Ничего не подгорело?

— А поехали в Кикинду? — А поехали! В Сербии сегодня закрыто вот почти-почти все, поэтому развлекаемся как можем 😅 И вот, 2 часа езды на машине от дома и мы уже смотрим сов в Кикинде — здесь самое крупное в мире(!) зимовье ушастых сов. Позалипали на дерево, на котором сидело 6 сов одновременно, и уже хотели возвращаться к машине, но тут увидели еще 5, еще 10, а вот и еще 20! Примерно на 50ой сове мы уже перестали считать 😅 На телефон их сфоткать сложно, но в комментах смотрите поближе этих красоток!

— А поехали в Кикинду? — А поехали! В Сербии сегодня закрыто вот почти-почти все, поэтому развлекаемся как можем 😅 И вот, 2 часа езды на машине от дома и мы уже смотрим сов в Кикинде — здесь самое крупное в мире(!) зимовье ушастых сов. Позалипали на дерево, на котором сидело 6 сов одновременно, и уже хотели возвращаться к машине, но тут увидели еще 5, еще 10, а вот и еще 20! Примерно на 50ой сове мы уже перестали считать 😅 На телефон их сфоткать сложно, но в комментах смотрите поближе этих красоток!

☺️🍒 Идеальный вишневый пирог

Тонкое песочное тесто, нежная сметанная заливка и много-много вишни!

Для теста: Мука — 200г; Сливочное масло (мягкое) — 100 г; Яйцо — 1 шт; Сахар — 50 г; Разрыхлитель — 0,5 ч.л; Соль — 1 щепотка. Начинка: Сметана/милерам — 400 г; Вишня — 1 упаковка (400 г, предварительно разморозить; Сахар — 100 г; Кукурузный крахмал — 2 ст.л. 1. Взбейте сахар и яйцо, добавьте мягкое сливочное масло, соль. 2. Просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем. 3. Добавьте к жидкой смеси, замешайте мягкое место. Уберите его в пакет в холодильник минимум на 30 минут. 4. Руками распределите тесто по форме с бортиками. Наколите вилкой. Накройте перманентом, сверху насыпьте фасоль/горох/рис, чтобы корж не раздувался. Испеките его до полуготовности около 15 минут при 180. Уберите груз и оставьте еще на 5 мин до золотистой корочки. 5. Для заливки смешайте сметану, сахар и ложку крахмала. Откиньте размороженную вишню на дуршлаг, слейте лишний сок, смешайте со второй ложкой крахмала. 6. Выложите вишню в корж-заготовку, залейте сметаной. Верните в духовку еще на 15-20 минут. Полностью охладите пирог, и только потом нарезайте на кусочки 😍

С Рождеством, ребята! 🎄 Надеюсь, «новогодних» рецептов все уже наелись, но последние два дня каникул намекают, что можно испечь что-нибудь простое, уютное и душевное. Есть у меня одна идейка…Спойлер:🍒 Рецепт сейчас будет отдельным постом, чтобы удобнее сохранять)

Меня вот обошли стороной многие «эмигрантские» страдания по еде — я не люблю селедку и копченую скумбрию, а пельмени сама умею. Но вот мимо хороших роллов и поке пройти не могу) К тому же сегодня середина последней рабочей недели. И я знаю, что вам нужно — доставочка, чтобы не готовить + порадовать последнюю нервную клетку😅 Затестили новых ребят, которые недавно открылись в Белграде — UMI. Рассказываю по свежим следам: нам с Сашей было оч вкусно! Лосось свежий(!!), креветки сочные (и их много!). Правильный рис, бодрый авокадо, а в поке было два соуса, которые шли отдельно – короче, все по уму) Сохраняйте, а лучше сразу заказывайте: https://t.me/umibelgrade_channel https://www.instagram.com/umi.sushi.belgrade

Как Гарри Поттер и свечи помогают мне работать

И нет, я не смотрю фильм, пока коллеги бегают с горячими дедлайнами 😅

У нас достаточно прикольная съемная квартира — есть отдельный кабинет с полной изоляцией от всех домашних)) (и заходить туда нужно через терассу). Под конец года с концентрацией все хуже, поэтому сейчас я делю рабочее время на блоки — часть на чатики/рутинные задачки и часть, когда я только пишу/серчу/придумываю, не отвлекаясь. И я нашла, то, что мне помогает — плейлист с фоновой музыкой из Гарри Поттера и встроенным таймером и нереально крутые свечи! Во-первых, ароматы — это просто на столько сложные, «вкусные» и натуральные запахи, что мне не хватает слов описать! У меня не болит голова даже после долгого горения, потому что это 100% натуральный соевый воск и премиальные арома масла без фталатов. Когда они просто стоят открытые, в комнате тоже классно пахнет) Во-вторых, ароматы вдохновлены фильмами, сериалами и книгами! Это прям вау) Все детали — от упаковки до спичек в комплекте и рисунка, который появлятся в процессе — просто хайли рекомендед как подарок себе или близким! Ловите ссылки на плейлист и свечки, а в комментах покажу сам кабинет-чердак😅 или норка, как говорит Саша) Фоновая музыка с таймером работа/отдых раз, два Свечи от Liuba Lesley ❤️

Кофейный бот по Сербии ☕️ Раньше часто пользовались European Coffee Trip, но в Сербии он очень медленно обновляется:( поэтому мы составили свой список классных, спешелти кофеен и Саша запилил за выходные бота, который присылает три ближайшие кофейни от вашей геолокации. Кто в Белграде и других городах Сербии - шер, лайк, репост приветствуется) Предложения и отзывы можно писать мне @torechka 📝 Скоро в боте появятся заметки-теги, которые помогут выбрать кофейню. Иногда мы будем присылать в бот наши обзоры, новости и отзывы. Но сначала — кофе! ☕️ @SerbiaCoffeeLovers_bot ☕️

Самое нежное тесто для булочек ❤️☺️ Примерно на 12 больших булочек: Я брала свежие дрожжи — и получилось прям реально пушистые булки! Сухие дрожжи мне попадались тут слабые(

550 г муки 240 мл молока 80 г сахара 75 г сливочного масла, растопленного 2 яйца 20 г свежих дрожжей ( или 7 г сухих) 3/4 ч.л. соли

Теплое молоко (но не горячее) смешала с дрожжами, сахаром и половиной муки. Оставила минут на 15 в теплом месте. Затем добавила все остальное, замешала тесто и оставила его «подходить» пару часов. Потом нужно обмять и еще раз пару минус поместить. Начинка с корицей: 80 г сливочного масла, мягкого 150 г коричневого сахара 25 г корицы

Тут важное

: раскатайте тесто, выложите начинку, скатайте в рулет, нарежьте ниткой, выложите на противень и уже сформированные булочки оставьте на 10-15 минут еще чуть подойти (накрыть не забудьте, чтобы не завертились!).

Смажьте кисточкой (я беру желток, молоко и немного сахара). И поставьте выпекаться булочки при 190°С 20-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку и размер булок. Крем ( глазурь): 150 г творожного сыра 100 г сахарной пудры 2-4 ст.л. молока Чтобы испечь их на завтрак, я все сделала перед сном (раскатала, смазала, скрутила, нарезала, сложила в форму) — и убрала в холодильник. Утром вытащила их где-то за час в тепло, потом уже в духовку. ❤️😌

Неделька выдалась сложной, поэтому до рецепта булочек добралась только сегодня( Напишу пока еду (и наслаждаюсь СЫРОЧКОМ🌚!) Кстати, да! В Белграде теперь можно легально раздобыть это счастье на заправках — точно видела кореновку, александров со сгущенкой и лайт 5%. Ну, уже пару месяцев как, я просто только дошла) Они там замороженные, но я сгрызла прям так с удовольствием. Кто пропустил — вот тут можно почитать как я в Питере объелась 9 сырками, чтобы сделать обзор, и думала, что БОЛЬШЕ НИКОГДА! 😅

Рубрика: пока все спали 🫠 7:40…

Соленая карамель, которая точно получится 😌 Мне долго не давалась карамель! Для сухого метода важна правильная кастрюля (с толстыми стенками) и термометр. И сахар тоже бывает разный! Часто получался жженый вкус, который меня бесит. Нашла другой метод (с водой) — он чуть дольше, по ошибиться меньше шансов (главное не отходить далеко на 2 шаге). Сохраняйте, пробуйте, пересылайте подружке 😅❤️

Сахар — 220 г; Вода — 60 г; Жирные сливки 100-300 г; Сливочное масло — 50 г; Соль — по вкусу.

1️⃣В кастрюле с толстым дном соединяем воду и сахар. 2️⃣Смесь нагреваем на огне чуть выше среднего, аккуратно помешивая силиконовой лопаткой.   3️⃣Когда сахар полностью растворится, смесь закипит. Тут надо будет дождаться красивого умерено-янтарного цвета. Не передержите до темного!   4️⃣Отдельно сильно нагрейте сливки (от 100 до 300мл, зависит от густоты, которую хотите, я делала 150). 5️⃣Влейте постепенно горячие сливки (приготовьтесь, что будет высокая пена), затем добавьик мягкое масло и соль по вкусу (примерно 0.5 чайной ложки). Еще немного подержите на огне и перелейте в баночку. В холодильнике она застынет. Пс: на видео озвучка от Темы, чтобы вы оценили уровень восторга 😅

Маково-лимонное совершенство 😌 Красиво врываюсь в воскресенье с экспресс-рецептом! А самые шустрые успеют испечь кекс к завтраку) Рецепт из книги Оттоленги, поэтому цитирую пропорции как в оригинале, но в скобочках смотрите мои пометки). Это вариант без заморочек, хотя цедру я бы предварительно в сахаре подержала) 3 больших яйца 225 г сахара (я сокращала до 180) 120 мл сливок 30-33% (я брала сметану 20%) 75 г сливочного масла 10 г мака (я брала 30 или даже больше 😅) 1 ст.л. лимонной цедры 170 г муки 1 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. соли Для глазури: 100 г сахарной пудры 2 ст.л лимонного сока 1. Духовку разогреть до 180 C, форму выстелить бумагой. Взбить яйца с сахаром пару минут, добавить сливки и ещё пару минут повзбивать на средних оборотах. 2. Масло растопить, добавить в него мак и цедру лимонов. К яичной смеси просеять муку, соль и разрыхлитель. Аккуратно перемешать лопаткой. В конце добавить масло и аккуратно перемешать. 3. Вылить тесто в форму. Выпекать около 50 минут или до сухой шпажки. 4. Для глазури — смешать пудру и сок. Полить кекс. ❤️ Приятного чаепития!

Заметила интересную вещь:

рецепт в бьюти блоге или книжная рекомендация в фешн канале с большей вероятностью мне запомнятся, чем пост по теме 😅

А тут еще и начало месяца, так что новому #дайджест быть! Коротко о том, что мне нравилось в октябре: Подписка на Yourom. Тут просто советую зайти: откликнется/нет — сразу поймете! Это такая велнесс-платформа с небольшим и душевными курсами. Плюс еще комьюнити с онлайн-активностями. Это если очень кратко) В подписку входит сейчас около 40 курсов (появляются новые) + доступ в тг-канал. K18. Кто знает, тот знает 😅 Очень давно хотела затестить, ожиданий было много. Ставлю 8/10. Реально работает и восстанавливает, но мне не хватает блеска на финише (хотя они и не обещают)). Я так посчитала, что хватит раз на 5-6, так что цену вполне можно простить. Но теперь интересно сравнить с олаплексом. Turkish Airlines. Тут просто будет мини-история о том, как я вылетала из Петербурга в Белград с перевесом 14 кг (да, это только перевес, не спрашивайте, я случайно 🤣). Уже прикинула сколько нужно будет доплатить, но с меня ничего не взяли) Ну и в целом, очень классный весь процесс полета. Хлебцы в шоколаде. Хрустящая штука из бурого риса. Мне отлично заходит к кофе. В Белграде беру в дм. Sweet, Оттоленги. Давно хотела эту книгу, крутейшая! Рецепты интересные, все детали расписаны, про качество вообще молчу. Подарите себе или тому, кто любит печь — не ошибетесь!) Запеченый батат с карри-соусом. Сочетание, созданное на небесах! Просто наш среднестатистический обед в октябре без прикрас) Хочу еще попробовать вафли из батата сделать. ❤️ — с вас традиционный лайк, если понравился дайджест

Экспресс-обзорчик из Зары Хоум вам принесла. Что нравится?) В этом сезоне все как обычно, новогодняя классика: золото, красный, зеленый) Но красиво, блин. А вот с одеждой сложнее( Кожа, сетка, пайетки, полностью прозрачные штаны с голой попой — пожалуйста, по 30 видов каждого! Простое черное платье — нет, извините, такого у нас нет 🌚

Этот пост должен был называться “Как я испортила плитку белого шоколада с бурбонской ванилью”, но обошлось без фейла) Пока в тик-токе все проверяют отвратный тренд на красное вино с молоком (пока пишу, уже тошнит), я приметила более интересную штуку — белый шоколад ЗАПЕКАЮТ в духовке, потом взбивают со сливками и получается густая карамель-ганаш! Хотя по вкусу это не совсем карамель, но близко. Не забудьте хорошенько посолить! 100 г белого в духовку на 150 градусов (в рецепте было 10 минут, но я запекала все 20, и надо было еще немного для такого же цвета) 50 г сливок/молока Взбить блендером

Я была на кулинарных мастер-классах всего 3 раза, но каждый раз говорю себе: «надо чаще!». Блин, это идеальный способ узнать что-то новое, классно провести время, а потом поесть в новой компании!) Это я под впечатлением от мастер-класса по капкейкам и маффинам в Polako Cooking! Понравилось, что рецепты подобраны сложные, поэтому за 3 часа мы узнали не только тонкости про тесто, но и приготовили: - Соленую карамель - Лимонный курд - Швейцарскую меренгу - Томленую грушу - Крем-чиз - Пралине из грецкого ореха - И даже поработали с мини-горелкой. Я не знала, что есть такие домашние горелки-малыши. Всем любителям лимонных тартов — надо! Организация, атмосфера, всякие мелочи типа фартуков и коробочек, чтобы забрать еду с собой — все на уровне) Темы и классы разные, не только сладости. Если вам повезло, и вы в Белграде (тут еще и тепло😅), оставляю контакты студии: Polako Cooking (записаться можно сразу там) Тут расписание: https://t.me/polakocooking Завтра будет класс по вьетнамской кухне, но насчет свободных мест — лучше уточнить у девочек. Под новый год, думаю, будет тоже много интересного. Кстати, хорошая идея для подарка - подарить такой мастер-класс! А чтобы далеко не ходить, заодно посоветую Машин зефир https://t.me/zefirbeograd — знаю, что вам тоже надо) Vidimo se!🧑‍🍳

А я наконец-то несколько дней как в Белграде, поэтому давайте смотреть свежие осенние #тиктоки Эти булочки просто 💔

Прерву неловкое молчание, и в качестве извинений сразу бегу к вам с рецептом вафель! 🧇 Надеюсь, сама вафельница пришла уже ко всем, кто заказал ее после моего поста) Начнем с сырных? Рецепт простейший, любимый и очень актуальный. Дома нет хлеба для бутеров — делаем сырные вафли! Не хотите есть глютен — эти вафли на рисовой муке! Хочется чего-то особенного — добавьте сверху пашот, лосось и голландез! Записывайте: 70г йогурта/кефира 70г любого натертого сыра 70г рисовой муки (с пшеничной точно будет менее вкусно в этом рецепте) 1 яйцо Соль Можно еще щепотку куркумы для цвета 🥣 Смешиваем вилкой в любом порядке. Обжариваем 3-4 минуты и все готово! (По секрету: это тесто можно приготовить как сырные оладушки на сковороде)