آشپزی وهنربامهرنوش

#استیک_مرغ ابتدا سینه مرغ رو برش میزنیم ومیکوبیم تا کمی از هم باز شه تو کاسه ای کمی نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز وپاپریکا وروغن زیتون وزعفران مخلوط کرده وبا برس به سینه مرغ میمالیم آون قرمزی مواد مال پاپریکا وفلفل قرمز هم میزاریم یخچال به مدت‌ دوسه ساعت روغن میزاریم رو گاز تا گرم شه سینه طعم داده شده رو اول تو آرد(آرد گندم)بعد تو تخم مرغ زده شده وسپس تو آرد سوخاری غلتانده وسپس سرخ میکنیم وبا سیب زمینی سرخ کرده نوش جان بفرمایید @ashpazibamehrnoosh

#جوجه_اناری برای ۲ تا ۳ نفر سینه مرغ ۱ عدد رب انار ملس ۲ ق غ (به میزان دلخواه) زعفران به میزان لازم گردو سابیده به میزان لازم پودر سیر به میزان لازم روغن زیتون به میزان لازم نمک به میزان لازم برای سس : ۱/۲ ق غ رب گوجه ، ۱ ق غ رب انار ملس ، ۱ ق غ پیاز سرخ شده ، زعفران ، دارچین ، پودر پاپریکا . سینه مرغ رو مکعبی خرد کردم و همراه با رب انار و زعفران و روغن زیتون و گردو و پودر سیر و نمک با هم مخلوط کردم و در طرف رو قرار دادم و توی یخچال بهتره یه شب تا صبح یا ۳ تا ۴ ساعتی بمونه .بعد سیخ چوبی ها رو شستم . می تونید از سیخ فلزی هم استفاده کنید و بعد جوجه ها رو به سیخ کشیدم . داخل تابه یه کم آب و روغن ریختم و سیخ ها رو قرار دادم . در تابه رو هم گداشتم تا بپزه .برای سس : یه کم روغن ریختم و رب گوجه رو یه کم تفت دادم و بعد رب انار و پیاز سرخ شده و زعفران و دارچین و پاپریکا و یه کم آب ریختم @ashpazibamehrnoosh

#کلیپ_آموزش_مرغ_کیوسکی @ashpazibamehrnoosh

#کلیپ_آموزش_مارمالاد_سیب @ashpazibamehrnoosh

#گیف_آموزش_حلوا_شیره_انگور😋 آرد سفید یک لیوان پر روغن مایع یک چهارم لیوان روغن جامد یک چهارم لیوان نداشتید. نصف لیوان روغن مایع بریزید من روغن جامد رو بخاری گذاشتم تا آب بشه قاطیشون کردم . شیره انگور یک لیوان گلاب نصف استکان آب نصف استکان زعفران دم کرده به مقدار لازم پودر هل کمی (اختیاریه) @ashpazibamehrnoosh

#کلیپ_آموزش_کراکت_سیب_زمینی @ashpazibamehrnoosh

#بادمجان_پفکی 2 عدد بادمجان 2 عدد تخم مرغ 2 قاشق غذاخوری شیر 4 قاشق غذاخوری آرد 1 بسته بکینگ پودر نمک. همه آنها را به هم بزنید.بادمجان ها را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید.آن را در این سس قرار داده و روی یک صفحه داغ سرخ کنید. @ashpazibamehrnoosh

بهترین رنگ شکلاتی رو این مدلی با خامه در بیار فقط کافیه خمیر کاکایو درست کنی و به تناوب به خامه ت اضافه کنی . بهترین رنگ شکلاتی که میشه رو بهت میده. روغن مایع رو خیلی کم اضافه کنید تا فقط شبیه خمیر بشه . خیلی اضافه کنید بعد از ترکیب با خامه ممکنه خامه تون شل بشه خامه فرم گرفته با خامه صبحانه: خامه صبحانه یک بسته پودر قند ۹۰گرم پنیر ماسکارپونه ۵۰گرم خامه تون حتما باید داخل فریزر باشه هر از چندی مخلوط کنید و مجدد بذارید داخل فریزر. این کار به اینکه بافت خوبی پیدا کنه کمک میکنه پودر شکر هم کم کم اضافه کنید. آخر هم پنیر خامه ای برای دیر شل شدن خامه تون #خامه_شکلاتی @ashpazibamehrnoosh

 برای این #شیرینی که یکی از آسون ترین و خوشمزه ترین هایی بود که درست کردم روغن کاملا جامد ۱۰۰ گرم آرد ۱۵۰ گرم(تقریبا ۱پیمانه) آرد برنج ۱۵ گرم( ۲ ق سوپ خوری) شیر ۱۰ گرم(۱ق سوپ خوری) روغن مایع ۸ گرم(۱ق سوپ خوری) زعفران دم کرده غلیظ( ۱ ق غ خوری) گلاب ۱۰ گرم (۱ق سوپ خوری) شکر¼ پیمانه تخم مرغ۲۰گرم(تقریبا نصف ۱ تخم مرغ هم زده) عسل ۱ ق چ شکر+تخم مرغ +شیر+گلاب+عسل +زعفرون مخلوط کنید تا شکر حل شه توو  یه ظرف دیگه روغن جامد + روغن مایع +آرد برنج+آرد رو حسابی مخلوط کنید  تا پفکی و سبک بشه حالا مایع زعفرونی رو به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید .مواد توو قیف بریزید و در  سینی که کاغذ انداختید با فاصله پایپ کنید. (ماسوره ی ۳۵۲ بود) توو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ برقی بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید من روی شیرینی رو قبل پخت گود کردم که بعدش تزیین کنم . یکم عسل زدم بعدم پسته ریختم اما این شیرینی بدون پسته ام عالیه  با این مواد تقریبا ۲۵ تا دونه شیرینی دارید. @ashpazibamehrnoosh

یه #کیک_نارگیلی خیلی خوشبافت و خوشمزه که خیلی هم سریع آماده میشه تخم مرغ 3 عدد وانیل شکر 1 پیمانه ماست 1 پیمانه روغن 1/2 پیمانه آرد 1و 1/2 پیمانه بیکینگ پودر 1 ق غ پودر نارگیل 1/2 پیمانه عسل تخم مرغ و وانیل ، شکر و ماست رو بریزید توی کاسه و با همزن بزنید تا کرمی بشه بعد روغن رو اضافه کنید و مخلوط کنید آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید و روی مواد الک کنید و با لیسک خیلی آروم هم بزنید ودر آخر پودر نارگیل اضافه و مخلوط کنید مواد رو توی قالبی که کاغذ روغنی گذاشتین بریزید و بزارید توی فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 تا 40 دقیقه بعد از اینکه کیک رو از فر خارج کردین با فرچه روی کیک عسل بمالید و بعد پودر نارگیل بپاشید سایز قالب 20 در 30 قبل از خارج کردن کیک از فر حتما با سیخ چوبی تست کنید @ashpazibamehrnoosh