دنیای قنادی و آشپزی با شراره طیران
Telegram.me/sharareh_tayaran لینک کانال سوال و سفارشات sharareh_94@ مربی آشپزی صدا و سیما فارس . کارشناس اسبق مجله کیک و شیرینی
Ko'proq ko'rsatishMamlakat belgilanmaganTil belgilanmaganToif belgilanmagan
642
Obunachilar
Ma'lumot yo'q24 soatlar
Ma'lumot yo'q7 kunlar
Ma'lumot yo'q30 kunlar
- Kanalning o'sishi
- Post qamrovi
- ER - jalb qilish nisbati
Ma'lumot yuklanmoqda...
Obunachilar o'sish tezligi
Ma'lumot yuklanmoqda...
ثبت نام دوباره دوره چیز کیک آغاز شد .
۲۰ نفر اول فقط با هزینه ۵۰ تومن و بقیه ۸۰ تومن . برای اطلاعات ثبت نام لطفا در اینستاگرام بهم دایرکت بدید.
https://www.instagram.com/reel/ChskjA8AHOC/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
00:34
Video unavailableShow in Telegram
🤖 دریافت شده توسط @instasave_bot
14144529_323129361363245_1408444886_n.mp43.11 MB
https://parchesaraihossein.com?referer=z392092q97
کسانی که در شیراز هستید این لینک پارچه فروشی آنلاین حسین هست ، کیفیت عالی و سریع هم جوابگو هستند .
برای بقیه شهر ها هم ارسال دارند .
خانه
خرید پارچه با مناسب ترین قیمت و بهترین کیفیت در پارچه سرای حسین با بیشترین تنوع در رنگ ها و طرح های گوناگون و سریع ترین ارسال و ارسال رایگان به سراسر ایران
Repost from خانواده صلح
Photo unavailableShow in Telegram
ثبت نام دوره چاکرا آغاز شد ...
#موج_صلح
لینک تلگرام خانواده صلح:
@khanevadeh_solh
پیج اینستاگرام:
https://instagram.com/khanevadeh_solh?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Photo unavailableShow in Telegram
کیک با طعم بستنی سنتی
✍مواد لازم
تخم مرغ :۲عدد
آرد:۱۲۰ گرم
شکر:۱۰۰گرم
روغن مایع:۱/۳لیوان
گلاب:۱/۴لیوان
پودر هل:۱/۴ق چ
بکینگ پودر:۱ق چ
وانیل:۱/۳ ق چ
زعفران دم کرده: به میزان لازم
🍜طرز تهیه
تخم مرغ و وانیل رو خوب با همزن می زنیم تا حجمش دو برابر شه .بعد شکر و هل رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خوب کشدار شه. در مرحله بعد روغن مایع و بعد گلاب رو اضافه می کنیم و در نهایت آرد و بکینگ پودر که از قبل الک کرده بودیم. کف قالب رو کاغذ روغنی پهن می کنیم و دیواره ها رو چرب می کنیم. مایه کیک رو توی قالب می ریزیم و توی فر با دمای ۱۷۰ درجه قرار می دیم.
بعد پخت و سرد شدن هم با عسل رومال کردن و با گردو و گل و خلال بادومتزئین کردم.
#کیک_با_طعم_بستنی_سنتی
Telegram.me/sharareh_tayaran
00:03
Video unavailableShow in Telegram
🎊نمی تونم مسیر باد رو عوض کنم
اما آرزو می کنم همه شادی های دنیا مسیرشون رو به سمت تو تغییر بدن🎊
🤩🤩🤩تولد داریم چه تولدی🥳🥳🥳
شراره بانوی مهربووون 😍😍😍
تولدت مبارک🎂🎁🎂🎁🎂🎁🎂
امیدوارم خدا توی این روز زیبا همه آرزوهای قلبت رو برآورده کنه و همه دوست داشتنی های زندگیت رو برات ماندگار کنه 🙏♥️🙏
دلت شاد و روزگارت بهاری باد🌱🌹🌱
9.76 KB
دستور #قطاب
#ماندل_بولار
#قیطونی
#رزت_کنجد_سیاه_دانه
#اسلایس_شکلات_نارگیل
#شیرینی_نسکافه_ای
#نخودی
#دانمارکی
#شیرینی_مربایی
#شیرینی_بادام_ایتالیایی
#باقلوا_خرما
#باقلوا_پسته
#شیرینی_کشمشی
#شیرینی_هانیبال_کوکونات
#اسلایس_گردو_دارچینی
#کلوچه_پسته_نارگیلی
#کوکیز_پسته_بادام
#ساوارین_شکلات_گردو
#ساوارینها
#شیرینی_فسایی
#ساوارین_مربایی
#رزت_دارچینی
#اسپریزتز_شکلات_فندق
#شیرینی_موکا
#کشمشی_۲
#بیسکوییت_کرمدار_انار
#ترد_بادام_هندی_نارگیل
#برنجی_قیفی
#کوکی_یویو
#کوکی_شکلات_بادام_زمینی
#کوکی_کرنفلکس
#اسلایس_آجیلی
#اسلایس_شکلات_نارگیل
#کوکی_شکلات_چیپسی
#باقلوا_رز_نارگیلی
#کوکی_مارمالاد_زردآلو_گردو
#کوکی_شکلات_گردو
#بهشتی_قیفی
اسلایس شکلات و گردو
#سوهان_عسلی
#بهشتی_نارگیلی
#باقلوا
کوکی شکلات چیپسی
#شیرینی_کشمشی_بازاری
#اسلایس_خرما_نارگیل
#لقمه_های_خرمای_پرتقالی
#باسلوق_ژله_ای
#شیرینی_رژیمی_کنجد_شیره_توت
#کوکی_دبل_چاکلت_بادام_زمینی
#خمیر_مادر_شیرینی_خشک
#مرنگ
#نان_چای_قزوین
Repost from دنیای قنادی و آشپزی با شراره طیران
خمیر مادر شیرینی خشک :
#خمیر_مادر
@sharareh_tayaran
کره یا مارگارین ۱۴۰ گرم
پودر شکر ۸۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
آرد ۲۰۰ گرم
نشاسته ذرت ۲۰ گرم
مواد افزودنی :
زعفران آب کرده یا دارچین یا زنجبیل یا نسکافه غلیظ ۱ قاشق چایخوری
شکلات چیپسی ۱/۴ پیمانه
پودر گل سرخ ۱ قاشق پر
رنده پوست لیمو یا پرتقال
شکلات برای تزیین
انواع مغز ها برای تزیین
اسانس و رنگ خوراکی دلخواه
کرم های آماده یا کرمفیل ها یا مارمالاد یا گاناش و ....
طرز تهیه :
با این خمیر تقریبا تمام انواع شیرین ها را میتونید درست کنید . فقط ابتکار و هنر خودتون هست که انواع مختلف میشه.
همه مواد را نیم ساعت تو دمای محیط قرار میدهیم . آرد و نشاسته ذرت را با هم مخلوط و ۳ بار الک کنید . زرده تخم مرغ و کره یا مارگارین را که کاملا هم دمای محیط هست رو با پودر قند و وانیل با هم مخلوط کنید و با همزن برقی ۵ دقیقه بزنید . سپس آرد رو افزوده و خمیر را آماده کنید . این خمیر حدود ۴۵۰ گرم خمیر به ما میدهد . که حدود نیم کیلو شیرینی به ما میدهد . با خود خمیر ساده میشه انواع شیرینی ها را درست کنید مثل مربایی، رینگ کنجدی یا رینگ بادامی درست کرد . برای بهتر چسبیدن مغز ها میتوانید سفیده تخم مرغ بزنید . با برس روی خمیر ها و مغز بریزید رویش .
برای خمیر های شکم پر میتوانید مواد را مثل قطاب یا کلمپه درست کنید . یا شکلات خرد شده و یا یک عدد تافی با طعم دلخواه درون خمیر قرار داد .
این خمیر برای انواع تارت ها هم مناسب هست . مثل فلورانتین و یا عسل و گردو یا هر کدوم .
میتوانید بعد از پخت یک تیکه از بیسکویت رو داخل شکلات ذوب شده زده و روی سینی و کاغذ روغنی قرار دهید و رویش مغز خورد شده بریزید .
برای طعم های زعفرانی از زعفران حل شده غلیظ و برای نسکافه ای باید یک قاشق نسکافه رو با یک قاشق آب جوش مخلوط کنید و قبل از مرحله ریختن آرد با بقیه مواد مخلوط کنید .
این خمیر قابل طرح انداختن و کاتر های طرحدار استفاده کردن هم هست . میشود شبیه بیسکویت کرمدار درست کرد .
برای طعم شکلاتی باید ۲۰ گرم از آرد کم کنید و ۲۰ گرم پودر کاکائو بزنید . یا برای موکا ترکیب نسکافه و پودر کاکائو بزنید
ترکیب دارچین و پودر کاکائو هم خوشمزه میشه حتما امتحان کنید .
رنده های پوست پرتقال و لیمو را هم همزمان با تخم مرغ میتوانید اضافه کنید و رنگ همراه با آرد تا خوب ترکیب شود و ورز اضافی نخورد .
@sharareh_tayaran
میتونید همراه آرد حدود ۱/۴ پبمانه یا کمی بیشتر شکلات چیپسی اضافه کنید . و بعد خمیر را با قطر ۵ میل باز کرده و با کاتر دلخواه برش بزنید . خمیر که شکلات چیپسی نسوز دارد هر طعمی میتوانید بزنید . دارچین یا نسکافه یا مغز ها و یا کاکائو .
برای اضافه کردن مغز ها در آخر همراه با آرد شما ۳۰ گرم از پودر مغز دلخواه اضافه کنید . من برای پسته ای کمی سبز خوراکی نیز میزنم .
@sharareh_tayaran
میتوانید خمیر را گلوله کرده و مهر بزنید . یا با چنگال یا ته لیوان طرح بدید . یا مهر را داخل پودر کاکائو زده و طرح بزنید و داخل سینی بچینید . میتوان شکل نعلی یا تابیده یا دایره ای هم خمیر را درست کنید و با شکلات ذوب شده و مغز بعد از پخت تزیین کنید
یا انواع ترافل های رنگی را با خود خمیر مخلوط کنید و به شکل لوله در بیارید و روی کیسه پر ترافل کنید و لوله را در ترافل بچرخونید تا جذب خمیر شود . سپس خوب محکم کیسه را جمع کرده و داخل یخچال نیم ساعت استراحت بدید بعد با چاقو تیز نیم سانت برش بزنید . و داخل سینی فر بچینید .
@sharareh_tayaran
میتوانید دایره از خمیر درست کنید و بپزید و بعد سطح رویی را درون شکلات مذاب زده و بعد مغز های خرد شده بزنید .
@sharareh_tayaran
یا خمیر آماده شده را درون قالب سیلیکونی ساوارین که چرب کردید بزنید و داخل فر بپزید . مدت زمان پخت در قالب سیلیکونی بیشتر از سینی فر هست . گاهی تا ۱۸ دقیقه طول میکشه.
@sharareh_tayaran
برای مدل روبانی ۳ رنگ خمیر نیاز داریم. که به ابعاد مثلا ۲۰ در۳۰ و قطر ۵ میل هر رنگ را باز میکنیم . با کمک کیسه فریزر ۳ رنگ را روی هم قرار دهید . سپس از عرض خمیر را از وسط برش دهید و یکی از ۳ طبقه ها را روی لایه ۳ طبقه قبلی قرار دهید و با سلفون بپیچد و ربع ساعت داخل یخچال استراحت بدید . سپس با چاقو تیز به قطر ۵ میل از بالا برش بزنید و دوباره به سایز دلخواه برش زده و داخل سینی فر با فاصله بچینید .
@sharareh_tayaran
افزودن انواع ادویه ها به اندازه یک قاشق چایخوری سر پر همراه مواد اولیه مثل هل ، زنجبیل، دارچین ، زیره ، و ... باعث بوجود آمدن خمیر جدیدی میشود .
برای مدل مرمری چند رنگ خمیر را با هم کمی مخلوط کنید و ورز بدید تا شکل مرمری شود . سپس با کاتر دلخواه برش زده و در سینی فر بچینید و بپزید .
@sharareh_tayaran
ادامه دارد ...
Repost from دنیای قنادی و آشپزی با شراره طیران
Photo unavailableShow in Telegram
Repost from دنیای قنادی و آشپزی با شراره طیران
13:00
Video unavailableShow in Telegram
خمیر مادر شیرینی خشک
13.70 MB
Boshqa reja tanlang
Joriy rejangiz faqat 5 ta kanal uchun analitika imkoniyatini beradi. Ko'proq olish uchun, iltimos, boshqa reja tanlang.