Быстрые угли с Дарьей Нифонтовой

Очень неожиданно для себя самой поняла что уже 5 дней как не заказывала никакую доставку и ела еду, приготовленную не мной ровно 1 раз, когда была в гостях. Понимаю что результат не то чтобы феноменально героический, но как человек, который последние полгода заказывал доставку раза 2 на день каждый день, очень собой горжусь. Немножко расскажу что я начала делать: - во-первых, по совету моей дорогой подруги выписала себе в блокнот в столбики утверждения про мои пищевые и бытовые привычки. У меня там был ряд ограничений (я не пью молоко, мне плохо от сои и болгарского перца, у меня нет возможности и желания каждый день готовить сложные блюда), ряд пожеланий (я хочу иметь «конструктор» еды, я хочу набрать вес здоровым путём, а не булками, мне важно всегда иметь под рукой продукты, из которых можно собрать обед/ужин) - во-вторых, заказала себе части этого самого «конструктора»: нарезанные грибы, помытые салаты, консервы, крупы в порционных пакетах - в третьих, по ряду личных причин у меня освободилось довольно большое количество энергии и времени (ну тут ещё помогли праздники). В итоге я смогла делать себе салаты (вчера был салат с фасолью, маслинами, скумбрией и чили маслом и я смогла съесть это ну прямо таки тазик), жарить себе порционные стейки тунца, иметь на перекус/десерт мытые и нарезанные фрукты, готовить большие порции гарниров, которые ч потом могу быстро разогреть и добавить к простой яичнице, например. Тут важно заметить что я умею готовить и делаю это хорошо как для любителя, но процесс готовки мне не доставляет никакого удовольствия (пока что?) и тратить на него больше 10-15 минут я категорически отказываюсь. Особенно никаких выводов пока что не имею, но хочется документировать этот процесс.

(PS. Отдельно хочу заметить что по всем этим размышлениям может показаться что я идеальная целевая аудитория Soylent, но я все ещё ненавижу концепцию этой компании всем моим большим любящим сердцем. Revolutionaries don’t die.)

Разговаривала вчера с подругой и пришла к неутешительному выводу: большинство ресторанной еды абсолютно не соответствует моим стандартам и нуждам моего тела (слишком много жира, слишком много соли, и тд.), а готовка дома в условиях хронической депрессии отнимает столько ресурсов, что потом собственно съесть эту еду и ей порадоваться практически невозможно. Поэтому сказать что я люблю еду и ей радуюсь - ну реально сложно (пишет человек, который пытается возродить канал о еде, лол), радость эта случается типа 2 раза в год. Выводов пока что нет никаких кроме того что еда это в первую очередь источник сил и здоровья и пока не закрыта эта базовая потребность у меня лично нет возможности честно обсуждать эстетическую часть еды.

Размышление: булочка с маком из Billa за 9.99 грн конечно не такая декадентская как булочка с маком из Хлебного (30 грн), но ведь и если есть декадентские роскошные булки каждый день, то они перестанут быть чем-то важным и особенным? Продолжаю наблюдение, буду держать вас в курсе.

Вот тут можно заказать: https://www.zero.recipes/standard-edition/

Очень интересный тред про безалкогольные напитки и процесс создания книги с рецептами: https://twitter.com/dhemberg/status/1220832453348220929

Люблю шутки про ужасную еду 50-х больше любых других шуток про еду https://twitter.com/bbolander/status/1240322283211612161

Довольно интересный пост мужчины (??), который живет в одном из закрытых на карантин китайских городов. Разговаривает о том как такой lockdown влияет на домашнюю готовку, об истории «кухни» (as in cuisine) как таковой и даёт кучу рецептов того, что он успел приготовить за время lockdown. Очень круто https://www.reddit.com/r/Cooking/comments/f0qjm9/what_the_coronavirus_forcing_me_in_lockdowns/

Вспомнила, что в 2010 начала и даже какое-то время стабильно вела блог про еду. Шестнадцатилетняя я была очень милая, талантливая и много и хорошо готовила. Куда оно все делось, вот вопрос :( http://darianiff.blogspot.com/2011/02/blog-post_04.html

Если у вас нет планов по профессиональному развитию в гастрономии на 2020, у меня есть для вас пара предложений, от которых нельзя отказаться! В моей семье не готовил никто, и я всегда ужасно завидую всем остальным, у кого воспоминания про домашнюю еду есть. Самые сильные впечатления чаще всего из детства, и для многих поваров любовь к гастрономии начинается именно оттуда — с кухни, где бабушка, дедушка, мама или папа готовили что-то такое, что запомнилось навсегда и вызывает теплые чувства. Если у вас есть такой домашний рецепт и загранпаспорт — подайтесь на грант Airbnb 100 Cooks: ста поварам, которых выберут за лучший домашний рецепт, оплатят 5 дней кулинарной школы, где свой рецепт можно будет усовершенствовать мало того, что с самим Дэвидом Чангом (Momofuku), но и с его мамой. Принять участие могут и домашние повара, и профессиональные — главное, чтобы рецепт был семейный. Для тех, кто уже успел поработать на профессиональной кухне и хочет выйти на совершенно другой уровень, есть последний шанс запрыгнуть в уходящий поезд и до завтра подать заявку на 50 Best BBVA Scholarship: победителю оплатят стажировку в трех ресторанах из списка World's 50 Best и билеты. Если у вас не менее года и не более трех лет опыта в ресторанах, или если вы только что закончили кулинарную школу — подавайтесь обязательно, это великолепная путевка к своим собственным звездам Michelin!