برنامه غذایی گیاهخواری

🔻_چنل اصلی مجموعه آموزشی بریس. 📌💚_چنل اصلی با 430 کا ممبر همه داشته باشید موارد مهم تر رو خواهید داشت. 🔗 https://t.me/+pt21c0rfuwJhMDE0

✅

پایان دوره

توضیحات متنی این جلسه👇👇👇 آشنایی با طبع و مزاج خود و غذاها مزاج در طب سنتی ایران، مفهومی کلیدی در سلامت و بیماری انسان دارد. مزاج‌های رایج همان مزاج‌های مرکب اند که شامل مزاج صفراوی یا گرم و خشک، دَمَوی یا گرم و تر، بلغمی یا سرد و ‌تر یا سودایی یا سرد و خشک می‌شوند. بر این اساس، می‌توان افراد را در دو دستة کلی سرد مزاج و گرم مزاج دسته‌بندی کرد. ثابت شده که غذاها، داروها و بیماری ها هم طبع خاص خودشان را دارند و زمانی که با طبع انسان برخورد میکنند ممکن است طبع فرد را تشدید یا متعادل کنند. چگونه مزاج خود را تشخیص دهیم؟ ► مزاج گرم و خشک (صفراوی) افزادی که این مزاج را دارند چهره و سفیدی چشم آنها کم یا زیاد به زردی می‌زند، دهان و بینی‌شان خشک است و زبانشان خشک و زبر و گاهی تلخ می‌شود. عطش این افراد، زیاد و اشتهایشان کم است. لاغر هستند و مطالب را سریع درک می‌کنند. خواب شان کم و سبک است و فعالیت بدنی زیادی دارند. تحریک‌پذیرند و زود عصبانی و مضطرب می‌شوند. پوستشان گرم و خشک و بی‌حالت است. دور چشمشان (به علت از دست دادن رطوبت) گود می‌افتد. هنگام لمس، اندام‌های آنها گرم است، از هوای خنک لذت می‌برند و در هوای گرم اذیت می‌شوند و در تمام فصول سال کم لباس می پوشند. اولین ادرار صبحگاهی آنها پررنگ و گاهی سوزان است. گرمی و خشکی در این افراد در فصل تابستان شدت می‌یابد. سریع راه می‌روند، سریع و نجویده حرف می‌زنند و معمولا عجول هستند. افراد صفراوی مزاج در سن جوانی دچار بیشترین مشکلات در سلامت خود می‌شوند و به‌خصوص بیشتر این مشکلات در فصل تابستان بروز می‌کند. رگها و مفاصل این افراد برجسته است و معمولا سینه فراخ دارند. ► مزاج گرم و تر (دموی) افراد گرم و ‌تر، رنگ چهره‌شان برافروخته و گلگون و هیکلشان درشت و چهارشانه است. رگها و مفاصل این افراد برجسته است و معمولا سینه فراخ دارند. سر و اندام‌هایشان سنگین است و معمولا کسل هستند و خواب زیاد و سنگینی دارند و در فصل بهار این حالت تشدید می‌شود. دهان‌دره، کش و قوس بدن و کشیدن دست‌ها به اطراف جزو عاداتشان است. این افراد معمولا قوی، خوش‌اخلاق و اهل بگو و بخند هستند و در دیگران ایجاد نشاط می‌کنند. اشتهای آنها زیاد است. همیشه گرمایی هستند و در تمام فصول سال کم لباس می پوشند. مطالب جدید را خوب درک نمی‌کنند و زود فراموش می‌کنند. مزه دهان آنها شیرین و پوست و زبان و چشمشان قرمز است. خونریزی از نقاط مستعد مثل بینی و لثه در آنها شایع است. محل فصد و حجامت آنها خارش پیدا می‌کند. در فصل بهار این علائم بیشتر مشاهده می‌شود. ► مزاج سرد و خشک (سوداوی) افراد مزاج سرد و خشک ، ظاهری لاغر و پوست خشک و بی‌طراوت دارند. سیاهی خون و غلظت آن از علائم دیگر آنهاست. زیادی فکر و خیال و نگرانی نسبت به آنچه که در اطرافشان می‌گذرد و خواب‌های آشفته و تیره و تار، از مشکلات این افراد است. به علت سرعت فکر بین این افراد، شاعران و هنرمندان بیشتری یافت می‌شود، ولی در صورتی که روش زندگی و تغذیه این افراد اصلاح نشود، دچار مشکلات روانی جدی می‌شوند.کم حوصله و کم انرژی و تنبل هستند. افسردگی و گوشه‌گیری و کم جوشیدن با دیگران و وسواس فکری از خصوصیات افراد سوداوی است. سوزش سر معده و زیر جناغ، گرفتگی در عضلات پشت ساق پا، گرفتگی در ناحیه گلو (به صورتی که دائما احساس می‌کنند حلقه‌ای از داخل گلویشان را گرفته است)، اشتهای کاذب و خرده‌خواری، پرمویی و بروز لکه‌های تیره در پوست در این افراد شایع است. افراد سرد مزاج به هوای گرم تمایل بیشتری دارند و بیشتر اوقات سال لباس زیاد می پوشند. این افراد در فصل بهار از وضعیت تعادل بهتری برخوردار می‌شوند و در فصل پاییز بیماری‌هایشان شدت پیدا می‌کند. ► مزاج سرد و تر (بلغمی) افراد مزاج سرد و تر چهره سفید دارند. پوست آنها سرد، نرم و شفاف است و گاهی اوقات به علت رطوبت زیاد، پوستشان در ناحیه زیر چشم و زیر گلو دچار چین‌خوردگی می‌شود. آب دهان زیاد، کمی تشنگی و عطش، نرم بودن گوشت اندام‌ها، تنبلی، آروغ ترش و ریفلاکس (بازگشت مواد و اسید از معده به مری) از علائم دیگر افراد بلغمی است. حرکات این افراد کند، آرام حرف می‌زنند و در راه رفتن معمولا عقب می‌مانند و زود خسته می‌شوند. به دلیل سوخت و ساز پایین بدن و اشتعای خوبی که دارند معمولا اضافه وزن دارند. خوش‌خوابی، کندفهمی، افت حافظه، کمرنگی ادرار صبحگاهی و زبان نرم با پرزهای تحلیل‌رفته و گاهی پوشیده از بار سفید از علائم افراد این گروه است. افراد سرد مزاج به هوای گرم تمایل بیشتری دارند و بیشتر اوقات سال لباس زیاد می پوشند. در فصل زمستان بیماری‌های بلغمی شدت می‌یابد. روشی سریع برای تشخیص مزاج:

صفراوی ها در تمام فصول سال خصوصا در تابستان (زیرا مزاج تابستان گرم و خشک است) حرارت بدنشان بالاست انقدر که در هیچ فصلی نیاز به پوشانیدن بدن خود ندارند. دموی ها فقط در فصول گرم سال (تابستان) حرارت بدنشان بالاست ولی در پائیز و زمستان به لباس های گرم احتیاج پیدا می کنند. بلغمی ها افرادی هستند که در تمام فصول سال خصوصا در زمستان احتیاج مبرم به پوشیدن لباس گرم دارند (زیرا مزاج زمستان سرد و تر است) سوداوی ها هم مثل دموی ها فقط در فصول سرد سال یعنی پائیز و زمستان به لباس گرم احتیاج دارند و در سایر فصول بر خلاف بلغمی ها خیلی احساس سردی نداشته و حالت عادی دارند. و بالاخره گروه پنجمی وجود دارد که اگر چه با یکی از شرایط گفته شده فوق منطبق بوده ولی قسمتی از بدنشان (مثل نوک انگشتان دست ) همیشه سرد است و یا همیشه گرم است (مثل کف پا ). رژیم غذایی مناسب برای مزاج‌های مختلف اشاره کردیم که غذاها و خوراکی‌ها نیز مزاج‌های مختلفی دارند و این مزاج‌ها با ترکیب در مزاج انسان، می‌توانند بر جسم و روان فرد اثرگذار باشند. حال ببینیم که طب سنتی چه غذاهایی را برای هر فرد مجاز و یا غیر مجاز می‌شمارد. نشانه های کلی برهم خوردن تعادل و غلبه سردی و گرمی را در انتهای مطلب حتما بخوانید. مزاج گرم و خشک (صفراوی) مواد غذایی مضر: مصرف زیاد سیر، پیاز، ادویه‌های تند، گوشت قرمز، بادمجان، موز، خربزه، گردو، پسته، فندق، انجیر، غذاهای سرخ‌شده. مصرف این نوع مواد غذایی بدن این دسته را از تعادل خارج کرده و علائمی از قبیل خشکی پوست و بی‌خوابی، اضطراب و تپش قلب را در آنها تشدید می‌کند. مواد غذایی مفید: مرکبات، سیب، هویج، انار، خیار، آلو، هندوانه، زرشک، گوجه‌سبز، کدو، ریواس، اسفناج، جو، لیموترش، تمرهندی، کاهو، روغن زیتون نمونه‌هایی از غذاهای مفید: سوپ جو با هویج، آش ماش و اسفناج، خورش کدو یا ریواس ، سالاد کاهو یا شیرازی با روغن زیتون، آبدوغ، آش دوغ، شیر برنج. نوشیدنی های مفید: شربت با آب لیمو یا نارنج یا غوره، شربت آلو، آب انار، ماءالشعیر، شربت سکنجبین و خیار، دوغ، انواع چای و چای آلبالو، عرق کاسنی و شاهتره مزاج گرم و تر (دموی) مواد غذایی مضر: مصرف بیش از حد ادویه‌های تند، انواع شور (خیارشور و…)، گوشت زیاد، نان و برنج زیاد، غذاهای چرب، تخم‌مرغ، خرما، توت، کشمش، انبه، بادام، پسته، موز، فندق، انجیر، انگور، سیر، بادمجان، گوشت گوسفند، بره، بوقلمون، اردک، تخم اردک و جگر سیاه. خوراکی‌های مفید: خوراکی هایی که دارای مزاج سرد به‌ویژه سرد و خشک هستند؛ آب خنک به‌همراه چند قطره آب لیمو ترش تازه، آب زرشک، کاهو، خیار، میوه‌ها به‌خصوص سیب درختی همراه با پوست و دانه‌های آن، انار، نارنگی، پرتقال، گلابی، نارنج، تمر هندی، لیمو شیرین، سنجد، غوره، آلو بخارا، سوپ یا آش جو، نان جو، لیموترش تازه، سالاد فصل، روغن زیتون، حبوبات و جوانه‌ ها، بذرهای ملین (مانند اسفرزه، بارهنگ، خاکشیر)، غذاهای خام (میوه‌ها و سبزی‌ها)، انواع توت تازه، کدو خورشتی، آلبالو. نوشیدنی های مفید: شربت با آب لیمو یا نارنج یا غوره، شربت آلو، آب انار، ماءالشعیر، شربت سکنجبین و خیار، دوغ، انواع چای و چای آلبالو، عرق کاسنی و شاهتره مزاج سرد و خشک (سوداوی) مواد غذایی مضر: غذاهای نمک‌سود، خیارشور یا شور مخلوط، گوشت گاو، گوساله، بز، حیوانات پیر، شترمرغ، پنیر، سرکه کهنه، غذاهای مانده و فریزشده، روغن‌ها و خوراکی‌های صنعتی و کارخانه‌ای، فست‌فود، لبنیات، انواع نوشابه‌ها و دلستر، کلم، گل کلم، کنگر، ذرت، خردل، ادویه‌جات تند، فلفل، زنجبیل، قندوشکر، چای، قهوه، کاکائو، نسکافه، ماهی، عدس، برنج، ترشی‌ها، غوره، سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی، قارچ، باقلا، میوه‌های ترش، انار ترش، پرتقال، تمشک، توت‌فرنگی. خوراکی‌های مفید: نخود، زرده تخم‌مرغ، گندم، بادام، مویز، نخودچی کشمش، انجیر، سیب، طالبی، به، خربزه، انگور، پیاز، سیر، زعفران، سبزی‌های گرم مثل نعنا، پونه، آویشن، زیره، ریحان، ترخون، مرزه، شوید، جعفری، تره، هویج، عسل، توت، کنجد، کره، شیره خرما یا انگور، گلاب و دارچین. نمونه غذاهای مفید: حریره بادام، شیر بادام، فسنجان با بادام، کوکوی سبزیجات گرم، هلیم، کاچی، برنج با زیره یا شوید یا زعفران نوشیدنی های مفید: شربت عرق نعنا، گلاب، زعفران با عسل، شیره یا نبات، عرق آویشن، زنیان، زیره، چای با هل یا دارچین یا زعفران مزاج سرد و تر (بلغمی) مواد غذایی مضر: مصرف بیش از حد مواد لبنی، ترشی‌ها و سرکه، برنج، سیب‌زمینی، ماکارونی، مرغ ماشینی، ماهی، کله‌پاچه، سیراب شیردان، نان خوب پخته‌نشده، حلوای نشاسته یا آرد، شیربرنج، آش رشته با کشک، سوپ جو، میوه‌های ترش، نارنگی، کیوی، مرکبات، هندوانه، خیار، کاهو، گوجه‌فرنگی، اسفناج، غوره، موز، آلو، آلبالو. @beriskalaa2478

توضیحات متنی جلسه دهم روزه و رژیم های سم زدا گاهی بدن ما به یک دوره استراحت و سم زدایی نیاز دارد که بهتر است به صورت دوره ای این فرصت را به آن بدهیم. برای این کار می توانید مدتی (حداقل یک هفته تا 40 روز) رژیم گیاهخواری سم زدا پیشه کنید و تا می توانید آنرا به خام گیاهخواری (خوردن تنها میوه ها و سبزیجات) نزدیک کنید. در این مدت به هیچ وجه نباید از انواع غذاهای فرآوری شده و غیر طبیعی، شکر، نمک، مخمر و غذاهای تخمیری، لبنیات، چای سیاه و قهوه، سودا، نوشابه و آبمیوه های مصنوعی، شکلات و انواع شیرینی، سویا، بادام زمینی، الکل و نان سفید (غیر سبوس دار) استفاده کنید. همچنین می توانید نوع خاصی روزه بگیرید که به رژیم سم زدا معروف است. بهتر است در ابتدا یک دوره 3 روزه باشد و در دوره های بعد، اگر توانستید آنرا به 5 روز و 7 روز برسانید، همچنین ممکن است بطور متوالی، در هفته یک روز را به این روزه اختصاص دهید. در این مدت مجاز هستید تنها از آب، میوه ها و سبزیجات طبیعی و آب آنها، شربت های طبیعی (با عرقیات و شیره یا عسل) و دم کرده گیاهان سم زدا استفاده کنید. در این روزه نیز همگی محدودیت های رژیم گیاهخواری سم زدا بایستی رعایت شوند و اگر ناراحتی خاصی ندارید، از دارو و مکمل ها نیز استفاده نکنید. * پس از پایان هر روزه و رژیم، مصرف یک دوره قرص پروبیوتیک ، یا کِفیر یا ماست پروبیوتیک نیز می تواند به تعادل ارگانیسم های زنده درون بدن شما و سلامتی تان کمک زیادی بکند. برخی از گیاهان سم زدا می توان در طول دوره روزه های سم زدا، از مواد زیر بصورت تازه، دم کرده و آب آنها هم استفاده کرد و روند پاکسازی را تسریع نمود: – گیاهان خانواده نعنا ( نعنا، پونه، آویشن، مرزنگوش، زوفا، زنیان، رزماری، ریحان، مرزه): ضدعفونی کننده بدن، پاکسازی کبد و دستگاه گوارش، تقویت کننده عملکرد دستگاه گوارش – آب لیمو ترش تازه. برای افزایش سم‌زدایی هر روز خود را با یک لیوان آب گرم و لیمو ترش شروع کنید. -چای سبز: چای سبز سرشار از آنتی اکسیدان است و میتواند بسیاری سموم را از بدن دفع کند. – چای قاصدک (متشکل از گل و ساقه و ریشه): پاک کننده کبد و کلیه، مقوی معده و تقویت سیستم ایمنی بدن (توجه: از عطاری تهیه کنید، با قاصدکی که می شناسیم تفاوت دارد!) – جوشانده تخم گشنیز: ضدعفونی روده و معده، کمک به دفع فلزات سنگین و سمی موجود در بدن، کرم کش – جوشانده گزنه: تقویت معده و روده، سم زدایی از کلیه و مثانه، از بین برنده ویروس ها و میکروب ها در بدن – نوشیدنی آلوورا: سم زدایی کلی بدن و افزایش سیستم ایمنی -سیر: سیر یکی از بهترین مواد سم زداست. سیر با تحریک کبد به تولید آنزیم های سم زدا پرداخته و به پاکسازی دستگاه گوارش کمک میکند. -سبزیجات با رنگ سبز تیره: بروکلی، اسفناج و سبزی خوردن به سم زدایی دستگاه گوارش کمک میکنند. @beriskalaa2478

آشنایی با مزاج خود و غذاها @beriskalaa2478

مواد غذایی مفید: میوه‌های رسیده و شیرین مثل سیب، به، نارگیل، انجیر، گلابی، مویز، زردک، پیاز، ادویه‌هایی چون زیره سبز، فلفل سیاه، زنجبیل، دارچین، زنیان، زعفران، آویشن، رازیانه، انیسون، پودر کاری، موسیر، گلپر، نعنا، ریحان، جعفری، مرزه، ترخون، شوید، تره، بادام، عسل، ارده، شیره انگور یا خرما، گلاب نوشیدنی های مفید: شیر بادام، شربت عرق نعنا، گلاب، زعفران با عسل، شیره یا نبات، عرق آویشن، زنیان، زیره، دمنوش زنجبیل، چای با هل یا دارچین یا زعفران نشانه های سرد مزاجی سرد مزاجی و تأثیر آن بر مغز احساس ناخوشایند از هوا، خوراکی و نوشیدنی‌های سرد احساس آرامش و حس خوب با هوا، خوراکی و نوشیدنی‌های گرم سستی و بی حالی افسردگی پریدگی رنگ پوست و چشم احساس ناخوشایند سردی بدون سنگینی وزن سر افزایش حس ترس در بدن کاهش قوه تخیل راه افتادن آب دهان روی بالش کاهش تمرکز و حافظه کندی حرکات بدن بار سفید روی زبان سخت شدن صحبت کردن سینوزیت سرد مزاجی و تأثیر آن بر کبد احساس تشنگی نکردن و عطش نداشتن رنگ‌پریدگی صورت، زبان و لب مدفوع شل و شکم روان یخ کردن و سردی مداوم بدن ورم کردن صورت از دست رفتن طراوت و شادابی پوست شبیه شدن رنگ ادرار به آب سرد مزاجی و تأثیر آن بر معده احساس سنگینی و پری شکم بعد از وعده‌های غذایی که به‌خاطر ضعف هضم اتفاق می‌افتد. داشتن اشتهای زیاد و میل به غذا خوردن ترش کردن نفخ کردن دل پیچه و مدفوع شل، نرم و بادکرده روش های درمان طب سنتی: صبح ناشتا شربت غلیظ عسل یا یک قاشق پر عسل میل کنید. صبحانه‌های گرمی مانند حریره بادام و زرده تخم‌مرغ را در برنامه غذایی خود بگنجانید. شکم را با روغن‌هایی از قبیل زیتون، به، گل سرخ و انواع مشابه دیگر ماساژ دهید. قبل از غذا تحرک داشته باشید و ورزش مرتب را در برنامه زندگی خود قرار دهید. غذاهای سبک و زودهضم مصرف کنید. غذاها را خوب بجوید و از خوردن تند غذا اجتناب کنید. خوراکی‌هایی مانند ماست، ترشی، نوشابه و انواع سس را از برنامه غذایی حذف کنید. خوراکی‌هایی را که حاوی زیره هستند زیاد مصرف کنید. در صورتی که تمایل به مصرف شیر دارید، آن را گرم کرده و عسل و دارچین به آن اضافه کنید. در کنار وعده‌های غذایی، خوردن سبزیجاتی را که به هضم غذا کمک می‌کنند فراموش نکنید. سرد مزاجی و تأثیر آن بر رحم گرفتگی و انسداد لوله‌های رحم که منجر به کاهش، کمرنگ شدن و رقیق شدن خون حیض می‌شود. فاصله افتادن مابین عادت‌های ماهیانه که ناشی از کاهش خونریزی در دوره‌های قبلی است. بند نیامدن یا دیر بند آمدن خونریزی که رقیق شدن خون دلیل اصلی آن است. افزایش ترشحات واژینال سرد مزاجی و موها افراد مزاج گرم از موهای تیره و پرپشتی برخوردار هستند و در سنین بالا دچار ریزش مو می‌شوند. افراد مزاج سرد از موهای صاف و سفید برخوردار هستند. افراد با مزاج خشک از موهای مجعد، فری برخوردار هستند که رشد زیادی دارد و زودتر به ریزش مو مبتلا می‌شوند. افراد با مزاج تر از موهای نازکی برخوردار هستند که رشد کندی دارد و دیرتر می‌ریزد. روش های درمان در طب سنتی: ماساژ ملاج سر با روغن‌هایی مثل سیاه‌دانه، کنجد، زیتون و بادام تلخ استشمام عطرهایی مانند یاس، محمدی، مریم، مشک و نرگس قبل از خواب خوردن روزانه یک فنجان عرق رازیانه همراه عسل (به جز در مواقع عادت ماهیانه) چرب کردن کف پاها قبل از خواب انجام حجامت به‌صورت سالیانه سرد مزاجی و استخوان ها خشکی آب مفاصل و التهاب، درد و ورم مفصل ها روماتیسم روش های درمان طب سنتی: حذف سریع سردیجات قوی ماساژ مفاصل با روغن های گرم مثل روغن دارچین و زنجبیل گرم نگهداشتن محل استفاده از غذاها با ادویه جات گرم مثل زیره، زنجبیل، دارچین، پودر کاری، فلفل سیاه و قرمز نشانه های کلی گرم مزاجی خستگی و خواب‌آلودگی سردرد حواس‌پرتی و کند بودن ذهن احساس سنگینی روی قفسه سینه و خفقان تپش قلب استخوان درد اگزما، کهیر و جوش های پوستی آفت دهانی سوزش مجاری ادرار افزایش غلظت خون فشار خون بالا کلسترول بالا خونریزی مقعدی خون دماغ شدن تلخی دهان لاغری بیش از حد یا چاقی میگرن و سردرد یبوست ترش و رفلکس معده انزال زودرس پرکاری تیروئید کبد چرب هپاتیت و کبد چرب سنگ صفرا @beriskalaa2478

نکات مهم در استفاده از ماسک های طبیعی بایدها بگذارید که ماسک بین ۱۰ تا ۳۰ دقیقه روی صورت‌تان بماند. این زمان برای جذب مواد موجود در ماسک کافی است. کار خوبی که می‌توانید بکنید اینه که ماسک‌ را پیش از رفتن به حمام بگذارید. پیش از گذاشتن ماسک، صورت‌تان را با آب و یک شوینده‌ی ملایم بشویید. این کار باعث می‌شود که مواد بهتر جذب پوست بشوند. بعد از شستن ماسک، از کرم‌های آبرسان یا مرطوب کننده‌ی سازگار با نوع پوست‌تان استفاده کنید. بعد از پاک کردن ماسک، روی صورت‌تان آب سرد بپاشید یا اسپری کنید تا منافذ پوستی بسته شوند. نبایدها اگر پوست‌تان دچار التهاب یا واکنش‌های آلرژیک شده است، از ماسک‌های صورت استفاده نکنید. علایم التهاب و حساسیت شامل قرمزی، خارش یا بثورات پوستی (جوش و ضایعات دیگر) است. هر روز از ماسک‌ها استفاده نکنید. یک یا دوبار در هفته کافی است. نگذارید که ماسک برای مدت طولانی روی صورت بماند، وگرنه باعث التهاب و آزار پوست می‌شود. زمانی که می‌خواهید ماسک را بشویید، پوست خود را نسابید. ملایمت به خرج دهید وگرنه پوست‌تان ملتهب و قرمز می‌شود.