Шедеврально

Сметана – хорошо знакомый с детства продукт, который в славянской кухни известен со времен Киевской Руси. Наши предки отстаивали скисшее молоко, снимали («сметали») забродивший слой сливок и получали сметану. Считается, что до конца XIX века этот продукт был известен только в Восточной Европе, а всемирную известность сметане принесли волны русских эмигрантов, познакомивших с ней западные страны. Сегодня хочу рассказать о том, как ее выбирать и на что обращать внимание при покупке. Изучайте упаковку ❗️На упаковке должно быть написано «сметана». Если вы видите такие надписи, как «сметанный продукт», «сметаночка», «сметанка» – это, как правило, уловки производителей, но нужно внимательно читать состав. ❗️Если на упаковке написано «ГОСТ», то перед вами сметана, приготовленная по классическому способу: в сливки добавляют молочнокислую микрофлору, затем сливки сквашиваются. ❗️Если указано «ТУ» (технические условия), скорее всего, продукт был изготовлен по так называемой технологии рекомбинированной сметаны:…