Под винным зонтом

Я фанат винных бокалов. У меня есть Riedel, Spiegelau, Lehmann и Gabriel Glass. Очень хочу пополнить её бокалами Josephine, но пока не готова на них раскошелиться. Но совсем скоро у меня появятся Chef&Sommelier Distinction Aeris 850 мл. И это просто восторг! Они невероятно тонкие, изящные - всё, как я люблю. И в поисках новых бокалов я зависла на addwine.ru. Там, кстати, большой выбор не только бокалов, но и винных аксессуаров. И для вас у меня есть приятный бонус - по промокоду UMBRELLA вы получите скидку 10%. Пользуйтесь сами и делитесь с друзьями. Надеюсь, кому-то из вас этот бонус окажется полезным.

«Люблю полусладкое. Сухое вино для меня слишком кислое».

Если хочется перейти от полусладких вин к сухим, не стоит сразу выбирать строгие и высококислотные стили. Лучше начать с ароматичных вин. Почему? Ароматы персика, личи, абрикоса, белых цветов и тропических фруктов создают ощущение мягкости и даже лёгкой сладости, хотя остаточного сахара в вине может быть совсем немного. Хорошими «переходными» вариантами могут стать: 🍷 Гевюрцтраминер 🍷 Мускат 🍷Торронтес 🍷 Полусухой Рислинг 🍷 Зинфандель/Примитиво Со временем будет меняться восприятие вкуса. Удовольствие будут приносить не только сладость, но и аромат, текстура, баланс и послевкусие. И однажды вы можете поймать себя на мысли:

«А почему раньше мне это казалось кислым?»

Как прошел салон креманов (начало здесь) 🥂 Если честно, я была уверена, что самое сложное - это подготовка. Но оказалось, что это была самая простая часть. Потому что потом наступил день Х. И в 6 утра я проснулась с тем самым мандражом, которого уже давно не испытывала. Знаете это чувство, когда всё тысячу раз проверено, но мозг всё равно начинает искать:

«А точно ли всё? А вдруг что-то забыла? А если пойдет не так?»

И тут я вспомнила свои первые дегустации. Как перед каждым мероприятием я волновалась, прокручивала всё в голове. Сейчас такое бывает, но гораздо реже. Но в этот раз волнение снова пришло. И исчезло оно только тогда, когда начали приходить первые гости. Первые улыбки. Первые разговоры. Первые вопросы про креманы. И в какой-то момент я поймала себя на мысли: всё получилось. Можно выдохнуть. Можно просто быть внутри этого вечера…

Всё шампанское - игристое, но не всё игристое - шампанское. Друзья, надеюсь, вы не называете любое игристое шампанским? Шампанское - это игристое вино только из региона Шампань во Франции, произведённое по строгим правилам. А Santo Stefano - это вообще не вино, а винный напиток.

План был такой: дождаться жары, надеть что-нибудь лёгкое, открыть петнат и наслаждаться летом ☀️ Реальность: лето где-то задержалось, так что ловите подборку петнатов без привязки к погоде: 🥂 Петнат «Ягодка» от Николаев и сыновья 🥂 Петнаты от Шато Пино 🥂 BioDyn Weinhof Haider Pet-Nat Jung & Sexy 🥂 Peter & Paul Pet-Nat 🥂 Pet. Nat. Weingut Leth «My Dear!» 🥂 Balthasar Ress Petnat Riesling 🥂 Crocizia Besiosa Malvasia Pet-Nat А если солнце всё-таки решит появиться - будет приятный бонус. Есть ли петнат, который вы бы добавили в этот список? Делитесь в комментариях🥂

Слово дня - петнат🥂 Петнат (pét-nat от pétillant naturel) - это игристое вино, сделанное древним методом - ансестраль. В отличие от шампанского метода, здесь происходит только одно брожение. Оно начинается в емкости (чаще всего в стали), а заканчивается уже в бутылке. Именно поэтому петнаты часто получаются немного непредсказуемыми: могут быть мутными, с осадком и с легкой «дикостью» во вкусе.

Прошла неделя, и я наконец созрела рассказать, как прошел наш Салон креманов 🥂 Но вообще эта история началась несколько лет назад👇 Тогда я только начинала погружаться в винный мир и состояла в одном винном сообществе. Ребята начали проводить винные фестивали в Новосибирске, а я была немного причастна к этому: занималась документами и договорами. И каждый раз ловила себя на мысли:

«Как было бы здорово однажды сделать что-то подобное в Москве.»

Тогда это казалось чем-то совсем далеким. Прошло время. За это время винная жизнь сильно изменилась. Сейчас винные салоны проходят постоянно. И это очень классно. И как-то руководитель винотеки WineHelp сказал:

А давай сделаем свой салон?

Мы понимали, что большие проекты - это история будущего. Но любой большой проект начинается с первого шага. Поэтому решили начать с небольшого салона. Проверить идею, прочувствовать формат, собрать людей, которым так же интересно вино, как и нам. Так появился наш первый салон креманов. И он получился именно таким, каким мы его задумали 🥂 Продолжение следует…

Попробовала сейчас Clau de Nell Anne Claude Leflaive Blanc de Noir - Каберне фран по белому. Я бы так описала этот образец: очень аккуратно сделанная натуралка, но очень много бочки, которая перекрывает все остальные ароматы. У меня в процессе дегустации возник вопрос: можно, а зачем? У «Фанагории», кстати, тоже есть белое вино из Каб Франа. Кто-нибудь пробовал?

Как вы правильно ответили, фрёч - это венгерский напиток, представляющий собой сочетание вина и газированной воды. Его создателем стал Аньош Йедлик - изобретатель, который в 1842 году разработал и описал процедуру газирования воды. Говорят, сам Йедлик не пил вино в чистом виде, поэтому он смешивал его с газированной водой. Изначально напиток получил немецкое название - «шпритцер». Однако венграм это слово показалось недостаточно самобытным. Тогда поэт Михай Вёрёшмарти предложил название - «фрёч», которое быстро завоевало популярность. Вместе с названием сформировалась и целая философия приготовления фрёча, включающая различные пропорции с весьма интересными названиями:

Kisfröccs (Маленький фрёч): 1 дл вина + 1 дл газировки

Nagyfröccs (Большой фрёч): 2 дл вина + 1 дл газировки

Hosszúlépés (Длинный шаг): 1 дл вина + 2 дл газировки

Házmester (Управдом): 3 дл вина + 2 дл газировки

Viceházmester (Помощник управдома): 2 дл вина + 3 дл газировки

Деталь: в Венгрии принято измерять объём напитков в децилитрах (1 дл = 100 мл). Так что, оказавшись в венгерском баре, смело просите: «Egy fröccs, kérek!» - Один фрёч, пожалуйста! А дальше остаётся лишь сделать выбор, какой именно «фрёч» подарить себе сегодня.

Как «правильно» подготовиться к дегустации🥂 Смотрим видео и делаем все ровно наоборот 😉

Сейчас в нельзяграмме популярен тренд со «взрывным» открытием игристого. Выглядит эффектно, но за красивыми кадрами легко забыть о безопасности. Если всё-таки решите повторить этот эксперимент, будьте предельно осторожны. Неудачное открытие способно закончиться травмой 🙄

Я как-то рассказывала про вино «Полет шмеля». Так вот, сейчас это вино можно купить по акции в Ашане за 1580₽. Если интересно попробовать и Ашан у вас под боком, загляните. Главное, чтобы акция не закончилась. P.S. Александр, спасибо за вино

Кристаллы в вине: повод для беспокойства? Иногда после открытия бутылки вина на пробке можно обнаружить прозрачные кристаллы, напоминающие крупинки сахара или даже осколки стекла. Это винный камень - кристаллический осадок, образующийся из солей винной кислоты. Кристаллы могут появиться по нескольким причинам: ✔️ если вино не проходило холодную стабилизацию перед розливом в бутылки ✔️ после переохлаждения - например, при хранении или транспортировке вина при низких температурах. Винный камень не свидетельствует о порче вина и не опасен для здоровья. Так что, если в вашем бокале вдруг «заблестели алмазы», не пугайтесь, наслаждайтесь вином.

Всероссийский винный фестиваль БИГАТИ ФЕСТ 25 июля в Москве! КУПИТЬ БИЛЕТ По промокоду WINEUMBRELLA скидка 500 ₽ на билет! Что вас ждёт в программе: 🥂 Большая дегустация — 300+ вин: от искрящейся Шампани до выдержанных красных. Дегустируйте без ограничений и находите своё. ❗️ Здесь вы попробуете то, что обычно открывают по особым случаям. Настоящая Шампань, из легендарного французского региона и другие вина, которые не являются рядовыми позициями в супермаркетах 🎓 Мастер-классы от экспертов — научитесь читать вино как сомелье: терруар, выдержка, идеальные сочетания. 🎧 DJ-сеты — атмосфера, в которой хочется остаться до последнего трека. 🍸 Коктейльный салон — авторские миксы для тех, кто ценит не только вино. ✨ Развлекательная программа — вечер, который вы будете вспоминать. КУПИТЬ БИЛЕТ 🗓 25 июля, с 16:00 до 21:00 📍г.Москва, Champagne Garden, WineWood Moscow, ул. Красная Пресня, 32-34с3

Начинаем утро с рубрики «берём / не берём» 🥂 Сегодня разбираемся с недорогими игристыми из магазина у дома: что можно смело брать, а что лучше оставить на полке. #берем_не_берем

В 2026 году главное - не скорость, а удовольствие. Особенно если заправляешься правильно 😉

Предлагаю тост! За то, чтобы вино было хорошим, компания - еще лучше, а понедельник... пусть пока не напоминает о себе. С пятницей! 🥂

Решила собрать для вас небольшой дайджест самых полезных постов. Если что-то пропустили, сохраняйте, чтобы не искать потом👇 ✔️ Как не попасться на «поддельное» Prosecco и купить именно то, что хотели ✔️ Почему фрукты с вином - это не ошибка, а распространённый миф ✔️ Какое игристое действительно самое сухое ✔️ Как избежать похмелья: что нужно сделать ещё до первого бокала ✔️ Безалкогольное вино ✔️ Розовое вино: на что смотреть при выборе ✔️ Можно ли пить вино и не набирать вес? ✔️ Какое вино отражает ваш характер? Небольшой винный тест ✔️ Кава - это не альтернатива шампанскому ✔️ Вино на завтрак? Да… ✔️ Какие надписи на бутылке помогут найти рислинг ✔️ Вина из магазинов у дома - вкусно, доступно и без долгих поисков. Сохраняйте подборку и делитесь с теми, кто любит вино так же, как и вы 🥂