THIS IS FINE 🔥

#конкурс В честь прошедшего дня рождения канала, хочу порадовать Вас и разыграть среди подписчиков, керамическую посуду ручной работы, которую я делаю сам. У нас будет три победителя🔥 😎 Каждый из трёх победителей получит пару чашек для каппинга, выполненных по стандартам SCA, из высококачественного полу-фарфора. В дополнении к чашкам, счастливчик, занявший первое место, получит тарелку "два голодных птенца" с ручной авторской росписью. Финалист, занявший второе место, в довесок к чашкам получит керамический контейнер "клубничка" с ручной авторской росписью. Из посуды можно есть, её можно мыть в посудомоечной машине и использовать в СВЧ. 😉 Призы отправлю по России бесплатно.👌🏻 От Вас потребуется проверить подписку на канал THIS IS FINE🔥 и нажать кнопку «Участвовать» Отправляйте ссылку на конкурс друзьям, и за каждых двух приглашённых получите дополнительный билет, это увеличит ваши шансы на победу. Итоги подведет беспристрастный бот-рандомайзер 10 июля. Желаю удачи и победы 🏆 Участников: 0 Призовых мест: 3 Дата розыгрыша: 12:00, 10.07.2024 MSK (8 дней)

Для моих подписчиков, которым за 45 😁

☕️ Брю Рэтио Брю рэтио (B/R)- это соотношение молотого кофе к воде, используемой для заваривания. Зачем нужно знать B/R и как легче всего посчитать количество зерна, которое потребуется на чашку? Каноническим соотношением количества зерна к объёму воды для ручных методов заваривания считается 60 гр. на 1 литр воды, что соответствует ~1:15 рэтио Это довольно легко проверить. Для начала разделим 60 гр. на 1000 мл. 60/1000=0.06гр. кофе на 1 мл. 1/15=0.066..гр. кофе на 1 мл. Часто в постах указываю, что заваривал фильтр/воронку с рэтио 1:17, т.к. лично для меня, в случае с 1:15 кофе получается слишком перенасыщенным. Хотя, когда зерно полежит, или это какой-то особый сорт, например что-то мытое, высокогорное или просто хочется покрепче, могу опустить на 1:15-1:14 и ниже. Прежде чем заварить кофе, я почти всегда считаю сколько грамм кофе нужно на мл. напитка, а после просто умножаю на общий объем. Это удобно, особенно тогда, когда нужно сварить много кофе для компании из двух - трёх человек. К примеру: Вася хочет 250мл, Петя 300мл, а Надя пол-литра фильтра. При рэтио 1:17 у нас будет расходоваться 0.0558 грамм на мл. Общий объём 1050мл. × 0.0558 = 60.9 гр. кофе. ⭐️Ниже приведу граммовку на стандартные 250/350 мл. с B/R 1:15 - 1:17, кидайте пост в закладки и пейте вкусный кофе с правильным соотношением. Ratio 1:17 (0.0558) <-gramm/ml Ratio 1:15 (0.0667) <-gramm/ml Ratio 1:17 250мл 0.0558×250=13.95гр. зерна 350мл 0.0558×350=19.53гр. зерна Ratio 1:15 250мл 0.0667×250=16.5гр. зерна 350мл 0.0667×350=23.3гр. зерна Для эспрессо стандартом считается 1:2, ежели вы решили сварить светлую обжарку в рожке, смело считайте по формуле 1:2.5-3, так обычно получаются самые яркие шоты. Кстати, на графике контроля заваривания кофе» («Coffee Brewing Control chart»), рэтио можно увидеть в виде диагональных прямых. Если совсем лень что-то высчитывать, в интернете полно приложений и онлайн калькуляторов для подсчёта Brew Ratio. Один из многих #thisisfine #brewratio

Сегодня замечательный день, тихий и спокойный, даже лента новостей забилась в норку, и, пережидая полуденную жару как-будто дремлет. Хочется ничего не делать, читать книжки и пить холодный кофе. Надеюсь у вас всё хорошо, и вы тоже приятно проводите время 😊 #здесьисейчас

🧁 Колумбия Рафаэль Айя розовый бурбон Удивительно что розовый бурбон, выращенный практически на одной ферме, может так сильно отличаться по вкусу. А всё дело в обработке. Так или иначе, обозревая новый лот Рафаэля, знал, что буду сравнивать его с розовым бурбоном с Ля Виргиньи. И если в первом случае у нас мытая анаэробная обработка, то с Виргиньи мы пили натуральную анаэробку. Пару слов про ферму , и будем пробовать. LA VIRGINIA Кофе от Рафаэля Айя в нашем ассортименте практически круглый год! Ведь Рафаэль Айя - наш сосед по ферме! А также сотрудник колумбийской Сварщицы! Рафаэль Айя, помимо своей фермы, также занимается и нашими. Это, кстати говоря, его первая официальная работа в жизни! Ферма Ла Виргиния находится в регионе Уила, Ла Флорида, на высоте 1700 м и приносит примерно 1 контейнер урожая в год, что примерно 19 тонн кофе. Сам Рафаэль Айя родился в Толиме и начал работать на ферме вместе с отцом будучи мальчиком. Вот уже как более 35 лет он занимается выращиванием кофе. Лот свежего урожая варил, и в моккамастере, и в V60. И в том и другом случае использовал brew ratio 1:17 И если в Виргиньи получал джем с леденцами покрытый ванильным ликёром, то в случае с Рафой, имеем просто хороший кофе. Зерно визуально крупное, красивое, ровное, с минимальным количеством дефектов. Пожарено светло, ароматика не слишком яркая, но достаточно насыщенная. В дескрипторах почувствовал киви, консервированный абрикос, в воронке появляется цветочный мёд. Лучше пить подостывшим, становится заметно ярче, интереснее. Послевкусие долгое, с лёгкой горчинкой, тело среднее. Неоднозначный лот, с одной стороны довольно контрастный, тут тебе и понятная сладость и приятная кислинка, но не оставляет ощущение что как-будто чего-то не хватает, как-будто перемудрили.. В любом случае, слежу за фермой и жду новых экспериментов💫 #thisisfine

Поздравляем победителя 🥳 Спасибо всем участникам, далеко не расходимся, я совсем забыл что в начале июня ровно год был каналу 😅 Так что скоро запускаю новый розыгрыш с авторской керамикой. Будет несколько призовых мест!😮

📦 Возможно кто-то пропустил, но уже завтра, разыгрываем пару каппинговых стаканов ручной работы от меня, и улётную Коста-Рику светлой обжарки от Grind! Залетайте в последний вагон и пусть вам повезёт ❤️ https://t.me/thisisgoood/736 https://t.me/thisisgoood/736 https://t.me/thisisgoood/736 #thisisfine #конкурс

🚀 Рекордная доставка от Сварщицы! Респектую 🎩 Кстати, любопытная Колумбия, даже интересно сможет ли на лавры Ла Виргиньи претендовать, по вводным по-крайне мере есть все шансы. #thisisfine

🥃 Айс латте на альтернативе и светлой обжарке! Летом всегда хочется чего-то лёгкого, и по возможности холодного😊, делюсь почти классическим рецептом айс-латте. Нам понадобится: любое альтернативное (или обычное)молоко, кокосовое, овсяное, рисовое, не важно, главное чтобы вам нравилось. У меня в холодильнике нашлось овсяное ne-moloko, которое, в холодном виде очень даже ничего. Ещё в идеале кофемашина, можно приготовить и на фильтре, но мне кажется, эспрессо гораздо лучше заходит в состав этого напитка. Кружка для каппинга, или любая другая подходящая, весы и кофемолка. Светлую обжарку можно и нужно готовить в рожке, главное знать несколько правил. Основное -это высокий рэтио 1:2.5 - 3 В светлой обжарке сохранено больше вкусо-ароматических соединений, но их сложнее достать, поэтому мы увеличиваем количество воды. Часто слышу, что людям не нравится эспрессо на светлой обжарке, скорее всего им, или они сами, готовят её по стандартному рецепту 1:2, и конечно получают несуразный, часто кислый напиток. Про кофе светлой обжарки в эспрессо лучше поговорим отдельно, для начала нам хватит соотношения воды к кофе. У меня на столе анаэробная Гватемала Санта Роса от "Сварщицы", я взял 12гр. кофе, на выходе получил ~36мл напитка. Кофемолка Kingrander K6, настройка помола -28 щелчков. В стеклянный бокал выкладываем 9 кубиков льда среднего размера, вливаем 200мл. холодного молока и эспрессо. Напиток готов👌 Поменяв кофе тёмной обжарки на светлую, мы, добавляем фрутово-цветочных ноток нашему напитку, уменьшаем количество кофеина, а альтернативное молоко, не содержащее лактозы, гармонично подчеркивает вкус эспрессо, в общем, сплошные плюсы😊 #thisisfine #icelatte

🫖 Тренд следующего года и возможно на ближайшее десятилетие - безбойлерные кофемашины. Уже сейчас существует куча классных, современных аппаратов, которые меняют представление о приготовлении эспрессо. В первую очередь, на ум приходят: Unica Pro (ссылка на пост), Ascaso steel, Tone Touch, Maro espresso. Все они отличаются от традиционных кофемашин отсутствием бойлера, за место него, установлен змеевик прямого нагрева. Это не новая технология, безбойлерные кофемашины были разработаны 70-80 лет назад, но получили новый импульс совсем недавно. Плюсов у таких машин несколько: 🌟Самый главный, экономия электричества, вы тратите электроэнергию только тогда, когда пользуетесь машиной, только когда готовите чашку эспрессо. В отличии от бойлера, где нужно ждать 10-30 минут, безбойлерники готовы работать практически мгновенно. 🌟Экономия времени, такого рода кофемашины готовы к работе менее чем за минуту, причем это касается и пара и воды для группы. 🌟Ещё из плюсов, отсутствие деградации воды, уже давно доказано что частые нагревы и охлаждения негативно влияют на качество и вкус воды. 🌟Почти все они отличаются компактными размерами, небольшой фут-принт для меня важный фактор. Я надеюсь, моя следующая кофемашина будет из этой серии. Кстати, эту технологию активно применяют капельные кофеварки. К примеру моккамастер, у которого от включения до первых капель в кофейной корзине проходит секунд 10-15, за что я его очень люблю. Чем вам не моментальный, практически "инстант" кофе. В последнем ролике на Ютуб канале, Lance Hedrick как раз разбирает одну из таких машин. Посмотрите на досуге, это интересно 🤙 #thisisfine #trends