🍇Кафедра виноделия🍷

Встречаем «Абрау Дюрсо»….

А пока работаем по графику… Идет защита отчетов по преддипломной практике. Для преподавателей это самый благодарный вид деятельности…ведь студент уже знает о чем говорит, умеет анализировать то что видит и что делал на заводе. География баз практик обширная и выходит за пределы Краснодарского края. Отдельно хочется поблагодарить руководителей от предприятий за внимание, которое вы уделили нашим ребятам ❤️

Место встречи: кафедра Технологии виноделия и бродильных производств имени профессора А.А. Мержаниана Время: 13.00 Ждем… Кто знает, тот поймет 😉

Что такое культура потребления вина? Говорить о вине как о некой эстетической категории и рассуждать о культуре потребления стало модно. Но что это такое, понимают не все. ▫️Прежде всего это осознанное ограничение употребления спиртных напитков и цивилизованное их потребление; ▫️Это и качественный производственный цикл; ▫️Это и то, как общаются с потребителем те, кто продает вино; ▫️Важно «попросту учить людей не пить фигню и не пить много», распространение правильных знаний об алкоголе помогает повышать культуру потребления вина; ▫️В России высокая культура употребления вина. Но она касается крупнейших городов — Москвы, Петербурга. При этом они различаются. Петербург тяготеет к скандинавской модели потребления спиртных напитков. Москва по концепту потребления тяготеет к Южной Европе; ▫️Как «измерить» культуру потребления? «Это, как ни странно, очень просто. Во-первых, посмотрите на соотношение потребления вина на душу населения и потребления крепких спиртных напитков на душу населения. Должна быть обратнопропорциональная зависимость: потребление вина должно расти, а потребление крепких спиртных напитков — снижаться. Во-вторых, смотрите на то, насколько на этом рынке высокая доля потребления вин с остаточным сахаром». Источник: РБК Вино

Если вы сомневаетесь в востребованности нашей специальности ➡️ читайте…

Кто делает вино? Есть ли спрос на этих специалистов? Сколько они получают? ▪️Винодел – создает рецептуру вин, работает над созданием купажей. ▪️Зарплата начинающего винодела от 40 тыс. руб. ▪️Агроном – работает непосредственно с лозой в поле. ▪️Зарплата агронома – от 60-70 тыс. руб. ▪️Спрос на агрономов в 2023 году вырос больше чем вдвое (по данным HH.ru, есть у «РБК Вино») ▪️Технолог – отвечает за основные этапы производства: от сбора урожая, заканчивая контролем за условиями хранения готового вина. ▪️Зарплата начинающего технолога от 50 тыс. руб. ▪️Рабочие специальности и сотрудники на предприятии. 📍Все винодельни, с которыми беседовал «РБК Вино», говорят о нехватке рабочих на всех этапах производства. В зависимости от региона и сезонности работ платить им готовы по-разному: ▪️Например, в «Дербентской винодельческой компании», работники на полях получают от 40 тыс. рублей в месяц, а зарплата тракториста в Крыму, по словам винодела Андрюса Юциса, составляет около 130 тыс. рублей. ▪️По словам Юциса, винодельни испытывают дефицит: механизаторов (трактористов), виноградарей, технологов. 📍В сервисе «Авито Работа» рассказали РБК, что: ▪️число вакансий в сфере виноградарства и виноделия в 2023 году выросло по сравнению с 2022 годом в 4,9 раза; ▪️средние зарплаты в виноделии в 2023 году существенно выросли. Если в 2022 году соискателям предлагали в среднем 48,5 тыс. руб., то в прошлом году эта цифра увеличилась уже до 73,2 тыс. руб. в месяц. 🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»

Еще один семинар позади… Руководитель обучающего центра «Винология» Горбик Владимир провел сегодняшнюю встречу в неформальной и доброжелательной обстановке. Студенты узнали о правилах и тонкостях дегустаций, смогли попробовать и оценить образцы европейских производителей из непривычных для России сортов винограда. Это было интересно…

😉Доброе утро, Политех Есть плохая новость и хорошая. Начнем с хорошей - через 11 дней лето, а плохая - надо писать курсовую и готовиться к сессии Готова ли ваша курсовая? 😍Да 🌚Почти сел писать 💔Что такое курсовая?

Как формируется цена бутылки вина. Инфографика «РБК Вино» Розничная стоимость вина формируется из трех главных элементов: ▪️Цена винодела, в которую закладывается стоимость производства и переработки винограда, бутылки, этикетки, пробки и мюзле, расходов на рабочих и помещения и, наконец, прибыль винодельческой компании; ▪️Затем вино попадает к оптовым компаниям и торговым сетям. Им необходимо распространить товар по всей стране, хранить его на складах, расставить на полках и продать. В цену вина закладываются расходы на логистику, маркетинг, транспорт, аренду складов и магазинов, работу персонала. ▪️Наконец, на стоимость вина влияет государство, собирая акцизы с производителей, пошлины с импортеров зарубежного вина и налоги со всех. 🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»