Продавая гастрокрафт от Obaldini
Все о продажах крафтовой и ремесленной еды и напитков Пишите @nvidanov
Більше304
Підписники
Немає даних24 години
Немає даних7 днів
+1030 днів
- Підписники
- Перегляди допису
- ER - коефіцієнт залучення
Триває завантаження даних...
Приріст підписників
Триває завантаження даних...
Люди-роботы
В последнее время повсеместно в кафешках, продуктовых лавках, мини-маркетах сталкиваюсь с людьми-роботами.
Они без эмоций, без слов принимают и отдают заказ. Или также без эмоций отвечают на вопрос по принципу «на отъ..бись».
Например, сегодня спросил у сотрудницы Жизньмарт в Питере, выкладывающий товар на полки, есть ли у них мой любимый лимонад с корицей. Ее ответ: нету, все что есть - на полках.
Я очень хотел этот лимонад, который полюбил, впервые открыв для себя Жизньмарт в Челябинске. И я его все-таки нашёл в ряду лимонадов в банках. Если бы не моя настойчивость я бы ушёл из магазина без покупки. Кстати заодно к лимонаду я прикупил несколько вкусняшек.
Все люди-роботы, которых я встречаю - это молодёжь, примерно 18-27 лет.
У меня вопрос: они что так не любят свою работу, просто отбывают на работе своё рабочее время? Они вообще не заинтересованы в продажах, чтобы делать свою работу так чтобы люди говорили спасибо, хотели ещё вернуться к ним?
Или это выросло поколение, которое просто не умеет в офлайне проявлять свои эмоции, вся их интересная жизнь и эмоции только в смартфонах и компьютерах?
И почему владельцы офлайн бизнесов такое допускают?
Ведь сейчас покупателям наоборот так нужны позитивные эмоции и они покупают именно эмоции, а не продукты или услуги.
Или я ошибаюсь, и что-то не понимаю?
👍 2👎 1❤ 1
Коллеги, посоветуйте, пожалуйста какие крафтовые маленькие несетевые гастро места в России стоит посетить чтобы обогатиться опытом, почерпнуть маркетинговые и дизайнерские идеи и фишки, зарядиться энергией для последующего организации/развитии своего гастро места?
Еду сейчас из кондитерской Анны Красовской.
Приехал прямо к открытию чтобы в этот раз уж точно досталось все что я захочу.
По странному «совпадению» кондитерская как и багетная находится в апарт-комплексе. На Петроградском острове, на ул Павлова, 7.
Входная группа - очень красивая и необычная. Сразу намекает что, войдя, ты попадёшь в какой-то особенный волшебный мир.
Так и произошло. Внутри потрясающий дизайн. Все как в сказке - идеальное место для королев и принцесс. Каждый элемент - от мебели, декора стен, формы плафонов и до формы чайничка идеально гармонирует друг с другом и вместе создавая мир из сказочного замка принцессы.
Десерты очень красивые, также на сказанную тему.
Правда по вкусу десерт в виде тыквы не впечатлил. Слишком жирный и несладкий.
А вот шоколадные конфеты - очень даже. Особенно с карамелью и арахисовым пралине. Прикупил себе с собой.
И знаете что больше всего мне понравилось здесь?
Чеки!
Розово-кораллового цвета. В рамках общего фирменной стилистики кондитерской.
Такое внимание к деталям - просто поражает!
Всем кто хочет увидеть каким должен быть образцово организованный бизнес кондитерской премиум-класса и заодно на несколько десятков минут погрузиться в сладкую сказку - рекомендую!
http://krasovskaia.com
Кондитерская Анны Красовской
❤ 1
Сегодня получил интересный опыт и ценный урок
В поездке в Питер для работы в АртКвартале наметил несколько гастро мест куда хотел сходить.
Одно из них - багетная-бистро от шеф-кондитера Анны Красовской.
И вот сегодня с утра я поехал в эту багетную в предвкушении вкусной выпечки.
Багетная находится на Васильевском острове, на Малом проспекте на 1-м этаже апартамент-комплекса. Рядом хорошие жилые кварталы.
Внутри все стильно, минималистично, дерево.
На витрине помимо хлеба потрясающе аппетитная выпечка. Миндальные круассаны с кремом, бриоши с творожным кремом, булочки с запечной грушей…
Я стою, замерев от великолепия, выбираю глазами и хочу это все кремовое, румяное, воздушное, с фруктами.
Передо мной мужчина берет хлеб. Потом забирает все 5 бриошей с кремом. Я думаю: ладно, возьму себе миндальный круассан, булочку с грушей.
Далее мужчина говорит: мне все миндальные круассаны. Их было 5.
Я: блин, не везёт. Ну ладно ещё много вкусного.
И тут он продолжает, обращаясь ко мне: я тут долго, может вы закажите.
Я в ответ: спасибо, но я тоже долго - много чего хочу взять.
Мужчина не останавливается: тогда, мне ещё и булочки с грушей.
Булочек 7. Я думаю: хорошо их 7 - мне останется.
А этот гад: мне все 7 булочек с грушей.
У меня последняя надежда на булочки-улитки с кремом и запечными яблоками.
Он тут же забирает и их все.
Чек на чуть более 9 тыс.
Я стою опустошённый, раздавленный. Все мои мечты, предвкушения в один момент разбились.
Я в возмущённо продавцам: ну как же так, я специально к вам ехал, а этот мужчина купил все самое вкусное! И это в 10 утра.
Мужчина: ну я же давал вам шанс.
Я в ответ: ну вы же не сказали что будете «много», все покупать. Вы сказали «долго».
Все это время 3 продавца были с отстранёнными лицами. Ничего в мой адрес не сказали. Посто в тихую собирали заказ, упаковывали и рассчитывались с этим покупателем.
Моему возмущению не было предела. Мало того что отдали все самое вкусное в одни руки, так даже не попытались как-то меня утешить.
В итоге мне достались жёсткие прямо в панцире кнолле и булочка с корицей.
Булочка шикарная - почти исправила ситуацию, но осадок остался.
И тут я понял наших покупателей, которые приходят специально к нем на маркеты а наши хиты- сырные конфеты или конфеты с ликёрами закончились.
Или когда гости в Суздале, видя на витрине нашей лавки надписи «огуречное мороженое», «кренделя », спрашивают их, а мы отвечаем что их нет, тк у нас они не всегда в наличии.
Мы не должны разочаровывать покупателей, рушить их ожидания!
Всегда надо делать и брать всего товара много и всегда обеспечивать в наличии то рекламу чего размещаешь.
Ну и конечно не надо зевать, быть вежливым - дают шанс - бери. Не известно как дальше будет.
Вот такой урок я сегодня извлёк.
👍 6
Оберіть інший тариф
На вашому тарифі доступна аналітика тільки для 5 каналів. Щоб отримати більше — оберіть інший тариф.