Moveable Feast Paris

Правда, я уже собираю яблоки в нормандской глуши. Подальше от городских беспорядков. И это план на ближайшую неделю. Но во вчерашнем прибрежном Тулоне на площади с пальмами обнаружила уже рождественские декорации! Готовь сани… Так что напоминаю вам, что мои рождественские прогулки уже заявлены! «что поставить на стол, купить в подарок, порадовать себя любимого на Рождество». Занимайте места!

Апогей плохого вкуса (в прямом и переносном смысле) французских заправок. Гора тоблеронов, метровая колбаса и набор печенье в. Недорого. Кому ?

Ну и в контексте апокалиптических новостей «с дымком»… вспомнила, что не расшерила с вами свою публикацию в парижском онлайн журнале Маши Сидельниковой о сгоревшем парижском рынке и фуд-корте Marché des enfants rouges в Марэ и его легендарной рыночной едальне les enfants du marché. Я надеюсь, что Les Enfants du marché не канули в вечность, так как его основатель Майк Гроссман активно ищет место для поп-апа, чтобы переждать восстановление рынка (закладывают несколько лет). Что будет с другими концепциями - не понятно … https://maagfrance.fr/first-person/WHTRk1ZFFoWWn2GOqkRl

Париж с привкусом пороха. На прогремевших на весь мир манифестациях во Франции неделю назад пострадали — прямо или косвенно — около 200 ресторанов, кафе и других заведений. Общий ущерб от беспорядков в стране оценивают примерно в 700 млн евро. Школьные и студенческие протесты подхватило движение «против дорогой жизни». Кстати, одной из заметных ресторанных жертв оказался… «Макдоналдс». В соцсетях мелькали кадры разгромленных заведений у Восточного вокзала в Париже и на Grand-Place в Лилле. Парадоксально под удар попал символ дешёвой ресторанной еды. Франция тем временем продолжает жить своей обычной жизнью. Власти также уверяют, что ситуация под контролем, и на всякий пожарный, на сегодняшний день новых манифестаций МВД мобилизовало 70 тысяч полицейских. Но косвенный ущерб ещё долго будет отзываться эхом. По данным UMIH — объединения предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса, — отмены бронирований в отелях страны достигают 30–40%. А это уже потери далеко за пределами ресторанной отрасли. У моей коллеги Кати, которая заменяет меня в Париже, — пять отмен гастрономических прогулок! Людей можно понять: зачем открывать Париж через вкусы, если в воздухе пахнет порохом? 😅😬 Сегодня подстать Франции, выходит на улицы молодежь в Германии, Италии, Греции, Португалии… Хочется ли видеть в этом предвестие глобальной революции? Не уверена. Но свергнутая статуя Поля Бокюза на площади Белькур в Лионе выглядит почти готовой метафорой: высокая кухня (богатых) повержена, эпоха меняется. Хотя за красивой метафорой стоит обычное хулиганство. Мой 26-летний сын сегодня тоже «выходит на улицу» в Париже. А я еду с острова, который за сутки затопило дождями, в водовороте которых пропал человек, — навстречу урагану в Нормандии. И даже цитата классика «если выпало в империи родиться, лучше жить в провинции у моря» уже не работает. мне пишут с другого континента: «будут ли прогулки в декабре?» Я не знаю, что будет в мире завтра: новая война, революция, глобальное потепление, очередной апокалипсис — ненужное зачеркнуть. Но ноябрь и декабрь я собираюсь провести со вкусом и смаком. Даже если у них будет привкус пороха. А у вас какие планы на будущее?

А вот вам немного профитролей, точнее «грязного секса» из «моей Бургундии» что на площади Вогезов! Жаль упустила момент , когда официант поливал профитроли шоколадом, зато поймала эмоции поедающих их. Смотреть со звуком !!

Ну я отвела своих друзей, гостящих в столице, в другое место. Та же французская кухня, но только попроще амбьянс и салфетки в традиционную красную клетку , и цены тоже попроще, зато за окном la Place de Vosges, которая по Бродскому, «по-прежнему квадратна». Люблю это место! Ma Bourgogne 19, place des Vosges

Открыла для (самой себя) место, в котором нет свободного места даже в понедельник вечером при условии ТРЕХ (!!!) посадок!!! - во сколько же первая посадка, - не сдержалась я!? - в 17:30, мадам! - но кто же ест во Франции в 17:30? - ээээ, понимаете ли, сейчас в Париже fashion week. - понятно, это место для туристов - …. Атмосфера томного будуарного Парижа, как говорят французы, feutré, луковый суп, тартар, sol meunière - французская классика (по чуть более завышенным ценам), speak easy бар на подземном этаже, полная посадка (целых три!) в понедельник… ни одного упоминания во французской прессе, зато филиал в NYC. Люди, приехавшие из NYC, которым я «вырвала» там место в понедельник в 20:00 (отмечали день рождения) были счастливы ! Ура ! La Renomée

Не знаю, что останется в финальной версии «От меня», так как «Редакция» готовит специальный выпуск про Францию, для которого они НЕДЕЛЮ снимали интервью с огромным количеством людей от политиков до производителей устриц, и еще вернутся в ноябре на неделю ! Но только я им наговорила часа на 2 😅 Переживаю за редакторов! Много часов отсмотра, чтобы выбрать лучшее ! Выпуск обещают в декабре !

Сводила в легендарную булочную Poilâne и брассери Lipp съемочную группу «Редакции» Алексея Пивоварова. Поговорили про французские кулинарные нравы и привычки . Правда, в булочной заболел пекарь , а Lipp в момент нашего интервью прорвало трубу на кухне, поэтому ничего из блюд заказать мы не смогли, но зато нам разрешили вытащить стол в центр зала для удобства съемок!

Неудачно сходили на праздник вина на Монмартре, и удачно выпили вина с Машей и сотоварищи вне праздника на том же Монмартре. Там миллион уютных кафе !

Помянули Эмиля Золя, написавшего роман «Чрево Парижа», швейцарским шоколадом на трейнинге актрисы Маши Шалаевой.

Начну с небольшого дайджеста событий прошлой недели, которые могут подать вам какие-то идеи ! В прошлые выходные провела детскую прогулку, которая все больше и больше набирает обороты и осчастливливает все больше и больше детей . В этот раз дети поговорили с Сержио, который только что открыл новую сырную лавку на рынке , и рассказал им, «как он дошел до жизни такой». Вопрос, кстати, был от детей, так как некоторые не могли понять, как можно работать «весь день в такой вони». Так что контакт с сыром произошел! Ну и не только с сыром! Было много других опытов и экспериментов ) А со взрослыми обсуждали вопрос перевода профессии Сержио - fromager. Как ёмко перевести «держателя сырной лавки»? «Сырник»? (Он не сыродел и не сыровар, «продавец сыра» - не так аппетитно? Как кажется вам, лингвисты специалисты? А следующая (и последняя в этом году детская проулка) будет 7.11 (осталось 3 места!) Запись здесь

Друзья, редко появляюсь здесь, все силы уходят на оф Лайн и инстаграм. Хочу попробовать несколько форматов подачи информации здесь, чтобы посмотреть, как что работает, что вам интересно! Чтобы придумать как систематизировать мой «разговор» с вами здесь ! Оставайтесь «на линии»! Потом, возможно, проведу опрос!

Наконец-то я собрала слова для анонса детской прогулки , на завтрашнюю мест уже нет, но предлагаю еще две даты. По одной в месяц ! Почему французы чемпионы по застолью? Какой овощ называют парижским? И какой продукт сначала хорошенько бьют - и только потом отправляют на прилавок? Ответы дети узнают сами на игровой гастрономической прогулке по Парижу, созданной специально для них. Здесь еда становится способом исследовать город: не только слушать истории, но и пробовать, трогать, нюхать, сравнивать и экспериментировать. Мы будем учиться покупать продукты на настоящем парижском рынке, измерять, «слушать», угадывать вкусы с закрытыми глазами и замечать то, на что обычно даже взрослые не обращают внимания. И, конечно, пробовать! «5 парижских продуктов которые вы попробуете и историю (истории), которых вы узнаете !» И поразите ими друзей и взрослых! 📍 Рынок Сан-Жермен ⏱ Продолжительность: 1 час 15 минут 👧🧑 Возраст: 7–14 лет 🍴 Все дегустации включены Стоимость: • 1 ребенок — 50€ • ребенок + взрослый — 90€ • 2 ребенка из одной семьи — 90€ • 2 ребенка + взрослый — 130€ Сопровождение взрослого не обязательно: ребенка можно оставить с группой. Если взрослый хочет участвовать в прогулке и дегустациях, его участие оплачивается. Количество мест ограничено. Запись здесь !

Наташа (её аккаунт в инстаграме) знает про японскую еду в Париже, по-моему, больше чем японцы. Знаете, бывают такие addict, которые все свое свободное (и несвободное время) думают только об одном… (я знаю таких…) Мы встретились с ней, поболтали о little Japan в Париже (rue Sainte Anne)! И анонсировали наш гид по этому кварталу, который выйдет через неделю!!!! (Это самый частый вопрос у меня в директе «куда пойти поесть на rue sainte Anne?! ») Для тех кто досмотрит эфир - сюрприз! Для тех, кто не досмотрит : в этот четверг я провожу прогулку по этой улице, все рассказываю + гид в подарок !!!

Как вы проводите свои выходные ? Хотите о моих? В субботу лежала горизонтально (аллергия на антибиоьик с температурой). В воскресенье (вынужденно воскресла), провела день рожденную прогулку , попробовали макрель shiba Saba, маринованную в рисовом уксусе и подкопченую в горелке , сбегала на встречу с кондитером для своего проф клиента, где он мне рассказал о своих рождественских шоколадных коллекциях для разных домов кутюр в Париже 🤩🤩🤩. А потом побежала на прямой эфир с Наташей в настоящем японском кафе, где нужно разуваться, так как на татами нельзя наступать в обуви.

А в Париже снова жара ! Вот у Алана Дюкасса в его мануфактуре мороженого на Бастилии можно успеть купить летний вкус - сорбет из 5 трав: Базилик, мята, тархун, петрушка, кардамон ! Только в его мануфактуре мороженого на Бастилии, и только в летний период! Сезонное ! Кто не успел!… Ну и напомнаю, что у меня есть гид по мороженому, где все «парижские сливки», почти каламбур! Мой гид по мороженому также успейте купить в уходящем летнем сезоне с исключительной скидкой в 30%! С кодовым словом LETO : 7€ вместо 10€ до 21 сентября (официальное начало осени в Европе!) Заходите по ссылке здесь La glace Alain Ducasse Manufacture à Paris 38, rue de la Roquette 75011

У меня все не хватает времени сделать специальный анонс по детской прогулке , и после первой не осталось ни одной фотографии, но это такое счастье кормить и удивлять рассказами детей ! Кстати, прогулка заявлена на 8-12 лет, у меня была 4х летка (съела все!) и 13ти летние ! Всем было в кайф (попросила расспросить потом взрослых ! Мои собственные дети, во-первых, мною возгордились, во-вторых, сказали, «мама, на твою прогулку нужно брать парижан, а не только приезжающих в Париж! Вот мы скол ко живем, а много чего не знали, пока не пошли к тебе !»🤨😜 На следующую прогулку в воскресенье 27.09 в 10:00 еще остались места ! Жду ваших детей ! Запись здесь

Ну и о прогулке : https://t.me/sarafan_buro/3438

Провела свою первую гастрономическую прогулку для детей !! Взрослые тоже , в результате , остались. Записали за мной одну историю : https://t.me/sarafan_buro/3435