Ежиная дорога в Японии

Предновогодний выпуск #WagashiWednesday! Поговорим о 鏡餅 (Kagamimochi) 🎄 Кагами моти, приготовленный из сладких рисовых лепешек, — традиционный десерт, используемый для празднования японского Нового года Традиционно кагами моти идеально белого цвета: два слоя моти уложены друг на друга, приготовлены на пару и спрессованы в нужную форму, причем верхний слой немного меньше базового моти. С дополнительными украшениями, обычно включающими небольшой мандарин «дай-дай» на верхушке (у него должен быть прикреплен лист), кагами моти являются одновременно декоративными и съедобными 🍊 Кагами моти иногда включает в себя лист комбу (водорослей) и шпажку из сушеной хурмы. Другие дополнительные декоративные элементы зависят от региона. Например, в некоторых регионах Японии используют трехслойные кагами моти ✨✨