О трендах за чаем и кофе

Как кофе натощак влияет на настроение и желудок Утренний опрос показал – большинство из вас все-таки не пьет кофе натощак. Доказательная наука с вами согласна. И вот почему: ☕️ Кофеин способствует выработке кортизола – гормона бодрости и стресса. Утром его уровень и так высок, поэтому кофе, выпитый натощак, может грозить приступом тревожности и раздражительности. ☕️ Кофе провоцирует выработку соляной кислоты в желудке. У людей, страдающих гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ), это может усилить симптомы рефлюкса. А у остальных – привести к изжоге. ☕️ Кофе, выпитый на голодный желудок, приводит к чуть большему сужению сосудов. В норме скачок давления получается очень легким и проходит в течение 1-2 часов, но у гипертоников ощущается более ярко. Ссылки на исследования, а также забавные комментарии читателей по этой теме вы найдете в статье на сайте нашего журнала. #кофе

Верим в чай с ромашкой, поэтому уже заварили. А вы?

Открытый пирог с ягодами и творогом Ягоды лучше всего есть ложкой😁 А когда надоест, можно добавить их в начинку для пирога. Мы выбрали чернику, но с другими тоже будет вкусно. Для теста возьмите: •  230 г муки, •  120 г сливочного масла, •  100 г холодной воды, •  1 ч. ложка лимонного сока. Смешайте все ингредиенты и замесите пластичное тесто. Для начинки: •  180 г мягкого творога, •  100-200 г ягод, •  1 яйцо, •  сахар по вкусу. Смешайте творог с яйцом и сахаром. Раскатайте тесто на пергаменте и сделайте проколы. Выложите творожную начинку, сверху уложите ягоды. Заверните края и отправьте в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов. ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой  #рецепты

Что кличка питомца говорит о характере хозяина Провели не совсем научное исследование #зачашкой и выяснили: 🐈‍⬛️ Классику вроде Мурки или Шарика выбирают те, кто ценит надежность. 🍭 Имена-вкусняшки у котов и песиков говорят о том, что их хозяин умеет получать удовольствие от простых вещей. 🎸 В честь великих людей питомцев называют эстеты с богатым внутренним миром. Пес Леннон и кошка Фрида на меньшее не согласятся. Еще про пять типов кличек мы рассказали в статье на сайте журнала, а наши читатели в ответ поделились именами своих четвероногих друзей. Получилось больше 100 комментариев, благодаря которым мы знаем, что у кого-то есть кошка Корица Кардамоновна и собака по имени Кот. Комментарии открыты для имен ваших питомцев!

В какой стране пьют больше всего холодного чая Сегодня есть отличный повод добавить в любимый чай кубики льда или освежиться на улице бутылочкой ice tea: 10 июня отмечается День холодного чая. Праздник, как и сам напиток, придумали американцы, они же считаются его главными фанатами. 85% всего чая, что выпивает среднестатистический житель США, приходится на ледяную версию. Еще одни поклонники айс-ти – швейцарцы: ежегодно они выпивают по 30 литров на человека. Кстати, столько же, сколько и американцы. А еще именно в Швейцарии появилась первая чайная смесь, которая растворялась в холодной воде, и бутилированный напиток на основе чайного настоя без консервантов. В России популярность айс-ти тоже растет. В 2025 году на рынке холодных напитков самая положительная динамика была именно у чая. По сравнению с предыдущим годом, его продажи выросли на 2,6%, в то время как продажи кваса и воды падали. ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой  #чай

Как готовится кофе в аэропрессе, и в чем фишка девайса Аэропресс состоит всего из трех основных частей — цилиндра, поршня и держателя, а работает на трех принципах: 🤎полное погружение кофе в воду — как во френч-прессе; 🤎давление при экстракции — как в эспрессо-машине; 🤎бумажная фильтрация — как в пуровере. Температура воды в аэропрессе обычно ниже стандартной — около 85 °C вместо традиционных 92–96 °C. Поэтому кофе получается мягким, бархатистым, но при этом с насыщенным вкусом и средней плотностью. Вот как его приготовить: 1️⃣Вставьте бумажный фильтр в крышку и промойте его горячей водой, чтобы избавиться от привкуса бумаги. 2️⃣Насыпьте в аэропресс 2 столовые ложки кофе среднего помола. 3️⃣Запустите таймер и быстро налейте воды температурой 85 °C до отметки 1. Слегка помешайте, чтобы намочить весь кофе. 4️⃣В течение 15–20 секунд долейте воду до отметки 4. Снова аккуратно помешайте. 5️⃣Установите поршень и чуть-чуть потяните его вверх — это создаст вакуум и предотвратит протекание. Дайте кофе минуту настояться. 6️⃣Медленно надавливайте на поршень около 20–30 секунд, пока не услышите характерный свист. Готово! ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой  #кофе

Корейский десерт хобактток из тыквы и риса Корейцы готовят ттоки, или рисовые лепешки, уже несколько тысяч лет. Раньше это было чисто паровое блюдо, но сегодня ттоки и варят, и жарят. А к рисовой основе что только не добавляют – бобы, семена, фрукты и даже тыкву. С тыквой мы этот десерт и повторили.  Взяли: •  400 г воды, •  350 г тыквы, •  300 г рисовой муки, •  100 г кокосовой стружки, •  5 ст. ложек сахара, •  0,5 ч. ложки соли. Нарезали тыкву и поварили ее 10 минут до готовности. Приготовили пюре, добавили муку, воду, сахар, соль, перемешали. Получившееся тесто поварили на пару 15 минут. Размяли, как показано на видео, сформировали кусочки и обваляли в кокосовой стружке. К десерту приготовили азиатский дрип с манго и чили от Coffesso. Получилось идеальное комбо для фанатов экзотики.  #рецепты

Друзья, как насчет того, чтобы отметить эту субботу в стиле Александра Сергеевича, ведь сегодня 227 лет со дня его рождения. Один лишь вопрос останется открытым: сколько чашек он успевал выпить до трех часов? Ваши идеи? ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

Хотите узнать любимый чай с другой стороны? Приготовьте его методом холодного настаивания. Горячая вода испаряет часть ароматических веществ, а метод колд брю сохраняет их в напитке. Горечь и терпкость в холодном чае почти не чувствуются, а на первый план выходят цветочные, фруктовые, карамельные ноты, которые в горячем напитке оставались в тени. По классическому рецепту на 500 мл холодной воды понадобится около 5 г чая и 8-12 часов настаивания. С водой комнатной температуры время приготовления можно сократить до 1-2 часов. ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой  #чай

Метр-кофе: капучино по-индийски На самом деле этот напиток называется мадрас, или южно-индийский кофе, а готовят его в давре — местном фильтре, напоминающем вьетнамский фин. В приготовленный кофе добавляют сахар и подогретое молоко, а потом начинается самое интересное. Индийский бариста берет давру, поднимает и переливает напиток в стакан, зажатый во второй руке. Расстояние между сосудами получается около метра, поэтому в самой Индии такой способ часто называют «метр-кофе». Переливание повторяется несколько раз. Благодаря этому все ингредиенты хорошо смешиваются, напиток насыщается кислородом и покрывается пышной пенкой. ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой  #кофе

С первым днем лета, друзья!

Шоколадные маффины На этой неделе в Москве было холодно, поэтому мы согревали себя и близких выпечкой. Заодно сняли такой вот рецепт и предлагаем вам повторить его за нами.

•  250 г муки, •  150 г сахара, •  150 г молока, •  100 г сливочного масла, •  15-20 г какао, •  2 ч. л. разрыхлителя, •  2 яйца. Смешайте растопленное масло с сахаром, добавьте яйца и молоко, постоянно помешивая. В конце добавьте муку, какао и разрыхлитель. Разложите тесто по формочкам и выпекайте 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Маффины классические, шоколадные, и подать их можно и к чаю, и к кофе. А завтра уже лето, друзья! ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой  #рецепты

Проблески счастья есть в каждом дне, или Что такое глиммеры Глиммеры (от англ. glimmer — «проблеск») — этот «мерцающий» термин придумала в 2018 году психолог Деб Дана. Она назвала так мимолетные моменты радости, покоя и безопасности: аромат свежемолотого кофе, радугу в фонтане, смех ребенка. Глиммеры часто противопоставляют триггерам (от англ. trigger — «спусковой крючок») — стрессовым стимулам вроде противного звонка будильника и пробок на дороге. При этом проблеск счастья человеку поймать сложнее, чем идти на поводу у триггера. В статье на сайте журнала мы поделились несколькими способами, как ловить глиммеры каждый день, а в карточках спрятали самые популярные способы сделать себя чуточку счастливее. ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

Повышает или понижает давление каркаде? Согласно популярному мифу, в холодном виде – понижает, а в горячем – повышает. Но на самом деле это не так. Любые горячие напитки могут вызывать кратковременное расширение сосудов и прилив тепла, но не более того. Активные вещества гибискуса, из которого и делают каркаде, работают всегда одинаково. Антоцианы препятствуют сужению сосудов, а органические кислоты мягко выводят жидкость из организма. Это позволяет немного снизить давление, но «чудо-эффект» может случиться, только если целый месяц выпивать по две чашки напитка в день. Впрочем, мы любим каркаде просто за то, что он вкусный. Приготовили из него яркий напиток с мятой и корицей, который можно пить и горячим, и холодным. ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

Зависимость от кофе и толерантность к кофеину: в чём разница На рисунке изображено, как кофе побеждает усталость на уровне молекул. Через 2-4 часа кофеин выводится, аденозин занимает свое место, а человек чувствует упадок сил. В большинстве случаев это происходит почти незаметно, если только не сформировались… ЗАВИСИМОСТЬ, ИЛИ КОФЕИНИЗМ. Если пить кофе много и каждый день, то аденозин накапливается и вызывает неприятные симптомы: подавленность, головную боль, слабость, рассеянность. Это толкает человека пить кофе снова. ПРИВЫКАНИЕ, ИЛИ ТОЛЕРАНТНОСТЬ. Организму приходится создавать новые рецепторы, чтобы «пристроить» накопленный аденозин. Молекулы устремляются к ним, а человек, несмотря на выпитый кофе, хочет спать. Знакомо? ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой  #кофе

Хорошо, когда есть кому налить чашечку любимого напитка. Особенно с утра. Легкой недели, друзья! #кино_с_тчк

Кофеёк для взрослых, кофе с молоком — для детей Бразильцы обожают кафезиньо, что можно перевести с португальского как «кофеек». Это сладкий кофе из зерен темной обжарки, приготовленный методом пролива. Дети вполне могут пить его с родителями, правда, разбавленный молоком в пропорции 1 : 1 или 1 : 2. Поэтому молочно-кофейные напитки бразильцы считают детскими, а их взрослых поклонников — незрелыми и инфантильными. Так что «кофе с молоком» в Бразилии — то же самое, что «молоко на губах еще не обсохло» в России. Вспомнили об этом в честь Национального дня кофе, который отмечают сегодня в Бразилии. Давайте проверим, как бы вас назвали на родине самого популярного кофе в мире?