Простая вкусная еда

Вареники с творогом и вишней Для начинки: вишня – 250 г творог – 150 г желток – 1 шт. сахар –75 г Для теста: мука – 510–530 г соль – 1/2 ч. л. питьевая вода – 300 мл Приготовьте тесто для вареников с творогом и вишней. Просейте муку с солью через частое сито горкой в большую миску. Постепенно влейте в центр горки теплую воду, замешивая тесто вилкой. Затем вымешивайте тесто для вареников руками (оно должно быть очень мягким). При необходимости добавьте еще немного воды. Скатайте тесто в шар и положите в миску. Накройте пленкой и оставьте на 40 минут при комнатной температуре. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для вареников. Вишню вымойте и удалите косточки. Творог слегка взбейте вилкой с желтком и сахаром. Добавьте вишню и перемешайте. Тесто для вареников раскатайте на столе, подпыленном мукой, в тонкий пласт. Стаканом или формочкой вырежьте кружки диаметром 5 см. Выложите в центр каждого немного начинки и защипните край косичкой. В широкой кастрюле доведите до кипения большое количество питьевой воды (вареники должны свободно плавать в ней). Добавьте соль и перемешайте. Уменьшите огонь до среднего. Опускайте в кипящую воду вареники с творогом и вишней. Варите 3-4 минуты после всплытия на поверхность. Откиньте готовые вареники на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Разложите по тарелкам. Можно подать со сметаной.

Доброе утро! Манную кашу любите? А с камочками? Ладно, шучу. Никаких комочков #идеязавтрака Манная каша с яйцом пашот и карамелизированным луком манная крупа 6 ст.л. яйца 4 шт. лук репчатый 3 шт. оливковое масло 2 ст.л. цельное молоко, или овощной, или мясной бульон 1 л сахар 1 ст.л. сливочное масло по вкусу свежемолотый черный перец по вкусу соль по вкусу микрозелень и хлопья чили для подачи по вкусу Для карамелизованного лука лук очистите и тонко нарежьте. В сковороде на среднем огне разогрейте смесь из оливкового и 2 ст. л. сливочного масла, положите лук, посолите, посыпьте сахаром. Жарьте до карамельного цвета, помешивая, примерно 15 мин. Насыпьте манку на дно антипригарной кастрюли или сотейника. Поставьте на небольшой огонь и жарьте, помешивая, пока манка не станет темно-бежевой. Не дайте ей подгореть! Залейте обжаренную манку теплым молоком или бульоном. Варите, размешивая, чтобы не было комков, до желаемой степени густоты, 3–5 мин. Снимите с огня, добавьте 2 ст. л. сливочного масла, перемешайте, закройте крышкой и дайте настояться. Для пашота смажьте центр 2 кусков пленки размером примерно 30х30 см маслом, посолите. Уложите пленку в чашку маслом вверх, аккуратно разбейте по 1 яйцу на каждый кусок пленки, поднимите концы, закрутите, удалив воздух, завяжите узелком. Доведите воду в небольшой кастрюльке до минимального кипения, опустите яйца в пленке, оставьте томиться на самом слабом огне на 4–5 мин. Выложите кашу в тарелки, сверху положите по ложке с горкой карамелизованного лука и по яйцу-пашот. Подавайте немедленно.

#лимонад

Соус из зелени.

Хлеб из чечевицы без муки и дрожжей Чечевица красная - 170 г Кокосовое молоко - 200 мл Соль - 2 щепотки Разрыхлитель - 5 г Псиллиум - 5 г Семена кунжута - 1 ст. л. Оливковое масло - 10 мл Перед выпечкой чечевицу необходимо будет замочить на ночь.  Затем чечевицу хорошо промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг. Переложить в стационарный блендер. Влить кокосовое молоко. Можно заменить миндальным или на обычную воду. На максимальных оборотах миксера измельчить чечевицу. Если нет стационарного миксера, измельчить чечевицу можно и ручным блендером. Чтобы тесто получилось пористым и воздушным, обычно добавляют разрыхлитель или смесь соды и уксуса. Добавляем в тесто оливковое масло и сухие ингредиенты: соль по вкусу и разрыхлитель. Перемешать все ингредиенты. Тесто получится достаточно жидким. Для того чтобы тесто хорошо держало форму, добавляем немного шелухи подорожника. Иногда ее заменяют на любую разрешенную муку для безглютеновой выпечки. Если мы добавляем в тесто псиллиум, тесто должно немного постоять. Псиллиум набухнет и консистенция будет более плотной. Пока можно подготовить форму для выпечки. При необходимости форму можно застелить пергаментом или же смазать кокосовым, сливочным или оливковым маслом. Готовое тесто переложить в форму. Сверху по желанию можно присыпать буханочку семенами кунжута. Духовку предварительно нео разогреть. Выпекать хлеб при температуре 180 градусов 50-60 минут. Время выпечки будет зависеть от размера формы и работы вашей духовки. Готовность хлеба из чечевицы без муки и дрожжей можно проверить при помощи зубочистки. Аккуратно проткните тесто, на выходе зубочистка должна быть сухой. Пока выпекается хлеб, не рекомендую открывать духовку раньше указанного времени, так как хлеб может осесть. Как только хлеб будет готов, не торопитесь извлекать его сразу из формы, пусть немного остынет. Готовый хлеб полностью остудить на решетке, перед тем как разрезать. Пробовать хлеб из чечевицы без муки и дрожжей нужно после того, как он полностью остынет.

АМАРЕТТИ На 15шт: -миндаль- 200гр -сахар- 70гр -белок- 2шт -разрыхлитель- 1чл -цедра апельсина -апельсиновый сок- 1-2стл -корица- 1/3чл -сах пудра Миндаль с сахаром измельчить блендером до крошки Пересыпать в миску, добавить цедру 1 апельсина, корицу и яичные белки Перемешать Добавить немного апельсинового сока, чтобы масса стала нужной консистенции Добавить разрыхлитель и перемешать Ложкой набирать тесто и влажными руками и сформировать шарики Обвалять их в сах пудре Выложить на противень Выпекать в разогретой до 180град духовке 10-15мин

Доброе утро! Начнем день со вкусного завтрака и улыбки себе в зеркале #идеязавтрака Кексы со шпинатом и сыром фета 250 г муки - 2 ч.л. разрыхлителя теста - 100 мл молока - 75 мл растительного масла - 2 яйца - 1 ст.л. сахара - 1 ч.л. соли - 100 г нарезанных листьев шпината - 100 г сыра фета, порезанного кубиками Яйца взбить с маслом, сахаром и молоком. Частями добавлять просеянную с разрыхлителем муку. Можно положить 1 ч.л. паприки. В самом конце добавить шпинат и сыр и очень аккуратно перемешать. Разложить тесто по формочкам и выпекать при 180 С 35-40 минут.

#лимонад

Мойва в духовке Мойва 0,5 кг Мука 3 ст.л Соль, черный перец Зелень, лимон по вкусу Мойву хорошо промыть и затем просушить. Муку смешать со специями. К силе и перцу вы можете добавить ваши любимые специи. Например свежий укроп или смесь приправ для рыбы. Противень застелить фольгой. Духовку нагреть до 200°. На фольгу выкладывать рыбку по одной, предварительно обваляв её в муке со специями. Выпекать рыбу 10-20 минут, в зависимости от размера рыбки. Не пересушить, она должна остаться сочной, но с румяной корочкой. Как рыбка будет готова, перекладывайте её в блюдо, по желанию можно полить соком лимона и посыпать зеленью или подать с жареным луком.