РБК Стиль

Ресторан Noma вернется к работе в Копенгагене 5 августа 2026 года, а Рене Редзепи останется в команде как креативный директор. Об этом объявил сам шеф и основатель проекта в запрещенной соцсети. В новой команде будут Метте Бринк Сёберг (отдел исследований и разработок), Пабло Сото (шеф-повар) и Анника де Лас Эрас (генеральный директор). Напомним, что заведение закрылось в конце 2024 года, но продолжало принимать гостей в Лос-Анджелесе в формате поп-апа — он завершит работу 26 июня. В марте стало известно об обвинениях Редзепи в физическом и психологическом насилии в отношении сотрудников. После этого он покинул проект, американская площадка потеряла нескольких спонсоров, а у ее дверей собирались протестующие. 📖 Больше об «отмене» Редзепи — в колонке гастрожурналиста Екатерины Пугачевой 🤌 Читать РБК Стиль в Telegram

Михаил и Ольга Болотовы сделали фермерские овощи частью высокой кухни — и стали героями проекта 👀👀👀👀👀👀👀👀👀 Их «Лавка Болотова» выросла из домашнего огорода под Тулой в ферму, с которой работают около ста ресторанов Москвы, Петербурга и Сочи. Флагманский продукт — томаты 65 сортов, но для шефов здесь выращивают и редкую морковь, цветы цукини, мини-брокколи, ревень и другие сезонные продукты. Болотовы продают не просто овощи, а уверенность: нужный сорт, нужный размер, ручной отбор и поставка точно в срок. В карточках — их ответы на вопросы об успехе, визионерстве, фермерстве, умении быстро учиться и будущем, где выбор клиента по-прежнему будут определять вкус, качество и стоимость 👀 История Михаила и Ольги Болотовых 👀 Все герои проекта

⚡️Герои проекта 👀👀👀👀👀👀👀👀👀теперь звучат на Радио РБК Запустили программу о людях и идеях, которые меняют привычный порядок вещей — в бизнесе, культуре, моде, архитектуре и не только. В эфире Радио РБК и на платформе Mave можно услышать истории визионеров — в специальной озвучке артистов Мастерской Брусникина (👀). Как Екатерина Зинченко придумала бренд ароматов от незрячих парфюмеров? Как команда «Упсала-Цирка» увлекла и объединила трудных подростков? Как Саша Барбаков сохраняет память о людях через бренд одежды? Это истории о сомнениях, смелости, преодолении и идеях, которые сначала кажутся невозможными — а потом меняют реальность. Библиотека будет пополняться. ⚪️Радио РБК — Москва 92.8 FM | Санкт-Петербург 102.0 FM | Нижний Новгород 107.4 FM | Тюмень 100.6 FM | Воронеж 101.1 FM 🤌 Читать РБК Стиль в Telegram

С 24 июня по 19 июля в Музее современной истории пройдет выставка «Русские в моде». Она показывает, как через платок можно говорить о культуре страны — от народных промыслов, таких как гжель, палех, ростовская финифть и дымковская игрушка, до природных образов Камчатки и Эльбруса. Бренд «Русские в моде» выстраивает образ региона через дизайн: разрабатывает платки и аксессуары на основе локальной айдентики, и ведет полный цикл — от исследования культуры территории до продвижения. Поговорили с основателем «Русских в моде» Ниной Ручкиной о выставке и о том, как строится работа над коллекциями. Реклама. OOO Модный дом «Нины Ручкиной»

Какие сорта винограда есть только в России и кто делает из них вино В мире известно около 10 000 сортов винограда, однако только 13 занимают более трети всех виноградников. Поэтому в любой винодельческой стране встречаются одни и те же названия: «шардоне», «рислинг», «каберне совиньон», «мерло». Россия — не исключение. Но есть энтузиасты, которые находят редкие местные саженцы и пытаются возродить забытые образцы. В рамках проекта 🫶🤲👐🙌👏✌🤗🤩😛😍 от РБК × РСХБ разобрались, какие сорта чудом сохранились в стране — от Дона до Дагестана. Вот некоторые из них: 🍷 «Красностоп золотовский» — главный красный сорт Дона, из которого получаются мощные и насыщенные вина. 🍷 «Цимлянский черный» — старинный донской сорт с ароматами вишни, сливы и специй, который Пушкин упоминал в романе «Евгений Онегин». 🍷 «Плечистик» — традиционный партнер цимлянского черного в исторических донских игристых винах. 🍷 «Сибирьковый» — белый сорт с ароматами степных трав, тимьяна, цитрусов и белых фруктов, который многие виноделы считают символом Дона. 🍷 «Нарма» — самый известный сорт Дагестана, настолько важный для региона, что в его честь проводят фестиваль. 🍷 «Гюляби» — сорт, из которого делают сухие, десертные и крепленые вина. 🍷 «Гимра» — красный дагестанский сорт, дающий плотные вина с оттенками лесных ягод.

«Недавно я пробовал замечательное российское санджовезе. По вкусу и по цене — как хорошее тосканское. И я думаю: зачем делать вино, которое имитирует другое вино?» — задается вопросом винодел Арсений Гордиенко из Urban Winery.

🫑 Ответ на вопрос Гордиенко — здесь. Фото: © Derbentwine / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России), FornStudio / Shutterstock 🤌 Читать РБК Стиль в Telegram

100 лет со смерти Антонио Гауди: как архитектор спровоцировал вековой спор о Саграде Фамилии Историк архитектуры, куратор категории «Архитектура и Урбанистика» проекта «РБК Визионеры» Марина Юшкевич сквозь призму более чем векового строительства Храма Святого Семейства рассуждает, кем был ее автор — безумцем или провидцем. Вокруг базилики не утихают жаркие споры: сам архитектор погиб под трамваем в июне 1926 года и увидел лишь завершенную крипту, апсиду, часть фасада Рождества и одну башню Саграды Фамилии. Но оставил своим последователям макеты, чертежи и проработанные фрагменты, которые, впрочем, были уничтожены во время Гражданской войны в Испании спустя десять лет. Остатки доставали из-под завалов и сопоставляли с уцелевшими фотографиями и рисунками, в результате чего собрался противоречивый архив, а сама базилика по меркам суровых революционных годов оказалась неуместной. Джордж Оруэлл, побывавший тогда в Барселоне, назвал Саграду Фамилию «одним из самых уродливых зданий в мире» и с мрачной иронией отметил, что «анархисты проявили дурной вкус, не взорвав ее, когда у них была такая возможность». Спустя еще 20 лет главные умы Европы и вовсе подписали манифест против продолжения строительства.

«Многие считали Гауди истинным гением и именно поэтому полагали, что никто не имеет права заканчивать его работу и тем более из второй половины XX века стилизовать модерн и неоготику. Так начался большой спор, который длится до сих пор. Где заканчивается Гауди и начинается творчество его последователей? Может ли произведение оставаться подлинным, если его продолжают создавать спустя десятилетия после смерти автора — во многом додумывая и реконструируя? ЮНЕСКО, кстати, ответило на этот вопрос однозначно, включив в 2005 году в список Всемирного наследия только те части храма, которые были завершены при жизни Гауди».

📖 К какому выводу мы пришли и в чем все же состоит гений Гауди, читайте здесь. 🤌 Читать РБК Стиль в Telegram

«Машина современной жизни, мегаполиса надвигается на нашу молодость».

Виктория Баришполец, научный сотрудник Clarins, кандидат биологических наук, — о том, какие факторы окружающей среды сильнее всего влияют на ресурс кожи. Это отрывок из большого офлайн-разговора на событии РБК x T-Private ✨✨✨✨✨✨✨✨ «Инвестиции в продление молодости: как приумножить ресурс кожи и ее активную жизнь». Еще больше о том, что учитывать при уходе за собой, — читайте на странице проекта. 🤌 Читать РБК Стиль в Telegram

Зачем открывать бренд в эру закрытий: рассказывают те, кто рискнул Не так давно Денис Шевченко, основатель бренда GATE31, опубликовал пост в запрещенной социальной сети: «-31% сейчас и навсегда, если мы выживем». Речь шла про скидку на всю коллекцию, а ее размер приурочен к сумме убытка бренда за первый квартал 26 года — 31 млн руб. Пока одни пытаются удержать свой бизнес на плаву, другие уже ни за что не держатся — как, например, Расида Лакоба, которая вслед за Kovik закрыла бренд The Rozie. Тем интереснее наблюдать за теми, кто в это турбулентное время смело смотрит в будущее и запускает свои бренды. И узнать у них, есть ли вообще «лучшее время» для новых проектов, можно ли сегодня работать без серьезных инвестиций и как продвигать свой продукт, когда инструментов становится все меньше. Вот что, например, рассказывает Гоша Карцев, выпустивший в марте 2026 года первую женскую коллекцию «черновик» в рамках своего бренда:

«Не запуститься я не мог, потому что считаю, что творчество нужно выпускать, и не люблю, когда мысли надолго задерживаются в голове. Почему именно женская одежда? Я работаю в этом сегменте, потому что он мне понятен. Если делать то, что близко тебе, есть шанс, что это понравится и другим людям. Это мой основной аргумент».

📖 Читать монологи fashion-предпринимателей о запусках в кризис Фото: Алеся Кафельникова в рекламной кампании Onit © Пресс-служба бренда Onit 🤌 Читать РБК Стиль в Telegram

Наталья Шик начинала с уроков макияжа — а построила один из крупнейших российских бьюти-бизнесов. Теперь она герой проекта 👀👀👀👀👀👀👀👀👀 Из бренда для визажистов SHIK выросла в косметическую компанию полного цикла: с несколькими марками декоративной косметики, собственным R&D и производственным комплексом Colorcos. Для Натальи локальность — не ограничение, а точка силы. Ее манифест «влюблять наших в наше» стал не просто слоганом, а принципом, по которому строится вся система: от формул и упаковки до понимания того, как продукт живет в ежедневной косметичке. В карточках — ее ответы на вопросы об успехе, умении «видеть», честности с собой, интуиции, устойчивости и будущем российской бьюти-индустрии. 👀 История Натальи Шик 👀 Все герои проекта

Maison Dellos (👀) при поддержке «РБК Стиль» начинает гастрономический фестиваль Set-o-Mania. Он проходит с 8 июня по 8 сентября в шести ресторанах: ⚫️«Кафе Пушкинъ»; ⚪️«Турандот»; ⚫️«Шануар»; ⚪️ «Матрёшка»; ⚫️«Казбек»; ⚪️«Кафе Пушкинъ у фонтана». В каждом — по два тематических сета из трех блюд на тему городских легенд. Например, в «Кафе Пушкинъ» он отсылает к Булгакову, в «Турандоте» обратились к первому московскому «тучерезу» — дому Нирнзее, а в «Шануаре» вдохновились московским метро. Подробнее — здесь. Фото © пресс-служба Maison Dellos 🍷 Читать больше о самых примечательных ресторанах и их новинках в рубрике «Еда и вино» 🤌 Читать РБК Стиль в Telegram

Читайте интересные материалы за неделю в каналах наших коллег: ✈️ 10 вопросов на знание русского языка. РБК подготовил тест накануне ЕГЭ ✈️ Кот Леопольд станет героем фильма. Что известно о проекте? ✈️ Что такое физиогномика и можно ли читать человека по лицу ✈️ Каким вином вдохновлялись русские художники ✈️ Grandmacore — бабушка-style в жизни молодежи ✈️ Информационная перегрузка: как избыток контента мешает в работе 📁 Папка со всеми Telegram-каналами РБК

Чем заняться дома 📺«Мыс страха» — новая экранизация романа Джона Д. Макдональда «Палачи» с Хавьером Бардемом, Эми Адамс и Патриком Уилсоном в ключевых ролях; 📽«Персиполис» — анимационная адаптация графического романа франко-иранской писательницы и режиссера Маржан Сатрапи; 🎙Разговор с сейсмологом Юрием Виноградовым в проекте «Основа» о том, как люди пытаются предсказать землетрясения с помощью киберкрыс; 📀Riad Mammadov performs at Dom Radio — альбом с записью рождественского концерта Риада Маммадова в петербургском Доме Радио, на котором звучат Кит Джарретт, Клод Дебюсси и Морис Равель; 📀Unhappy Meal — новая пластинка Boulevard Depo как облако мультижанровых коллабораций (с Feduk, «ТЧК» и другими); 🎙Интервью с «Подписными изданиями» о кризисе как времени возможностей (и каких именно возможностей). Больше вариантов — по ссылке. 🤌 Читать РБК Стиль в Telegram

Галерист Сергей Попов: «Стараюсь собственному вкусу до конца не доверять» Основатель одной из крупнейших и самых значимых российских галерей pop/off/art Сергей Попов отмечает 50-летие: он занимается современным искусством больше четверти века и стоит у истоков как галерейного бизнеса в России и институнализации современного искусства. За время его работы изменились не только механика рынка, но и сама система отношений между художниками, институциями, коллекционерами и зрителями. Редактор культуры «РБК Стиль» Инна Логунова поговорила с Сергеем о том, как происходили эти трасформации, почему так мало художников второй половины XX века получили признание, и как работать с наследием советского времени и актуальным искусством. А еще — о планах на следующие десятилетия:

«Мы снова планируем открытие филиала за рубежом, в Европе, несмотря на все сложности и препятствия. Для этого мы уже провели необходимые внутренние изменения в структуре галереи, потому что нужен очень вовлеченный и профессиональный менеджмент. [...] Как только геополитическая ситуация хотя бы немного улучшится, культура начнет очень быстро восстанавливать международные связи. И наша задача сейчас — быть готовыми к этому моменту. Я всегда говорю, что преодолевать кризис не так сложно. Наша галерея проходила через это уже несколько раз. Гораздо сложнее, как ни странно, приспособиться к хорошим временам, потому что мы в России привыкли жить в режиме кризис-менеджмента. Но даже в кризис нужно мыслить глобально и позитивно и свою сегодняшнюю деятельность в Москве все равно соотносить с мировым контекстом».

📖 Читать интервью с Сергеем Поповым Фото: © Денис Лапшин / пресс-служба галереи pop/off/art 🤌 Читать РБК Стиль в Telegram

Денис Бобков открывает рестораны так, будто переносит в Москву целые города, районы и привычки — теперь он герой проекта 👀👀👀👀👀👀👀👀👀 Его проекты рождаются не из трендов, а из путешествий и внимательного погружения в культуру места. Перед запуском нового ресторана Бобков едет в страну-первоисточник, изучает рынки, бары, дома, детали интерьеров, повседневные ритуалы — чтобы в итоге получилась не стилизация, а место с собственной жизнью. Так на Китай-Городе поселились ирландский паб The Black Swan, берлинский бар Bambule, японская изакая Tabi, аргентинский ресторан Carniceria Vino и южноамериканская пекарня Masa Madre. В карточках — размышления Дениса о ресторанных трендах, творческой коме, синдроме самозванца и будущем индустрии, где главным будет не копирование, а ремесло. 👀 История Дениса Бобкова 👀 Все герои проекта

На сайте «РБК Стиль» есть гиды по всему миру — собрали их с опытными и насмотренными тревел-журналистами, которые нашли отели с лучшим соотношением качества и цены, рестораны за рамками привычного опыта и неочевидные достопримечательности. Сохраняйте на случай запланированных или спонтанных поездок. ✈️ Безвизовая Черногория: Луштица, Котор, Пераст ✈️ Винный Казахстан: от горных виноградников у Алма-Аты до южных терруаров Шымкента ✈️ Авторская Армения: местный Стоунхендж, кладбище хачкаров и исторические винодельни ✈️ Гастрономическая Грузия: рекомендации от местного жителя ✈️ Колоритный Гуанчжоу: дом отца Брюса Ли, кантонская опера и остров Шамянь ✈️ Такой разный Гонконг: арт, безвиз и лучший отель мира ✈️ Сказочная Саудовская Аравия: звезды, финики, шафран ✈️ Неожиданный Афганистан: локдаун, шалости и талиб Толик ✈️ Красочный Узбекистан: как узнать Ташкент за три дня 🤌 Читать РБК Стиль в Telegram

Translation no, understand yes. Именно эту фразу чаще всего пишут иностранцы в комментариях к роликам российских блогеров Ka12 Production. Основатель проекта Александр Коровин не знает, как работают алгоритмы соцсетей, но это не мешает его видео собирать десятки миллионов просмотров. Он снимает скетчи про российскую повседневность — от неловких встреч с бывшими до семейных застолий — и неожиданно превращает их в глобальный язык, понятный без перевода. Его видео смотрят в США, Корее и Австралии, даже когда зрители не улавливают ни слова, они все понимают.

Иностранцы подходили ко мне в Москве и говорили на ломаном русском: «Я смотрю тебя из Австралии. Классные ролики снимаешь».

Поговорили с Александром о том, почему российская бытовая действительность вдруг стала мировым мемом и может ли короткий ролик стать полнометражным фильмом. Видео © пресс-служба Ka12 Production 🤌 Читать РБК Стиль в Telegram

«Я не воспринимала учебу как отказ от прежней жизни навсегда. Скорее как возможность проверить, кем я могу быть еще», — рассказывает Русина Лекух, которая сменила профессию маркетолога на курсы по сонграйтингу в Шотландии.

В проекте ✨✨✨✨✨✨✨✨ разбираемся, как различные творческие курсы или даже полноценная академическая учеба становятся для взрослых не только новой формой досуга, но и способом заново почувствовать интерес к жизни. Например, основательница Zorca Ceramica Лиза Зорка пришла к керамике после 10+ в маркетинге, устав от бесконечной гонки. Создатель сети чайных «Нитка» Андрей Колбасинов (👀) до запуска проекта успел поучиться на физмате и поработать барменом. А фельдшер бригады скорой помощи Леонид Филаретов выучился на библиотечное дело и стал работать с архивами и историческими проектами. ✨ Их истории и причины «вернуться за парту» — здесь. Фото © Phllippe Bout / Unsplash 🤌 Читать РБК Стиль в Telegram

Александра Ким увидела, что велнес может быть не набором процедур, а системой заботы о человеке — и стала героем проекта 👀👀👀👀👀👀👀👀👀 В HELMS она объединила превентивную медицину, спа-ритуалы и бьюти-сервис, чтобы работать не с отдельным запросом, а с состоянием человека в целом. Здесь гостя не ведут по длинному списку «надо», а стараются понять, что действительно поможет ему восстановиться и почувствовать себя лучше. В карточках — размышления Александры Ким о визионерстве, внимании к людям, интуиции, внутренней силе проекта и будущем индустрии красоты и здоровья. 👀 История Александры Ким 👀 Все герои проекта

Весь ПМЭФ — на расстоянии одного промта от вас   • 53 сессии; • 440 + докладчиков; • 8700 представителей российского и иностранного бизнеса; • 1084 соглашения на почти 6,5 трлн рублей (не считая тех, где сумма скрыта коммерческой тайной).   Таковы результаты прошлого Петербургского международного экономического форума. В этом году будет еще интереснее: в программе ПМЭФ-2026 заявлено почти в три раза больше сессий — 150, страной-гостем стала Саудовская Аравия, а Китай прислал официальную делегацию.   Чтобы не потеряться в море информации и не пропустить ничего важного, переходите в ГигаЧат. Ваш ИИ-помощник уже здесь: смотрит, слушает, подмечает важное, готовит для вас лаконичные отчеты.   Выбирайте промт — и оставайтесь в курсе тогда и там, где вам это удобно.   Реклама, ПАО «Сбербанк» 18+

Какой ресторан выбрать на этой неделе: камбэк «Ладо», ЗОЖ в «Кофемании» и еда в Pims 📍Magritte — новый проект в «Зарядье»

В интерьерах — силуэт мужчины в котелке, зеленое яблоко и шахматные фигуры. В меню — французская классика без усложнений и пицца из итальянской печи.

📍«Кофемания» — ЗОЖ-меню с экспертами

Для нового лонживити-меню, созданного совместно с экспертами «Медскан» | Hadassah, белый рис заменили на бурый, пшеничный хлеб — на безглютеновый гречневый, сиропы — на пребиотики аллюлозу и инулин, сметану — на легкий йогурт.

📍Kuznyahouse — перезапуск петербургского ресторана на Новой Голландии

Ресторану исполнилось десять лет, и следующий этап своей жизни он начинает с новым бренд-шефом Александром Богдановым. Меню стало проще и точнее: качественный продукт, понятные сочетания, блюда на каждый день.

📍Nara — первый московский jomo-bar

Японский коктейльный бар, построенный вокруг идеи jomo — «радости от того, что можно никуда не спешить».

📍«Ладо» — возвращение бара

Бистро с новой кухней, баром и интерьером, открылось после трехмесячной реновации. Главный принцип — «едим, что любим».

📍Pims — первая линия еды

Японские сэндвичи сандо в мягкой бриоши стали первой полноценной категорией еды в меню проекта.

📖 Еще больше ресторанов для выбора на неделе