DeloZvuka

Том Йорк, Moby, RZA, Стиви Уандер, ASAP Rocky и Джоан Джетт: что есть общего у этих музыкантов? Каждый из них точно не стал бы есть плов в Узбекистане или же стейк из мраморной говядины в Новой Зеландии. Любовь к животным, природе и здоровому образу жизни побуждает многих людей отказаться от мяса. Ресторан REfresh в центре Москвы порадует гостей авторскими блюдами вегетарианской кухни. REfresh — это новое прочтение ресторана Fresh, который в 2012 году открыла Ирина Азарова. За меню со здоровой едой здесь отвечают концепт-шеф проекта Владимир Чистяков и шеф-повар Евгения Вебер. Настоятельно рекомендуем попробовать многочисленные супы и сочные сэндвичи. Из последних можем отметить мексиканский буррито с авокадо и халапеньо. Интерьер ресторана разработала студия Arch-e-type. Внутри камерного пространства — белые стены, минимум декора и много света. Уважаем дэт-металл группы, участники которых поют об экологических проблемах, вроде Cattle Decapitation или французов Gojira. Но мы не стали включать их в саундскейп ресторана, хоть и концептуально они очень близки идеям REfresh. Для заведения мы подобрали актуальную и популярную музыку в жанрах современного соула, джаза и инди. Во время завтра здесь можно услышать энергичные треки коллектива Jungle и лайбрари-фанк от группы The Offline. Вечером добавляем еще больше темпа с соулфул треками Ezel & Rona Ray и поп-электроникой Jordan Mackampa. Следите за своим питанием и здоровьем, дорогие. Stay fresh and positive!

Тук-тук: в окно стучится летняя ветка гипнофолка, и лучи светят марокканским блюзовым роком. Это июнь наступает, а мы к вам — с подборкой лучших релизов уходящего мая. Хип-хоп, джазец и экспериментальная электроника на случай беззаботных прогулок. Чек-чек!

Фиеста, эйфория, кейф и фика — манифестируем любовь к букве «ф». Произнося ее на выдохе, становится чуть легче, и мы на миг забываем о насущных проблемах. Во время испанского праздника или беззаботного восточного безделья накапливаются силы для следующего дня. FIKA — это шведская традиция выпить кофе с друзьями в разгар рабочего дня. А еще это название алматинского ресторана, где можно испытать чувство безмятежности и легкости. Заведение находится в Доме работников Турксиба, одном из самых красивых архитектурных строений в городе периода советского ампира. Сохранив детали интерьера того времени, специалисты из казахстанского бюро NAAW создали большое светлое пространство в скандинавском минималистичном стиле. Архитектурный проект по заслугам оценили крупные иностранные издания Archdaily и Dezeen. Саундскейп ресторана строится на простой и жизнерадостной музыке разных эпох. Для отдыхающих во время фики отлично подойдут композиции диско, фанк и соул сцены с их актуальными переосмыслениями. Sister Sledge поют в унисон, а калейдоскоп инструментальной феерии от джаз-фанк коллектива Incognito раскрашивает пространство теплыми тонами. Под вечер включаем Bobby Brown и Keith Sweat с их классикой в стиле New jack swing и плавно перемещаемся за очередным бокалом вина. Ведь паузу на фику можно делать не только за работой. И как говорят в Швеции: Smaklig måltid!

Клуб сизого дыма поднимался над гримеркой с культовыми рок-музыкантами. Они обсуждали неизбежность судьбы и свои лучшие гитарные соло. Вдруг один кудрявый юноша вспомнил об огромном косяке рыб, который приснился ему во сне, и говорит: «Клубы бывают разные: в одни нас не пускают, другие забирают у нас самое ценное, что есть. Но чтобы мне точно хотелось, это оказаться в клубе анчоуса: пить холодное пиво, заедая его стрипсами из устриц». Мечты известного хулигана, увы, уже не сбудутся, но не подумайте, что мы придумали эту историю! Anchovy’s Club действительно существует — совсем недавно он открылся в центре Москвы, в Колокольниковом переулке. Рыбную брассерию открыл союз московского проекта Folk и питерской команды Dream Team. Последние тут ответственны за свежее пиво, хранящееся в колдруме. Бренд-шеф заведения Иван Марков предлагает гостям меню с рыбными и морскими деликатесами. Чего только стоят веллингтон с лососем и фишстроганов из трубача. Рекомендуем! Саундскейп Anchovy’s Club подчеркивает атмосферу путешествий, расслабленное настроение на солнечной палубе, в компании друзей. В основе концепции — живое звучание старого доброго фанка с его многочисленными ответвлениями. Экстравагантный космический карнавал P-Funk от Джорджа Клинтона и латинский джаз-фанк от бразильской группы Azymuth не оставят не одного пескетарианца в равнодушии. К музыкальному коктейлю добавляем неожиданные и забытые треки русской инди-сцены и лучезарное регги. Улыбки, звон бокалов, хруст закусок и фанкевич на фоне: в этом клубе точно хочется задержаться подольше! Ну и лучшие анчоусы надо точно искать тут.

Ветер попутный, идем прямо по курсу. Наша цель — добраться до Percorso. С итальянского название этого алматинского ресторана переводится как «путь». Для самураев, как известно, дорога важнее, чем точка назначения. Поэтому вместо прямого маршрута, мы поедем через южные города апеннинского полуострова: Тропея, Бари, Неаполь. Соберем истории от моряков и местных кулинаров, а затем их расскажем, как бывалые путешественники, за бокалом вина в уютном казахстанском ресторане. В интерьере Percorso подчеркнута обстановка юга Италии. Оттенки терракота, аутентичные элементы декора и мягко приглушенный свет. За средиземноморскую кухню отвечает бренд-шеф Олег Петриченко, уже хорошо знакомый нам по другому алматинскому проекту «Хороший год». Привычные позиции итальянских блюд здесь готовят в новом прочтении: пасту каччо-пепе предлагают попробовать с лисичками, а тирамису готовят из домашних миндальных савоярди. Ну и конечно — пицца, на ароматный запах которой которой точно бы сбежались черепашки-ниндзя, если бы заведение находилось в Нью-Йорке. В основе музыкальной концепции — редкие находки и неочевидные композиции итальянской сцены. Днем тут играют расслабленные поп-треки — чувственный вокал римлянина Pino Daniele прямиком из 70-х и современное инди от французского художника итальянского происхождения Fabio Viscogliosi. К вечеру динамика плавно поднимается, но музыка не позволяет пуститься в танцы, а располагает к неторопливому семейному ужину или приятному вечеру в компании друзей. В ритме босса-новы играет Tony Renis, а Tom Hooker добавляет в саундскейп мотивы легкого диско. Сыр тягуче плавится, а спагетти наматываются на зубчики вилки. Buon appetito!

Хай-хеты, крэши и райды — медные. Блюдца, миски и пиалы — фаянсовые. Та, что используется для связи, — пластиковая, а НЛО — вообще неизвестная субстанция. Если бы материаловеды начали изучать то, из чего состоит семейное кафе в Мытищах «Тарелочки», то они бы точно там отыскали в одинаковых пропорциях: уют, гостеприимство, стиль и вкус. В заведении подают блюда русской современной кухни: пельмени с волжским судаком, солянку с лососем, блины с икрой и гурьевскую кашу. В оформлении интерьера использована мезенская роспись и один из ее главных образов — красный конь. В одном из старейших художественных промыслов русского севера он был символом солнца и света. Лучезарным светом проникнут и саундскейп, который мы подготовили для кафе. В музыке мы продолжаем общее направление, отдавая предпочтение русским народным мотивам и традиционным славянским инструментам. С утра тут можно услышать композиции от фолк-рок певицы Инны Желанной, которая начинала свою карьеру с группой «Альянс», и творчество оркестра народных инструментов Василия Андреева. Вечером слышим эти же мотивы, усиленные современным и актуальным подходом к звучанию. К примеру, вводящий в транс чиллрейв от московского дуэта Geju и славянские мотивы от инди-группы FOLKBEAT. Приглашаем всех за стол, и пусть дымится наваристый суп. Приятного аппетита!

Луч солнца золотого отражается от Москвы реки и куполов церквей Якиманки. Дым уже давно не идет из высоких труб электростанции, а рядом с Болотной площадью все также стоит пристань для прогулочных кораблей. Вот такие они — эрос и красота столицы, о любви к которой пел Муслим Магомаев. В самом центре Москвы, на Софийской набережной, стоит ЖК «Золотой», который уже успел стать частью нового центра культурной жизни возрожденного «Золотого острова» — Балчуга. Здания квартала органично вписываются в городской ландшафт старой Москвы. За архитектурную концепцию отвечает известное бюро SPEECH Сергея Чобана. А дизайн общественных пространств разработали британцы 1508 London — авторы знаковых проектов для особняков туманного альбиона. О лобби в ЖК мы расскажем подробнее — ведь именно для них мы создавали музыкальную концепцию. Саундскейп строится вокруг традиционных для лобби музыкальных жанров: вариации джаза, даунтемпо, босса-нова. Это проверенная временем музыка, которая зарекомендовала себя в качестве идеального фонового озвучивания: отсутствие вокала, богатство звука, комфортный темп и создаваемая атмосфера. Ведь золото — это не всегда то, что блестит во рту у Кодак Блэка и Goldie. Золото — это неспешная красивая музыка и солнце, которое обязательно взойдет!

За окном первое мая — праздник весны священной и труда, который важнее работы. В погоне за теплом чуть не забыли об апрельском дайджесте. На этот раз много джаза, фанка и психоделического солнцепека. Инджой!

Если бы старший сын Одина пришел в юрту, его бы посадили на самое почетное место в доме — тор. Окруженный произведениями искусства уголок символизирует богатство и славу. Алматинский ресторан TÖR рассказывает о преемственности культуры казахского гостеприимства через призму современности. В интерьере заведения присутствуют отсылки к многовековой истории народа, проживающего в этих местах. Архитектор Катя Мар разработала для заведения плетеный потолок в виде казахского орнамента, выполненный в форме пикселей. Его вручную создали из 50 тысяч метров нитей в традиционной технике плетения ковров — алаша. Кереге или каркас юрты, которым окружён ресторан, выполнен из карагача, важном дереве в казахской культуре. В музыкальной концепции для TÖR мы продолжаем делать акцент на сочетании традиций и современности в культуре Казахстана. Используем свежие релизы независимой сцены и добавляем композиции с традиционными инструментами: домброй, кобызом и жетыгеном. Лоу-фай серферский рок от исполнителей из Астаны Plasmoïde и фолк от уйгурских музыкантов из Алматы Sanubar Tursun будут не перебивать, а дополнять друг друга. В ресторане TÖR гости смогут ознакомиться с историей Казахстана не только через гастрономические изыски, но и с помощью музыкальных откровений. По такому случаю привычно пожелаем приятного аппетита: «Ас болсын!».

Старик из повести Хемингуэя больше всего любил летучих рыб и считал их лучшими друзьями в океане. Другой рыбак хотел, чтобы весь мир услышал о подводном обитателе его грёз, лучепёром язе. А у Марлина было лишь одно сокровенное желание — найти своего сына Немо. У многих есть своя рыба мечты. Если у вас такой еще нет, то вы точно сможете ее найти в питерском ресторане «Рыба моей мечты». Заведение находится на Крестовском острове с видом на акваторию реки Малой Невки. У ресторана есть причал. К нему можно добраться на собственном плавсредстве: будь то лодка, яхта или сап-борд. Меню ресторана основано на рыбной классике и авторских сочетаниях: в основу легли российские и средиземноморские морепродукты, также есть элементы французской кухни. Жемчужина в интерьере ресторана — это аквариум с устрицами, ежами и вонголе. Собираем все вводные и делаем саундскейп мечты, который сочетает в себе музыку разных десятилетий. Точечные вкрапления жанров подчеркнут уникальные особенности заведения: например, французский шансон не даст забыть, что в «Рыбе моей мечты» специализируются на французской кухне, инструментальная босса-нова и тропикал подарят ощущение солнечного беззаботного дня где-то на берегу моря, а вариации джаза подчеркнут статусность ресторана и его нетривиальный характер. Теперь вы точно знаете, куда идти в погоне за мечтой! Ну или приплыть, стоя на мачте судна.