Регина | Детский нутрициолог 🥦

Подборка безопасной посуды будет чуть позже, готовлю) ❕А пока внимание родителям❕ В сети лабораторий KDL до 30 июня, скидка на анализы 15% детям до 18 лет. Для получения скидки, администратору при оплате нужно назвать промокод: ДЕТИ

БЕЗОПАСНАЯ ПОСУДА, Часть 2 🚫🆘☢️🅰️♨️⛔️🚫🅰️ - если она не цветная, то безопасна! Достоинства керамики в том, что к ней не прилипает пища и её можно мыть даже при помощи абразивных материалов, в том числе и чистить содой. ➖В такой посуде особенно хорошо запекать овощи, мясо, пироги. При нагревании не выделяется вредных веществ и можно хранить приготовленные продукты в этой же форме в холодильнике. ➖Минусы в том, что изделия из керамики хрупкие, при падении быстро бьются и при мытье в посудомоечной машине может пойти трещинами. Резкие перепады температур керамика тоже не переживёт. 🚷🆘☢️⭕️🅰️🆎🆘〽️🆚🅰️⚠️ ☣️📴🅰️💢㊙️ - если выбирать качественную, то это будет отличным безопасным вариантом для посуды! ➖Сталь инертна, т.е. не вступает в реакцию с пищей. Не ржавеет, не портится, долговечна, не накапливает запахов, подходит для индукции, легко моется. Минус в том, что не обладает выраженным антипригарными свойствами и требует использования масла для жарки. ➖Чтобы исключить риск повышенного содержания никеля в нержавейке, выбирайте проверенные бренды, сталь марки: 18/0, 18/8, 18/10. ➖Если нержавейка магнитится, то она не предназначена для тепловой обработки, длительного хранения, использования при низких температурах (-40). Если магнитные свойства отсутствуют или выраженны слабо, то посудой можно пользоваться. 🈺📳🆑📳🚷 - это классика посудного материала. Им пользовались наши пробабушки, передавали сковородке по наследству, а естественный нагар служил тем самым антипригарным покрытием) ➖Чугун - это сплав железа с углеродом, причём содержание углерода должно быть не менее 2,14% (если меньше, то получается сталь). Он прекрасно проводит и сохраняет тепло, ему не страшны механические воздействия, а срок службы практически не ограничен! ➖Но при этом нельзя сказать, что чугунная посуда подходит абсолютно всем. Есть и минусы, например вес - мыть, сливать, переставлять сковороду одной рукой не просто. Если речь идёт о голом чугуне, то его нельзя мыть в посудомоечной посуде. Не рекомендуется готовить в чугуне кислую пищу (помидоры, цитрусовые, квашенную капусту), т.к. чугун вступает в контакт с кислой пищей. Наверное самый пугающий пункт для тех, кто никогда не использовал чугуннкю посуду - перед использованием она требует прокаливания, а также бережного ухода: мытье без средств и щётки, обязательно протереть насухо и смазать растительным маслом/промокнуть бумагой. Если было полезно, жду Ваши 🤍 #семейнаянутрициология #протоксины #посуда

🟥🟧🟥🟧🟥🟧🟥🟧🟥🟧🟥🟨 БЕЗОПАСНАЯ ПОСУДА/МАТЕРИАЛЫ 🟥🟧🟥🟧🟥🟧🟥🟧🟥🟧🟥🟨 Часть 1 🅾️🆘☢️🆘🆎🚯 - такая посуда вполне подойдёт для хлеба и сухих продуктов, таких как фрукты, орехи, выпечка и тп. ➖Посуда должна быть изготовлена из цельного дерева, без использования клея и обработана натуральным покрытием. ➖Деревянная посуда капризна в использовании: впитывает запах, требует промасливания, её нельзя ронять, нельзя использовать в посудомоечной машине и мыть агрессивными средствами для посуды (в идеале просто водой), необходимо тщательно споласкивать, а также насухо вытирать после мытья во избежании плесени и трещин. Те же требования относятся к деревянным доскам и прочей кухонной утвари. 🔆♨️🅰️💢㊙️ - это стекловидное покрытие, гигиеническое и инертное к большинству агрессивных сред (кислотам и щелочам) содержащихся в продуктах. ➖Считается безопасной только до того момента, пока эмалированный слой не будет повреждён. Перед эмалированием сталь проходит многоступенчатую обработку химическими веществами и все они будут поступать в пищу через повреждённые участки. По той же причине её нельзя чистить металлическим щетками и абразивными веществами, а при любых изменениях эмали (сколы, трещины и др) необходимо прекратить её использование. ➖Также стоит избегать ярких цветов эмали. Безвредной считается эмаль белого, кремового, серо-голубого, чёрного и синего цветов. Избегайте все остальные цвета эмали, особенно красные и жёлтые, они содержат химические соединения марганца, кадмия и др металлов. ☣️📴🆘🚫💢🚯 - это самый практичный и доступный материал для ежедневного использования. Стеклянная посуда активно используется для выпечки и хранения готовой еды/продуктов, жидкостей. Именно стеклянные контейнеры являются безопасной альтернативой пластиковым. ➖Стекло можно мыть в посудомойке, жаропрочное стекло отправлять в духовку или даже подогревать в нем пищу на не большом огне на газовой плите (с соблюдением контраста горячее/холодное). Чтобы отмыть стеклянную форму для запекания, достаточно замочить её в горячей воде с моющим средством, а затем очистить щёткой с плотной щетиной. ➖Но и при выборе стеклянной посуды стоит придерживаться определённых правил: оно должно быть абсолютно чистое и прозрачное, без рисунков и нанесений изнутри и снаружи! #семейнаянутрициология #протоксины

📣 Интересное тестирование детской посуды на предмет содержания свинца, почитайте Спойлер, самыми безопасными оказались белые тарелки из икеи, у нас дома как раз такие, разных форматов, но иногда так хочется чего-то цветного))) Свинец в детской посуде. Тест тарелок с надглазурными деколями | Все о посуде и кухонной утвари для потребителя: что выбрать, как ухаживать, где купить https://potrebitel.posudka.ru/node/1884

Итак, ЧЕГО ТОЧНО НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ В СОСТАВЕ ПОСУДЫ: 🚫 СВИНЕЦ - имеет токсичное влияние на различные системы организма человека. А именно: нервная система, ЖКТ, сердечно-сосудистая система, мозг, кровообращение и почки. • Особенно уязвимы к воздействию свинца дети, что может приводить к нарушению их умственных способностей. • Свинец присутствует в крови практически у всех людей из-за его повышенного содержания в продуктах питания, воде, воздухе и некоторых типах посуды. 🚫 КАДМИЙ - это один из самых токсичных тяжелых металлов, попадая в организм человека негативно воздействует на печень, почки, ЦНС, дыхательную и костную системы, нпрушает кальциево-фосфорный обмен, а также является сильным канцерогеном. • В очень небольших количествах кадмий присутствует в организме любого человека. Повышенная же концентрация кадмия в крови указывает на острое или хроническое отравление. Как же кадмий и свинец попадают в организм из посуды ❓ • Посуда с рисунками, надписями, которые наносится на стекло, керамику и фарфор, из хрусталя, писала об этом здесь. • Также из глазури, которая используется для покрытия керамических изделий, эмалированной посуды. Глазури с добавлением свинца и кадмия в большинстве являются химически неустойчивыми и воздействие пищевых кислот значительно увеличивает скорость выщелачивания. ❗️Ни в коем случае не стоит использовать такую посуду, после того, как на ней появились трещины, сколы или повреждения. ❗️Также не стоит использовать потенциально опасную посуду в духовых шкафах и микроволновых печах - это увеличивает суорость миграции свинца и кадмия. #семейнаянутрициология #протоксины

Друзья, всем доброго утра и с началом новой летней недели! ☀️ Захотелось поделиться с Вами милым фото юных художников-пейзажистов) Такие вот замечательные активности у Алессандро в садике 🌱 А я тем временем продолжу разговор о выборе посуды, каких веществ в ней стоит избегать и каким материалам лучше отдать предпочтение ☕ Не переключайтесь 🌸

ВРЕДНАЯ ПОСУДА, продолжение: ✖️ Покрытие из МРАМОРА или ГРАНИТА - это обычные антипригарные покрытия на основе PTFE, нанесенные разноцветными слоями для создания нужного эффекта. Ни гранита, ни мрамора в них нет, а если и есть то в крошечном количестве. ✖️ЦВЕТНОЕ СТЕКЛО и СТЕКЛО С УЗОРАМИ - краска для такой посуды может содержать свинец. Рисунки, золотые каёмки, цветные отметки миллилитров и тп. ➡️Именно детскую стеклянную посуду часто изготавливают ярких цветов и наносят цветные рисунки и наклейки - с героями мультиков, животными и тд. Если технология изготовления была нарушена, краски могут отсыпаться и их частички попадают в организм. Слой краски также может деформироваться в процессе использования, при употреблении горячих напитков/пищи и использовании посудомоечной машины. ➡️Если очень хочется купить ребёнку детскую посуду, то выбирайте подглазурные рисунки. То есть когда рисунок наносится уже на готовое изделие из фарфора, керамики или стекла, и сверху покрывается дополнительным слоем глазури. Ещё их можно отличить на ощупь - если на границе рисунка чувствуется рельеф, то такую тарелку брать не стоит. ✖️ХРУСТАЛЬ - по стандарту качественный хрусталь состоит из обычного стекла и оксида свинца. И чем больше в хрустале этого самого вещества, тем выше качество хрусталя. Оксид свинца достаточно токсичное вещество, которое официально признано канцерогеном, так как накапливается в организме и слабо из него выводится. ➡️Посуда из хрусталя очень не любит нагрева, солнечного света иного теплового воздействия. При нагревании, даже кратковременном, содержащиеся в хрустальной посуде оксиды свинца попадают в пищу поэтому ни в коем случае не стоит класть в такую посуду горячую еду и наливать горячие напитки. ➡️Хрусталь не должен длительное время соприкасвться с пищей, особенно с алкоголем. Из-за процесса выщелачивания оксид свинца очень интенсивно попадает в алкоголь. Поэтому, если после праздника на столе остались недопитые рюмки с водкой или бокалы с вином, их обязательно нужно вылить. В большом количестве оксиды свинца влияют на печень и нервную систему. ➡️Если же Вы выбираете хрусталь, то обращайте внимание на пометку бессвинцовый. ✖️ПЛАСТИК встречается на кухне очень часто. Он является одним из самых распространённых материалов для разогрева и хранения, пластиковые элементы часто встречаются в кухонных "машинах" - пароварках, комбайнах, блендерах, чайниках, миксерах и пр. ➡️Пластик в чистом виде достаточно непрочный, хрупкий материал - на свету он трескается, а от жары плавится. Для прочности в него добавляют вещества - стабилизаторы. От этого он становится крепче, но токсичнее. При определённых условиях пластик выделяет токсичные соединения (феном, формальдегид, бисфенол-А, стиральная и тд.), которые попадая в организм человека негативно воздействует на его здоровье. Например бисфенол является провокатором различных заболеваний, особенно у женщин, вплоть до бесплодия и онкологии. ➡️Но при этом нельзя однозначно сказать, что вся пластиковая посуда вредна. Такой она становится при нарушении технологии и при неправильном выборе пластика. Одни виды пластмасс больше подвержены разрушению при нагреве, другие - при воздействии моющих щелочных средств, третьи - при воздействии спиртов и жиров. Поэтому очень важно все использовать по предназначению! #семейнаянутрициология #протоксины

✖️Антипригарная посуда (Тефлон). ❗️В первую очередь, для тех кто еще не видел, предлагаю к посмотру фильм "Тёмные воды" (Dark Waters, 2019). Он снят на реальных событиях - о компании DuPont (изготавливает сковороды Tefal), которая годами отравляла окружающую среду и людей выбросами своего производства перфторктановой кислоты (ПФОК/PFOA). ❓По официальным данным компания DuPont с 2012 года официально отказалась от ПФОК в производстве изделий для приготовления пищи. Но на что его заменили, остается только гадать, так как производство имеет закрытый характер. ➡️Teflon - зарегистрированный товарный знак корпорации DuPont. И это название используют только компании-производители посуды, получившие лицензию у корпорации. Остальные же выпускают с другими видами названий защитных покрытий, но в основе лежит одно и тоже. ➡️Непатентованное название - полимер тетрафторэтилена, политетрафторэтилен, ПТФЭ/PTFE, фторопласт-4, фторполимер. Получается все антипригарные покрытия (кроме керамических) сделаны на основе PTFE. При его нагреве выделяются крайне токсичные вещества (плавиковая кислота и перфторизобутилен). Если Вы видите в описании к покрытию фразу "Антипригарное покрытие", то 99% это PTFE. Почему рекомендуется избегать тефлона, даже если производитель заявляет о полной безопасности? ➡️Все дело в температуре нагрева. Стандарт ГОСТ 10007-80 прямо указывает на выделение ядовитых газов выше 260°С. А точную температуру нагрева сковороды Вы никогда не знаете, она зависит от разных факторов. Максимум можно приготовить омлет или яичницу за 3 минуты, при этом лёгкая сковорода нагревается до 106°С. Посуда с антипригарным покрытием из-за своего удобства, на данный момент является самой популярной и покупаемой в мире. И покупать антпригарную посуду или нет - это исключительно Ваш выбор. Если Вы делаете выбор в её пользу, то не забывайте: ⚪️менять посуду не реже каждых 2х лет, а при повреждении и раньше; ⚪️не готовьте на большом огне и не нагревайте сковороду пустой; ⚪️всегда читайте описание к товару и информацию по использованию. ⬇️⬇️⬇️ #семейнаянутрициология #протоксины