ESTERICA

Матча тирамису без сырых яиц🤍 порошок матча 2 ст л 4 желтка 2 яйца 120 гр сахара экстракт ванили/семена ванили по вкусу 1 пачка печенья савоярди 400 гр 300 мл сливок 33-35% 400 гр маскарпоне 230 мл молока 60 мл воды порошок матчи для посыпки Приготовление: соединить матчу, горячую воду, хорошо размешать, добавить молоко, размешать. Часть этой смеси пойдет в крем, часть - для пропитки савоярди. Отделить 4 желтка от белков, добавить к ним еще 2 яйца, сахар и ваниль, хорошо взбить венчиком. Добавить около 100 мл смеси с матчей, которую приготовили выше, и отправить на водяную баню, постоянно помешивая, до загустения. Хорошо остудить до комнатной температуры (можно поместить в бОльшую миску с холодной водой, так будет быстрее) Слегка взбить до однородности маскарпоне. Добавить остывшую яичную смесь, перемешать до однородности. Отдельно взбить сливки до мягких пиков, аккуратно ввести их в крем маскарпоне, перемешать венчиком до однородности (не миксером, если перевзбить маскарпоне, то он станет жидким). Печенье савоярди быстро окунуть в матчу, выложить слой в подходящую форму, полить кремом и разровнять. Повторить шаги, пока не закончатся ингредиенты или место в форме)) убрать в холодильник минимум на 4 часа. Пропитавшийся тирамису посыпать порошком матча. Приятного! Автор рецепта yummy_maker_

Кекс🤍 молоко — 100 г растительное масло — 70 г яйца — 3 шт. сахар — 150 г мука ~250 г ванильный сахар — 10 г разрыхлитель теста — 5 г соль — щепотка 1. Все продукты для приготовления кекса берем комнатной температуры. Соединяем в миске яйца, обычный и ванильный сахар. Взбиваем миксером пару минут — до посветлевшей пенной массы. 2. Добавляем соль, молоко и рафинированное (без запаха) масло. Перемешиваем. 3. Смешанную с разрыхлителем муку просеиваем к яичной массе. Долго перемешивать не нужно, как только тесто станет однородным и гладким, останавливаемся (по желанию можете добавить в тесто замороженные ягоды или шоколадные капли) 4. Заполняем форму. Сверху необходимо оставить свободное пространство для подъема теста. 5. Форму ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут. Проверяем готовность, опустив в центр кекса деревянную шпажку — она должна остаться сухой. Приятного аппетита🍓 Автор рецепта _kirilova_kat