Домашние Заготовки | Консервация

ОСТРЫЙ СОУС К ЗАМОРОЗКЕ ГОТОВ  Ингредиенты: 1 большая головка чеснока  2 средних острых перцев зеленого цвета  1 большая луковица  4 сладких перцев красного цвета  4 помидора  пучок свежей кинзы  соль  Приготовление: В блендере пропустить сначала чеснок с острым перцем, в крупную крошку, затем к ним добавить сладкий перец, луковицу, снова взбить и затем добавить помидоры и кинзу. Все взбить, посолить, дать отстояться и можно раскладывать по баночкам. В холодильнике стоит неделю. Но этот соус хорошо и замораживать - зимой очень удобно - свежий аромат и свежий вкус сохраняются прекрасно Домашние Заготовки. Подписаться!

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ Ингредиенты: огурцы свежие (сколько войдёт в банку) ; зонтики укропа - 2-3 шт. лист хрена - 1-2 шт. лавровый лист - 3 шт. перец чёрный горошек - 4 шт. перец душистый горошек - 4 шт. =чеснок - 4-5 зуб. сахар (на 1 литр воды) - 150 гр. соль (на 1 литр воды) - 40 гр. лимонная кислота (на 1 литр воды) - 1 ч. л. Приготовление: 1. На дно банок уложить все специи и наполнить банки огурцами, отрезав у них кончики. Если огурцы свежесорванные то их можно консервировать сразу, если уже полежали, то подержать в холодной воде 3-5 часов. 2. Воду за кипятить и залить огурцы на 20 минут, накрыть крышками. 3. Слить воду в кастрюлю и замерять её количество. Из расчёта на 1 литр воды - 150 г сахара и 40 г соли. 4. Добавить соль и сахар в воду, дать раствориться, довести до кипения и в конце всыпать лимонную кислоту. 5. Сразу залить огурцы маринадом и закрыть винтовыми кипячёнными крышками. Домашние Заготовки. Подписаться!

Когда не хочется стоять у плиты, на помощь приходит канал с полуфабрикатами ☀️ В сборнике 📖 Вы найдете : Полуфабрикаты из теста 🥟 Полуфабрикаты из мяса🍗 Полуфабрикаты из овощей 🍅🥒 Готовить станет в удовольствие Обязательно подпишитесь 👇 https://t.me/+hMzVBgvqbWpmMGUy https://t.me/+hMzVBgvqbWpmMGUy

КУРОЧКА С ГРИБАМИ ⠀ Ингредиенты: Куриное филе- 1кг Шампиньоны- 500гр Лук- 2шт Чеснок- 3зубч Слив масло- 100гр Мука- 1стл Сливки 20%- 100мл Соль, специи- по вкусу ⠀ Приготовление: В небольшом количестве раст масла обжариваем куриное филе до золотистости с 2х сторон. В большом сотейнике разогреваем слив масло, добавляем мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, нарезанные шампиньоны. Обжариваем 3мин.Добавляем муку, перемешиваем. Выкладываем в сотейник куриное филе, заливаем сливками, солим и добавляем специи по вкусу. Накрываем крышкой и тушим на малом огне 35мин Домашние Заготовки. Подписаться!

ГУСТОЙ СЛИВОВЫЙ ДЖЕМ Ингредиенты: сливы 1 кг сахар 1/2 кг молотая корица 1 ч.л Приготовление: 1. Сливы помыть, удалить косточки. Мякоть измельчить с помощью погружного блендера, засыпать сахаром и добавить корицу, перемешать. Дать постоять, чтобы сахар растворился. 2. Небольшими порциями (примерно по 2 половника) наливать варенье в кастрюльку с широким дном и варить, время от времени помешивая, пока джем не начнет слегка прилипать к стенкам. После этого проварить еще 1-2 минуты и перелить в подготовленную банку. 3. Повторить с оставшейся сливовой массой. Домашние Заготовки. Подписаться!

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ ЗА ЗИМУ ОВОЩАМИ Ингредиенты: -3 кг сладкого перца небольшого размера  -1 кг моркови  -1 кг лука  -1 кг белокочанной капусты  -растительное масло  -соль  -молотый перец  для маринада:  -3 л томатного сока  -1 ст. сахара  -1 стакан 9% уксуса  -растительное масло  -соль  Приготовление: Перец для консервирования берите только спелый: он не только вкуснее, в нем в несколько раз, по сравнению с недозревшим, выше содержание витамина С. Перец вымойте, плодоножки и семена осторожно удалите, чтобы каждый плод остался целым, без трещин.  Вымойте, обдайте крутым кипятком и дайте воде стечь. Морковь, лук, капусту нашинкуйте и потушите на растительном масле до мягкости. Приправьте по вкусу солью и перцем. Нафаршируйте перцы овощной смесью, плотно уложите в банки (1-1,5 л). Все ингредиенты маринада вскипятите и залейте перец. Стерилизуйте 30 минут и закатайте. Дайте остыть в перевернутом состоянии. Домашние Заготовки. Подписаться!

ВАРЕНЬЕ ИЗ МЯТЫ Ингредиенты: 250 г листьев мяты 1 кг сахара 2 лимона 0,5 л воды Приготовление: Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки. После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать. Домашние Заготовки. Подписаться!

БАБУШКИН ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С ВАРЕНЬЕМ Ингредиенты: Мука 300 г. Сливочное масло 200 г. Сахар 100 г. Сахар ванильный 10 г. Яйца куриные 2 шт. Разрыхлитель 5 г. Персиковый джем 200 г. Приготовление: 1. Сливочное масло разрежьте на кубики, растопите, а затем влейте в сахар, перемешайте. Оставьте немного масла для смазки формы. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. 2. Добавьте к маслу с сахаром яйца и ванильный сахар. Все тщательно перемешайте, а после постепенно введите муку. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким. 3. Разделите массу на две неравные части — для основания пирога и для верхней его части. Ту, что поменьше, на время отложите в сторону. Другую — раскатайте скалкой. Толщина нижнего пласта должна составлять не менее 5–7 мм. Положите получившийся корж в круглую форму для запекания, смазанную маслом. При этом тесто должно полностью покрывать не только дно, но и стенки формы. Домашние Заготовки. Подписаться!

ПЕРЕЦ ДЛЯ ФАРШИРОВКИ Ингредиенты: После этого заливаем банки рассолом: на 2 литра воды 1,5 ст. ложки соли, 1,5 ст.ложки сахара 50 г уксуса ( 9 %) 2-3 горошины черного перца 2 -3 лавровых листа Приготовление: Закатываем крышками. Перец для фаршировки готов. Хранится все отлично при комнатной температуре. У меня на балконе. Ориентировочно: в 1 трехлитровую банку входит около 1,5 кг перца "Билозирка" или 1 кг перца "Геркулес" и 2-2,2 литра воды. Домашние Заготовки. Подписаться!

СОУС К МАКАРОНАМ Ингредиенты: Красные помидоры - 3 кг Репчатый лук - 1 кг Растительное масло - ½ стакана Сахар - ½ стакана Соль - 4 ст. л. Красный молотый перец - ½ ч. л. Приготовление: Помидоры порезать дольками, лук cоломкой лук потушить в маcле 30 минyт, добавить помидоры, caxaр, соль, перец, и вaрить 15 минyт. Γорячую подливу разложить в банки и закатать. Домашние Заготовки. Подписаться!