Домашние Заготовки | Консервация

САЛАТ «АЛЁНКА» Ингредиенты: 4,5 кг. cвeклы - нaтepeть нa кpупнoй тepкe, 1,5 кг. пoмидopoв - пpoпуcтить чepeз мяcopубку 200-250 гpaмм 9% укcуca 500 гpaмм cлaдкoгo пepцa - мeлкo нapeзaть 2 cт. лoжки c вepхoм coли 200 г чecнoкa мeлкo нapубить 500 г лукa мeлкo нapубить 0,5 л pacтитeльнoгo мacлa 3 пучкa пeтpушки. Приготовление: Β бoльшoм тaзу paзoгpeть мacлo, oпуcтить нa 10 мин. лук, дoбaвить пoмидopы, укcуc, чecнoк, измeльчeнную пeтpушку, coль, caхap и пepeц пo вкуcу. Κoгдa cмecь зaкипит, пoлoжить cвeклу, cлaдкий пepeц и кипятить 40-45 мин. Рaзлoжить пo cтepилизoвaнным бaнкaм и зaкpутить. Домашние Заготовки. Подписаться!

БОРЩ ⠀ Ингредиенты: Свёкла - 2 шт. Капуста - 200 гр. Картофель - 2 шт. Говядина на кости - 300 - 500 гр.  Репчатый лук - 1 шт. Морковь - 2 шт. Томатная паста - 2 ст.л. Вода - 3 л. Лавровый лист ⠀ Приготовление: 1. На сухой сковороде обжариваем лук и морковь до румяной корочки. 2. В отдельной кастрюле к мясу добавляем овощи и заливаем водой. 3. Доводим бульон до кипения. Убавляем огонь до минимума снимаем пенку и варим бульон около 2 часов. 4. Мелко нарезаем лук, натираем сырую морковь и свёклу и шинкуем капусту. Обжариваем морковь с луком затем добавляем свёклу перемешиваем. Добавляем томатную пасту, сбрызгиваем лимонным соком, вливаем половник бульона. Тушим свёклу с овощами около 10 минут.  5. Затем добавляем в суп зажарку со свёклой. 6. Солим, добавляем немного сахара один зубчик чеснока (через чеснокодавилку), перекладываем нарезанное мясо в суп и варим ещё примерно 10 минут. Снимаем с огня, накрываем борщ крышкой и даём настояться около 10 минут Домашние Заготовки. Подписаться!

ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ В ТОМАТЕ Ингредиенты: Кабачки — 2 кг Красный сладкий перец — 6 шт. Горький перец (у меня зеленый, но все равно он очень горький) — 1 шт. Чеснок — 2 головки Помидоры — 500 г Подсолнечное масло — 200 мл Уксус 9% — 100 мл Сахар — 100 г Соль (добавлять по вкусу, я сначала добавляла столовую ложку, а потом корректировала вкус) Приготовление: Кабачки очистить от семян и порезать сначала крупными кольцами, а потом кольца разрезать пополам (в принципе, можно резать так, как вам нравится). Если кабачки молодые, то шкурку срезать не нужно. Перец сладкий и горький, чеснок и помидоры пропустить через мясорубку. Добавить масло, сахар, соль и уксус. Проварить пять минут и добавить кабачки. Все перемешать и варить 20 минут после закипания. Закусочку разложить по стерильным баночкам и закатать. Перевернуть, укутать, а затем убрать на хранение в погреб. Домашние Заготовки. Подписаться!

Турецкая кухня теперь в телеграмм 🇹🇷 Ароматный пилав, сочный кебаб, знаменитый бурек, пахлава, долма, шакшука и другие рецепты доступны на канале👇🏻🔥 Окунись в мир ярких вкусов Востока прямо сейчас ⬇️ https://t.me/+BZAaBIkAi_40NDVi https://t.me/+BZAaBIkAi_40NDVi

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НЕДОРОГОЙ РЫБКИ. ПО ТИПУ ТРЕСКИ ИЛИ МИНТАЙ Ингредиенты: Рыба — 1 кг Томаты в собственном соку — 400 г Перец болгарский — 1 шт. Смесь перцев — по вкусу Соль — по вкусу Чеснок сухой — по вкусу Паприка сладкая — по вкусу Сахар — по вкусу Масло растительное — 2 ст. ложки Приготовление: Для приготовления взять килограмм любой рыбы (минтай без костей). Соль, смесь перцев, сладкую паприку, сухой чеснок — всё по вкусу. Один свежий перец болгарский и банку консервированных томатов в собственном соку (400 г). Рыбу уложить на противень, смазанный маслом. Посыпать сухими приправами, добавить нарезанный перец. Поставить в разогретую до 200ºC духовку на 15 минут. Очищенные томаты вместе с соком измельчить блендером (немного посолить и положить щепотку сахара). Залить рыбу сверху. Через 15 минут заливаем томатом. Можно немного посолить и добавить капельку сахара Готовить ещё минут 20. Домашние Заготовки. Подписаться!

БАКЛАЖАНЫ В МАЙОНЕЗЕ СО ВКУСОМ ГРИБОВ Ингредиенты: баклажаны - 5 кг.; лук - 1,5 кг.; майонез - 800 гр.; грибная приправа - 1 пачка. Приготовление: 1. Баклажаны очистить, порезать кубиками, прокипятить 5 мин в воде. 2. Отдавить воду и обжарить на раст. масле, отдельно пережарить лук, все смешать и в баночки. 3. Стерилизовать банки по 0,5 л. 30 мин., закатать. Баклажаны и воду не солить, хватает приправы Домашние Заготовки. Подписаться!

САЛАТ «АМУРСКИЙ» Ингредиенты: картофель - 300 г морковь - 150 г шпроты - 1 банка 200 г сыр твердый - 100 г огурец маринованный - 80 г яйца куриные 2 шт майонез по вкусу Приготовление: 1. Из данного количества продуктов получится салат для небольшого салатника примерно на 3-4 человек. Картофель, яйца и морковь отвариваем до готовности. Сыр трем на тёрке, огурец так же натираем, шпроты разминаем вилкой. 2. Собираем наш салат. Берём небольшой салатник и выкладываем туда наши ингредиенты слоями в следующей последовательности: тертый картофель - майонез - шпроты - майонез - тёртая морковь - тёртый сыр - майонез - тёртый огурец - тёртое яйцо - майонез. 3. Накрываем салат крышкой или пищевой плёнкой и отправляем на часок в холодильник, чтобы все ингредиенты подружились. Домашние Заготовки. Подписаться!

Завтракаем, обедаем и ужинаем с каналом СКОВОРОДОЧКА🥘. Все рецепты блюд, которые можно пожарить и потушить в одном месте. 🥞 Завтраки на сковородке за 10 минут 🍲 Обеды на сковородке за 15 минут 🥘 Ужины на сковородке за 15-20 минут Оставлю ссылочку👇🏻👇🏻 👇🏻 https://t.me/skovorodka

РУССКИЙ КВАС Ингредиенты: 300 г ржаного хлеба (черного) 3–4 л воды 10–15 ст. л сахара 2 ст. л. uзюма Приготовление: Нарежь хлеб кусочками и подсуши в духовке до румяной корочки. Следи, чтобы сухари не подгорели, иначе квас будет горчить. Остывшие сухари переложи в емкость, в которой будешь готовить квас. Вскипяти воду и раствори в ней сахар. Остуди и залей сухари. Добавь изюм. Накрой емкость хлопковой салфеткой или марлей и оставь для брожения. Через 24 часа сухари начнут пениться и поднимутся вверх. Если этого не произошло, значит, хлеб был не очень хорошего качества, придется добавить в закваску дрожжи. Смешай 2 ст. л. разбухших сухарей и 0,5 ст воды. Добавь 1 ст. л. сахара и 5 г дрожжей. Перемешай и дай смеси набухнуть. Затем перелей ее в хлебную закваску. После того как сухари вспенятся и поднимутся вверх, квас будет готов через 2–4 дня. Готовый квас слей из емкости и процеди через 3 слоя марли. Охлади и наслаждайся отличным напитком собственного приготовления! Домашние Заготовки. Подписаться!

ЛИМОННЫЙ СОУС Ингредиенты: Лимон - 1 шт. Слив. масло - 40 г. Мука - 2 ст. л. Бульон - 250 мл. Молоко - 250 мл. Сухое белое вино - 50 мл. Соль - 1 ч. л. Сахар - 0,5 ч. л. Перец - по вкусу Приготовление: 1. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, стараясь не затрагивать белый слой под ней. Из мякоти цитруса выжмите сок. 2. В сковороде или сотейнике растопите сливочное масло на умеренном огне. Засыпьте просеянную муку и помешивайте минуту-полторы. 3. При постоянном помешивании тонкой струйкой влейте сначала горячий бульон, а после — подогретое молоко. 4. Добавьте вино, лимонный сок, цедру, соль, сахар и перец. Помешивая, варите соус на минимальном огне ещё несколько минут, чтобы соус слегка загустел. Домашние Заготовки. Подписаться!