Рестораны Бурковских

Лично мы свою программу начали с 3 звездного Робюшона по той причине что делаем это во всех странах, где присутствует данная сеть. Во-первых, по причине того что у нас в меню есть картофельное пюре (которое нас учил делать сам Поль Бокюз), а Робюшон, как известно, родитель самого вкусного пюре на свете. Поэтому заказываем всегда длинный гастросет и к нему обязательно пюре. Сверяем часы, так сказать)) Ну а дальше по европейским 3 и 2 звездным Мишленам. Везде ВАГЮ, лобстеры, крабы, черная икра, местная рыба. Не скажем, пожалуй, что европейские рестораны здесь «отвал башки» (см комментарий про рейтинги), кто-то понравился больше, кто-то меньше, где-то шефы влюбили нас своей харизмой и обаянием, где-то сервис был очень теплым но при этом очень профессиональным, ну, и любимые позиции - хлеб и десерты, как правило, не подводили! А вот в однозвездных и 50-Best - вот тут да, ребята, наши рекомендации! Тут и профессионалы найдут новые сочетания и новые техники (хотя все увиденные техники лично нам глубоко знакомы) #всемирныйгастрономическийпрогресс делает свое дело. И да, отели 5 звезд тоже неплохо справляются с гастрономическими задачами. В общем, Гонконг ❤️!!! #путешествутеснами P.S. Ну и видеоролик чуть позже – ждите;)

Часть 3. Гонконг. Рестораны. Итак, пока мы переваривали результаты 50 Best мира, (прошедший недавно в Лас-Вегасе ), обещанный нами репортаж из ресторанов Гонконга обрел еще большие смыслы. Почему? Ну потому что целых ДВА ресторана из нашего гастросписка подтвердили свое место в этой желанной 50-ке, а во-вторых ОСТАЛЬНЫЕ 8 ресторанов из нашей гонконгской программы в этом году успели получить целую россыпь мишленовских звезд (сразу несколько ресторанов по 3!!! и остальные по 2!! и по 1!) Конечно, для нас - шефов и рестораторов - рейтинги вещь относительная (тем более когда многое понимаешь про их механизмы) и личные впечатления от дегустаций, экскурсов по кухне и общение с шефами оставляет порой послевкусия не совпадающие с ожиданиями. НО. В случае Гонконга можем сказать так - хотите новых гастрономических впечатлений? - вам в Гонконг! Устали от непривычной еды и хотите спокойной европейской классики - вам в Гонконг! Хотите бурной ночной гастрономии, но ресторанного уровня - вам в Гонконг! И даже формат Омакасе с 3 звездами к вашим услугам! Черный кунжут, соленая соя, фасолевые десерты, абалоны (те самые морские уши, которыми нашего Президента сейчас угощали в Корее), лотос, голубиные яйца, фан-гю из трески, контонский гусь, медовая свинина, свежайшие лобстеры из южно- китайского моря, местные крабы, и, вишенка на торте - самый непристойный моллюск Гуидак - однозначно вишлист для гурманов! И ресторанам контонской кухни тоже дают 3 🌟 🌟 🌟, и это большое дело для сохранения традиций, чего и нам желаем!

📢Свершилось!!! Третий фестиваль «В СИБИРИ - ЕСТЬ!» стартует 12-14 июля на Михайловской набережной Новосибирска! Ждём всех!!!💃😋

🥚Гонконг, Уличная еда Итак, после изучения рынков мы отправились в гастрономическое путешествие по улицам Гонконга и это, друзья, то еще приключение! Столетние утиные яйца, свиные кишки, куриные лапы, димсамы и вонтоны, рыбные шарики, ферментированный тофу, лапша, в том числе со звездой Мишлен, акульи плавники и даже гонконгские змеи!!! А ещё монастырские вегетарианские блюда из бобов и гороха и тонизирующий кофе-чай. А в знаменитого кантонского гуся и десерты из зеленого чая мы просто влюбились!❤️ Ну а в третьей части расскажем про ресторанную культуру Гонконга, так что продолжение следует…

Знакомьтесь, новый житель нашего Кукольного дома - оперный певец родом из Гуанчжоу (конец 18 века), привезли мы его из Гонконга и назвали Кун Шан-Жень в честь великого мастера китайской оперы.

Александр Пушкин ИЗ ПИСЬМА К СОБОЛЕВСКОМУ У Гальяни иль Кольони Закажи себе в Твери С пармазаном макарони, Да яичницу свари. На досуге отобедай У Пожарского в Торжке. Жареных котлет отведай (именно котлет) И отправься налегке. Как до Яжельбиц дотащит Колымагу мужичок, То-то друг мой растаращит Сладострастный свой глазок! Поднесут тебе форели! Тотчас их варить вели, Как увидишь: посинели, Влей в уху стакан шабли. Чтоб уха была по сердцу, Можно будет в кипяток Положить немного перцу, Луку маленькой кусок. Яжельбицы — первая станция после Валдая. — В Валдае спроси, есть ли свежие сельди? если же нет, У податливых крестьянок (Чем и славится Валдай) К чаю накупи баранок И скорее поезжай. Сегодня нашему всему - Александру Сергеевичу Пушкину 225 лет!🍾 #великиелюдипланеты