Рецепты | Кулинария

Баклажанная икра по Маминому рецепту👸🏻 ✅ Баклажаны 4шт (среднего размера) ✅ Помидоры 2-3шт ✅ Сладкие перцы 4шт ✅ Масло подсолнечное 100мл ✅ Лук репчатый 1 крупная головка (нарезаем на мелкий кубик) ✅ Морковь 1шт (можно натереть на терке) ✅ Томатная паста 2ст.л ✅ Соль 1ч.л ✅ Сахар 1ч.л ✅ Перец черный 1/2ч.л ✅ Кинза и петрушка - небольшой пучок ✅ Чеснок - по вкусу 1)Обжариваем овощи на мангале со всех сторон до мягкости. Помидоры и перцы готовятся быстрее всего, а баклажаны чуть дольше, в общей мере минут 15-20. 2)С готовых овощей с легкостью снимаем кожуру, а у перцев уберем еще семена. ☝🏼Чтобы овощи было легче чистить дайте им чуть остыть под пленкой или в пакете, примерно 10 минут. 3)Мелко нарезаем очищенные овощи и убираем в миску, на этом этапе можно выдавить чеснок к овощам, но мы не стали его добавлять. 4)В сотейник с толстым дном заливаем подсолнечное масло и пассируем лук с морковкой, далее добавляем томатную пасту, соль, сахар, перец и всё тщательно перемешиваем. Отправляем печеные овощи и свежую зелень к зажарке, тщательно перемешиваем и на среднем огне доводим до кипения, после чего сбавляем огонь и готовим еще 5 минут. 5)Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде, это безумно вкусно! Бон аппетит 👌

Яблочный пирог с вареной сгущенкой 🍏 Размер формы 22 на 22, можно меньше ✅ Сливочное масло 120гр ✅ Сахар 80гр ✅ Яйца 2шт ✅ Мука 180гр ✅ Щепотка соли ✅ Разрыхлитель 1ч.л ✅ Яблоки 2-3шт ✅ Варенка 150гр ✅ Корица, мускатный орех по желанию Бон аппетит 👌

Холодный кофе с кофейными кубиками🥤 ✅ Кофе ✅ Молоко 3,5% жирности или любое растительное ✅ Карамельный сироп или сахар по вкусу Основой для напитка станет классический эспрессо. Можно сварить кофе в турке, кофемашине или взять растворимый продукт, если времени в обрез. Приготовьте крепкий кофе, дайте немного остыть и заполните им форму для кубиков льда. Оставьте в морозилке до полного замерзания. В стакан влейте карамельный сироп, если нет сиропа добавьте в кофе сахар перед замораживанием для сладости. Заполните стакан доверху ледяными кубиками кофе и влейте молоко. Перемешайте и украсьте по желанию. Подавать и пить нужно сразу. Бон аппетит 👌

Ребрышки для братишки ✅ Ребра свиные 2кг ✅ Соль крупная 2.5ч.л ✅ Перец свежемолотый 2ч.л ✅ Паприка сладкая 3ч.л ✅ Чеснок сушеный 2ч.л ✅ Растительное масло 50мл ✅ Соус барбекю 200гр 1)Ребра нарежем на порционные кусочки вдоль кости. 2)Обильно присыпем специями с двух сторон и смажем растительным маслом - оставим мариноваться на час-два, а лучше на ночь. 3)Разжигаем угли. Я использовал для вида угля - брикеты и кусковые угли — для более качественного и длительного жара. Кстати, это классный лайфхак миксовать разные угли. 4)В гриль высыпаем угли и раскладываем их только с одной половины, чтобы у нас была зона прямого жара и не прямого. 5)Обжариваем ребрышки в течении 15 минут на прямом жаре, периодически переворачивая, в процессе накроем крышкой на 5-7 минут, чтобы ребра приобрели слегка копченый аромат. 6)Смазываем ребра соусом барбекю и перекладываем на зону непрямого жара, накроем крышкой и подождем еще 10 минут. 7)Далее остается лишь красиво подать, для подачи я использовал обжаренный кунжут и зеленый лук — получилось безумно вкусно! Бон аппетит 👌

Мясной пирог ⠀ Для теста: ✅ Кефир 500мл ✅ Масло сливочное растопленное 100гр ✅ Мука 800гр ( +/-) ✅ Соль 1/2ст.л ✅ Разрыхлитель 1ст.л ⠀ Смешать все ингредиенты. Муку добавляйте постепенно в два приема. Возможно у вас уйдет больше или меньше муки. Замесить мягкое тесто (тесто не должно сильно липнуть к рукам) ⠀ Для начинки: ✅ Куриное филе 1шт ✅ Фарш говяжий или свиной средней жирности 500гр ✅ Лук репчатый 4шт ✅ Картофель 3шт ✅ Соль по вкусу ✅ Черный перец 1ч.л ✅ Масло растительное 4ст.л ⠀ Куриное филе нарезать не большими кусочками, соединить с фаршем. Лук нарезать кубиком Картофель соломкой Соединить все ингредиенты. Добавить соль, черный перец, масло растительное, перемешать. ⠀ Тесто разделить на две не равные части. Раскатать большую, уложить в противень. Выложить начинку - равномерно распределить по тесту оставляя не затронутыми края теста. Укрыть второй половиной теста. Слепить края. Смазать яичным желтком. В центре сделать небольшое отверстие и узор вилкой. ⠀ Выпекать 185°С 45-50 минут (до красивой корочки). Бон аппетит 👌

Летняя закуска 🍅 ✅ Помидоры 700гр ✅ Болгарский перец 1шт ✅ Чеснок 4-5 зубчика ✅ Соль 1ч.л ✅ Сахар 2ч.л ✅ Растительное масло 4ст.л ✅ Паприка сладкая 1ч.л ✅ Перец по вкусу ✅ Кинза Бон аппетит 👌

Летняя закуска 🍅 ✅ Помидоры 700гр ✅ Болгарский перец 1шт ✅ Чеснок 4-5 зубчика ✅ Соль 1ч.л ✅ Сахар 2ч.л ✅ Растительное масло 4ст.л ✅ Паприка сладкая 1ч.л ✅ Перец по вкусу ✅ Кинза Бон аппетит 👌

Фаршированные яйца с беконом на завтрак 🥓🥚 ✅ Яйца 6шт ✅ Бекон 150гр ✅ Майонез ✅ Зеленый лук пучок ✅ Чеснок 2 зубчика ✅ Перец Яйца отварить и охладить, желтки отделить от белков, добавить мелко нарезанный обжаренный бекон, зеленый лук, чеснок и майонез, не забудь поперчить. Перемешать и начинить белки, это оооочень вкусно! Особенно если они немного постоят, и бекон немного размокнет. Бон аппетит 👌

Куриная грудка, запеченная с соусом и сыром Курица: ✅ Куриная грудка 500гр тонко нарезанная ✅ Оливковое масло 3ст.л ✅ Порошок красного перца 1ч.л ✅ Соль 1/2ч.л ✅ Карри 1/2ч.л Соус: ✅ Слив масло 1ст.л ✅ Луковица 1шт ✅ Чеснок 1 зубчик ✅ Помидоры сушеные 40гр ✅ Шпинат молодой 50гр ✅ Грибы 5-6шт ✅ Порошок красного перца 1ч.л ✅ Мука 1ст.л ✅ Тертый пармезан 2ст.л ✅ Молоко 200мл ✅ Сливки 100мл ✅ Соль 1/2ч.л ✅ Щепотка черного перца Также: ✅ Тертый сыр моцарелла или сыр чеддер Нарежьте вяленые помидоры, чтобы они стали мягче, и поместите их в миску. Добавьте достаточно кипятка, чтобы покрыть его, дайте настояться 10 минут и процедите. Смешать оливковое масло и специи, добавить к тонко нарезанной куриной грудке и замариновать. Нагрейте сковороду и обжарьте курицу с обеих сторон. Вынуть из формы и положить в форму для запекания. В ту же сковороду добавьте сливочное масло, добавьте нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок и обжарьте. Добавьте вяленые помидоры и продолжайте запекать. Добавьте тонко нарезанные грибы и красный перец и немного обжарьте вместе. Посыпьте сверху мукой и перемешайте. Добавьте молоко, сливки, соль, сыр пармезан и перемешайте. В завершение добавьте в загустевший соус шпинат, перемешайте и снимите с плиты. Добавьте соус к курице и посыпьте тертым сыром моцарелла. (С кашаром, конечно) Поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета. Перед подачей дайте ему постоять 10 минут. Бон аппетит 👌

Лето в разгаре, пора приводить в порядок свое питание! Недавно нашла один канал, там море вкусных рецептов😍 Делюсь им с вами, обязательно подпишитесь👇👇👇 https://t.me/+yAZXhvBLr8gwNDky