Комплекс-Бар

🍷Технология, которая меняет представление о прочности бокалов Chef&Sommelier Бокалы Chef&Sommelier — один из самых ярких примеров того, как высокие технологии могут служить не только практичности, но и эстетике. В их основе лежит уникальный материал Kwarx — результат двухлетних исследований французской компании ARC International. Бренд уже более 200 лет задает стандарты в производстве стеклянной посуды. Разработчики создали то, чего долго не хватало ресторанному бизнесу: материал, который синтезирует в себе лучшее от стекла, хрусталя и высокопрочных кристаллических соединений. Эта технология превращает обычный бокал в долговечный и безупречный инструмент для индустрии HoReCa. В условиях интенсивной эксплуатации и частых моек, посуда Chef&Sommelier с технологией Kwarx показывает выдающиеся свойства: ✽ Устойчивость к падениям. Бокалы остаются целыми при падении на жесткую поверхность с высоты до 40 см. Это значительно снижает риск боя и незапланированных расходов. ✽ Износостойкость. Материал выдерживает 2 000 циклов мытья в профессиональной посудомоечной машине и не теряет блеска. Не придётся часто менять посуду из-за потери товарного вида. Несмотря на свою ударопрочность, Kwarx не превращает бокал в грубый стакан. Он сохраняет черты изысканной посуды. В отличие от многих видов закаленного стекла, Kwarx обладает приятным, протяжным звоном, который создает нужную атмосферу. Ознакомиться с ассортиментом и подобрать бокалы Chef&Sommelier можно на сайте «Комплекс-Бар» или в нашем шоуруме. ⠀ #Полезное_КомплексБар

🌟 Каждая деталь в ресторане работает на атмосферу, и столовые приборы здесь не исключение. Коллекции «Стил Блэк Сильвер Мэтт» и «Стил Пинк Голд Мэтт» от Kunstwerk созданы для тех, кто ищет баланс между выразительным дизайном и надежностью, проверенной интенсивной эксплуатацией. Это идеальное решение для профессионального использования и для тех, кто хочет добавить сервировке нотку современной элегантности. Приборы производят из высококачественной нержавеющей стали. Они устойчивы к коррозии и механическим повреждениям, сохраняют превосходный вид даже при частом использовании. Удлиненные, эргономичные ручки удобно лежат в руке, а матовое покрытие приятно на ощупь и не оставляет следов от пальцев . 🌟 «Стил Блэк Сильвер Мэтт» — универсальная коллекция, которая гармонично впишется в лаконичный интерьер лофта или подчеркнет строгость классической сервировки. 🌟 «Стил Пинк Голд Мэтт» — идеальный выбор для заведений, где важна романтичная, изящная атмосфера: лаунж-бары, винные рестораны или банкетные залы. Обе коллекции включают все необходимые предметы для полной сервировки стола: вилки, ножи, ложки столовые и чайные. Посмотреть ассортимент и подобрать идеальные приборы для вашего заведения вы можете в каталоге «Комплекс-Бар». Прямо сейчас на сайте действует выгодное предложение на эти коллекции. #Полезное_КомплексБар

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 18 по 23 мая: ❤️ Кофе обогнал чай по популярности у россиян. Главным драйвером роста эксперты называют развитие кофейной культуры и формата «кофе с собой», который особенно активно растет в крупных городах. ❤️ Ритейлеры и представители ресторанного бизнеса раскритиковали инициативу о введении обязательной 20% квоты на российское вино в магазинах и винных картах. Участники рынка считают, что выполнить требования будет сложно из-за ограниченного ассортимента отечественных вин, особенно в востребованных ресторанных сегментах. ❤️ Michelin Guide прекращает выдачу зеленых звезд. На смену приходит новая инициатива — Mindful Voices. ❤️ Названы лучшие российские вина 2026 года. В список лучших из лучших вошли 115 российских вин: 20 белых игристых, 8 розовых игристых, 37 белых тихих, 5 розовых тихих, 41 красное тихое и 4 десертных. ❤️ В Москве стартовал фестиваль кондитерского искусства «Сливочная Весна». В мероприятии участвуют более 20 московских ресторанов, каждый из которых представил авторские сладости. ❤️ Гастрономический фестиваль «Вкус Арктики». С 29 по 31 мая в Мурманске рестораторы и шеф-повара представят полюбившиеся хиты и новинки сезона.

⭐️NUDE — секрет идеального бокала Каждое изделие NUDE — результат работы с известными международными дизайнерами. В приоритете — лаконичные формы, идеальные пропорции и абсолютная прозрачность. Благодаря этому бокалы и стаканы бренда легко узнаваемы. Их часто выбирают для премиальных ресторанов и баров. Материал, который использует бренд, — бессвинцовое хрустальное стекло. Оно безопасно, прочно и сохраняет блеск даже после тысяч циклов мытья в посудомоечной машине. Познакомиться с ассортиментом NUDE и подобрать посуду для вашего заведения можно на странице бренда в каталоге «Комплекс-Бар». #Полезное_КомплексБар

⚡️ Масштабное пополнение кухонного и кондитерского инвентаря от бренда Prohotel Ассортимент «Комплекс-Бар» пополнили 160 позиций Prohotel. Инструменты разработаны с учетом требований профессиональной кухни: прочные материалы, удобная эргономика и функциональность, которая помогает ускорить рабочие процессы и поддерживать стабильное качество блюд. 🔪 Для подготовки и смешивания Французские венчики Prohotel с жестким и мягким прутом (20–40 см), а также мерные ложки, кондитерские кисти, шпатели, воронка-дозатор с клапаном для точной работы с соусами, глазурью и жидким тестом. 👩‍🍳 Лопатки и инструменты для кухни Жаропрочные и кухонные лопатки из силикона и нейлона, кондитерские лопатки, изогнутые (в том числе перфорированные), модели с деревянной ручкой для горячих блюд и выпечки. 🍽️Сита и просеивание Конические сита «Шенуа» из нержавеющей стали, сита с ручкой для муки, соусов, бульонов. 🍴 Для теста и выпечки Скалки из дерева, алюминия и нержавеющей стали. Роликовые ножи для теста (3,5,7 лезвий, фигурные), наборы форм-резаков, валики для теста. 🧊 Формы для выпечки и противни Силиконовые формы Prohotel на 24,35,40,60 ячеек. Алюминиевые противни 60×40 см — стандартные, перфорированные, с антипригарным покрытием. 🍴 Терки и овощерезки Мандолины с набором насадок и регулируемой толщиной нарезки. Четырех- и шестисторонние терки и профессиональные ручные разных форматов. 🔪 Ножи и инструменты для разделки Ножи для устриц, для чистки овощей и фруктов, скребки для чистки рыбы, защитные перчатки. Кухонные пинцеты для деликатной работы. 🍽️ Для гриля и горячего цеха Щетки и скребки для чистки гриля, молотки для отбивания мяса, универсальные щипцы и для удаления костей из рыбы. Сковорода для блинов и сковороды-вок разных диаметров. 📌 Дополнительные аксессуары Точильные камни разной абразивности, половники с деревянной ручкой, лопаты для пиццы, прессы для гамбургеров, сквизеры для цитрусовых, кухонные термометры. Новинки уже доступны к заказу в «Комплекс-Бар». #Новинка_КомплексБар

🥩 Как превратить простое блюдо в нечто особенное От того, как измельчены специи, зависит не только вкус блюда, но и его восприятие. Салату из молодых овощей нужна яркая текстура, а горячее блюдо требует полного раскрытия аромата. Чтобы специя раскрыла свой вкус, её нужно не просто расколоть, а правильно измельчить. В механизме Peugeot этот процесс проходит в два этапа. Сначала прочные стальные зубцы захватывают и дробят горошины перца, а затем уже перемалывают их до нужной консистенции. Такой подход гарантирует, что каждый раз вы получаете максимум аромата. Перечный механизм мельниц оснащен двойным рядом острых, похожих на фрезу, зубцов. А для соли используется специальный нержавеющий сплав с антикоррозийным покрытием, который не боится агрессивного воздействия кристаллов и сохраняет свою работу долгие годы. И наконец, фирменная система регулировки u’Select. Она предлагает шесть предустановленных уровней помола — от тончайшей солевой пудры до крупных, аппетитных хлопьев. Для профессионального использования лучше выбирать высокие модели, например, 30-сантиметровую Paris. Она удобно лежит в руке, позволяет быстро приправлять блюда в большом объеме и выглядит эффектно. В каталоге «Комплекс-Бар» представлен широкий ассортимент мельниц Peugeot от компактных настольных до высоких профессиональных серий для ресторанов и баров. #Полезное_КомплексБар

🍹Сезон фрешей близко — подготовьте соковыжималки Есть вещи, где мощность не просто цифра в характеристиках. Для соковыжималки это разница между «фреш за 10 секунд» и «полстакана пюре с комками». Особенно, когда в ход идут морковь, свекла или жесткие яблоки. ⭐ Именно для таких задач созданы соковыжималки Probar. Probar YTZ-002 выдает 1000 Вт. Этого достаточно, чтобы перерабатывать твердые овощи и фрукты без потери скорости и качества. Широкая горловина позволяет загружать плоды целиком и экономит время на нарезку. А тройная система безопасности и защита от перегрева продлевают жизнь оборудованию. Probar 1000KP — для цитрусовых и мягких фруктов. 370 Вт, производительность 20–22 апельсина в минуту, автоматический выключатель для безопасности. Идеально для кофеен и отелей, где нужен стабильный фреш без лишних сложностей. Мощность — это не про громко. Это про то, сколько сока вы получите из каждого килограмма и как быстро. Обе модели есть на сайте «Комплекс-Бар». Подберите соковыжималку под свой объем и встречайте сезон без простоев. #Полезное_КомплексБар

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 11 по 16 мая: ❤️ Мировое потребление вина упало до минимума за 68 лет. Снижение происходит с 2022 года. Согласно данным OIV, сейчас оно находится на минимумах с 1957 года. ❤️ В России растет спрос на вино без градусов. Драйвером производства российского вина с минимальным содержанием спирта может стать введение ГОСТа на безалкогольный продукт и закрепление этого термина в федеральных законах. ❤️ В Швеции запустили кафе с ИИ-управляющим. ИИ-агент по имени Мона отвечает за ключевые бизнес-процессы от подбора персонала до управления запасами и организационных решений. ❤️ В Северной столице пройдёт IV Гастрономический фестиваль «Петербургский завтрак». С 18 мая по 18 июня более 100 ресторанов и кафе будут радовать гостей блюдами, вдохновленными историей и культурным кодом города на Неве. ❤️ Импорт пива в Россию увеличился в 1,5 раза. Крупнейшим поставщиком этого напитка стала Белоруссия.

🤩 Новинка в ассортименте — «Коралловая вода» от Space Безалкогольная карта давно перестала быть зоной компромисса. Но найти напиток без сахара, с интересным вкусом и реальной пользой — до сих пор задача со звездочкой. «Коралловая вода» от Space — газированный напиток без сахара и калорий. Разработан для тех, кто ищет легкие, полезные решения. 🤩 Состав: ✽ питьевая вода, обогащенная электролитами (магний, калий) ✽ витамины группы B (B1, B5, B6), цинк, селен ✽ анчан — натуральный растительный компонент без кофеина, с легким травянистым вкусом и антиоксидантами Напиток помогает снижать усталость и бороться со стрессом. Его можно подавать как самостоятельную позицию или включить в безалкогольную карту баров, кофеен, фитнес-центров и проектов здорового питания. Продукт готов к употреблению: рекомендуется подавать охлажденным или со льдом. 🤩«Коралловая вода» от Space уже доступна к заказу в «Комплекс-Бар»! #новинка_КомплексБар

🎀Май — время легкости, первых теплых вечеров и желания добавить в бокал что-то особенное. Классическая сангрия хороша, но иногда хочется более тонкого, пряного акцента. Мы нашли решение. Тот же виноградный характер, но с мягкой сладостью и едва уловимой восточной нотой. Представляем «Летнюю Сангрию со специями» — современный, легкий напиток, где сироп «Глинтвейн» раскрывается как деликатный ароматический штрих, который усиливает вино и добавляет ему глубины. 🫒 Ингредиенты: ● сироп Pinch&Drop «Глинтвейн» — 15 мл ● сироп ODK «Фалернум» — 15 мл ● красное сухое вино — 120 мл ● гранатовый сок — 60 мл ● лед (кусковой) Украшение: слайсы апельсина, палочка корицы, звездочка бадьяна или другие специи по желанию. Приготовление: В бокал для вина налейте сиропы «Глинтвейн» и «Фалернум». Наполните бокал кусковым льдом. Добавьте красное сухое вино и гранатовый сок. Аккуратно перемешайте барной ложкой. Украсьте слайсами апельсина и любимыми специями. Подача: бокал для вина «Стелларис» от Kunstwerk. Его объем позволяет льду не таять слишком быстро, а форма подчеркивает аромат. #Коктейль_КомплексБар

На профессиональной кухне важна каждая деталь: от ножа для разделки мяса до материала разделочной доски. Но даже опытные повара иногда задаются вопросами, которые могут показаться простыми только на первый взгляд. Мы собрали ответы на такие вопросы в подборке статей из блога «Комплекс-Бар». Узнайте, как правильно использовать и выбирать кухонный инвентарь, чтобы он служил долго и делал процесс приготовления блюд комфортнее. Читайте на сайте «Комплекс-Бар»: ➤ Можно ли ставить эмалированную посуду в духовку ➤ Какие ножи используют для рубки и разделки мяса ➤ Баранчики и крышки для подачи: разновидности и особенности ➤ Кухонные щипцы: разновидности и особенности применения ➤ Пластиковые разделочные доски: особенности и выбор #Полезное_КомплексБар

🫠 Что скрывает этикетка сиропов ODK В работе с сиропами для профессионала важна не только фантазия, но и абсолютная уверенность в продукте. Гарантия стабильного вкуса, предсказуемая реакция на температуру и безупречный состав — вот что отличает качественный ингредиент. 💥 Ключевые преимущества сиропов ODK: ● Натуральная основа: сиропы не менее чем на 15% состоят из натурального сока, что обеспечивает чистый, яркий вкус без химического послевкусия. ● Технология стабильности: натуральные красители и ароматизаторы гарантируют, что цвет и аромат останутся неизменными в течение всего срока хранения. ● Честный состав: продукция не содержит искусственных консервантов и алкоголя, что особенно важно для расширения безалкогольного меню. Сиропы ODK — это именно такой рабочий инструмент, в котором итальянское происхождение и многолетний опыт соединились с технологической точностью. #Полезное_КомплексБар

🤩 NUDE Stem Zero — хрупкая красота с характером титана Обычно ультратонкое барное стекло ассоциируется с изяществом, а не с прочностью. С ним нужно обращаться почти ювелирно, ведь даже микроскопическая трещина способна вывести его из строя. Коллекция «Стем Зеро» от NUDE ломает этот стереотип. Технология Ion Shielding — это революционная поверхностная модификация на основе ионного обмена. Проще говоря, внутрь кристаллической решетки стекла внедряются более крупные ионы, создающие сжимающее напряжение на поверхности. Благодаря этому блокируются микродефекты и микротрещины, которые являются основной причиной растрескивания обычных бокалов. 🤩Результат: кристалл становится значительно прочнее и лучше приспособлен к повседневному использованию. Благодаря этой технологии «Стем Зеро» остается самым прочным в мире бессвинцовым кристаллом, пригодным для использования в посудомоечных машинах до 2000 циклов. Для ресторатора или управляющего бара это не просто красивая история, а точная инвестиционная математика. Повышенная стойкость к мойке и к непредвиденным ударам в зале сокращает бюджеты на регулярную замену боя и продлевает жизнь сервировке. При этом за всей технологичностью не потерялась сама душа NUDE. Бокалы остаются утонченными, легкими и элегантными. Создается удивительное ощущение невесомости, позволяющее полностью сосредоточиться на аромате и вкусе напитка, а не на тяжести бокала в руке. #Полезное_КомплексБар

⚡️Drinksome Apero Bumble Summer Challenge Конкурс на самый охватный Reels с главным трендовым напитком этого лета - Аперо Бамбл 50,000 руб. - приз за самый охватный ролик 15,000 руб. - если видео набирает 1 млн просмотров* Конкурс: • снять Reels с Аперо Бамблом ** • отметить аккаунт @drinksome_co, а также хештег #DrinksomeAperoBumble • дождаться 30 мая - время подведения результатов 🍷Рецепт Аперо Бамбл: • Drinksome Italian Orange Spritz 150 ml • Лед • Двойной эспрессо Приобрести коктейль Drinksome Italian Orange Spritz можно в Комплекс-Бар! Условия: ⁃ важно, чтобы продукт находился в кадре, четко видна титульная часть этикетки ⁃ возможно либо задействовать рецепт, указанный выше, возможна небольшая вариативность в сторону объемов / пропорций напитка; либо возможно сделать авторский вариант, но обязательно с добавлением всех компонентов, указанных в рецепте *** ⁃ возможно указывать в комментариях, описании название ваших заведений, если вы представляете какую-то компанию ⁃ рассматриваются только те видео, которые загружены до 30 мая включительно ⁃ охваты замеряются на 23:59 30 мая * не суммируется с 50,000, если занимаете первое место ** важно, чтобы в основе был оригинальный рецепт, указанный выше *** в случае авторских рецептов не допускается задействование брендов вне Drinksome. Если используете сироп / какой-либо другой компонент, то в рецепте нужно написать обезличенно, например, сироп ваниль. Подробнее о всех условиях конкурса в посте по ссылке #интересное

🍋 Italian Rhubarb — летний аперитив с характером Представляем вашему вниманию коктейль, в котором встречаются травянистая свежесть ревеня, ягодная кислинка малины и благородная горечь красного вермута. Italian Rhubarb — это элегантный, слегка терпкий аперитив, который идеально подходит для долгих разговоров в конце дня или как прелюдия к ужину на летней веранде. 📖 Ингредиенты: ● Drinksome Red Vermouth — 50 мл ● кордиал C.O.D.E «Ревень / Малина / Сицилийский Лимон» — 50 мл ● содовая — 50 мл ● Drinksome Orange Angobitter — 10 капель Приготовление: Наполните бокал кубиками льда и добавьте все жидкие ингредиенты. Аккуратно перемешайте барной ложкой. Украсьте цедрой лимона. 🍹Для подачи мы выбрали бокал для вина «Мод» от Rona. Этот коктейль отличный способ разнообразить карту безалкогольных аперитивов и удивить гостей небанальным сочетанием. #Коктейль_КомплексБар

С Днем Победы! 9 Мая — дата, которая не требует громких слов. Это день нашей общей памяти, уважения и искренней благодарности тем, кто подарил нам мир. Для всех, кто работает в индустрии гостеприимства, этот праздник еще и напоминание о простых, но главных ценностях: заботе о близких, мирном небе и возможности каждый день делать свое дело. Желаем вам счастья, здоровья и простого человеческого тепла. С праздником! #Праздник_КомплексБар

🤩 Поэзия прозрачности и чистоты линий Pasabahce — один из мировых лидеров в производстве стеклянной посуды для ресторанов и баров. Бренд с историей, уходящей корнями в 30-е годы прошлого века, сегодня предлагает решения для любого формата заведения — от демократичных кофеен до ресторанов высокой кухни. 🤩 Посуда Pasabahce рассчитана на высокие нагрузки. Она легко переносит мытье в профессиональных посудомоечных машинах, не впитывает запахи и не мутнеет со временем. Подобрать посуду, которая прослужит долго и будет соответствовать вашему стилю, можно на странице Pasabahce в каталоге «Комплекс-Бар». В каталоге — широкий выбор барного стекла, подходящего для разных концепций: от универсальной классики до специализированных серий с минималистичным дизайном и эффектными оптическими узорами. #полезное_КомплексБар

Дегустация-презентация: тренды напитков 2026 OSNOVA food tech × Комплекс-Бар представляют инновации вкуса и технологий. Эксклюзивно для партнёров — только для тех, кто идёт в ногу со временем. 🔥 Узнайте, как технологии меняют вкус, и попробуйте напитки будущего уже сегодня! От функциональных коктейлей до экологичных миксов. 🗣 Спикер: Андрей Шмырков, бренд-амбассадор OSNOVA food tech. 📅 Дата: [14.05.26] | 🕒 Время: [15:00] | 📍 Место: [Комплекс Бар Пермь. Лебедева 34] Пермь