ЧАЁК

Мы сделали два новых чая с солнечным вайбом! Кофейня «Готча» — место, где к чаю относятся с тем же профессионализмом и вниманием, что и к спешелти-кофе: не просто запить десерт, а разобрать букет от первого вдоха сухого листа до финального пролива. Специально для этого проекта мы выпустили два контрастных сорта: прохладный белый и согревающий красный. Оба собраны в провинции Юньнань, спрессованы в компактные 100-граммовые блины и высушены исключительно под открытым солнцем. «Бай Хао» — белый чай из почек Белый чай делают максимально бережно: лист не мнут, не скручивают и не обжаривают, оставляя сушиться на чистом горном воздухе. Для этого блина весной собрали только нераскрывшиеся почки, покрытые густым серебристым пушком. На один килограмм сырья уходят десятки тысяч таких почек, которые собраны вручную, поэтому он считается не только самым изысканным, полезным, но и ценным чаем. «Шай Хун» — красный чай, высушенный на солнце Название буквально переводится как «высушенный на солнце». Лист проходит стандартные этапы красного чая — завяливание, скрутку и окисление, — но в финале его не запекают в горячей печи, а выносят под открытое небо. Огонь дал бы привычную хлебно-шоколадную плотность, а мягкое солнце сохраняет живую фруктовую сторону листа. Это трудоемкий и сложный метод: любая перемена погоды может испортить всю партию. Приходите пробовать! Встречаемся сегодня и завтра в «Готче» на гостевой смене! Будем заваривать оба релиза проливами, варкой на огне и настаиванием. Вы сможете купить эти эксклюзивные блины домой или неспешно выпить чай прямо в кофейне за чабанью.

Эта пятница радует нас отличным поводом — сегодня день рождения нашего старшего Евгения! 🥳 ​Уже много лет он трудится за кулисами проекта, отвечая за то, чтобы все важные складские процессы работали как часы. ​Желаем Жене стального здоровья, крепкого гунтина и океан приятных эмоций каждый день! Поднимите пиалы, полные до краев чая, в честь такого повода. 🎉 — с днём рождения!

4 эффекта и 4 чая: как управлять своим состоянием с помощью пиалы Рассказали о четырёх ключевых состояниях, которые даёт чай, и подобрали под каждое эталонный сорт из нашей коллекции: 1. Бодрящий эффект

Уходят сонливость и вялость, голова проясняется, появляется энергия для действий и движения. По спине разливается тепло. За счёт связки кофеина и аминокислоты L-теанина бодрость наступает плавно и сохраняется надолго. Виды чая с соответствующим эффектом: шу пуэры, зелёные чаи, молодые шен пуэры, красные почечные чаи. Лучший вариант: шу пуэр «Мэнхайская история» — густой, маслянистый и согревающий, с глубокими древесно-ореховыми нотами.

2. Согревающий эффект

Тепло плавно растекается по телу, снимает внутренние зажимы и накопленный за день стресс. Это уютная, домашняя сторона чая с выраженной согревающей Ча Ци, которая помогает выдохнуть и почувствовать себя в комфорте и уюте. Виды чая с соответствующим эффектом: красные чаи, шу пуэры, улуны сильной обжарки, выдержанные шены и старые белые. Лучший вариант: «Линьцан Цзинь Ло» — бархатистый юньнаньский красный чай из золотистых спиралей-почек, дающий плотный медово-хлебный профиль и долгое тепло.

3. Расслабляющий эффект

Время словно замедляется, тело наполняется приятной тяжестью, а навязчивый мысленный поток отключается. Чай снимает тревожность и зажимы, оставляя ум абсолютно ясным. Идеальный сценарий для неспешных вечерних проливов на чабани. Виды чая с соответствующим эффектом: габа чай, утёсные улуны, даньцуны, выдержанные белые чаи и шены. Лучший вариант: габа «Да Хун Пао» — прогретый утёсный улун бескислородной ферментации, объединяющий пряно-бисквитные оттенки и тотальное заземление.

4. Освежающий эффект

Снимает тяжесть с головы, мягко остужает изнутри и возвращает ощущение тонуса. Высокое содержание полифенолов и катехинов утоляет жажду и очищает восприятие. Виды чая с соответствующим эффектом: зелёные и белые чаи, светлые улуны, молодые шен пуэры. Лучший вариант: зелёный чай «Колодец дракона» — эталонный сорт с характерными нотами тыквенных семечек, молодого фундука и луговых трав.

По промокоду «ДЗЕН» — скидка 10 % на заказ на chaekshop.ru и пробник габа-смолы к покупке!

ЧАЁК в гостях у Готчи! На этих выходных мы заварим наши новинки на гостевой смене у друзей и будем рады каждому. Совсем недавно совместно с кофейней «Готча» мы выпустили два чая с разными характерами, воздействиями и вкусами. «Бай Хао» и «Шай Хун» — два юньнаньских «солнечных» чая, которые по-хорошему сложны в своих вкусах. И в эти выходные мы посвятим всё наше внимание данному инь-ян в мире китайского чая. Напоминаем, что в «Готче» не только вкусный чай и кофе, но и потрясающе сытная и вкусная кухня, поэтому голодным и замёрзшим не уйдёт никто. Вас ожидают: • презентация двух новых чаёв; • эффектная варка чая; • проливы и церемонии. Ждём вас: 19 и 20 сентября с 12:00 до 18:00 Санкт-Петербург, Суворовский, 40

Чайная церемония бывает разной Действие картин разворачивается в культовой чайной Цзяотун (交通茶馆, Traffic Teahouse) в городе Чунцин. Это одно из последних по-настоящему аутентичных мест старого формата. В начале 2000-х годов старую чайную собирались снести ради новой застройки, но Чэнь Аньцзянь буквально спас её. Он взял часть расходов по аренде на себя, чтобы сохранить свою главную творческую музу и любимое место отдыха местных жителей. Чунцин славится своей жарой, поэтому местные завсегдатаи часто сидят без рубашек. Воздух здесь густой от табачного дыма, а тишину разрывают крики игроков в мацзян, азартные споры картежников и пение птиц в бамбуковых клетках. И всё это происходит под непрерывный, ритмичный звон фарфоровых крышечек о пузатые гайвани с красным или зелёным чаем. Здесь нет никаких тихих церемоний. Люди приходят сюда каждый день, чтобы выплеснуть эмоции, узнать последние новости и просто пожить в моменте за пиалой крепкого чая. Гости пьют прямо из гайвани, слегка сдвигая крышечку пальцем, чтобы она работала как фильтр и не пропускала чаинки в рот. А какой формат вам ближе? ❤️ — спокойная и вдумчивая церемония наедине ⚡ — шумное и кипящее чаепитие в кругу своих

Открыта вакансия: продавец-консультант Друзья, мы ищем человека в команду! Нам нужен продавец в магазин в центре Петербурга. Кого мы ждём? Нам важны коммуникабельность, искренняя улыбка для гостей, внимательность к товару и инициативность. Опыт продаж обязателен, а знания о китайском чае будут огромным плюсом! Если в чём-то нужно будет подтянуться — не переживайте, у нас отличная база. Что нужно делать: • встречать гостей и помогать с выбором чая; • собирать заказы для офлайн-посетителей и интернет-магазина; • поддерживать чистоту и уют в торговом зале; • работать с товаром. Что мы предлагаем: • идеальный график для тех, кто любит выспаться: 4/2 с 12:00 до 21:00; • работа в центре города в молодом коллективе; • корпоративная скидка на весь ассортимент и возможность расти вместе с проектом. Все подробности и кнопка «Откликнуться» ждут по ссылке: spb.hh.ru/vacancy/137078377

Как чай влияет на организм? Смотрите полное видео: 📺  YouTube      📺  VK 📺  RUTUBE 📝  Дзен

Как говорили о чайном состоянии в России Если китайцы описывали чайное состояние как прояснение и полёт, происходившие обычно в уединении, то русская традиция говорила о нём полярно иначе. Чай появился в России в XVII веке, а до него традиционными напитками были «взвары». Поначалу к чаю отнеслись сугубо как к аптечному средству: его прописывали, чтобы «освежить кровь» или не уснуть во время затянувшихся церковных служб. Царю Михаилу Фёдоровичу его советовали от хандры, а ещё верили, что чай спасает от «заразительного воздуха». Настоящий бум начался при Александре II, когда по всей стране стали открывать чайные. Самое интересное, что алкоголь в них был под строгим запретом. Зато чай лился рекой: приносили сразу два чайника — один с густой заваркой, другой, побольше, с кипятком. Именно тогда появилось то самое знаменитое чаепитие «до седьмого пота». Пили обязательно из блюдца — так чай быстро остывал, но оставался горячим. В народе говорили: «распариться» или «отойти душой». В отличие от Китая, где ценились прохлада и тонкость зелёного чая, в России в центре внимания был, конечно, красный чай, такой как «Алая заря» или «Абрикосовый сад». Насыщенность, плотность и понятность — вот за что ценился Дянь Хун. И долгое время чай в России оставался уютным спутником долгих бесед и доброй семейной традицией. Даже слово «чаёвничать» тогда означало не просто процесс, а особое состояние, когда ты никуда не спешишь, благодушно настроен и готов к долгим разговорам. В русской литературе чай — это всегда про уют и душевное тепло. У Достоевского герой готов отказаться от всего мира, лишь бы спокойно попить чаю. У Чехова самовар — центральная фигура, рядом с которой люди наконец оттаивают и начинают искренне разговаривать. Лев Толстой писал, что чай помогает ему работать и пробуждает вдохновение. Здесь же стоит напомнить о картинах великих художников, которые быт и чаепитие показывали тёплыми красками и спокойными сценами. Читайте продолжение в нашей статье: «Секрет чайного состояния, о котором никто не говорит». Или смотрите полный ролик!

🥺 Там такая красота! Сентябрь выдаётся очень насыщенным на новинки, поэтому соответствующий раздел заметно потяжелел от ваших будущих чайников. • Исинские чайники • Нисинские (Циньчжоуские) • Цзяньшуйские • Дэхуашные 👉 Новые чайники здесь!

Те самые трендовые гайвани Видели ролики, где китайские мастера заваривают чай в сумасшедшем стиле? Подбрасывают гайвань с кипятком, раскручивают крышку как волчок и ставят её на ребро чаши под немыслимым углом. Сначала мы подумали, что там скрыт магнит или клей, чисто для кадра. На самом деле на их крышке есть специальная выемка, которая цепляется за бортик чаши. И в нашем магазине появились такие гайвани. • Гайвань № 273 • Гайвань № 276 • Гайвань № 279 P.S. Не советуем подбрасывать гайвань с кипятком. Секрет этого трюка мы не разгадали.

🎓 Быстрый старт в чае Комбо для тех, кто желает открыть для себя тонкости китайского чаепития и наслаждаться им не только дома. В комплект входит: компактная посуда в кейсе и 7 самых популярных сортов чая. Один набор — и больше ничего докупать не нужно. 👉 Набор «Чайное начало и Тревел»

Хотите расслабиться за 3 минуты? Делимся простой, научно обоснованной и, главное, рабочей техникой. Её можно применить прямо сейчас или сразу после чаепития, чтобы глубже закрепить состояние покоя.

В чём суть метода: Это прогрессивная мышечная релаксация, разработанная американским врачом и физиологом Эдмундом Джекобсоном ещё в 1920-х годах. После сильного осознанного напряжения мышца рефлекторно расслабляется ещё глубже. Именно этот контраст помогает нервной системе переключиться и научиться распознавать состояние покоя. В полной версии практики задействуют всё тело, но в этой экспресс-технике мы сосредоточимся только на мышцах лица. Прикладывайте максимум усилий во время сжатия, чтобы получить глубокое расслабление, но не доводите до боли.

В связке с хорошим чаем метод работает как перезапуск нервной системы. Одно усиливает другое — лицо отпускает напряжение физически, а чай помогает закрепить этот покой изнутри. Расслабляющий чай: 1. Габа «Лесная»; 2. Габа «Вулкан»; 3. Габа «Да Хун Пао». По промокоду «ДЗЕН» — скидка 10 % на заказ на chaekshop.ru и пробник габа-смолы к покупке!

👋 Пост для знакомств Новых чайных людей на канале прибавилось, поэтому объявляем день историй и знакомств. Пишите, откуда вы нас читаете, делитесь кадрами своих чаепитий и рассказывайте, чем живёте помимо чая. Сколько вы уже в этой культуре — только выбираете первую гайвань или уже собрали коллекцию пуэров? В кадре: • «Заварочная колба» • «Абрикосовый сад» Ждём всех в комментариях!

Слишком вялый, чересчур упругий или трудности с завяливанием чая Казалось бы, оставьте лист отдыхать и ждите, пока он сам дойдёт до нужного состояния. Но нет. Всё гораздо сложнее. И только при личном посещении производства прояснилась важность завяливания. При создании наших фирменных шен пуэров, например «Амазонки», мы заметили, как Ен Дань Нань трепетно относится к состоянию листа на этом этапе. Регулярно проверяет плотность листа и его аромат, а также равномерность подвяливания всей партии. И лишь при достижении нужной кондиции переходит к следующему этапу производства. ← Как сбор листа отражается на качестве чайной церемонии Ставьте ❤️, если интересно, это важно для нас!

Есть примета: день будет удачным, если утром выпить чаю Напоминаем, что к нам можно зайти не только за пачкой любимого сорта, посудой или советом консультанта, но и чтобы насладиться бесплатным чаем. Сегодня заварили для вас согревающую и очень вкусную пару: • Шу пуэр «Тарзан» • Габа Алишань органическая Будем рады, если в таком формате вы откроете что-то новое для себя! Угощайтесь чаем!