БЛАГОРОДНЫЕ МАНЕРЫ ⚜️

Вы наверняка знаете историю как в 1880 году знаменитый художник Эдуард Мане получил заказ на картину от одного из крупнейших собирателей импрессионизма Шарля Эфрусси. Он выполнил свой заказ и главным предметом на ней был этот овощ. Картина так понравилась Эфрусси, что он заплатил за нее не 800 франков, а 1000. Получив столь щедрые премиальные, Эдуард Мане, недолго думая, нарисовал маленький натюрморт с одним стеблем спаржи. И отправил его Шарлю Эффруси вместе с короткой запиской: «Этот стебелёк отвалился от вашего пучка. Высылаю его Вам».   Перечитывая Пруста, опять столкнулась с царицей овощей: «Предметом моего восхищения была спаржа, окрашенная в ультрамариновый и розовый цвет, головки которой, чуть тронутые лиловым и лазурью, незаметно переходили в белые корешки — еще слегка выпачканные землей грядки, в которой они росли,— путем неземных каких-то радужных переливов. Мне казалось, что эти небесные оттенки служат указанием на присутствие восхитительных созданий, по какой-то своей прихоти пожелавших превратиться в овощи».   Читаю про Обед трёх императоров и здесь она. Значится как антреме, деталей кроме «стержни спаржи» нет, но не всякое блюдо попадёт на стол императора, а тут сразу трёх…   И среди поборников правил этикета она удостоилась особого положения. Спаржу допустимо есть руками. Одна из причин в том, что спаржа – это особое лакомство…   Позволю себе прервать оду королевскому овощу и попробовать спаржу по-фламандски. Но блюдо так обильно полито маслом, что без приборов никак не обойтись. Кстати, сейчас самый сезон спаржи.

Вульгарность за столом в 18 веке   «Быстрый или очень медленный прием пищи характерен для вульгарных людей; первый предполагает бедность, что вы уже давно не ели хорошо. Последний, если обедаете вне дома, что вам не нравятся развлечения; если дома (и едите медленно), что вы настолько грубы, что предлагаете своим друзьям то, что вы не можете съесть сами».   Несмотря на то, что написаны эти строки были в конце 18-го - начале 19-го века, доля правды сохранилась и по сей день.   Нам следует есть не слишком быстро и не слишком медленно. В гостях для нас ориентиром служит хозяйка. Если хозяин мероприятия вы, то понаблюдайте за гостями, определите оптимальный темп, который позволит гостям насладиться блюдом.   А что читаете вы?

Ошибки, которых следует избегать во время поездки на поездах дальнего следования.   Наши поезда несколько отличаются от поездов, например, Великобритании. Вагоны в поезде даже между Лондоном и Эдинбургом сидячие. Мы из-за длительности поездки, чаще путешествуем поездами со спальными местами, что чуть удлиняет список правил поведения, но мы сегодня разберём лишь пять пунктов.     1.   Попытка зайти в вагон, прежде чем другие пассажиры успели выйти Следует позволить пассажирам выйти, потом уже заходить. Это правило работает и для поезда. Но на некоторых станциях поезд стоит совсем недолго, поэтому, если это не ваша станция прибытия, а вы просто решили прогуляться по перрону во время стоянки, то стоит пропустить тех, кто садится на этой станции.   2.  Размещение багажа на чужих сиденьях и в проходе Нельзя размещать багаж на чужих полках или выставлять его в проходе, преграждая другим пассажирам путь. Когда мы делим купе с другими пассажирами, то следует договариваться о размещении чемоданов и не заносить негабаритный груз в купе.   Будьте внимательны к пространству, которое вы занимаете во время поездки на поезде, точнее будьте внимательны к окружающим. 3.   Настойчивое желание поговорить Не стоит насильно навязывать своё общение… и в поезде тоже.   4.  Еда с запахом Если вы собираетесь поесть в поезде, выбирайте продукты, которые источают минимум запаха. Кстати, в поезде лучше практически не пользоваться или совсем отказаться от парфюма и алкогольных напитков. Не оставляйте остатки еды и мусор. За собой следует убирать и протирать столик. Он, кстати, общий.   5.  Свет гори! Индивидуальным светом можно пользоваться всё время. Общим светом пользоваться следует по общей договоренности. Если вы заходите в купе ночью, то не включайте общий свет, а лишь индивидуальный. Если индивидуальное освещение не работает, то можно приоткрыть дверь купе.   И это далеко не всё…  

🪦 Памятник доктору Айболиту в Вильнюсе, Литва В мае 2007 года в еврейском квартале Вильнюса был открыт памятник Цемаху Шабаду (Тимофею Осиповичу) — прототипу доктора Айболита. Цемах Шабад получил медицинское образование в Москве, боролся с холерой в Астрахани, а в 1905 году был выслан в Германию. После он вернулся домой и до самой смерти лечил больных в Вильнюсе — от кошки до генерала. В 1912 году состоялось судьбоносное знакомство доктора Шабада с Корнеем Чуковским. Писатель был потрясён личностью вильнюсского врача: он бесплатно лечил бедных, помогал многодетным семьям, организовал несколько школ. В 1935 году во время операции, старенький Айболит порезался. Потом сепсис и смерть. На его похороны собралось не менее сорока тысяч человек. #история

Подавать сложные блюда, которые поставят гостей в тупик – неправильно. Если, конечно. вы не организуете дегустации необычных блюд, на которых рассказывается, что за блюдо и как его есть.   Более того, следует озаботиться, чтобы в блюде не было ингредиентов, которые окрасят зубы/язык и/или могут застрять в зубах.   Когда мы готовим сами, то можем всё проконтролировать и учесть прошлый опыт. Именно поэтому нужна книга хозяйки, в которой записаны все нюансы перед подготовкой и после проведения мероприятия.   Если вы приглашаете гостей в ресторан и сами делаете заказ всех блюд, то попробуйте их заранее или хотя бы уточните состав блюд и какие возможные сюрпризы могут вас и ваших гостей ожидать.   Но и это может не спасти от казусов, поэтому научитесь относиться к неожиданностям проще и с лёгким юмором.

Поезд, на котором хочется путешествовать. Этот поезд принадлежит британскому бизнесмену Джереми Хоскингу (Jeremy Hosking). Поезд под названием The Chair's Set, состоит из перепрофилированных бывших вагонов Caledonian Sleeper – в классической ливрее British Rail 1950-х годов «кровь и заварной крем» – и официально является единственным частным поездом в Великобритании (один, конечно, есть у королевской семьи, но их собственность принадлежит DB Cargo, технически она не является частной). Поговорим о поведении в поезде? ❤️ Да 🤔 Я всё знаю

Не поднимайте меню высоко   На днях приехала в ресторан и обратила внимание, что за столом многие сидят и буквально скрываются за меню. Поднимают карту меню так, что лицо полностью скрыто от других сидящих за столом.   Вспомнила, что на работе в Великобритании, которая была связана с тесным общением с Клиентами, нас учили так ни в коем случае не делать. Потому что 1.   скрывать лицо — это дурной тон. Это вроде проявления неуважения к визави. 2.   так затруднительно контролировать что происходит вокруг.   Нас инструктировали всегда держать нижнюю часть меню на столе и слегка под наклоном верхней части к столу. Удобно и лицо не скрыто от других гостей за столом.   Кстати, это правило касалось и документов, которые нужно было держать так, чтобы видеть Клиента, а он вас. И ни в коем случае нельзя было прятаться за монитором ноутбука.   Мы говорим, напоминаю, об официальных встречах и идеальных условиях. На таких встречах мы, уже знали меню чуть ли не наизусть и пробовали свои блюда заранее, чтобы учесть все возможные неожиданности… но это уже другая история.

Если гостю стало плохо, что должен делать хозяин? Однозначный ответ на данный вопрос дать сложно. В зависимости от степени «стало плохо», действия хозяев будут разными. Наверняка можно сказать, что хозяева не должны оставлять гостя одного или вызвав такси, отправить домой, чтобы последний не мешал веселью. Если гость настаивает, что хочет уехать домой, то следует отвезти/вызвать такси и сопроводить до дома и удостовериться, что кто-то может позаботиться о больном. Иногда это может сделать не сам хозяин/хозяйка (им нужно и о других гостях заботиться), а кто-то из ближайшего окружения, кто присутствует на мероприятии. В некоторых случаях можно посадить в такси и проконтролировать, чтобы гость доехал до дома и о нём там есть кому позаботиться. Порой гостю достаточно отлежаться немного у хозяев. Но и тут нужно следить за самочувствием человека, не следует его оставлять отдыхать в полном одиночестве. Если произошло что-то очень серьёзное, то конечно, необходимо вызывать скорую помощь, но не следует отправлять больного одного в больницу в надежде, что там о нём и без вас позаботятся. Это в корне неправильно. Следует сопровождать больного. В наших традициях есть мероприятия, когда так называемые гости приводят другую группу гостей к хозяевам. Кудалык – знакомство родственников жениха с родственниками невесты. Например, кто-то из родственников жениха накрывает стол, и семья жениха с семьёй и родственниками невесты приходят к первым в гости знакомиться. Если кому-то из семьи жениха становится плохо на этом мероприятии, то нельзя оставлять семью и родственников невесты у своих, пусть и ближайших, родственников и всем дружно уезжать. Кто-то из семьи жениха должен остаться. Как видите, вводные могут различаться и действовать следует в соответствии с обстоятельствами. Хозяева же всегда должны заботиться о гостях.

Когда доливать гостям напитки в бокалы? Мои английские знакомые доливали, когда напиток в бокале заканчивался. Уточнила у коллеги из Франции, она сказала, что французы могут долить, как только гость немного отпил из бокала. Как видите, однозначного ответа нет, можно выбрать для себя английский вариант или французский. Но следовать лучше одному и применять этот способ ко всем гостям, а не выделять кого-то французским. Подбирая фотографию, увидела на бокале бренд компании. На дегустациях бокал поворачивают так, чтобы бренд не мешал визуальной оценки напитка. А в домашней обстановке с монограммой хозяина так поступать не следует.

Королева Камилла пообещала больше никогда не покупать шубы из натурального меха. О её намерениях сообщил Букингемский дворец в открытом письме к организации «Люди за этичное обращение с животными» «Королева больше не будет покупать новые меховые изделия. Это соответствует её самым теплым пожеланиям» — добавили во дворце. Эта новость произвела фурор в организации по защите прав животных, чьи представители пообещали выпить за королеву бокал лучшего красного вина. А вот что Камилла сделает со старыми меховыми вещами — не уточнялось.