Продукт Медиа

В конце 2021 года «Перекресток» начал тестировать формат небольших магазинов с усеченным ассортиментом и сокращённой торговой площадью. Утверждалось, что точки под брендом «Джем Перекресток» будут нацелены на аудиторию офисов и крупных жилых комплексов. Но не зашло и проект тихо свернули. Честно говоря, до сих пор неясно, зачем было вообще это делать при наличии своей «Пятёрочки». Разве что с «Вкусвиллом» хотели конкурировать. #мывспомнили @producttoday

В Литве резко выросло число краж в магазинах: по данным Ассоциации торговых компаний этой страны, за 2 года воровать в магазинах и торговых центрах стали вдвое больше. Убытки от краж исчисляются миллионами евро. Торговцы заявляют, что воруют не только асоциальные люди, но и «с виду приличные клиенты интеллигентного вида, детсадовцы и ученики начальной школы». Пожилые выносят в карманах и сумках неоплаченные спиртные напитки, кофе, дорогую колбасу, а дети — сладости. Крадут всё, что можно вынести незаметно, а истинные масштабы хищений обычно выявляются только в ходе проверок. В России тоже ситуация складывается не лучшим образом, о чём мы много раз писали. И тоже воруют самые разные люди. В одном только Петербурге за год в продуктовых магазинах крадут еды на 5 миллиардов рублей. @producttoday

Дополнительная выкладка в торговых сетях. Многие задаются вопросом, почему там чаще всего представлены крупные федеральные и международные игроки. Причина банальная — именно они готовы поддерживать должный уровень сервиса: своевременно пополнять товаром, предоставлять нестандартное оборудование и, главное, выходить с предложениями, где, что и как лучше разместить, чтобы был максимальный синергетический эффект от дополнения одних категорий другими. Небольшие и региональные производители редко готовы столь же активно действовать. Есть немало примеров, когда они, получая эту опцию, оказываются затем в полной растерянности и непонимании, что же делать дальше. @producttoday

Как ни сокрушались российские пивовары, а... после периода спада импорт пива в Россию перешел к активному восстановлению. Если так пойдёт и дальше, то можно снова ожидать активизации разговоров про заградительные пошлины на пиво из недружественных стран, ограничения доли импортного пива на полках магазинов и других подобных инициатив. Основными иностранными поставщиками пива в Россию являются Германия, Литва и Бельгия. Мы бы добавили сюда и Чехию. А вот китайские марки пива, вопреки прогнозам, массовую популярность пока не приобрели. По крайней мере, в европейской части страны. @producttoday

Forbes представил рейтинг самых прибыльных продуктовых торговых сетей России за прошлый год. В первую пятёрку вошли «Магнит», «Пятерочка», Fix Price, «Перекрёсток» и «Дикси» (считай, тоже «Магнит»). «Магнит» заработал 69,2 млрд чистой прибыли, «Пятёрочка» — 36,6 млрд рублей, Fix Price — 21,9 млрд рублей. Правда, в рейтинг не попали алкомаркеты и дискаунтеры «Светофор». В случае алкомаркетов Forbes сослался на то, что в их ассортименте большая доля алкоголя (а рейтинг всё же про продуктовую розницу), в случае со «Светофором» причиной его отсутствия в рейтинге является огромное количество юрлиц, через которые семья миллиардеров Шнайдер контролирует эту сеть. Поэтому рейтинг, конечно, очень условный. Вспомним по этому случаю про «Красное & Белое», чей основатель стал самым разбогатевшим за 2023 год миллиардером в России: состояние Сергея Студенникова выросло более чем в два раза, до 3,2 млрд долларов. Он также стал единственным миллиардером в России, чье состояние выросло более чем вдвое. @producttoday

В продолжение поста о готовой еде. Несколько лет назад мы с другом оказались на рынке небольшого областного райцентра. Нам хотелось чего-нибудь съесть и по пути встретился неказистый киоск "Шаурма". Хоть и с опаской, но решили взять шаурму именно там, но на всякий случай задали дежурный вопрос продавщице: точно не отравимся? Она посмотрела на нас как на идиотов и дала исчерпывающий ответ.

Да вы что?! У меня же тут весь рынок покупает, меня все знают. Если я кого-то отравлю, меня ж убьют!

Вопросов у нас больше не было. Шаурма была очень вкусной. Это как раз к теме того, что когда вы публичны и вас знают, у вас сильно меньше соблазнов пытаться кого-то обмануть путём оптимизаций или недостаточного контроля за процессами. И актуально не только для готовой еды.

Сегодня появилась "сенсационная" новость про то, что больше половины готовой еды в Москве нельзя есть, потому что там недопустимое количество кишечной палочки и всяческих микробов. В число проблемных попала продукция даже таких сетей как "Вкусвилл". На самом деле, не вижу особых поводов удивляться, и причин тому несколько. Во-первых, сейчас лето. А лето — это всегда проблемная пора для любых продуктов с особыми условиями хранения. Многие думают, что дело исключительно в антисанитарии на производствах. Но нет, именно хранение и транспортировка — бич поставщиков и продавцов. В том же "Вкусвилле" в некоторых магазинах летом бывает жарища как в сауне, а оборудование может ломаться. Иногда можно наблюдать, как поступившая в магазин продукция подолгу простаивает на паллетах в торговом зале при комнатной температуре прежде чем её выставят в холодильник (и не только во "Вкусвилле"). Во-вторых, рынок готовой еды действительно растёт стремительными темпами. И абсолютно естественно, что таких случаев будет всё больше — просто потому, что продукции физически больше. В-третьих, да, проблем на производствах тоже немало. Есть идеальные цеха с космической чистотой и тотальным контролем, а есть... подвалы и гаражи, спрятанные подальше от любых глаз, где непонятно из чего непонятно что делают. Кстати, собственные производства торговых сетей, даже бюджетных, в этом плане явно лучше и безопаснее всех этих доставок и "дарккитченов". Потому что сети на виду, а эти бизнесы — далеко не всегда. Поэтому если я бы и предпочёл брать готовую еду, то только в ритейлерах (их собственного производства, а не контрактного).

В 62,5% образцов готовой еды, заказанной в популярных сервисах доставки Москвы, нашли недопустимое количество кишечной палочки и микробов. Таковы результаты исследования «Известий», которое они провели на фоне массового заболевания ботулизмом и других подобных ЧП в России этим летом. На анализ в лабораторию отправили продукцию ведущих игроков рынка — «Вкусвилл», «Перекресток», «Яндекс. Лавка», «Самокат», «Шоколадница», «Тануки», Grow Food и Level Kitchen. В 10 из 16 образцов обнаружили различные нарушения. В их числе продукция от «Тануки», Level kitchen, «Шоколадницы», «Яндекс. Лавки» (производитель «Партия еды») и «Вкусвилла». Продукция лишь двух брендов оказалась «чистой». Это «Самокат» и «Перекресток», хотя в некоторых пробах показатели прошли четко по верхней границе нормы. @producttoday

💻 «Ценозавр» — облачный сервис мониторинга цен для ритейлеров и производителей продуктов питания, который позволяет отслеживать изменение цен в реальном времени и просматривать историю их изменения, а также предоставляет возможность своевременно узнать об акциях и скидках по всей стране. Ежедневно предоставляем доступ к более чем 80 млн цен из 43-х тысяч магазинов в 280 городах России. Мы поможем вашей компании: 📌 получать максимально достоверные данные; 📌 исключить ошибки ручного сбора цен; 📌 расширить ассортиментный анализ; 📌 контролировать акции; 📌 анализировать данные прошлых периодов; 📌 сравнивать товар со средним в категории; 📌 изучать новые регионы перед выходом на них. Плюсы: 📌 нет искусственных ограничений по количеству сайтов или городов; 📌 автоматическое сопоставление товаров; 📌 информация доступна для анализа сразу без дополнительной настройки; 📌 возможность отслеживания скидок. +7(495)128-94-81 @Cenozavr Реклама. ООО «Ценозавр», ИНН 4632285693 erid: LjN8KPubY