Cakes_spirit_cakes

В Прошоколаде мой любимый торт сегодня 😅 Простите, у меня небольшая пауза после др, надо собраться и вернуться к рабочим будням 😅👌🏻

На канале «Pro_шоко_lad» сегодня новый, 85-й, рецепт. Авторский, удачный, вкуснейший 😅👌🏻🍫 Вход 990₽, все реквизиты и ссылки присылаю я и только я @cakes_spirit_cakes

Кекс яблочный Один кекс в форме d=24 см Яблоки: Яблоко 3 шт. среднего размера 300-350г Сок лимона или лайма 10г Масло сливочное 25г Сахар 25г Корица и др. специи по вкусу Яблоки очистить и вырезать сердцевины. Порезать кубиком ~ 1х1 см. Сбрызнуть лимонным соком, перемешать. В сковороде растопить масло, выложить яблоки. Пересыпать сахаром и протомить до мягкости яблок, помешивая. Выложить в сито, собрать сок (в кекс не добавлять!), остудить. Заливка: Творог 5-9% 200г (можно 1:1 творог и творожный сыр или маскарпоне) Молоко 100г Сливки 33-35% 100г Яйца СО 4 шт. Сахар 80г Крахмал кукурузный 20г Все ингредиенты выложить в чашу блендера и пробить до однородности в режиме пульс. Кекс: 2 (царских) кулича d=9 см Яблоки Заливка творожная Духовку разогреть до 180°с (верх-низ), форму для кекса смазать маслом и пересыпать мукой, отстучать излишек муки. Куличи порезать крупным кубиком 3х3 см, разложить на противне и запечь в течение на 10 минут. Разделить на две равные части. Выложить первую в форму, сверху равномерно разложить яблоки, дальше - остальные кубики из кулича. Залить творожной заливкой и запекать в течение 30 минут. Дать остыть в форме, перевернуть на блюдо, пересыпать сахарной пудрой по вкусу.

Если вдруг остался кулич… ☺️ Особенно, если вдруг царский ☺️☺️ Но даже и просто с тостовым хлебом, например, будет очень вкусно. Спасибо большое Оле @OlgaSummerFlower за идею! Не совсем жемловка, но тоже более чем съедобно ☺️

«Прошоколад» меж тем продолжает прошоколадить 😊 - печенье и трюфели, два рецепта в одном 👌🏻🍪🍫 Однозначно, один из самых вкусных рецептов мягкого шоколадного печенья ever!!! 😍

Как говорится, про просьбам трудящихся 😊👌🏻🌿

Кексовый кулич (бездрожжевой) Из данного количества теста получается один кулич 10х10 см, два кулича в формах 9х9 см и маленький куличик 6х7 см Тесто: Мука 280г Разрыхлитель 10г Сода 2г Соль 1г Творог 5-9% (очень вкусно на топленом твороге или смеси обычного и топленого) 240г Яйцо СО 3 шт. (2+1) Масло сливочное 190г Сахар 200г (если коричневый, то 210-215г) Шоколадные капли 75г Муку смешать с разрыхлителем и содой, просеять, добавить соль. Творог пробить блендером с одним яйцом до однородной консистенции, отставить. В чашу миксера выложить порезанное кусочками масло, довести до комнатной температуры. Добавить сахар и взбить на средне-высокой скорости насадкой Венчик до пышности и посветления. По одному добавить яйца, взбивая смесь до однородности после каждого добавления. Сменить насадку на Весло, добавить творожную массу, перемешать до объединения. Добавить мучную смесь и на минимальной скорости замесить тесто только до полного объединения муки. Вмешать шоколадные капли. Духовку разогреть до 160°с (конвекция). Формочки для куличей смазать маслом. Выложить тесто (в большую форму 370г, в средние 285г и в маленькую 135г) и разровнять верх. Выпекать: Маленький куличик 40 мин., средние - 45 мин., большие - 50-55 мин. Проверить на сухую шпажку, проткнув кексы до низа в центре. Остудить в формах. Хранить в пленке в холодильнике или при комнатной температуре.

В «Прошоколаде» очень простой и быстрый шоколадно-творожный десерт 🐣🌿🐰

Творожный пасхальный кекс (Один кекс в форме Magic Baking d=24 см) Тесто: Творог 5-9% 385г Сахар белый мелкий 230г Масло растительное (нейтральное) 100г Яйца 200г Мука 400г Крахмал кукурузный 60г Разрыхлитель 14г Все продукты должны быть комнатной температуры! Духовку разогреть до 175°с (верх-низ), форму для кекса смазать тонким слоем масла, пересыпать мукой, удалить излишки (отстучать). В чаше блендера объединить творог, сахар и растительное масло. В режиме пульс пробить до максимальной однородности. Далее добавить яйца и снова пробить до однородной консистенции. Перелить творожную массу в чашу миксера. Муку, крахмал и разрыхлитель перемешать и просеять. Добавить половину мучной смеси к творожной массе и перемешать на низкой скорости до объединения насадкой Весло. Затем сменить насадку на Крюк и продолжить замес теста, добавив остальную мучную смесь в 3-4 подхода. Замесить однородное тесто (недолго, см. видео), выложить его на припыленную мукой рабочую поверхность. Раскатать в пласт ~ 50х30 см, пр необходимости припыля скалку и поверхность мукой. Начинка: Молоко сгущённое вареное 190г Орехи пекан 90г Орехи порубить, поджарить на сухой сковороде, остудить и просеять через крупное сито (удаляя мелкие частицы кожуры). Раскатанный пласт смазать слоем вареной сгущегки, не доходя до краев на 3-4 см. Пересыпать орехами. Скрутить в рулет, аккуратно вложить в форму швом вверх, соединив концами внутрь. Выпекать кекс примерно час или чуть дольше, обязательно проверить на сухую зубочистку, проколов кекс в 3-4 местах насквозь. Остудить в форме. Пересыпать пудрой или покрыть по вкусу глазурью. Хранить в пленке при комнатной температуре.