1 151
Підписники
-124 години
Немає даних7 днів
-830 днів
Архів дописів
1 151
Передавите ягоду. Можете делать это руками, я иногда использую блендер.
Добавьте сахар.
Хорошенько все перемешайте, оставьте бродить на недельку в теплом месте, перемешивайте смесь каждый день, чтобы плесень не появилась. Потом отцедите сок, а мезгу тщательно отожмите, но не выбрасывайте. Она может еще пригодиться в приготовлении новой партии вина.
Сок перелейте в банку, а мезгу повторно засахарите, оставьте бродить еще на неделю. У нас получится аналогичный сок, что и после первой недели, его мы потом добавим к первому соку.
А на банку с первым полученным соком следует поставить гидрозатвор
Пока сок бродит, следите за повторно засахареной мезгой. Перемешивайте ее регулярно. Затем, спустя неделю, первую порцию сока освобождаем от гидрозатвора и подходящей ложкой или ситечком снимаем с поверхности вина поднявшуюся пену.
Вторую порцию сока, которую мы отжали из мезги, понятное дело, смешиваем с первой порцией сока, разливаем по банкам, закупориваем гидрозатвором и убираем в темное, но не самое прохладное место для продолжения процесса.
Продолжаем фильтровать вино каждую неделю в течении месяца. Еще одна крайне желательная процедура - это периодическая (хотя бы раз в две недели после месячного бурного брожения) стимуляция дальнейшего роста спиртуозных дрожжей азотосодержащей "прикормкой". Для этого в виноделии обычно используют водный раствор хлорида аммония (в аптеках продается как "нашатырь"): буквально каплю на литр вина с последующим перемешиванием самого вина. Эта процедура способствует усилению жизнедеятельности нужных нам бактерий, тем самым не давая затухать брожению и как следствие — влияя на положенную для вина спиртовую крепость. Спустя два месяца, попробовав вино и найдя его не сильно сладким, можете сделать подслащивание. Отмеренная порция сахара помещается либо в хлопчатобумажный мешочек, либо - на хлопчатобумажную ткань
Мешочек с сахаром (или ткань, собранную в мешочек) следует перетянуть у горловины подходящей бечевкой и опустить в емкость с вином так, чтобы мешочек полностью погрузился в вино, оставаясь при этом на максимально близком расстоянии к поверхности самого вина
Сахар будет растворяться около недели. После этого вы сможете разлить вино по бутылкам, только будьте осторожны с закупоркой: нужно удостовериться, что вино перебродило, а то могут взорваться бутылки. Домашнее вино из ягод получается очень насыщенным и ярким.
Можно упростить рецепт
Ягоду передавить с сахаром и поставить на гирозатвор, через 3 дня добавить воды и оставить бродить на недельку постоянно помешивая.
Отжать жмых, смешать сок с сахаром и добавить в общую банку, оставить бродить пока не выдродит.
Потом закрыть крышкой и поставить а прохладное место. Сливать от осадка 1 раз в неделю, чтобы вино не горчило.
Использовать можно любую ягоду, но мне больше по вкусу малиновое и ежевичное вино.
Такое вы точно не купите ни где. Лично я делаю винишко, но не подаю его никогда и никому
1 151
2мал Аня б/р +7 961 279-77-99
1мал 8999 691 69 52 Катя рдвс
1мал матушка +7 952 566-86-29 б/р
2мал +79286274520 брацкий 36/5
1мал +7 928 176-61-98 озон
1мал +7 928 770-88-94 озон
1мал 89515025335 алкоградус
1 151
Бузина вариегатная 600р ОКС
Дуболистная рябина 500р ОКС
Чернопдодная рябина 500р ОКС
Ирга 300р ОКС
Туя золотистая 1000- 1500 Окс
Туя смаракт 900 Окс
Можевельник стрикта 1200 Окс
Туя книжка 40см 550р Окс
Фундук карлик минидерево 500 Окс
Черёмушха 300 Окс
Самшит 300р 20см 8шт Окс
Туя шарик золотистый 750р 2х летки Окс
макс 90×90 предел
Цетис 500 Окс
Кизил 300р 1год Окс
Барбарис краснолистный 450 Окс
Смородина 300р кр, чёрная, белая.Окс
Крыжовник бесщипый колобок 300р Окс
Калина 500рОкс
Форзиция 500р Окс
Спирея 600р Окс
Жасмин 600р чубушник Окс
Можевельник вергинский 45см 450р Окс
Бирючина 170р Окс
Розы сперея , чайно-гибридные- 200р вьюшки и парковые 250р
Дерен.
