Армянская кухня .

@recepti_nata_ Ореховый пирог🤤 Для Теста: 🥧масло-250гр 🥧сметана-200гр 🥧сахар-200гр 🥧сода-1ч/л 🥧мука-450-500гр 🥧яичный желток-1шт Для начинки: 🥧грецкие орехи-350гр 🥧сахар-200гр 🥧яичный белок -1шт Кардамон , корица по вкусу . Приготовление: 1-К растопленному сливочному маслу добавляем сахар и хорошенечко перемешиваем. 2-Соду растворяем в сметане, и добавляем к тесту. 3-Постепенно вводим муку помешивая венчиком. Далее замешиваем тесто с помощью рук. Отправляем в холодильник на 30мин. 4-Делим тесто на две три части в зависимости от диаметра вашего пирога,раскатываем вырезаем нужную форму выкладываем начинку , (орехи белок и сахар все перемешать начинка готова) 5-Накрываем тесто(вторым слоем, хорошенько защипывая края. Так-же можно и третьим если осталось тесто, тогда вам понадобиться чуть больше начинки.)смазываем желтком наносим узоры с помощью вилки. И отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку до 180c•на 30-40мин. Шикарный и очень вкусный пирог готов 🥰 Приятного Аппетита 😋 мои дорогие @recepti_nata

Весна в Ереване .🌝

Салат из спаржи с яйцом Тщательно перебранную, очищенную и промытую спаржу сварить в подсоленной, уже начавшей кипеть, воде, откинуть на дуршлаг, дать остыть и нарезать на кусочки длиной 3-4 см. Добавить круто сваренные и мелко нарезанные яйца, мелко нарезанную зелень петрушки. В отдельной миске смешать уксус, оливковое масло, толченый чеснок. Добавить эту заправку к спарже, осторожно перемешать. Салат готов. На 500 граммов спаржи: 2 отваренных вкрутую яйца, мелко нарезанная зелень петрушки, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. уксуса, 1 зубчик чеснока, соль-перец по вкусу. #армянскаякухня #спаржа #салат Автор; Арегназ Маргарян

Закуска из запеченной тыквы 🎃 Очень вкусный салатик . Вам понадобятся: тыква, очищенная и нарезанная крупными кубиками риккота ( берите любой сыр) по 1 чайной ложки мелко нарезанного базилика, мяты, петрушки 2 зубчика чеснока Цедра и половина стакана лимона Оливковое масло Соль перец Молотый красный перец

Вишневый соус к мясу . 🍒 🍒🍒🍒🍒 Вы пробовали такой соус ? Рекомендую. Это праздник вкуса . Полностью измельчать вишню в блендере я не хотела , так вишня звучит интереснее . Можно частично ягоды измельчить блендером . Удобно его заготовить в сезон и хранить в холодильнике или в прохладном месте , если баночки закупорить основательно . Итак : - 1 кг вишни без косточек -сушёные травы базилика, розмарина, орегано , мяты перечной -2 стол л -чеснок -7 зубчиков -соль -1 ч л Сахар -150 гр -винный уксус -70 мл Розовый перец -7 горошин В сотейник засыпать вишню и проварить с сахаром до полного растворения сахара . Добавить все составляющие и поварить минут 7 . Этот соус по рецепту загущают кукурузным крахмалом ( 20 гр) . Но я не люблю крахмалистые соусы . Если вам нравится - добавьте . Готовый соус в горячем виде разлить по чистым , сухим баночкам и закупорить .

Как сделать красивую тарелочку из обычных овощей . Релиска, огурцы , морковь, черри помидорки . ☀️🌸

Творог с армянским вареньем из роз на завтрак это особое удовольствие . 💯🌸🌹

Листочки виноградные для толмы на зиму . Лайфхак,который точно пригодится 🙌🏻 @sarkisyanneli59 Храним в морозилке 🫶🏻

Рубрика Армянские дикоросы . 🍀☘️🌱🌿🍃🍀☘️ Испокон веков в Армении принято употреблять в пищу зелень и так называемые дикорастущие травы. Дикорастущие травы популярны у народа не просто как продукт питания. Многие съедобные дикорастущие травы обладают лечебными свойствами, очень помогают при разных недугах. Некоторые блюда из этих трав даже считаются деликатесами. Травы растут в основном в экологически чистых местах, далеко от шоссе и жилых мест, зачастую- высоко в горах. Различные травы созревают и пригодны к употреблению в разное время года, начиная с ранней весны до поздней осени. Почти все травы употребляются в пищу, когда они ещё очень молодые, незрелые. В таком виде трава нежнее, и в ней больше полезных веществ. На современных рынках городов и сёл Армении часто можно встретить в продаже съедобные дикорастущие травы. В настоящее время в республике налажено производство и экспорт этих трав в маринованном и солёном виде. Блюда из трав приготовляются после того, как она заранее обработана, а именно: траву нужно перебрать, удалить прогнившие или испорченные части, промыть несколько раз в проточной воде и, если нужно, предварительно немного отварить. Ниже перечислено несколько популярных съедобных дикорастущих трав, их полезные свойства и рецепты приготовления блюд из них. Шушан( арм.) - бутень( рус)- Chaerophyllum temulum ( лат.) под названием "кервельская репа" -культивирована и растёт в огородах. В надземной части растения содержатся витамин С - 7 мг%, флавоноиды - 0.4%, эфирное масло - 0,4, кумарины - 0,5-1,6%. В корнях - эфирное масло, алкалоиды и до 28% крахмала. Во всех частях растения обнаружен летучий алкалоид херофиллин. В народной медицине используют при желудочных заболеваниях. Корень содержит эфирное масло. Его в народе настаивают на водке (20 г на 400 мл) и применяют по 15-20 капель за 15—20 минут до еды при желудочных заболеваниях. Шушан- хороший медонос. Продолжение читаем тут ; http://akneruntmunnen.blogspot.ru/2013/09/blog-p…