Ricette Masterchef 👨🏼🍳
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🎂 Coppe Di Crema All'amaretto 🎂
Per 6 persone
#Dessert #BiscottiAmaretti
Ingredienti
6 Tuorli D'uovo
6 Cucchiai Zucchero
50 Cl Latte
Alcuni Biscotti Amaretti
1/2 Stecca Vaniglia
Preparazione
Sbattere bene i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte e la vaniglia, far addensare a bagnomaria, sempre mescolando, senza lasciar prendere l'ebollizione. Togliere dal fuoco dopo 10 minuti di cottura, quando la crema si sarà addensata. Ritirare la stecca di vaniglia, versare in coppe la crema e cospargere di amaretti sbriciolati.
By @ricette_italia
7220
🍽 Crescentone 🍽
Per 4 persone
#Antipasto #FormaggioFontina
Ingredienti
250 G Farina
50 G Burro
1 Uovo
25 G Lievito Di Birra
1/2 Bicchiere Latte
150 G Formaggio Fontina
150 G Prosciutto Cotto
Sale
Preparazione
Preparare l'impasto con la farina, il lievito di birra sciolto nel latte tiepido, un pizzico di sale ed il burro ammorbidito. Lasciar riposare per 30 minuti. Imburrare una teglia e mettere sul fondo un foglio di pasta spesso circa 1 cm, lasciare i bordi alti. Mettere il prosciutto e la fontina tagliati a dadini e ricoprire con uno strato di pasta. Saldare bene i bordi e pennellare la superficie con l'uovo. Mettere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
By @ricette_italia
5700
🥩 Lonza Di Maiale Al Ginepro 🥩
Per 4 persone
#Carne #Maiale
Ingredienti
800 G Lonza Di Maiale
1 Scalogno
2 Foglie Alloro
15 Bacche Di Ginepro
100 G Pancetta
1 Cipolla
1/2 Bicchiere Vino Bianco
5 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Incidete in vari punti la carne e inseritevi dei pezzetti di scalogno. In una terrina raccogliete la cipolla tritata, le bacche di ginepro schiacciate, le foglie d'alloro intere, il vino, metà olio, sale e pepe. Adagiatevi la lonza e lasciatela marinare per 2 ore. Sgocciolatela, avvolgetela nelle fettine di pancetta, legatela con alcuni giri di spago bianco da cucina e mettetela in una teglia con il restante olio. Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete la carne irrorandola di quando in quando con il fondo di cottura o con alcuni cucchiai della marinata. Eliminate lo spago, tagliate la lonza a fette sottili, adagiatele sul piatto da portata e copritele con la salsa calda. Vini di accompagnamento: Alto Adige Lagrein “Dunkel” DOC, Torgiano Rosso DOC, Piedirosso (Per'e Palumbo) Ischia DOC.
By @ricette_italia
4910
🍽 Baccalà Alla Birra Con Platano Grigliato E Friggitelli Alla Menta 🍽
Per 4 persone
#Antipasto #Baccalà
Ingredienti
1 Trancio Baccalà Spugnato
20 Cl Birra
Olio D'oliva
1 Platano
200 G Friggitelli
Zucchero Di Canna
1 Spicchio Aglio
Pangrattato
Alcune Foglioline Menta
Preparazione
Sbollentare il trancio di baccalà in una miscella al 50 per cento di acqua e birra, sgocciolarlo a cottura e servirlo con una vinaigrette di olio e birra. Tagliare il platano a rondelle con tutta la buccia e grigliarlo. Pulire, tagliare e cuocere in una padella con olio, zucchero di canna, aglio vestito e pangrattato i friggitelli. Servire il baccalà con il platano grigliato, i friggitelli e guarnire con foglioline di menta.
By @ricette_italia
4500
🥩 Bistecche Ubriache 🥩
Per 4 persone
#Carne #Vitello
Ingredienti
4 Bistecche Di Vitello
Sale
Pepe
Vino Rosso
Aglio
Prezzemolo
2 Pomodori Pelati
Preparazione
Cuocere le bistecche nell'olio già caldo, salarle e peparle. Toglierle dalla padella e versare nel fondo di cottura un bicchiere di vino rosso lasciandolo evaporare. Unire un trito di aglio e prezzemolo e i pomodori, cuocere per qualche minuto e versare il tutto sulle bistecche. Servire calde.
By @ricette_italia
5010
🎂 Mousse Di Limone 🎂
Per 4 persone
#Dessert #Limoni
Ingredienti
10 Limoni
250 G Zucchero
40 G Amido Di Mais
3 Albumi D'uovo
Alcuni Pezzetti Cedro Candito
Sale
Preparazione
Spremere 8 limoni, ricavare dalla buccia dei 2 rimasti la scorza gialla, tagliarla a listarelle e unirla a 20 cl di acqua e allo zucchero. Cuocere per 5 minuti a fuoco basso, filtrare, tenendo da parte qualche scorzetta. Sciogliere l'amido con un po' di sciroppo, poi aggiungerlo tutto, mescolando. Cuocere su fuoco medio finché la crema si sarà addensata. Far raffreddare, mescolando ogni tanto. Unire delicatamente gli albumi a neve. Distribuire in coppe, porre in frigo. Decorare con le scorzette e con cedro candito.
By @ricette_italia
5010
🍗 Bocconcini Di Pollo (3) 🍗
Per 4 persone
#Pollame #Pollo
Ingredienti
400 G Petti Di Pollo
300 G Fave Fresche Sgranate
1 Cipolla
20 G Burro
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Mazzetto Prezzemolo
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Mestolino Brodo
Sale
Pepe
Preparazione
Lavare i petti di pollo e dividerli a pezzetti. In un tegame far scaldare l'olio e il burro, aggiungervi i pezzetti di pollo, salati e pepati, e farli rosolare a fuoco vivace facendoli dorare leggermente da tutte le parti; versare il vino bianco e farlo evaporare. Scolare i bocconcini di pollo e tenerli coperti al caldo; aggiungere nello stesso tegame la cipolla sbucciata, lavata e tritata finemente, farla appassire senza lasciarla colorire; aggiungere le fave, farle rosolare per qualche minuti e unirvi i bocconcini di pollo. Aggiungere il brodo caldo e continuare la cottura a fuoco moderato e a tegame coperto, per 15 minuti circa. Servire i bocconcini di pollo caldi cosparsi con prezzemolo lavato e tritato.
By @ricette_italia
4720
🍝 Pizza Di Patate (3) 🍝
Per 4 persone
#Primo #Patate
Ingredienti
400 G Patate
200 G Farina
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
300 G Mozzarella Fiordilatte
200 G Pomodori Freschi Pelati E Sbollentati
Sale
Origano
Pepe Bianco (facoltativo)
Preparazione
Lessare le patate, pelarle, passarle al passapatate. Impastarle con la farina e un po' di sale. Stendere la pasta che deve essere elastica e soda in una teglia unta; cospargervi il fior di latte e i pomodori entrambi tagliati a dadini, sale, origano e pepe. Condire con l'olio e infornare a 220 gradi per 15 minuti.
By @ricette_italia
5020
🍝 Gran Farro 🍝
Per 6 persone
#Primo #Farro
Ingredienti
200 G Farro
450 G Fagioli Surgelati
1/2 Cipolla
1/2 Costa Sedano
4 Foglie Salvia
10 Foglioline Maggiorana
1 Rametto Rosmarino
1 Pizzico Noce Moscata
1 Pizzico Cannella
1 Pizzico Chiodi Di Garofano
100 G Prosciutto Tagliato A Dadi
150 G Pomodoro
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Lessare i fagioli e passarli. Soffriggere nell'olio gli odori tritati, il prosciutto e le spezie. Salare e pepare. Unire il pomodoro e cuocere per 15 minuti. Passare il sugo e unire i fagioli, un po' del loro brodo di cottura e il farro. Cuocere per 40 minuti unendo altro brodo di fagioli. Servire con un filo d'olio.
By @ricette_italia
5700
🍝 Risotto Rustico 🍝
Per 4 persone
#Primo #Fagioli
Ingredienti
50 G Pancetta
1 Cipolla
300 G Pomodori Pelati
4 Cucchiai Olio D'oliva
300 G Fagioli Borlotti
1/2 Bicchiere Vino Rosso
75 Cl Brodo
1 Noce Burro
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione
Soffriggere la pancetta con la cipolla tritata, il pomodoro e l'olio. Unire il riso, farlo insaporire, aggiungere i fagioli già lessati e spruzzare con il vino. Far evaporare e portare a cottura unendo, poco alla volta, il brodo caldo. A termine, mantecare con il burro e servire con parmigiano grattugiato a piacere.
By @ricette_italia
4920
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