Жаратылыштын витаминдүү кабары: каакымдын тамырынан баштап жейбиз
Элестеткиле, биздин планетада каакымдын (Taraxacum) 1500дөн ашык түрү өсөт. Алар Asteraceae үй-бүлөсүнө таандык, ошондуктан алардын "гүлү" дегеле гүл эмес, гүл себетине чогултулган 100-200 гүл. Taraxacum officinale көбүнчө биздин өлкөдө кездешет. "officinale" - "дары" жана "Taraxacum" деген сөз "көз оорусу" дегенди билдирет. Орто кылымдарда тараксакум колдонулган көз оорусу тараксис деп аталган.
Каакымдын бардык бөлүктөрүн жегенге болот: жалбырактары, тамырлары, гүлдөрү, бүчүрлөрү. Бул байлыктын баарын кантип жесе болорун так айтып берүүгө аракет кылам.
🌱Тамырлар🌱
Жазында жана күзүндө гүлдөгөнгө чейин жана кийин да жыйналат. Алардын курамында кант жана крахмал көп. Токойлордун, талаалардын жана бакчалардын абдан бюджеттик жашылчасы.
🌱Тамырын сабиздей аарчып чийки кылып жесе болот. Алар ачуу, бирок ал да даамдуу, аракет кылып көрүңүз!
🌱Тамырды туздуу сууга 20 мүнөт кайнатып, 1,5-2 см кылып туурап, майга кууруп алабыз. Бул абдан даамдуу! Бул жапайы жашылча бөлүктөрү жашыл салаттарга же жашылча гарнирлерине кошулса болот.
🌱Жаңы тамырлардан укмуштуудай кофе жасалат: жууулган тамырларды кургак табада кууруп, мискейде майдалап, түрктө даамдуу суусундук демдеңиз. Каакымдын тамырлары жаңгак жана ачуу цикорийге караганда кофе дандарына окшош.
🍀Жалбырактар🍀
🌱 Жалбырактарды жазда эле эмес, бардык мезгилде жесе болот. Алардын мүнөздүү ачуусун төмөнкүчө арылта аласыз:
- жууп, майда туурап
- жылуу сууга (1 литр суу үчүн - 1,5 аш кашыктан туз) салыңыз, бул маанилүү, 30-60 мүнөткө.
30 мүнөттөн кийин биз аракет баштайбыз. Каакым канчалык чоң болсо, ошончолук узакка чыланат.
Каакымдын жалбырактары:
- салаттар жана пиццалар үчүн,
- бышыруу жана
- витамин пастасын же
- жашыл пюре шорполорун даярдоо үчүн укмуштуудай бизде сырьё бар.
🌱Бүчүрлөр🌱
Бүчүрлөрү туздалган жана маринаддалганда даамдуу болот, аларды "орус каперлери" деп да коюшат;
🌼Гүлдөр🌼
Гүлдөрдөн (сары бөлүгү) ун, смузи жана булут муссун жасайбыз.
Каакымдан тамак жасайсыздарбы? Рецептериңиз менен бөлүшө аласызбы?
#Тирүү_токой_жаз