کانال اشپزی هلنا

نان پنیری فوق العاده خوشمزه😍 رسپی از یلدا جون نازنین مواد لازم: آرد دو و نیم لیوان شیر یک لیوان ولرم شکر یک قاشق غذاخوری خمیر مایه یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری( ندارین معمولی بزنین) نمک یک قاشق چایخوری بکینگ پودر یک قاشق چایخوری تخم مرغ یک عدد دوباره یک قاشق عذاخوری روغن مایع یک قاشق غذاخوری ماست طرز تهیه: خب شیر،شکر،خمیر مایه رو مخلوط کنید بعد بهش ماست،روغن زیتون،سفیده تخم مرغ(زرده رو برای رومال نگه دارین)یه هم بزنید بعد آرد و نمک و بکینگ پودر رو بریزید،اینجا رو اول دو لیوان آرد رو بریزید اگر شل بود نصف دیگه آرد رو اضافه کنید ،دقت کنید مایه خمیر سفت نمیخوایم یکم چسبندگی خوبه.حالا با اون یک قاشق روغن جداگانه دستتون رو هی چرب کنید و خمیر رو ورز بدین همین که یکدست شد کافیه ورز زیادی نمیخواد،این روغن بخاطر اینه که چسبندگی خمیر اذیتتون نکنه بتونید مهارش کنید،حالا تو یه ظرف سرش رو بپوشونید و یک ساعت استراحت بدین،بعد یک ساعت پفش رو بگیرید و تو قالبتون (برای من گرد سایز ۲۸) که چرب و آرد پاشی کردین پهن کنید،میتونید  تو دو قالب کوچکتر انجام بدین یا یه قالب بزرگتر هم جواب میده.،فقط اینکه مارک پنیر لاکتیکیه  اندازه هر برش تقریبا به طول ۸ سانت و عرض یک سانته و شما باید ۸ برش اینچنینی داشته باشید،خمیرم پهن کردین به ۸ قسمت تقسیم میکنید وسط هر قسمت مثلث یه برش میدین و پنیر رو میزارید خوب جا بدین بره تو خمیر وگرنه زمان پخت میاد بالا،در آخر هم به یه زرده تخم مرغ و کمی خامه یا شیر و کمی زعفرون یا رنگ زرد رومال کنید رو پنیر رومال نشه فقط بعدم خواستین کنجد بپاشین و تو فر از قبل گرم شده با دما ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. من تخم خرفه و گردوی نگینی خورد شده و کنجد پاشیدم ❌من پنیرشو حذف کردم فقط گردو گذاشتم

نون پنیری

#شله_زرد😍 #دیزاین_شله_زرد @donyayeashpazi2018

#شله_زرد😍 نمای نزدیک... @donyayeashpazi2018

#شله_زرد برنج نیم دانه 1 لیوان آب 8 لیوان شكر 2 ليوان گلاب نصف لیوان کره 50 گرم خلال بادام نصف لیوان زعفرون دم شده هر چه بیشتر خوش رنگتر دارچین و گل و پودر نارگیل و پودرپسته برای تزئین هل آسیاب شده نصف قاشق غذاخوری ابتدا خرده برنج رو بعد از شستن با 8 لیوان آب خیس می کنیم. روی شعله قرار میدیم تا خرده برنج خوب بپزه وباز بشه.کره را هم اضافه کنید دراین لحظه اگر برنج تون خیلی غلیظ شد نگران نباشید چون وقتی شکر اضافه کنید آب میندازه.بعد از پخت برنج کمی از زعفرون رو اضافه کنید تا به خورد برنج بره و خوشرنگ بشه شکر رو اضافه کنید بعد هل رو با کمی گلاب خیس کنید. و توی شله بریزید در لحظه آخر بقیه گلاب و زعفرون رو بریزید.خلال بادوم رو ازقبل خیس کنید واضافه کرده و بعد از ده دقیقه خاموش کنید.چون اگر بیشتر بجوشه عطر و بوی زعفرون و هل وگلاب کم میشه😍😍 @donyayeashpazi2018

#شله_زرد😍 #دیزاین_شله_زرد @donyayeashpazi2018

#کیک_زردالو استاد الهام ملایی بکینگ پودر ۵گرم آرد ۲۸۰گرم پوره زردآلو ۲۰۰گرم کره ۷۰گرم روغن جامد ۱۰۰گرم (من از روغن قنادی استفاده کردم) وانیل یک چهارم قاشق چایخوری پودر هل ۱/۲قاشق چایخوری شکر ریز یا پودر شکر ۱۸۰گرم تخم مرغ ۳ عدد بزرگ طرز تهیه :Elhamshirinkam55 آرد و بیکینگ رو مخلوط کنید . روغن و کره و پودر شکر را حداقل به مدت۵-۷ دقیقه با دور تند همزن هم بزنید تا کاملا سبک و روشن شود. وانیل را اضافه کنید  سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کنید ، هر تخم مرغ را سی ثانیه  هم بزنید تا کاملا جذب مواد شوند.سپس پوره زردآلو رو اضافه کنید در حد مخلوط شدن هم بزنید . سپس هل و مواد خشک  را در سه مرحله روی مواد الک کنید و با دور کند همزن هم بزنید تا یکدست شود .سپس داخل قالب گرد با قطر ۲۲یا۲۴ که کاغذ روغنی گذاشتید بریزید و روی آنرا صاف کنید و با برشهای زردآلو تزیین کنید سپس داخل فر  با حرارت ۱۷۵درجه گذاشته به مدت ۴۵ تا ۵۵دقیقه تا پخت کامل شود .و بعد از خنک شدن به دلخواه تزیین کنید . Elhamshirinkam55 نکته میتوانید  میوه های  مثل هلو ،شلیل یا انبه را جایگزین کنید. میتوان کره و روغن را جایگزین هم کرد به همان اندازه . دمای فرها متفاوته پس زمان پخت تقریبی هست فر برقی  یا توستر با حرارت ۱۶۰ درجه اگر خواستید کامل از کره استفاده کنید ۱۸۰گرم کره کامل هم مای محیط نباشد یکم سرما رو داشته باشه ولی منسجم هم زیاد نباشه  واگر کامل از روغن استفاده کردید ۱۶۵ گرم کافیست. تخم مرغها کامل همدمای محیط باشد شکر یا دانه ریزباشدیاپودر شکر برای تزیین روی کیک شما چهارتا شش  زردآلو نیاز دارید که بستگی به سایز زردآلو داره . تزیین پایانی اختیاری هست یا پودر قند یا دارچین یا پودر پسته یا حتی میتونید کمی بریلو یا فروتیفیل بزنید . برای درست کردن پوره زردآلو هسته زردآلو ها رو بگیر و یا با گوشکوب برقی یا رنده یا غذا ساز پوره کنید من برای رنگ بهتر اون خیلی کم زعفران هم اضافه کردم

▫️حلوای عمانی مواد لازم : ی ق غ شکر شیر عسل ی قوطی خامه صبحانه ۲۰۰گرم کره ۵۰گرم زعفران به اندازه میزان پودر هل ۱۰گرم گلاب دو ق غ ابتدا شکر را کاراملی می کنیم اصلا نباید قاشق بزنید بعد از کارامل شدن شکر شیرعسل و خامه و کره را اضافه کنید و هم بزنید تا ده دقیقه تا کاملا قوام بیاید سپس زعفران ‌هل ‌گلاب را اضافه می کنیم وحدود پنج دقیقه هم می زنیم سپس در ظرف سرو ریخته وبه دلخواه تریین می کنیم 😋 Fariba

▫️حلوای عمانی مواد لازم : ی ق غ شکر شیر عسل ی قوطی خامه صبحانه ۲۰۰گرم کره ۵۰گرم زعفران به اندازه میزان پودر هل ۱۰گرم گلاب دو ق غ ابتدا شکر را کاراملی می کنیم اصلا نباید قاشق بزنید بعد از کارامل شدن شکر شیرعسل و خامه و کره را اضافه کنید و هم بزنید تا ده دقیقه تا کاملا قوام بیاید سپس زعفران ‌هل ‌گلاب را اضافه می کنیم وحدود پنج دقیقه هم می زنیم سپس در ظرف سرو ریخته وبه دلخواه تریین می کنیم 😋 Fariba