РЕСТОРАТОР👨‍🍳

#фудтех #технологии Владимир Мухин ( легенда российского гастро-мира и создатель WRF) довольно метко сравнил наш GPT с лошадью, которая быстрее человека, но вроде как не поработила его xD Таких метафор про Нейро еще не было, но приятно, что даже шефы при создании своих творений используют AI и не стесняются этого @media_rare

#ресторанные_щедрости 📍Санкт-Петербурге 💫 Гастрономический литературно-музыкальный вечер «1799/ Евгений Онегин» к 225-летию со дня рождения российского поэта №1 16 мая в рамках проекта «АртПушкин» шесть петербургских шефов — Александр Богданов (бренд-шеф отеля «Гельвеция»), Антон Исаков (La Biga Italian bistro); Валерий Порядин (Cristal и Villa Verde), Дмитрий Решетников (MON CHOUCHOU); Никита Сечин (Uva) и Эльдар Мурадов (Mr. Bo) — совместно создадут коллективный портрет «пушкинской кухни», интерпретируя любимые кулинарные сюжеты поэта и популярные мотивы его эпохи. link Saviv Открывают летний сезон — 17 мая устроят вечеринку с презентацией летних коктейлей от бренд-бармена Никиты Стадника. Начало в 20:00. link Большая Конюшенная, 9 Goose Goose 18 мая пройдет арт-бранч «Кушать подано! В гостях у аристократа». Приглашенный эксперт — краевед и создатель бюро культурного досуга Дарья Симоненко расскажет о том, как проходили обеды аристократов. Шеф-повар Илья Тен подготовит специальный курс из четырех блюд в духе званного обеда. link Большая Конюшенная, 27 Bist 22 мая пройдет винный ужин с президентом Петербургской ассоциации Сомелье Евгением Шамовым. В свою очередь шеф-повар Артем Попов подготовит 6 гастрономических пар. Стоимость ужина: 7500 руб. Начало в 20:00. link Большой пр-т В.О. 18 А Atlas Vin Bistro x Моменты 19 мая — завтрак совместно с магазином винтажных товаров «Моменты». Гостям предложат окунуться в атмосферу прошлых времен: блюда преподнесут на винтажной посуде, сопроводив завтрак историей о каждой ее детали. link 2-ая Советская ул., 4Б 📍Москва Louis The Claw 16 мая состоится первая гостевая смена за баром — бунтарский дух и испанский вайб от команды питерского Ателье tapas&bar. Плюс в этот вечер в 19:00 группа Django friends исполнит хиты Джанго Рейнхардта и другие джазовые темы в уникальном стиле – джаз-мануш. link Спиридоньевский пер. 9/1 Ikura 26 мая пройдет уже вторая дегустация сортов премиального саке, которых нет в основной барной карте + специальный сет из 7 блюд от шефа Дениса Лима. А завершит обед традиционная чайная церемония матчи. Стоимость дегустации саке - 8900 руб. Начало в 13:00. link Рождественский б-р, 1 Smoke BBQ Moscow x Коробок 19 мая с 12ч будут отмечать Cocktail Day. В особняке на Трубной пройдет коктейльный бранч совместно с баром Коробок. Шеф-бармен Евгений Шашин и Илья Пахотин привезут свои топовые коктейли. link ул. Трубная, 18 Amber 16 мая пройдет ужин от Сергея Фокина, ex-шефа петербургского Eclipse, а ныне — владельца японского ресторана Kaiyo на Шри-Ланке. Сергей привезет в Москву Японию со Шри-Ланки: тартар из говядины с кремом из древесного яблока, карпаччо из сибаса с пармезаном и пудрой из нори, татаки из тунца с соусом из лемонграссом и десерт Tayo. link Цветной бульвар, 2

«Как создавались легендарные бренды» — одна из лекции на завтрашней конференции Тема Еды 💡Главная конференция Яндекс Еды, посвященная ресторанному бизнесу, пройдет 15-16 мая в Москве, в «Хлебозаводе №9». Не пропустите лекцию «Как создавались легендарные бренды» в теме маркетинга: Ее читают генеральный директор паназиатского ресторана ZUMA Мария Иноземцева, генеральный управляющий ресторанов Арама Мнацаканова Александр Батушанский и управляющий партнёр и бренд-шеф сети Torro Grill Steaks & Burgers Кирилл Мартыненко. 👉 Про другие темы, лекции и мастер-классы можно узнать в телеграм-канале Тема Еды.

Бесплатный вебинар «Как обезопасить бизнес от краж с помощью автоматизации» 📅 15 мая в 16:00 мск состоится вебинар по теме «Опасные операции в общепите: как обезопасить бизнес от краж с помощью автоматизации». На вебинаре расскажут: 🔹 основные причины воровства; 🔹 самые ходовые схемы, как персонал обманывает рестораторов в общепите; 🔹 как обезопасить свой бизнес от злоупотреблений сотрудников; 🔹 возможности автоматизации и лайфхаки из практики. Спикер: Алексей Гаврилов — эксперт по автоматизации и аналитик бизнес-процессов в общественном питании. Организатор: DocsInBox — система автоматизации документооборота между ресторанами и поставщиками 👉 Регистрация на вебинар *Или оставьте контакты по ссылке, вам пришлют запись.

Крупные американские фаст-фуд сети отчитываются о падении продаж и трафика #новости_ресторатор 💡 На фоне инфляционных проблем и изменений потребительских предпочтений многие американские ресторанные сети сталкиваются с определенным падением продаж и трафика. KFC Американские рестораны сети отчитываются о снижении продаж на 7% в США и на 2% по всему миру в течение квартала. При этом в последнее время KFC успешно себя чувствует в Китае, сообщают о впечатляющем увеличении продаж в стране на 8% в первом квартале 2024 года. Starbucks Кофейная сеть сообщила о падении чистой прибыли на 15% во втором квартале 2024 финансового года. Продажи в торговых точках упали на 4%, в том числе на 11% в Китае и на 3% в США. McDonald's Не сталкивается с серьезным снижением продаж, как некоторые другие сети в этом списке. Тем не менее, бургерный гигант обращает внимание на низкие доходы своих гостей. Генеральный директор Крис Кемпчински заявил, что потребители, которые зарабатывают 45 000 долларов или меньше в год, посещают сеть реже, потому что питаться дома, возможно, стало более доступно. Cracker Barrel Крейг Поммеллс, финансовый директор, сообщил, что трафик гостей снизился на 4% в течение квартала, который закончился 26 января. Red Lobster Одна из самых известных крабовых сетей в Америке может стать банкротом в этом году. Bloomberg, ссылаясь на анонимные источники, сообщил в середине апреля, что Red Lobster рассматривает возможность подачи заявления о банкротстве после борьбы с высокими затратами на продукты питания, рабочую силу и значительными операционными потерями. Denny's Сеть сильно уменьшилась в 2023 году, закрыв 57 мест из-за проблем, связанных с инфляцией. Новые результаты доходов, опубликованные в апреле, показывают, что Denny's закрыл 25 ресторанов и открыл пять в первом квартале 2024 года, что добавило к чистому снижению 20 мест. Трафик снизился примерно на 6% по сравнению с первым кварталом 2023г. Noodles & Co Сеть ресторанов, наиболее известная своими блюдами из лапши, сообщила, что в первом квартале 2024 года продажи снизились на 5,4%, а выручка упала на 3,7% до 121,4 млн. долл. по сравнению с первым кварталом 2023 года.

Новая модель искусственного интеллекта GPT-4o по фотографии ресторанного меню на иностранном языке сможет не только дать перевод названий блюд, но и привести их историю и значение, а также дать рекомендации. Данная модель поддерживается более чем на 50 языках, в том числе на русском. https://t.me/marzaganoff/4917

Бесплатный вебинар «Как кратно повысить частоту заказов в доставке?» 💡 Как эффективно внедрить и использовать программу лояльности? Как сетям ресторанов и доставкам добиться высокого проникновения программы лояльности? 200 заказов на одного гостя? Возможно ли это? Узнаете на бесплатном вебинаре 16 мая в 14:00. Эксперты сервиса Starter поделятся своим опытом работы с 200+ ресторанами и доставками: Dostaевский, Важная рыба, Yami Yami, Даниловский рынок, DuoBand, FARШ, Лепим и варим и т.д. 👉 Регистрация на вебинар 🗣 Спикеры: — Татьяна Абдубаева, директор по росту ресторанов, Starter. Ex-руководитель маркетинга, Dostaевский и Важная рыба. 13 лет в ресторанном маркетинге. — Леонид Хуополайнен, сооснователь Starter, помог увеличить выручку более 150 ресторанам; 15 лет опыта в заказной премиум-разработке, в том числе для Yami Yami, Даниловского рынка. Реклама. ООО «Назад в будущее», ИНН 7839494297. Erid: LjN8KbCtU

Deep Food Tech Conf 2024: конференция о современных технологиях, меняющих мировую пищевую промышленность 💡RB.RU и ЭФКО проведут третью международную конференцию Deep Food Tech Conference — о современных технологиях, меняющих мировую пищевую промышленность, технологиях будущего для производства продуктов и глобальных вызовах, стоящих перед мировой индустрией питания. 📆 4 июня, с 9:00 до 18:00 📍Москва, Центр событий РБК Участники мероприятия получат ответы на актуальные вопросы, стоящие перед индустрией, а также возможность заявить о себе и найти профессиональные знакомства. Форматы участия: - Зритель/гость программы выступлений - Участник Аллеи еды будущего - Участник Speed Dating 👉 Регистрация доступна во всех интересующих вас форматах на сайте. *Регистрация в качестве спикера до 15 мая, участие бесплатное. Erid: F7NfYUJCUneLrWugqxwF

⚡️Налоговики доначислили более 500 млн рублей налогов сети «АндерСон» В 2019-21 годах фирмы сети «АндерСон» платили «серые зарплаты» и ставили подменные кассы, установила ФНС. По данным налоговиков, скрытая выручка превысила 1 млрд руб. Основательница сети заявляла, что налоги уплачены полностью. В ноябре 2023 года владельцем сети «АндерСон» стала розничная компания «Вкусвилл»

Профессиональный форум для кондитеров и пекарей пройдет в Москве 💡 Moscow Cake Show — масштабный профессиональный форум для кондитеров и пекарей. Ежегодно проект объединяет более 1000 участников, специалистов и экспертов из России и стран ближнего зарубежья. Организатором проекта выступает компания «ПИР Экспо». 📆 13-15 мая 📍Loft Hall, Москва Три дня, в течение которых участники смогут с головой погрузиться в мир профессиональных кондитеров: 🔸 Более 50 лекций, семинаров и мастер-классов. 🔸 60+ именитых спикеров, общение с которыми доступно в течение 3-х дней. 🔸 Знакомство с компаниями-поставщиками и лучшими решениями для кондитеров и пекарей. 👉 Подробная программа и билеты на сайте ♨️ На правах информационного партнёра — по промокоду RESTORATOR24 скидка 20% на покупку билета на форум.