نان نيوز

این که ما چگونه قدیمی ترین نان جهان را کشف کردیم از این جا شروع می شود که یک کوره ی پخت نان در اردن پیدا شده است که محتویات داخل آن، دانشمندان را به نانی در ۱۴ هزار سال پیش می رساند. البته اگر بخواهیم دقیق تر بگوییم، ۱۴ هزار و ۴۰۰ سال پیش. در این زمینه یافته های باستان ‌شناسان نشان می‌ دهد که قبیله ای به نام ناتوفیان در اردن حتی زمانی که کشاورزی و یک جا نشینی وجود نداشته، اقدام به پخت نان می کرده اند و دقیقا همین مسئله که زمان تخمین زده شده درباره ی این نان مرتبط به دورانی است که پیش از آغاز کشاورزی و یک جانشینی در فرهنگ و شیوه ی زندگی بشر بوده، این کشف بسیار مهم و جنجالی است. تیمی از پژوهشگران باستان ‌شناس که به این منطقه رفته بودند، موفق شدند تا بقایای زغال شده ی تکه نانی پهن و مسطح شده‌ را که حدود ۱۴ هزار و۴۰۰ سال پیش توسط گروهی از انسان ‌های شکارچی و تامین کننده ی غذا تهیه‌ شده بود را به دست آورند و ایسن نان امروزه به عنوان قدیمی ترین نان جهان شناخته می شود. @jahane_kohan

‍ ‍ ‍ عثمان محمدپرست (زاده ۳۰ خرداد ۱۳۰۷ خواف -- درگذشته ۲۹ اردیبهشت ۱۴۰۱ خواف) از استادان دوتارنوازی خراسان او گفته بود: " از ۱۲ سالگی با دوتار هم‌نواز شدم و روزها و شب‌ها پس از فراغت از کار که جوهر هر مرد خوافی است، به‌سماع روحانی با خویشتن خویش می‌پرداختم و هیچ‌گاه استادی در این زمینه نداشتم. دوتار یعنی عشق "دوتار" ساز آرام و ملایمی است که هم نوازنده را آرامش می‌دهد و هم مردمی را که علاقمند به این ساز هستند." وی در خصوص منشأ دوتارنوازی می‌گفت: "خاستگاه دوتار، سه شهر خواف، تایباد و  تربت‌جام است که بیشتر به آهنگ‌های فارسی و محلی‌می‌پردازند و بعد از آن هم در قوچان، شیروان و بجنورد رایج است که با آن آهنگ‌های‌کردی و ترکی می‌زدند، از آنجا هم به ترکمن‌ها در گنبدکاووس رسید که با آن آهنگ‌های ترکمنی می‌نواختند. او آثار مطرح و معروفی داشت که از چاوشی و سرحدی گرفته تا دیگر مقام‌های آن دیار، اجراهای گوناگونی را در عین وحدت ساخته بود و اولین کسی بود که در سال ۱۳۵۳ ترانه نوایی نوایی را اجرا کرد. وی دیر زمانی دارای فعالیت‌های خیرخواهانه در حوزه مدرسه‌سازی و از مؤسسان جامعه یاوری فرهنگی به‌عنوان یک سازمان غیرانتفاعی مدرسه‌ساز در ایران بود. او همراه با مجتبی کاشانی، نیکول فریدنی و همایون حاجی‌خانی، این سازمان را بنا نهاده و در طی سال‌های فعالیت خود توانسته‌ بود بیش از ۹۰۰ مدرسه را در مناطق محروم کشور بنا نهد. مراسم نکوداشت و رونمایی از سردیس عثمان محمدپرست: در تيرماه ۱۳۹۱ و در مراسم نکوداشت از او باحضور محمود دولت‌آبادی و  داریوش ارجمند، در مجتمع فرهنگی هنری مدرس شهر خواف از سردیس وی رونمایی شد. در ادامه این مراسم از خالق اثر نوایی با حضور جمع کثیری از مردم و هنرمندان خوافی و تایبادی تقدیر کردند. به گزارش ایسنا و به نقل از روابط عمومی اداره‌کل میراث‌فرهنگی، صنایع‌دستی و گردشگری خراسان‌رضوی، در ۸ شهریور ۱۳۹۶ نخستین کاشی ماندگار خراسان‌ رضوی در راستای حفظ میراث ناملموس کشور از سوی اداره‌کل میراث‌ فرهنگی خراسان‌رضوی بر سر در منزل وی نصب شد. وی در چند فیلم از جمله "گفت زیر سلطه من آیید" محصول سال ۱۳۶۲ به نویسندگی و کارگردانی داریوش ارجمند نیز به ایفای نقش پرداخته‌ بود. 🌿 @sazotabiat 🌿

*لیقوان تبریز، روستای جهانی پنیر در دامنه های بهشتی سهند* دام های این منطقه در بهترین مناطق دامنه سهند چرا میکنند و شیر خاص و متفاوتی هم دارن که توسط مردان دوشیده میشه و یک فرمول خاصی در تولید پنیر دارن و در آخر هم تو سردخانه های طبیعی داخل غارها نگهداری میشه و عرضه بازارهای جهانی میشه و جالبه این روستا دارای یک خانه قاجاری هست که اخیرا به یک سرمایه گذار واگذار شده و بزودی احیا خواهد شد. دره های لیقوان با رودخونه های پر ازآب در تمامی فصول و هوای خنک کوهستان سهند و مخصوصا پنیرش باعث شده در دنیا زبانزد مردم بشه و سیل گردشگران به این منطقه سرازیر بشه

نان دورنگ نان کلاه سلطان  رسپی از هلن جون نازنین مواد لازم ؛ اب ...نصف لیوان شیر...نصف لیوان شکر...۳ ق غ سرصاف مخمر...یک ق غ سرپر وانیل..چند قطره سفیده تخم مرغ..یک عدد زرده برای رومال...یک عدد ارد...سه پیمانه پودر کاکائو...یک ق غ کره به دمای محیط رسیده...۳۰ گرم شکلات صبحانه و چیپسی...به مقدار لازم طرز تهیه؛ ابتدا همه ی مواد رو بجز ارد ...با هم مخلوط میکنیم(شیر و اب...ولرم باشن) مخلوط کردن مواد..ده ثانیه کافیه تا سفیده از لختگی دربیاد حالا ارد رو با احتیاط اضافه تا یه خمیر یکدستی داشته باشیم...بعد خمیر رو به دوقسمت مساوی تقسیم کرده..به یک قسمت...کره زده و حسابی ورز میدیم تا خمیرمون یکدست بشه نصف دیگه ی خمیر رو...کره با پودر کاکائو زده و حسابی ورز میدیم تا خمیرمون یکدست بشه...هر دو خمیر رو در دوتا ظرف جدا گذاشته و استراحت یکساعته میدیم تا ور بیاد بعد خمیر ساده رو به اندازه ی ۳۰در۴۰ باز میکنیم...خمیر قهوه ای هم همینطور...هردو خمیر رو روی هم میزاریم...و از یک طرف خمیر...شکلات بصورت نواری میریزیم و شکلات چیپسی روی شکلات ریخته و خمیر رو بصورت رول میپیچیم...وسط خمیر که رسیدیم...بقیه خمیر رو برشای افقی میدیم با فاصله ی یکسانت از هم و هر نوار رو دوبار میپیچونیم..طبق فیلم و رول خمیر روروی نوارها برده و با هم رول میکنیم.و رومال زرده زده در ظرف کامل چرب شده..میزاریم و ۲۰ دقیقه دیگه استراحت داده..در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه...بمدت ۳۰ تا ۵۰ دقیقه...بستگی به دمای فر داره.تا روی نون کاملا رنگ‌بگیره...بعد از پخت.روی نون رو کره میزنیم و اجازه میدیم سرد بشه..از قالب خارج میکنیم..

ناله‌های دردناکِ حیوانات جنگل‌های لرستان در پی آتش‌سوزی دی‌شبِ چگنی.😢 _IranianPlateau_ @uttweet

‏عکس از Sghari

ماکسیم گورکی  ماکسیم گورکی نویسنده اهل روسیه، از بنیان‌گذاران سبک ادبی واقع گرایی سوسیالیستی، فعال سیاسی و پنج بار نامزد جایزه نوبل ادبیات بود. پیش از موفقیت در حرفه نویسندگی به مدت پانزده سال در اقصی نقاط روسیه چرخید و به کرات شغل عوض کرد. او با دو نویسنده معروف روسی لئو تولستوی و آنتوان چخوف در ارتباط بود و در خاطراتش به آنها اشاره کرده است. وی بخش عمده‌ای از عمرش را هم در دوران تزاری و هم بعدها در دوران شوروی در تبعید خارج از روسیه گذراند. در سال ۱۹۳۲ او به دعوت شخص استالین به اتحاد جماهیر شوروی بازگشت و بعد از بازگشت از تبعید به او مدال لنین عطا شد. وی ژوئن ۱۹۳۶ درگذشت. آثار او: نمایشنامه فرزندان خورشید، نخستین عشق من، مادر، سه رفیق، همسفر، خرده‌بورژواها و... ماکسیم گورکی میدان ادبیات را وسیع کرد و راه‌ها و افق‌های تازه‌ای به روی ادبیات جهان گشود. کتاب مادر او فیلم شده که بسیار مشهور و دیدنی است.

اسکناس "۲۰ سامانى" کشور تاجیکستان مزین به تصویر «پور سینا» پزشک و دانشمند بزرگ ایرانی. جالب است كه هيچكدام از اسكناس هاى ايرانى به چهره دانشمندان اين كشور مزين نيست!

فیلم| چشمه فرشه همدان تشنه حفاظت - ایرنا https://www.irna.ir/news/85510806/%D9%81%DB%8C%D9%84%D9%85-%DA%86%D8%B4%D9%85%D9%87-%D9%81%D8%B1%D8%B4%D9%87-%D9%87%D9%85%D8%AF%D8%A7%D9%86-%D8%AA%D8%B4%D9%86%D9%87-%D8%AD%D9%81%D8%A7%D8%B8%D8%AA