آشپز باشی (معصومه رسولی)

یه پیتزای پیچیده شده و یا تا شده ☺️😋😍 بسی لذیذ و خوووشمزه 😋😋😋 #کالزونه_مرغ_و_قارچ_معصومه با اظهار دوستى، محبت استوار مى گردد . امام علی (ع) @ashpaazbashi برای خمیر آب ۲۰۰ گرم (کمی کمتر از ۱ لیوان) آرد نان یا آرد سفید شیرینی پزی حدود ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم (حدود ۲ الی ۲ و ۱/۳ لیوان) شکر ۱ ق م پودر خمیر ۷ گرم ( ۱ ق غ سر صاف) نمک ۱/۴ ق چ روغن مایع ۳۰ گرم (حدود ۵ ق غ) برای مواد میانی پیاز ۱ عدد سیر ۱ تا ۲ حبه گوشت مرغ ۳۰۰ گرم قارچ ۶ عدد فلفل دلمه ای نصف عدد نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا و آویشن به میزان لازم پنیر پیتزا به میزان لازم شکر رو در آب ولرم ریختم و ترکیب کردم ، پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و درش رو گذاشتم ، ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد. بعد بهش روغن و آرد الک شده رو کم کم اضافه کردم و نمک هم ریختم . آرد با احتیاط بریزید که لطافتش از بین نره . یا با دست ۱۰ دقیقه ورز بدید یا از دستگاه کمک بگیرید . خمیر رو در ظرف چرب شده قرار دادم و روش رو پوشوندم در محیط یک تا یک و نیم ساعت استراحت داشته باشه . مواد میانی هم هر طور بخواید می تونید تنظیم کنید . من پیاز خرد شده رو با کمی روغن تفت دادم ، بهش سیر له شده اضافه کردم و گوشت مرغ مکعبی خرد شده و با هم تفت دادم . قارچ های ورقه ای شده و فلفل دلمه ای نگینی شده هم ریختم . نمک و زردچوبه و فلفل و پاپریکا و آویشن هم اضافه کردم و از حرارت برداشتم . خمیر بعد از استراحت پفش رو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . بسته به این که چه سایزی درست کنید تعداد متغیره ، من ۳ تا بزرگ درست کردم . هر چونه رو کف کاغذ نسوز یا روغنی به شکل تقریبا دایره باز و پهن کردم . نصف دایره رو سس گوجه زدم ، روش پنیر پیتزا و بعد مواد مرغ و قارچ و مجدد پنیر پیتزا ریختم و تا کردم و پیچیدم . در سینی با فاصله از هم گذاشتم و رومال زرده تخم مرغ زدم و چند تا با کارد خط برش ایجاد کردم و یک کم روش پنیر پیتزا ریختم .در فر ۱۷۰ درجه ، طبقه وسط حدود ۲۵ الی ۳۰ دقیقه قرار دادم . 👈 برای من ۳ تا سایز بزرگ شد . بسته به این که چه سایزی درست کنید تعداد متغیره . @ashpaazbashi https://instagram.com/_u/masoumehrasouli کپی ممنوع

کالزونه مرغ (کلیپ با کیفیت پایین) @ashpaazbashi https://instagram.com/_u/masoumehrasouli کپی ممنوع

کالزونه مرغ (کلیپ با کیفیت بهتر) @ashpaazbashi https://instagram.com/_u/masoumehrasouli کپی ممنوع

از اون دسرهای لطیف و جذاب ☺️😋 برای دورهمی ها و مهمونی ها عالی و دوست داشتنی هستش 😋😍 #دسر_شکلاتی_با_سس_میوه_معصومه سه خصلت موجب دوستى است: خوش‌خویى، مهربانى و فروتنى. امام علی (ع) @ashpaazbashi برای ۳ ظرف دسر متوسط برای لایه شکلاتی شیر ۲ لیوان آرد سفید ۲۰ گرم (۱.۵ ق غ) نشاسته ذرت ۱۵ گرم (۱.۵ ق غ) شکر ۱۰۰ گرم (حدود نصف لیوان) خامه صبحانه ۱۰۰ گرم (یک پاکت کوچک) شکلات تخته ای ۵۰ گرم وانیل ۱/۴ ق چ برای سس میوه میوه دل خواه (من از آلبالو استفاده کردم) ۱۵۰ گرم شکر ۲ تا ۳ ق غ نشاسته ذرت ۱/۲ ق غ کره ۱ ق م شیر ، آرد ، نشاسته ذرت ، شکر رو با هم مخلوط کردم و روی حرارت ملایم گذاشتم . کمی گرم شد ، شکلات خرد شده رو ریختم و ترکیب کردم و مدام هم زدم تا به غلظت برسه ،در اخر وانیل ریختم و حرارت رو خاموش کردم و خامه رو ریختم و ترکیب کردم . ⬅️می تونید از پودر کاکایو برای تیره شدن کرم استفاده کنید ، می تونید کرم رو به رنگ سفید درست کنید در این صورت شکلات سفید بریزید . ( به نظرم که این ترکیب رنگی خودش یه جذابیت عالی بهش میده ☺️) ⬅️می تونید خامه رو حذف کنید و یا جای خامه از ۵۰ گرم کره استفاده کنید . ( بازم از نظر من لطافتش و خوشمزگیش و رنگ ملایمش با خامه جذاب تره 😉) داخل ظرف هام تا حدود سه چهارم از ظرف رو پر کنه از کرم ریختم و یخچال گذاشتم . حالا بریم سراغ اون سس میوه بسیار لذیذ و جذابمون ☺️ در ابتدا بگم که از هر نوع میوه و میوه فصل مثل توت فرنگی ،زردآلو ، گیلاس و ... می تونید استفاده کنید و حتی از میوه یخ زده هم میشه . هسته های آلبالو رو در آوردم و بهش شکر و نشاسته ذرت اضافه کردم و روی حرارت ملایم گذاشتم تا بجوشه و به غلظت برسه . آب اضافه نکردم خود آلبالو آب می اندازه . میزان شکر هم بسته به شیرینی و ترشی میوه تون متغیره . آخر هم یک کم کره بابت براق شدن و خوشمزه شدن ریختم و از حرارت برداشتم و گذاشتم کنار که از دما بیفته . و بعد رویه دسر ریختم و یکی دو ساعتی یخچال گذاشتم ‌. @ashpaazbashi https://instagram.com/_u/masoumehrasouli کپی ممنوع

دسر شکلاتی با سس میوه (کلیپ با کیفیت پایین) @ashpaazbashi https://instagram.com/_u/masoumehrasouli کپی ممنوع

دسر شکلاتی با سس میوه (کلیپ با کیفیت بهتر) @ashpaazbashi https://instagram.com/_u/masoumehrasouli کپی ممنوع

مواد راحت و ساده و یه غذایی که در فرصت کمی درست میشه ☺️😋😍 هم برای ناهار و هم برای شام ، چه با نون و چه با برنج و حتی یه ساندویچ عالی که هم بزرگترها و هم بچه ها دوسش دارن 😊 این بار با کمی تفاوت از دفعه قبل درست کردم 🌹 #کتلت_مرغ_معصومه دوست هركس راهنماى عقل اوست و سخن او دليل فضل او. امام علی (ع) @ashpaazbashi برای حدود ۱۲ تا ۱۳ عدد کتلت (حدود ۴ تا ۵ نفر) گوشت مرغ ۴۵۰ گرم پیاز ۱ عدد سیب زمینی ۲ عدد سیر ۲ تا ۳ حبه جعفری یا پیازچه خرد شده ۲ ق غ نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و فلفل قرمز و پاپریکا به میزان لازم از سینه مرغ و یا ترکیب سینه و ران مرغ می تونید استفاده کنید ، گوشت مرغ رو یا با چرخ گوشت چرخ کنید یا مثل من می تونید داخل میکسر بندازید . سیب زمینی و پیاز رو ریز رنده کردم و یک کم ابش رو گرفتم ،سیر رو هم رنده کردم و پیازچه رو هم اضافه کردم . نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و فلفل قرمز و پاپریکا رو هم ریختم و با هم مخلوط کردم . بعد از مخلوط شدن اگر فرصت دارید یک ساعت یخچال بزارید و بعد کتلت ها رو داخل روغن روی حرارت ملایم با حوصله سرخ کردم . اگر توی یخچال بزارید منسجم میشه و نیازی هم به آرد سوخاری و تخم مرغ هم نداره . @ashpaazbashi https://instagram.com/_u/masoumehrasouli کپی ممنوع

کیک شنی (کلیپ با کیفیت پایین) @ashpaazbashi https://instagram.com/_u/masoumehrasouli کپی ممنوع

کیک شنی (کلیپ با کیفیت بهتر) @ashpaazbashi https://instagram.com/_u/masoumehrasouli کپی ممنوع

بدوبدو ووووووو که جا نمونی حراجستون تلگرام ❌❌❌❌ تیشرت و تاپ های زنونه همه زیر قیمت عمده باقیمتای باور نکردنی http://t.me/harajestoon2020 ارسال برای سراسر کشور❌❌❌❌❌