1 166
Підписники
Немає даних24 години
Немає даних7 днів
Немає даних30 днів
Архів дописів
1 166
،طرشي ايام زمان .. الطرشي السريع لايدوم طويلا عكس الطرشي المجبوس الذي يحافظ على قوامه لشهور
المحتويات..
كيلو خيار قلم ..ربع كيلو فلفل بارد وحار ..ملح خشن ..ثوم .. معدنوس.. خل التمر البدوي ..ملعقة طعام صغيره سكر .. باقة معدنوس.
العمل..
نغسل الخيار جيدا ونقمع الاطراف قليلا لتسهيل دخول الملح الى داخل الخيار
نضع في وعاء زجاجي الخيار ونضيف ماء نقي لكل كوب ماء ملعقة طعام واحده ملح ونذوب الملح جيدا في الماء ثم نضيفه الى الخيار والفلفل ونضع سنين ثوم مقشور مع الماء والملح وملعقة كوب سكر ونغلقه باحكام ونتركه في مكان حار في المطبخ او البيتونه
٤ بعد مرور ٤ الى ٥ ايام حسب الجو عموما عندما يبدا لون الخيار يتحول من الاخضر الى الاصفر نخرجه من الماء المالح ونضعه في ماء بارد حلو لمدة ساعه او ساعتين مع تبديل الماء مره او مرتين لحين زوال الملوحه الشديده من الخيار وتصبح وسط نذوق خياره لنتاكد
٥ بعد ذلك نعمل خلطه من المعدنوس المثروم والثوم والكاري والبهارات ونقوم بشق الخيار من الوسط طوليا ونحشيه بخلطة المعدنوس والثوم والبهارات ونصفه في نفس الاناء الزجاجي بعد غسله وتنشيفه ونضيف له الخل ونتركه في مكان معتدل الحراره يوم وثاني يوم نضعه في الثلاجه ونبدا باستخدامه في ثالث يوم .
