ЧТонь

Маленький спойлер Что-то будет совсем скоро... Волнительно 🙈

Среда, мои чюваки 🐸 Вот за что люблю Машу— так это за "-лягушку? Давай попробуем, чо нет-то" 😁

Не кофейное Не инстаграмное Не эстетично-изысканное Не всегда нужны хрустящие круассаны со 180 слоями, сливочные даниши, карамельные фланы и ванильные тарты с томлёной грушей и франжипаном. Честное слово, не всегда. Даже кофе может быть не нужен, правда-правда. Иногда я оказываюсь на Щукинской вечером. Если всё идёт по плану — по пути домой захожу в Маковку за чем-то простым и понятным. Сырники к завтраку, меренговый рулет с клубничным джемом, неправильный (но такой вкусный для меня..) хачапури — никаких изысков, просто добротная выпечка и базовые десерты. Понятное, привычное и надёжное. И я не готова сменять их на что-то более "навороченное" в этой роли. Гринфилд из пакетика, кофе "какой-то там из машинки с кнопочкой", вечерние скидки и вчерашняя выпечка по 40 рублёв. И хлеб тёплый🥖🍞 Пекут на месте несколько раз в день, помнят почти каждого покупателя и общаются так, будто тебя весь день и ждали. Ну и как тут не возвращаться? Они же ждут...🫶🏻 #Тоньгдевыпечка

Флэт на Китае в Гюго — это тот случай, когда Маша распахивает глаза, выдыхает "ВАУ."и бежит фотать пачку Потому что когда ещё такой десертно-сладкий флэт попробуешь 😏 Особенно вкусно, когда он честно отжат у собеседника, да, Маш?))) *я только за, если что, всё ок 🫶🏻 #Тоньчтопьёшь

Это Лилу Лилу не пыталась съесть мои печеньки, выпить мой кофе или забрать мой сыр (ладно, немного всё-таки пыталась) Зато лежала тихохонько, грела мне лапы и равномерно покрывала брюки дополнительным слоем утеплителя Ну не лапочка ли?

Интересно иногда складываются ожидания и реальность. Вроде не разнополярно даже, но не стыкуются. И это заставляет возвращаться— мысленно и физически ☕️ А Я кофе на Больших каменщиках светилась на внутренней карте как точка, от которой не стоит ждать ничего особенного. Или просто ничего. Что-то с кофе, прилепившееся к принтерии даже названием, чтобы скоротать время с печеньем и капучинкой🤷‍♀ Ещё и со входа видно пачку bonfuse на фильтре и дрипы CafeStore. А я к ним с прохладцей... А было вкусно. Даже вкуснее, чем я вообще могла ожидать😳 А на полке заныканы Fauno, Tasty, Сварщица и Нефть 😏 И 3 молки стоят под разное зерно. И воронку умеют, и аэропресс, и ристретто-лунго-вообщечтоугодно. И буккроссинг. И круассаны пекут днём. И тандем БМК-Herbarista 🫶🏻 И сначала я увидела разочарование, когда показала этот канал, ещё совсем маленький. Явное такое, обидное даже. А потом как-то неважно стало —и кофе порадовал, и экраны с ценами включили, и рассказали всё...придётся зайти ещё, получается? 🙃 #Тоньгдекофе

Глупо надеяться без особого опыта получить дома напиток как в любимой кофейне. Но это не значит, что не нужно пытаться) Мой опыт в заваривании альтернативы уже не совсем нулевой, но пока мизерный. Я сверяюсь с таблицами, старательно считаю щелчки настройки помола и честно включаю таймер, проливая воронку по секундам. Умение чувствовать и делать "на глаз", как умеет Рита, например, мне пока ещё даже не снится. Но я пробую, запоминаю и пробую снова. Это как минимум интересно) В Легендаре на полке стоят невероятно красивые пачки от Только классика. Со шнурочками. Мне надо! А в пачке —аромат на всю кухню, немного непривычный перестук зёрнышек и яркий, насыщенный вкус вишни 🍒 Обожаю вишню. Вот такую: яркую, сочную, вызывающе-кислую и почти вульгарно-сладкую, захватывающую всё внимание. Там и другие вкусы на фоне, но вишня...😍🤤 Кения углекислотной мацерации, однако. Расскажу потом, как это) #Тоньчтопьёшь

Скоро весна Уже даже я соскучилась

В Аптекарском началась Репетиция весны 💐 Людей много, но если ехать в будни ближе к утру — вполне комфортно. А рядом Скуратов с хорошим кофе, чтобы точно всё сложилось ✨

1554 Камерно, обманчиво строго и чуточку отстранённо Поодаль от суетно-движовой части новослободской, но при этом рядом. За стеной на дорогу смотрит — кофейня попроще с большими витринами и гораздо бОльшим потоком. А чёрная дверь поменьше — для тех, кто полюбопытнее. Или знает, что искать 🤭 5 столиков на 1-2 человек, большие окна. Солнце днём и приятно приглушённый свет вечером. Ни на что не похожий аромат свежесмолого кофе, теплом обнимающий с порога. Негромкая музыка и разговоры бариста вполголоса, то и дело прерывающиеся смехом. Что-то такое есть в этом — ощущение, как будто именно тебя здесь ждали. Люблю такое Кофе собственной обжарки, молоко cooking pro/planto Кофе понравился — тут же купилась баночка в подарок 💕 Ещё, кстати, продают дрипы, мерч, стаканы и футболки🤪 Дают завтраки (яичное готовят на месте), выпечку и десерты. Не пинтерест, но вкусно. Мне запросто начинили круассан сыром и загрилили🥰🥐 #Тоньгдекофе

Телефон подкинул воспоминание прошлого года, когда "Дубайское" всё ещё не набило оскомину (но уже начинало меня раздражать) Тогда в One price делали на удивление вкусный дубайский раф. Не раф, если уж на то пошло, а латте по технологии рафа, потому что сливок там в составе не было. Или почти не было. Но была фисташковая паста без сахара и был тёмный шоколад в основе соуса. И фисташка дроблёная тоже была Получалось совсем не сладко, что было максимально удивительно — я привыкла, что авторские и сезонные напитки в этой сети обычно ощущаю приторными, и брать их почти перестала ещё года 3 назад. Хотяяяя... Всякое случается) В общем, я бы даже как-нибудь повторила. Интересно, сейчас ещё делают? 🤔 #Тоньчтопьёшь

Это Арчи. Ему не дали сунуть нос в шоппер с кофе и булкой и он смотрел на меня ОЧЕНЬ укоризненно. пришлось играть 🤷‍♀

Уууутро Несите завтраки, пусть в комментариях будет вкусно 😋 Кстати, пашот оказалось делать проще, чем казалось 😌 #Тоньчтоешь

Когда права на ошибку практически нет —проще довериться профи Маша принесла в рамках движа #кофекроссинг мне Колумбию Citronella от Kafema, буквально чуточку. К Колумбии я довольно спокойна, к цитронелле —тоже, к инфьюзам — аналогично. Зато Кафему люблю всем сердцем. Значит, надо сразу сделать хорошо. Значит, кидаю в рюкзак А из рюкзака достала сегодня, когда забежала к Маше в Легендар. И получилась воррроночка: ярко-цитрусовая, с характерной пощипывающей горчинкой и уверенной ароматной бодростью. Насколько чётко читаемо, что даже некоторое недоумение: а где все эти угадывания и полутона? Где вот эта игра "найди дескриптор"? Не, тут как кулаком по столу —ясно и однозначно🌕 Запоминающаяся вещь, ничего не скажешь. Вряд ли выбрала бы сама, но попробовать было точно надо #Тоньчтопьёшь

Кофе — это не только про привычный нам напиток. Вот здесь, например, кАскара (с испанского, "шелуха" значит). Давно собиралась попробовать — вот, заварила, от Юнат кофе (Жень, спасибо)) На вкус очень похоже на шиповник и чуть на гибискус, но плотнее и с нотками ореха и винограда. Ягодно, сочно, насыщенно — и, кстати, полезно 💪🏻 Ну и никаких танцев с бубнами: горячей (90-95°) водой залить, дать настояться — всё. Прям вообще всё. Можно пить горячей, холодной, сразу, потом, можно добавить сок, можно льда бахнуть — короче, универсальная штука. И без тахикардии 💗 Пробовали? 👀 #Тоньэточто

Завтрак несу 🍳 Когда-то могла если с утра что попало, перехватить что-нибудь за пару минут или не завтракать вовсе. А сейчас это один из лучших, любимых моментов дня, который очень стараюсь не пропускать. Должно быть вкусно и красиво — тогда и дальше будет настроение, будут силы 🔋⚡ Больше всего люблю яичные завтраки, следом идут сырники, за ними творог и вафли —и только потом уже всё остальное. А ещё люблю, чтобы в тарелке было ярко, разноцветно, чтобы встречались разные вкусы и текстуры. Ну и стараюсь, чтобы завтрак всё-таки был полезным, насколько до возможно, но случается всякое) 🥞 При этом кофе с утра пью далеко не всегда, да и если пью — то точно не раньше, чем позавтракаю (а лучше и не сразу после завтрака). Знаю, что многие здесь не представляют своего утра без заряда бодрости в чашке, но меня не бодрит🤷‍♀ Ну... Если только не вылить этот кофе, например, лёгким движением руки на всё вокруг 🙈 А что для вас — хороший завтрак? 👀

Нас становится всё больше, это чертовски приятно ☺️ Когда наберётся 150 подписчиков — разыграю что-нибудь кофейное, интересное и красивое. Вы же не будете против?) Зовите тех, кому будет здесь интересно 🫶🏻

Это Воланд. Он попытался украсть блин со сковородки, пока колдовалась воронка, чуть не опалил усы, но не чувствует ни малейшего сожаления. Он знает, насколько прекрасен

Моя давнишняя симпатия — EverGreen (Эвергрин) на Шмитовском. И пусть в районе 1905 года полным-полно интересных мест — именно сюда зайти хочется чаще, чем попробовать новое Это ещё одна кофейня от West4 с большим ассортиментом зерна, дрипов и чая в продаже, с теми же пп-конфетами и оформлением в зелёных тонах. Тоже просторная, тоже одновременно "деловая" и уютная. Как-то ближе и роднее большинства точек вокруг Бариста просила передать вам сердечко и сказать, что она правда-правда умеет лучше, но волнуется 🥺 З.Ы. Кекс с цукатами вполне заменяет обед, по ощущениям. И ему это простительно 😋 #Тоньгдезавтрак #Тоньгдекофе

Красивости несу 🤪 Статика, все дела... Отдельное любопытство — сравнивать зерно по тому, как оно проходит молку Какие-то зёрнышки хрупкие, ломкие, сухие и вот так оставляют шелушинки пергамента в гигантском объёме. Это, к слову, Кения натуральной обработки от Casimir Какие-то (Индонезия, например, которая чаще всего wet hull), наоборот, ломаются с трудом, но и не мусорят так Пергамент/пачмент— это такая тонюсенькая оболочка кофейного зерна, которую не удаляют при обработке или обжарке Кстати, мнения относительно пергаментной оболочки расходятся: кто-то рекомендует их оставлять в молке, убирать из молотого по возможности, в приготовлении напитка не задействовать — мол, привкус бумаги даёт. А кто-то, наоборот, советует оставлять все части зерна как есть — с пергаментом и вкус мягче, и текстурность сбалансированнее, и вообще, зачем усложнять🤷‍♀ Я обычно оставляю то, что прям липнет, но могу вернуть в молотый уже немного пергамента, если кофе помню как кричаще-кислотный Видели такое? #Тоньэточто