ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ
Открыть в Telegram
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — федеральное отраслевое медиа о российском виноделии, ритейле и ресторанной индустрии. winemaking-today.ru
Больше📈 Аналитический обзор Telegram-канала ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ
Канал ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ (@winemaking_today) является активным участником. Сейчас сообщество объединяет 11 632 подписчиков, занимая 1 850 место в категории Еда и напитки и 55 130 место в регионе Россия.
📊 Показатели аудитории и динамика
С момента создания невідомо проект демонстрирует стремительный рост, собрав аудиторию из 11 632 подписчиков.
Согласно последним данным от 11 сентября, 2026, канал показывает стабильную активность. За последние 30 дней изменение числа участников составило -363, а за последние 24 часа — -9, при этом общий охват остаётся высоким.
- Статус верификации: Не верифицирован
- Уровень вовлечённости (ER): Средний показатель вовлечённости аудитории составляет 2.93%. В первые 24 часа после публикации контент обычно набирает 1.60% реакций от общего числа подписчиков.
- Охват публикаций: В среднем каждый пост получает 341 просмотров. В течение первых суток публикация набирает 186 просмотров.
- Реакции и взаимодействия: Аудитория активно поддерживает контент: среднее количество реакций на один пост — 4.
- Тематические интересы: Контент сосредоточен на ключевых темах, таких как мильстрим, совиньон, alamak, брют, нота.
📝 Описание и контентная политика
Автор описывает ресурс как площадку для выражения субъективного мнения:
“«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — федеральное отраслевое медиа о российском виноделии, ритейле и ресторанной индустрии.
winemaking-today.ru”
Благодаря высокой частоте обновлений (последние данные получены 12 сентября, 2026) канал поддерживает актуальность и высокий уровень охвата публикаций. Аналитика показывает, что аудитория активно взаимодействует с контентом, что делает его важной точкой влияния в категории Еда и напитки.
11 632
Подписчики
-924 часа
-787 дней
-36330 дней
Архив постов
11 632
Алексей Соловьёв допустил дефицит профессиональных дегустаторов из-за роста числа конкурсных образцов
Количество образцов, поступающих на винные конкурсы, ежегодно увеличивается примерно на 15–20%, поэтому отрасли необходимо заранее заниматься подготовкой нового поколения профессиональных дегустаторов. Таким мнением с федеральным отраслевым медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» поделился директор по развитию винного направления ИЛЦ «Белый мыс» Алексей Соловьёв.
По словам Алексея Соловьёва, современные дегустаторы за день оценивают около 100 образцов, что требует не только профессионального опыта, но и постоянной тренировки концентрации и сенсорной памяти.
«Профессиональную дегустацию я бы сравнил с шахматами. Мозг находится в постоянном напряжении, и никакого другого способа, кроме регулярной практики, нет», — рассказал эксперт.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/aleksey-solovyov-dopustil-defitsit-professionalnykh-degustatorov-iz-za-rosta-chisla-konkursnykh-obraztsov?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате:
📱 TG | 📱 VK | 📱 DZ | ❗️ MAX | 📱 YT
11 632
В «Доме Гале» планируют испытать «мюллер-тургау» в производстве игристого вина
Винодельня «Дом Гале» рассматривает возможность создания игристого вина из сорта «мюллер-тургау». В дальнейшем хозяйство также не исключает эксперименты с выдержкой на осадке и использованием дуба. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказал главный винодел «Дома Гале» Кирилл Бардаков.
«Как я его вижу, это более кислотный, лёгкий и цветочный стиль. В нём есть что-то от “рислинга”: тропические, цветочные и минеральные оттенки, а также больше спелых жёлтых фруктов», — рассказал главный винодел.
Одним из ближайших направлений работы может стать производство игристого вина.
«Мы планируем работать с этим сортом. Есть мысли попробовать сделать его в игристом исполнении», — сообщил Кирилл Бардаков.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/v-dome-gale-planiruyut-ispytat-myuller-turgau-v-proizvodstve-igristogo-vina?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате:
📱 TG | 📱 VK | 📱 DZ | ❗️ MAX | 📱 YT
11 632
«Красностоп золотовский» дает самую низкую урожайность среди сортов «Скалистого берега»
«Красностоп золотовский» является одним из наиболее сложных сортов в работе и показывает самую низкую урожайность среди сортов, выращиваемых на виноградниках «Скалистого берега». Об этом главный винодел хозяйства Ирина Яковенко рассказала федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ».
«Он очень капризный, очень не любит жару и засуху. Наши условия для него не всегда благоприятные», — отметила Ирина Яковенко.
Чтобы снизить стресс лозы в засушливые годы, на винограднике установили систему капельного орошения.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/krasnostop-zolotovskiy-daet-samuyu-nizkuyu-urozhaynost-sredi-sortov-skalistogo-berega?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате:
📱 TG | 📱 VK | 📱 DZ | ❗️ MAX | 📱 YT
11 632
В Шато де Талю назвали главные фактором, которые определяют зелёные операции на виноградниках
На сроки и характер проведения зелёных операций на виноградниках Шато де Талю сильнее влияет не сама близость Чёрного моря, а характерная для Геленджика ветровая нагрузка. Своевременная заводка побегов помогает сформировать равномерную вегетационную стенку и снизить риск повреждения лозы, рассказал федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» главный агроном хозяйства Константин Еременко.
Особенно уязвимыми лозы остаются в начале вегетационного периода. Молодые побеги, которые ещё не закреплены в шпалерной системе, могут ломаться при сильных порывах ветра.
«Если говорить о зелёных операциях и правильном формировании вегетационной стенки, то в большей степени на нашу работу влияет не близость моря, а периодическая шквальная ветровая нагрузка, характерная для Геленджика», — рассказал Константин Еременко.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/v-shato-de-talyu-nazvali-glavnye-faktorom-kotorye-opredelyayut-zelyonye-operatsii-na-vinogradnikakh?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате:
📱 TG | 📱 VK | 📱 DZ | ❗️ MAX | 📱 YT
11 632
Основатель Drunken Rat рассказал, почему сидры разных урожаев не могут быть одинаковыми
Характер сидра заметно зависит от особенностей конкретного урожая и места происхождения яблок. Поэтому даже при сохранении технологии производитель не получает полностью одинаковый результат в разные годы, рассказал федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» основатель Drunken Rat Фёдор Ефремов.
По словам сидродела, в производстве сидра можно говорить о влиянии урожая и терруара так же, как при работе с виноградом и вином.
«Урожай влияет очень сильно. Так же сильно влияет и терруар», — отметил Ефремов.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/osnovatel-drunken-rat-rasskazal-pochemu-sidry-raznykh-urozhaev-ne-mogut-byt-odinakovymi?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате:
📱 TG | 📱 VK | 📱 DZ | ❗️ MAX | 📱 YT
11 632
Илья Волошин рассказал о применении принципа Récemment Dégorgé в российских игристых винах
В проекте Cock t’est belle практикуют дегоржаж отдельных партий игристого непосредственно перед подготовкой к продаже. Такой подход соответствует философии Récemment Dégorgé — «недавно дегоржированного» вина, рассказал федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» основатель проекта Cock t'est belle, главный винодел «Усадьбы Белогорье» и куратор игристого направления Olymp Winery, Илья Волошин.
Термин Récemment Dégorgé, который также обозначают аббревиатурой RD, используют для игристых вин, продолжительное время остававшихся на дрожжевом осадке и дегоржированных незадолго до выхода партии на рынок.
«Есть такой класс игристых вин — Récemment Dégorgé. Переводится как “недавно дегоржированное”. То есть дегоржаж делается только под продажу», — пояснил Илья Волошин.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/ilya-voloshin-rasskazal-o-primenenii-printsipa-r-cemment-d-gorg-v-rossiyskikh-igristykh-vinakh?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате:
📱 TG | 📱 VK | 📱 DZ | ❗️ MAX | 📱 YT
11 632
Александр Плотников сделает «шенен блан» флагманским сортом хозяйства
В рамках закладки третьей очереди виноградника в 2027 году Александр Плотников планирует расширить посадки «шенен блана». После реализации проекта он станет флагманским сортом хозяйства в том числе по занимаемой площади. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказал основатель винодельни Александр Плотников.
Решение о будущем расширении виноградника было заложено ещё в 2020 году, когда хозяйство оформляло заказ на посадочный материал. Часть территории тогда намеренно оставили свободной, чтобы позднее определить наиболее подходящий сорт для досадки.
«В 2020 году, когда я размещал заказ на саженцы, осознанно оставил свободной часть участка, чтобы впоследствии принять решение о сорте. Мне очень нравится, как у нас получается “шенен блан”. Именно его мы досадим», — рассказал Александр Плотников.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/aleksandr-plotnikov-sdelaet-shenen-blan-flagmanskim-sortom-khozyaystva?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате:
📱 TG | 📱 VK | 📱 DZ | ❗️ MAX | 📱 YT
11 632
В «Шумринке» назвали редкие сорта, доказавшие свою жизнеспособность в условиях Анапы
После почти десяти лет наблюдений винодельня «Шумринка» определила дальнейшее место нескольких редких сортов в своей производственной программе. «Пробус» и два типа «мальвазии» останутся в постоянном ассортименте, тогда как «пино блан» вместо первоначально запланированных тихих вин будут использовать преимущественно для производства игристого. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказал главный винодел хозяйства Роман Логунов.
По словам специалиста, накопленный опыт позволил оценить не только органолептический потенциал сортов, но и особенности их поведения на винограднике: силу роста, восприимчивость к погодным условиям и заболеваниям, урожайность и соответствие выбранной системе формирования лозы.
Одним из сортов, подтвердивших свою перспективность, стал «пробус».
«Сорт довольно рослый, посажен на рослом подвое и на мощной почве. Изначально его вели на Гюйо, затем Владо Юричич переформировал посадки на кордон. Штамб и плечо стали больше, из-за чего возник перерасход энергии, а ягода стала меньше и концентрированнее», — рассказал Роман Логунов.
Изменение формировки помогло решить и фитосанитарную задачу. При системе Гюйо ягоды сильнее страдали от серой гнили во время осенних туманов. После перехода на кордон грозди стали меньше, а качество винограда заметно выросло.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/articles/v-shumrinke-nazvali-redkie-sorta-dokazavshie-svoyu-zhiznesposobnost-v-usloviyakh-anapy?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате:
📱 TG | 📱 VK | 📱 DZ | ❗️ MAX | 📱 YT
11 632
«Рубин» 2024 Константина Дзитоева рекомендовали пить молодым и охлажденным до 15°C
Вино из сорта «рубин» урожая 2024 года винодельни Константина Дзитоева лучше подавать в молодом возрасте при температуре около 15°C. Такую рекомендацию дала винный эксперт Татьяна Манн.
По ее оценке, в интерпретации Константина Дзитоева сорт приобрел стилистику, напоминающую вина из «гаме». По уровню и структуре Манн сравнивает релиз с Мулен-а-Ван, при этом противопоставляя его более плотной и землистой стилистике Моргона.
«Новый “Рубин” 2024 в руках Константина стал неким “гаме”, причем сразу приподнялся до уровня Мулен-а-Вана», — отметила эксперт.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/rubin-2024-konstantina-dzitoeva-rekomendovali-pit-molodym-i-okhlazhdennym-do-15-c?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате:
📱 TG | 📱 VK | 📱 DZ | ❗️ MAX | 📱 YT
11 632
Главный винодел «Сухой Горы» назвал ключевые факторы терруара
Будущий стиль вин «Сухой Горы» определяет не один природный фактор, а сочетание почвенного профиля, микроклимата конкретного участка и выбранной схемы посадки. На виноградниках хозяйства высажено 6700 лоз на гектар, а под тонким плодородным слоем залегают известняк, карбонатный песчаник и глина. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказал главный винодел «Сухой Горы» Александр Лохвицкий.
По словам специалиста, при формировании идентичности хозяйства важно учитывать совокупное воздействие природных условий и решений, принятых при закладке виноградника.
«Комплекс всех факторов непосредственно влияет на виноград. Для формирования будущего стиля вина наиболее важными являются характер почвы, схема посадки и микроклимат конкретного участка», — рассказал Александр Лохвицкий.
Сортовую структуру в «Сухой Горе» формировали с учётом способности винограда адаптироваться к условиям территории и сохранять связь с местом происхождения.
«Мы выбрали сорта так, чтобы они проявили лучшее, что заложено в них природой, и при этом сохраняли терруарную аутентичность», — отметил главный винодел.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/articles/glavnyy-vinodel-sukhoy-gory-nazval-klyuchevye-faktory-terruara?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате:
📱 TG | 📱 VK | 📱 DZ | ❗️ MAX | 📱 YT
11 632
На 9,5 тысячах гектаров агрофирмы «Южная» выращивают 56 сортов винограда
Агрофирма «Южная» выращивает 56 сортов винограда на площади около 9,5 тысячах гектаров. Широкая сортовая структура связана с разнообразием почвенно-климатических условий на территориях Анапского и Темрюкского районов, рассказал федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» директор по сельскому хозяйству предприятия Иван Чурсин.
На момент начала уборочной кампании технологической зрелости достигли преимущественно сорта сверхранней и ранней групп. По мере их сбора предприятие будет переходить к средним и поздним разновидностям.
«Наш ареал охватывает территории Анапского и Темрюкского районов. Здесь очень много почвенно-климатических различий, и каждая местность по-своему уникальна», — отметил Иван Чурсин.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/na-9-5-tysyach-gektarov-agrofirmy-yuzhnaya-vyraschivayut-56-sortov-vinograda?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате:
📱 TG | 📱 VK | 📱 DZ | ❗️ MAX | 📱 YT
11 632
Директор питомника «Виноградный» призвал обновить сортовой состав российских виноградников
Изменение климата требует постепенного обновления сортового состава виноградников на Юге России. Таким мнением поделился директор питомника «Виноградный» Алексей Сапсай в интервью федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ».
По его словам, повышение температуры и увеличение продолжительности засушливых периодов заставляют хозяйства испытывать сорта, которые ранее редко использовались в отечественном виноделии.
Питомник проводит работу с южными и средиземноморскими сортами, среди которых «вердехо», «ассиртико», «коломбар» и «уни блан». Они отличаются поздними сроками созревания и большей приспособленностью к жарким и засушливым условиям.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/direktor-pitomnika-vinogradnyy-prizval-obnovit-sortovoy-sostav-rossiyskikh-vinogradnikov?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате:
📱 TG | 📱 VK | 📱 DZ | ❗️ MAX | 📱 YT
11 632
Четыре члена семьи обеспечивают производство 15 тысяч бутылок на «Даче Сердюка»
На винодельне «Дача Сердюка» работают четыре члена семьи, а объём выпуска составляет около 15 тысяч бутылок. Производственная площадка занимает два уровня по 40 квадратных метров каждый. Об организации небольшого хозяйства федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказали его руководители и виноделы Алексей и Сергей Сердюки.
В команде работают отец и трое сыновей. Семейное участие и ручная переработка винограда остаются принципами проекта с момента его становления.
«Только Сердюки работают на винодельне. У нас четыре человека — три брата и папа», — рассказали Алексей и Сергей Сердюки.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/chetyre-chlena-semi-obespechivayut-proizvodstvo-15-tysyach-butylok-na-dache-serdyuka?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате:
📱 TG | 📱 VK | 📱 DZ | ❗️ MAX | 📱 YT
11 632
Главный винодел WINEPARK: «Терруар нельзя окончательно оценить раньше, чем через 15–20 лет»
Для формирования обоснованных выводов о характере винодельческого терруара требуется не менее 15–20 лет системной работы с участком. Такой точкой зрения главный винодел WINEPARK Олег Ничвидюк поделился федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ».
По его словам, молодые хозяйства закономерно стремятся как можно раньше описать собственный стиль и особенности территории, однако первые годы дают лишь предварительное понимание поведения лозы.
«Иногда люди начинают обсуждать особенности терруара хозяйства, которому всего 10–15 лет. Это естественное желание, но делать окончательные выводы рано», — рассказал винодел.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/glavnyy-vinodel-winepark-terruar-nelzya-okonchatelno-otsenit-ranshe-chem-cherez-15-20-let?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате:
📱 TG | 📱 VK | 📱 DZ | ❗️ MAX | 📱 YT
11 632
В «Шато де Талю» рассказали о востребованности розовых вин и сухого муската
Розовые вина и сухой мускат стали востребованными направлениями в ассортименте «Шато де Талю». Их стилистика органично соотносится с климатом Геленджика, местной гастрономией и сезонным характером туристического потока. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказал главный энолог винодельни Франк Дюсенер.
Особое место в ассортименте хозяйства занимают розовые вина, в том числе позиции более насыщенной стилистики, а также сухой мускат. Такие вина хорошо соответствуют гастрономическому контексту территории — морепродуктам, лёгким сезонным блюдам и летней кухне.
«Розовые вина и лёгкие ароматические белые особенно востребованы. Они естественно соединяются с кухней и образом жизни этого места», — отметил Франк Дюсенер.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/v-shato-de-talyu-rasskazali-o-vostrebovannosti-rozovykh-vin-i-sukhogo-muskata?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате:
📱 TG | 📱 VK | 📱 DZ | ❗️ MAX | 📱 YT
11 632
Алексей Соловьёв отметил появление узнаваемого стиля у российских виноделен
У российских винодельческих хозяйств постепенно формируется собственный узнаваемый стиль, который позволяет профессиональным дегустаторам идентифицировать производителя даже при слепой оценке. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказал директор по развитию винного направления ИЛЦ «Белый мыс» Алексей Соловьёв.
Одним из примеров он назвал «Фанагорию», вина которой, по его оценке, на протяжении нескольких лет демонстрируют устойчивые стилистические признаки.
«Их вина, на мой взгляд, уже примерно пять лет можно узнавать. Это очень важный показатель — когда у производителя появляется собственный маркер», — рассказал Алексей Соловьёв.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/https://winemaking-today.ru/news/aleksey-solovyov-otmetil-poyavlenie-uznavaemogo-stilya-u-rossiyskikh-vinodelen?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате:
📱 TG | 📱 VK | 📱 DZ | ❗️ MAX | 📱 YT
11 632
Вина «Скалистого берега» из «гренаша» и «сиры» появятся не раньше 2029 года
Коммерческие вина «Скалистого берега» из сортов «гренаш» и «сира» могут выйти не раньше 2029 года. Более длительный срок связан не только с возрастом молодых лоз, но и с запланированной выдержкой вин в дубе. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказала главный винодел «Скалистого берега» Ирина Яковенко.
Новые сорта были высажены в 2023 году. Первый урожай с трехлетних лоз получили в 2025-м, однако хозяйство рассматривает его исключительно как экспериментальный.
«Это эксперимент, чтобы посмотреть, как эти сорта чувствуют себя на нашей земле», — рассказала главный винодел «Скалистого берега» Ирина Яковенко.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/vina-skalistogo-berega-iz-grenasha-i-siry-poyavyatsya-ne-ranshe-2029-goda?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате:
📱 TG | 📱 VK | 📱 DZ | ❗️ MAX | 📱 YT
11 632
На «Винодельне Ведерниковъ» рассказали, что учитывается при создании новых вин
При формировании стилистики новых вин команда «Винодельни Ведерниковъ» примерно на 65–70% опирается на собственное профессиональное мнение. Около 20% приходится на оценки сомелье и отраслевых экспертов, еще порядка 10% — на мнение потребителя. Такую модель генеральный директор хозяйства Максим Тройчук описал в интервью федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ».
По его словам, профессиональное сообщество способно заметно влиять на формирование потребительских тенденций. При этом предприятие не может полностью игнорировать запрос рынка, поскольку производит вино не только для себя.
«Примерно 65–70% — это наше собственное мнение и внутреннее ощущение. Около 20% составляет мнение профессионального сообщества и сомелье. Оставшиеся 10% — мнение потребителя», — рассказал Тройчук.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/na-vinodelne-vedernikov-rasskazali-chto-uchityvaetsya-pri-sozdanii-novykh-vin?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате:
📱 TG | 📱 VK | 📱 DZ | ❗️ MAX | 📱 YT
11 632
В агрофирме «Южная» хронологию уборки формируют под технологические карты вин
Виноград для разных винных линеек на агрофирме «Южная» собирают по отдельным графикам. Очерёдность участков определяется сроком созревания сорта, необходимыми показателями сахаронакопления и требованиями технологической карты будущего вина. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказала бригадир-виноградарь агрофирмы «Южная» Вероника Гребенюк.
План уборки формируют накануне следующего рабочего дня. Винодельческая и агрономическая команды определяют, какой сорт и с какого участка необходимо направить на переработку.
«Мы планируем уборку на следующий день и работаем по заявкам винодельческой команды. Нам сообщают, какой сорт сейчас нужно собирать, после чего бригадиры-виноградари организуют работу», — рассказала Вероника Гребенюк.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/v-agrofirme-yuzhnaya-khronologiyu-uborki-formiruyut-pod-tekhnologicheskie-karty-vin?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате:
📱 TG | 📱 VK | 📱 DZ | ❗️ MAX | 📱 YT
11 632
В «Доме Гале» расширили посадки «мюллер-тургау» после оценки первых участков
Сорт «мюллер-тургау» вошёл в новую очередь виноградников «Дома Гале», заложенную в 2024 году. Решение сохранить его в сортовой структуре хозяйства приняли после нескольких лет наблюдений за первыми посадками. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказал главный винодел «Дома Гале» Кирилл Бардаков.
Появление «мюллер-тургау» в хозяйстве связано с начальным этапом формирования виноградников. В тот период собственникам проекта помогал друг из Германии, поэтому в сортовой палитре появились разновидности, традиционно связанные с немецким виноделием, — «мюллер-тургау», «сильванер» и «рислинг».
«В 2020 году были высажены первые 5 гектаров с широким представительством сортов. Впоследствии мы выбрали те, которые проявили себя наиболее удачно», — рассказал Кирилл Бардаков.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/v-dome-gale-rasshirili-posadki-myuller-turgau-posle-otsenki-pervykh-uchastkov?utm_source=telegram&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате:
📱 TG | 📱 VK | 📱 DZ | ❗️ MAX | 📱 YT
