Консьерж говорит

Искусство ухода Natura Bissé, знакомое гостям нашего отеля, теперь доступно в бутике Amnis Spa. Вы можете продолжить ритуал заботы о себе дома. Продукция этого премиального бренда доступна к приобретению эксклюзивно в Four Seasons Hotel Moscow

К летнему сезону команда бара «Московский» подготовила особенное обновление – новую коллекцию домашнего мороженого от шеф-кондитера Игоря Мельникова. В меню – 10 авторских вкусов для любого летнего настроения: фисташка, кофе, клубника, йогурт и другие любимые сочетания. Для тех, кто предпочитает более легкие и освежающие десерты, – сорбеты «Мохито», малина с лаймом и кардамоном, а также ананас-каламанси с деликатной нотой аниса. Пробуйте мороженое также в Silk Lounge, и пусть этот день станет еще слаще. 🍨

Путешествия становятся особенными, когда их можно разделить с теми, кто вам дорог. В самом сердце Москвы мы позаботились о том, чтобы и вы, и ваш четвероногий спутник чувствовали себя по-настоящему комфортно.     📸|  @puttonendiana

Не мусс и не суфле – самбук! Этот нежный воздушный десерт появился в русской кухне в XIX веке. Чаще всего его готовили из яблок – благодаря высокому содержанию природного пектина яблочный самбук получался особенно пышным и устойчивым. Позже появились версии из клюквы, смородины, облепихи и других ягод, любимых в разных регионах России.  В этом сезоне на завтраках в Bystro мы предлагаем попробовать как классические муссы, так и самбуки из сезонных ягод и фруктов:  • Клюквенный мусс • Облепиховый мусс • Мусс из черной смородины • Облепиховый самбук • Яблочный самбук По-настоящему летнее завершение завтрака – приходите пробовать.🌿

Самый сложный соус в меню Quadrum подается к тендерлойну Black Angus с цицматом и каперсами. По задумке шеф-повара Константина Нецветаева, белое вино, сливки и демиглас настаивают на ромашке, чтобы придать основе древесные и цветочные ноты.   Именно этот нюанс создает многогранный характер соуса: немного горечи, немного пряности, травянистые ноты и свежесть в одном аккорде. Еще один важный ингредиент – черненый шалот. Его готовят медленно, позволяя луку постепенно приобрести выразительные ноты обжига, сохранив при этом сладость и приятную кислотность. И последний штрих – каперсы, которые выдерживают две недели с чесноком и медом. Благодаря натуральным консервирующим свойствам меда каперс становится похожим по текстуре на мармелад. 

Это будут первые выходные лета ✨

С 1 по 14 июня в Москве проходит первый сезон гастрономического проекта Grani, посвященного итальянской кухне.  Специально для этого события шеф-повар ресторана Quadrum Константин Нецветаев создал сет-меню из пяти подач, в котором представил собственное прочтение итальянских кулинарных традиций. Стоимость – 6900 ₽.  Как и название фестиваля – Grani («зерна») – меню символизирует возвращение к первоосновам вкуса и исследование многогранности итальянской гастрономии. Винное сопровождение к сету от шеф-сомелье Виргинии Абрамовой: Viognier Usadba Mezyb 2024, Chenin-Chardonnay Domaine du Tariquet 2023 и Chianti Castiglioni Frescobaldi 2024. Стоимость – 4900 ₽.  Мы будем рады забронировать для вас стол по телефону +7 (499) 277-71-00 или чате Four Seasons.

Главный «скай-бар» Москвы XX века буквально парил над городом и находился в гостинице «Москва». На 15-м этаже располагалось кафе «Птичий полет» – одно из самых высоких гастропространств столицы своего времени. Отсюда открывался захватывающий вид на Красную и Манежную площади, Кремль, Большой Каменный мост и уходящую к горизонту Москву. Задолго до появления Останкинской телебашни кафе служило одной из самых впечатляющих обзорных площадок города. А за соседним столиком вполне можно было встретить артистов, дипломатов и других знаменитых гостей столицы. Сюда приходили не только за кофе и десертами, но и за тем особым ощущением, когда кажется, что вся Москва – на ладони. Сегодня насладиться обедом с видом на Кремль можно на летней террасе бара «Московский». #ЛегендыМосквы

Некоторые моменты хочется продлить. Поэтому еще на неделю в меню Silk Lounge остается десерт, который покорил не только наших гостей, но и жюри фестиваля «Сливочная весна». «Павлова» с зелеными фруктами, созданная Ириной Золоевой из команды шеф-кондитера Игоря Мельникова, удостоилась гран-при фестиваля. Этот десерт – о первых днях весны. О воздухе, наполненном свежестью, о нежном цветении и солнечном свете, который с каждым днем становится теплее. В поисках вкуса этого ощущения кондитер создала гармоничную композицию из воздушной меренги, деликатного крема и ярких зеленых фруктов. Легкую, свежую и утонченную – словно сама весна, воплощенная в десерте. Попробовать обладателя гран-при можно до конца недели в Silk Lounge.

Каждому семейному путешествию нужно немного волшебства. Мы с особым вниманием готовимся к приезду самых маленьких гостей: приятные комплименты в номере и увлекательный квест, который превращает знакомство с отелем в настоящее приключение. Каждая деталь создана для того, чтобы дети чувствовали себя желанными гостями, а родители могли наслаждаться беззаботным отдыхом и драгоценными моментами вместе. Потому что самые теплые воспоминания рождаются там, где забота чувствуется с первых минут.

Идеальное дополнение к свадебному торжеству – по-настоящему кинематографичные виды. В нашем отеле выездная церемония проходит на открытой террасе на фоне звезд Кремля, создавая моменты, которые становятся незабываемыми.   Спланировать свадьбу мечты можно по телефону +7 (499) 277-71-00 или электронной почте: events@thelegendofmoscow.com.  📸 |  @anna_trunilina @misha_moon

В баре «Московский» найдется коктейль для любого повода –  и для тех, что хочется придумать на месте. 

Басманный район – настоящая жемчужина исторической Москвы. Глубокий, многогранный и при этом такой уютный. В нашей подборке – одни из самых красивых усадеб, атмосферные места для прогулок и гастрономических удовольствий.

Летняя терраса бара «Московский» открыта!  В новом меню шеф-поваров Дженнаро Конте, Максима Шорникова и Константина Нецветаева – легкие, изысканные сочетания и свежие вкусы. Коктейльная карта от команды шеф-бартендера Вадима Паненкова приглашает в путешествие по России: 11 авторских коктейлей, вдохновленных 11 городами – от Тамани до Находки. Этим летом здесь хочется задержаться подольше – ради панорамных видов на Кремль и Манежную площадь, неспешных встреч на закате и вкусов, в которых ощущается само настроение сезона. Ждем вас каждый день с 12:00 до 02:00. Мы с удовольствием забронируем для вас стол по телефону +7 (499) 277-71-00 или в Four Seasons Чате.

Великие шато Бордо – символ высочайшего искусства французского виноделия, где традиции и время рождают выдающиеся вина. Сегодня в коллекции шеф-сомелье Виргинии Абрамовой в ресторане Quadrum представлены: 2012 Château Cheval Blanc, Saint-Émilion 2011 Château Margaux, Margaux 2006 Château Mouton Rothschild, Pauillac Два легендарных шато входят в знаменитую «великую пятерку» классификации Бордо 1855 года, а Château Cheval Blanc по праву считается одной из главных икон Сент-Эмильон. Три великих характера. Три великих вина. И долгое, волнующее послевкусие.

Лето возвращается вместе с любимыми видами на Кремль и Манежную площадь. До открытия террасы бара «Московский» остаются считанные дни ✨

Для Константина Нецветаева, шеф-повара ресторана Quadrum, лето – это сезон натуральных вкусов, свежих текстур и легкой игры в подаче. Крудо из сахалинского гребешка с цукини и песто из петрушки и фисташек – блюдо, в котором этот подход раскрывается особенно тонко. Его наивная и трогательная подача напоминает детские рисунки – простые образы, которые хранятся в памяти каждого.  В основе вкуса – деликатная природная сладость гребешка, дополненная молодыми овощами, свежестью зелени и мягкими ореховыми оттенками.  Это и другие блюда шеф-повара Константина Нецветаева вы найдете в основном меню ресторана Quadrum. Ждем вас каждый день с 12:00 до 23:00.

Идеальное утро начинается с завтрака в Silk Lounge. Среди наших фаворитов – гурьевская каша с сухофруктами, орехами и яблочным вареньем. Знаковое блюдо русской кухни XIX века с богатой историей и столь же выразительным рецептом. По легенде, свое название каша получила в честь графа Дмитрия Гурьева, который был покорен ее вкусом с первой ложки. Это и другие блюда завтрака подаются ежедневно с 8:00 до 12:00. Забронировать стол с видом на Кремль можно по телефону +7 (499) 277-71-00 и в Four Seasons Чате.

У нас сразу две прекрасные новости: новый десерт и новое имя, за которым стоит следить! Встречайте: «Павлова» с зелеными фруктами от Ирины Золоевой, талантливого кондитера из команды Игоря Мельникова. Десерт создан специально для конкурса кондитерского искусства «Сливочная Весна», вдохновенного темой обновления природы. В этой работе – тонкий баланс сливочных текстур, зеленых фруктов и свежих травяных акцентов: вербена, цвет апельсина, базилик, эстрагон и хрустящая цитрусовая меренга. Воздушная и деликатная интерпретация весны в десертной форме! Попробовать «Павлову» с зелеными фруктами можно в ресторане Silk Lounge с 18 по 31 мая. #этобаза

Ко Всемирному дню выпечки вместе с командой ресторана Bystro мы решили подсчитать, сколько круассанов было подано гостям на завтраке за последний год 🥐 Цифры получились впечатляющими: 14 576 больших и 21 949 мини-круассанов – в среднем 100 штук каждое утро! Ежедневно талантливая команда шеф-кондитера Игоря Мельникова с большой любовью создает свежайшую выпечку. На буфетной линии гостей ждут не только классические круассаны, но и лимонные тарталетки, слойки с малиной, рогалики с сыром, шоколадный и ванильный фондан, карамельный пирог, брауни, канноли и многое-многое другое! Разделите с нами этот восторг – подарите себе настоящее гастрономическое удовольствие на завтраке в ресторане Bystro!