Обед на Средиземном море

Мне нравится жарить оладьи в специальной сковороде с формочками. Тесто делаю более жидкое, чем классическое, почти текучее, за счет бортиков оно не растекается и оладьи получаются высокие и очень нежные. Еще один большой для меня плюс-минимум масла. Кисточкой смазываю каждую ячейку, и они получаются совсем не жирные. Ну и бонус-эстетика😍 Первый раз возникли сложности с переворачиванием, но потом приспособилась и проблем больше не возникает. Зубочисткой или вилкой чуть прокалываю с самого края и переворачиваю, может кому-то пригодится☺️

ЯГОДНЫЕ МАФФИНЫ, готовлю без миксера 120 гр масла сливочного растопить Смешать венчиком 3 яйца и 200 гр сахара 1 ч л соды всыпать в 350 гр кефира, хорошо размешать, чтоб вспенилось 350 гр муки просеять и соединить с 1 ч.л. разрыхлителя. Все ингредиенты объединить (муку в последнюю очередь) и разложить по формочкам, добавить ягоды (вишня, смородина, клюква) и выпечь при 170 гр режим верх-низ без конвекции

Лазанью можно приготовить заранее, а перед подачей останется только запечь. Например, в субботу вечером собираю, а в воскресенье к обеду на 40 мин в духовку. Или если вечером ожидаются гости, мне удобно с утра собрать, накрыть пленкой и убрать в холодильник, а к ужину запечь. Для соуса болоньезе обжариваю лук, морковь, рубленный чеснок и болгарский перец. Добавляю фарш (у меня говяжий), обжариваю, соль, перец по вкусу, заливаю томатным соком (1 литр на 1 кг мяса) и итальянские травы, протушить под крышкой. Соус бешамель: 1 литр молока, 2 ст. л. муки, 70 гр масла сливочного, 1 ч л соли, перец молотый по вкусу. Проварить до загустения (муку развести в 0,5 ст молока, влить). Собрать, чередуя слои листы лазаньи, соус мясной и молочный. В конце запекания посыпать сыром.

Что-то будет)😍 Рецепт нужен?

Одна из любимых начинок для блинов-помидор, сыр и немного майонеза с чесноком. Перед подачей поджарить, чтоб сыр расплавился🍅🧄🧀

Дрожжевое тесто, которое не может не получиться☺️ Секрет в двух добавочных компонентах: разрыхлитель и уксус. Готовлю дрожжевое тесто как обычно, на опаре, и в процессе замеса вместе с мукой добавляю пакетик разрыхлителя (на 0,5 л жидкости), и на заключительном этапе вымешивания- 1 ст. л. уксуса. Кстати, это тесто у меня довольно густое, я его вымешивала на столе, подпыляя мукой. Базовый рецепт, количество сахара можно изменять в зависимости от начинки-соленая или сладкая 0,5 л теплого молока 1 ст л дрожжей 1 ч л соли Сахар 1/2 стакана 1 ч л разрыхлителя 1 ст л уксуса 1-2 яйца Масло 50 грамм Мука

СОЛЕНОЕ ПЕЧЕНЬЕ 125 гр сливочного масла (мягкого) 90 гр тертого сыра (в оригинале пармезан, у меня сулугуни) Щепотка соли 190 гр просеянной муки Специи по вкусу (у меня по щепотке паприки, сухой чеснок, прованские травы) 2 ч л оливкового масла Замесить тесто, убрать на полчаса в холодильник, затем раскатать тонко и вырезать печенье. Выпекать 10 мин. Перед выпечкой по желанию можно слегка посыпать солью

Чуть больше полгода назад мне пришла мысль, что неплохо было бы собирать свои рецепты в одном месте, чтоб при необходимости удобно было открыть, вдохновиться и приготовить что-то из списка, а не ломать голову, вспоминая меню. Тогда и возникла идея завести этот канал. Первые рецепты я просто копировала из заметок, не редактируя. Заводить аудиторию не планировала, поделилась только с близкими. Сейчас мысль о том, что рецепт просмотрит несколько сотен человек, часто не дает мне писать все так, как планировалось изначально🙈. Поэтому я хочу попросить оставить любую реакцию, если этот канал полезен для вас, это поможет мне принять правильное решение☺️ P.S. Всех благодарю за обратную связь!

Торт «Павлова» Готовила без рецепта, публиковать не планировала, но получилось очень вкусно, сохраню здесь🧁 6 белков (около 200 грамм) 330 гр сахара-поставить на паровую баню, нагреть до растворения сахара, помешивая, белки станут чуть горячие, затем взбить до плотной массы. Добавить 2 ст.л. кукурузного крахмала и 2 ложки лимонного сока, еще все хорошо взбить. Распределить на два круга 24 см (ставлю кольцо на пергамент, внутри разравниваю слой меренги и убираю кольцо). Духовку разогреть до 170 градусов, затем укрутить до 100 и выпечь коржи на конвекции полтора часа. Крем: творожный сыр 250 гр, сахарная пудра по вкусу и сливки. Сначала налила сливок немного, чтоб сыр разошелся равномерно без комков, затем доливала в процессе взбивания до пышной массы.В прослойку и сверху много ягод. Слой крема 1,5-2 см.

Миндальный торт с клубникой и сливками🍓🍓🍓 8 белков комнатной температуры взбить с 350 гр сахара и щепоткой соли до плотных устойчивых пиков, 200 гр сливочного масла растопить, теплым влить в белки на первой скорости миксера, вмешать 350 гр миндальной муки и 100 гр рубленного миндаля. Выпечь три коржа на смазанном маслом пергаменте при 180 градусах до золотистого цвета. Крем: 800 гр сливок 33% взбить с 7-8 ст.л. сахара. Собрать торт, на каждый слой крема выложить клубнику. Дать пропитаться.