Пороблено Подкаст

Чим для нас є українська кухня? Як наша гастрономічна культура сприймається самими українцями і як представлена у світі? Сьогодні в “Пороблено” Олена Брайченко – кандидатка історичних наук, засновниця проєкту “Їжакультура” і видавництва “Їжак”, авторка програм на Радіо Культура. У цьому випуску Дар’я Анцибор розпитає Олену, яким чином на наші смаки вплинув Радянський Союз, які сакральні страви стали буденністю, в чому проблема сучасних гастрономічних тревел-шоу і до чого тут колоніальна оптика та як її позбутися. Проєкт Їжакультура:

Ознайомитися з книжками видавництва “Їжак”:

Таймкоди: 00:00 Тизер 00:51 Хто наша гостя і про що сьогодні говоримо 01:25 Гастрономічна культура – що це за термін 02:56 Про книгу “Україна: їжа та історія”, про що вона і як створилася 06:53 Гастрономічний досвід у різний час 10:06 Що з нами відбувалося в різні радянські періоди 13:38 Стандартизоване меню з радянських часів, школи та їдальні 17:59 “Книга о вкусной и здоровой пище”, “Українські страви” 20:38 Антирелігійна боротьба і вплив на нашу гастрономічну практику 23:02 Хала і чібереки як частина культури України, деколонізаційні процеси 27:10 Сучасні тревел-шоу і пастка колоніальної оптики 32:43 Штучність подачі, вау-ефект, “справжні” рецепти і “справжні” бабусі 34:41 Екзотизація власної культури 37:32 Що для вас є українська кухня? Підтримати нашу роботу: Монобанка:

Buy Me a Coffee:

Patreon:

Команда "Пороблено": Дар’я Анцибор - фольклористка, антропологиня, кандидатка філологічних наук, авторка телеграм-каналу "Гриби, гроби і дисертації" -

Інстаграм -

Фейсбук -

Анна Ніколаєва - етнологиня, кандидатка історичних наук, експертка УКФ Сайт -

Інстаграм -

Фейсбук -

Зйомка та монтаж: Дмитро Кошелюк Інстаграм -

Фейсбук -

Для листів - [email protected] За гостинність дякуємо музею "Духовні скарби України". В оформленні обкладинки використано роботу Альони Лесніченко "Український Дзен" (1980), серія "Сучасне-своєчасне" 2024 Підписуйтеся на нас: YouTube

Facebook

Instagram

TikTok

Telegram

Послухати на подкаст-платформах: Spotify

Apple Podcasts

Podcasts MEGOGO

Застосунок АБУК

CastBox

RSS-feed -

Чим для нас є українська кухня? Як наша гастрономічна культура сприймається самими українцями і як представлена у світі? Сьогодні в “Пороблено” Олена Брайченко – кандидатка історичних наук, засновниця проєкту “Їжакультура” і видавництва “Їжак”, авторка програм на Радіо Культура. У цьому випуску Дар’я Анцибор розпитає Олену, яким чином на наші смаки вплинув Радянський Союз, які сакральні страви стали буденністю, в чому проблема сучасних гастрономічних тревел-шоу і до чого тут колоніальна оптика та як її позбутися. Проєкт Їжакультура:

Ознайомитися з книжками видавництва “Їжак”:

Таймкоди: 00:00 Тизер 00:51 Хто наша гостя і про що сьогодні говоримо 01:25 Гастрономічна культура – що це за термін 02:56 Про книгу “Україна: їжа та історія”, про що вона і як створилася 06:53 Гастрономічний досвід у різний час 10:06 Що з нами відбувалося в різні радянські періоди 13:38 Стандартизоване меню з радянських часів, школи та їдальні 17:59 “Книга о вкусной и здоровой пище”, “Українські страви” 20:38 Антирелігійна боротьба і вплив на нашу гастрономічну практику 23:02 Хала і чібереки як частина культури України, деколонізаційні процеси 27:10 Сучасні тревел-шоу і пастка колоніальної оптики 32:43 Штучність подачі, вау-ефект, “справжні” рецепти і “справжні” бабусі 34:41 Екзотизація власної культури 37:32 Що для вас є українська кухня? Підтримати нашу роботу: Монобанка:

Buy Me a Coffee:

Patreon:

Команда "Пороблено": Дар’я Анцибор - фольклористка, антропологиня, кандидатка філологічних наук, авторка телеграм-каналу "Гриби, гроби і дисертації" -

Інстаграм -

Фейсбук -

Анна Ніколаєва - етнологиня, кандидатка історичних наук, експертка УКФ Сайт -

Інстаграм -

Фейсбук -

Зйомка та монтаж: Дмитро Кошелюк Інстаграм -

Фейсбук -

Для листів - [email protected] За гостинність дякуємо музею "Духовні скарби України". В оформленні обкладинки використано роботу Альони Лесніченко "Український Дзен" (1980), серія "Сучасне-своєчасне" 2024 Підписуйтеся на нас: YouTube

Facebook

Instagram

TikTok

Telegram

Послухати на подкаст-платформах: Spotify

Apple Podcasts

Podcasts MEGOGO

Застосунок АБУК

CastBox

RSS-feed -

Як часто, де і чим милися у містах? Що використовували задля усунення неприємних запахів? Де сушили випрану білизну? Поговорити про міську гігієну на прикладі Львова ми запросили історикиню архітектури Тетяну Казанцеву. Анна Ніколаєва розпитала пані Тетяну про перший львівський водогін, час появи туалетів та ванних кімнат у квартирах, міські лазні та пральні. У новому епізоді подкасту “Пороблено” ви дізнаєтеся багато цікавого про санітарію за часів короля Данила, як пов’язані гігієна і борделі, а також якою була денна норма води у середньовічному Львові. Гостя нашого випуску Тетяна Казанцева - історикиня архітектури, гідеса, художниця. Фейсбук:

Інстаграм:

Ютуб-канал:

!!! Щоб наблизити нашу перемогу просимо вас підтримати благодійний онлайн-аукціон "Горизонт" для підтримки нашого війська! Метою аукціону є підтримка спецпідрозділу "Кракен", який активно захищає наші землі у Харківській та Донецькій областях і зараз потребує допомоги для закупівлі FPV дронів. Щодня бійці спецпідрозділу "Кракен" ризикують своїм життям заради нашої свободи. Кожен внесок допоможе наблизити перемогу та забезпечити їх необхідними ресурсами для ефективної боротьби. Не пропустіть шанс долучитися до важливої справи та підтримати наших героїв. Ціль — 200 000 грн, які будуть спрямовані на придбання FPV дронів. Лоти — десять унікальних рисунків Юрія Смольського. Yurko Smolskyi– художник, який уникає одноманітності в стильовому виразі малярства чи графіки, натомість мислить категорію цілісної структури. В такій стратегії пошуку значення мають найменші деталі композиції чи несучої образ пластичної форми. Звичайний олівцевий графіт став для митця інструментом, яким він здійснює процедуру естетичної діагностики Життя в найскладніших переплетеннях Духу – творчого та руйнівного – в загальному балансі людських цінностей. Аукціон стартує сьогодні і триватиме до 16 червня. Усі бажаючі можуть зробити ставки на улюблені лоти та змагатися за можливість стати власником ексклюзивних творів мистецтва, водночас роблячи важливий внесок у спільну справу. Ознайомитися з лотами можна за посиланням:

Якщо ви не маєте змоги взяти участь в аукціоні, але все одно хочете підтримати ініціативу, ви можете зробити донат за цим посиланням:

Долучайтеся, адже разом ми сильніші! Таймкоди: 00:00 Тизер 00:50 Хто наша гостя і про що сьогодні говоримо: гігієна у містах 01:52 Перші лазні у Львові, каналізація у часи Середньовіччя 04:29 Значення миття у Середньовіччі, мікви 06:22 Євреї та гігієна 07:38 Водогони, чистота води і витрати води на день 09:53 Як прали у містах, де і як часто милися 12:46 Борделі, зв’язок з гігієною і їжею 16:17 Ванна для задоволення 17:49 Як у будинках з’являються ванни 19:57 Естетика термів, лазні і коворкінг 23:37 Догляд за зубами, за волоссям і обличчям 27:00 Особливості жіночої і чоловічої спальні, різний спосіб життя 29:36 Каналізація, нічні горщики, унітази 33:30 Балкони і туалети у Львові 35:05 Де сушили одяг 37:35 Боротьба з неприємним запахом: від кориці до парфумів Підтримати нашу роботу: Монобанка:

Buy Me a Coffee:

Patreon:

Команда "Пороблено": Анна Ніколаєва - етнологиня, кандидатка історичних наук, експертка УКФ Сайт -

Інстаграм -

Фейсбук -

Прикрасу, яку ви бачите на Анні, надала галерея Зелена канапа у Львові @greensofagalleryshop - instagram крамниця гелереї Зелена канапа

- сайт галереї Зелена канапа Дар’я Анцибор - фольклористка, антропологиня, кандидатка філологічних наук, авторка телеграм-каналу "Гриби, гроби і дисертації" -

Інстаграм -

Фейсбук -

Зйомка та монтаж: Дмитро Кошелюк Інстаграм -

Фейсбук -

Зізнавайтеся: ви теж чули чи займалися цим у дитинстві! Викликання духів, чортиків, домовиків, Пікової Дами, матюкливих гномиків та ще безлічі інших незвичайних сутностей. Сьогодні ми про це й поговоримо. Яких істот викликали діти раніше, яких викликають зараз? Чому з’являється такий потяг до “спілкування” з тим світом? І чому саме в цей час? Чому зараз ви не натрапити не викликання жвачних королів чи шоколадних гномиків, які були такими популярними раніше? І чому Пікову Даму викликають саме дівчата? !!! Щоб наші витримали - це командний збір фонду "Лелека", мета якого – відшити 300+ спеціальних медичних наплічників на суму 2 000 000 грн. Команда фонду 10 років допомагає бойовим медикам рятувати життя на передовій. Почитати детальніше про фонд можна тут: www.facebook.com/lelekafoundation. "Лелека" наповнить кожний рюкзак турнікетами, бандажами, гемостатиками та іншими засобами тактичної медицини і передасть медикам підрозділів, що б’ються у найгарячіших точках. Лишилося сплатити за виготовлення вмісту рюкзаків – і все полетить на фронт. 300 рюкзаків для 300 медиків на фронті. Це – можливість надати допомогу 3 000 поранених. Збір дійсно дуже важливий і дозволить врятувати багато життів. Банка фонду:

Для клієнтів Приватбанку:

Пейпел: [email protected] Повні реквізити (для інших банків): Найменування отримувача: БФ ЛЕЛЕКА-Україна Код отримувача: 44945199 IBAN: UA643052990000026007026227517 Назва банку: АТ КБ "ПРИВАТБАНК" Призначення: безповоротна благодійна допомога Таймкоди: 00:00 Тизер 00:50 Про що сьогодні говоримо 01:25 Коли діти усвідомлюють кінечність життя, як тренують себе через страх 04:14 Випробування страшилками 05:36 Викликання духів і як це відбувається в дітей 07:38 Кого викликали в дитинстві Даша та Аня 10:18 Чому такі практики здебільшого з'явилися у містах, чому зараз не викликають жуйних королів 11:58 Дух Чарлі, як змінюється відчуття страху зараз 13:31 Матюкливий гномик, жвачний король 15:30 Пікова Дама, Кривава Мері, Діва з колодязя 21:47 Гномики, чортики і підігравання 24:11 Спіритичні практики в дітей 27:47 То чому ж все рухається? 28:48 Які у вас історії викликання? Підтримати нашу роботу: Монобанка:

Buy Me a Coffee:

Patreon:

Команда "Пороблено": Анна Ніколаєва - етнологиня, кандидатка історичних наук, експертка УКФ Сайт -

Інстаграм -

Фейсбук -

Сережки, які ви бачите на Анні, надала галерея Зелена канапа у Львові @greensofagalleryshop - instagram крамниця гелереї Зелена канапа

- сайт галереї Зелена канапа Дар’я Анцибор - фольклористка, антропологиня, кандидатка філологічних наук, авторка телеграм-каналу "Гриби, гроби і дисертації" -

Інстаграм -

Фейсбук -

Зйомка та монтаж: Дмитро Кошелюк Інстаграм -

Фейсбук -

Для листів - [email protected] За гостинність дякуємо Львівському муніципальному мистецькому центру

В оформленні обкладинки використано роботу Ольги Погрібної-Кох "Прикрашання Молитви 70-ма прикрасами" (2019) Підписуйтеся на нас: YouTube

Facebook

Instagram

TikTok

Telegram

Послухати на подкаст-платформах: Spotify

Apple Podcasts

Google Podcasts

Podcasts MEGOGO

Застосунок АБУК

CastBox

RSS-feed -

Шевченко живий! Він насправді не помер! У могилі закопані ножі, а чаї з трав, зібраних на Чернечій горі, допомагають від зурочень. Такі чутки ходили після його смерті. А ще люди говорили, що саме завдяки Тарасу було скасовано кріпацтво. Для того, щоб розібратися у фольклорі про Кобзаря, ми запросили в гості до “Пороблено” кандидата філологічних наук Михайла Назаренка. Дар’я Анцибор розпитала його про те, як фольклоризувався образ Тараса Шевченка ще за життя, які міфи поширювалися довкола його викупу, як у народі канонізували Чернечу гору та чому так сталося, що Шевченко завжди актуальний для народу і завжди пліч-о-пліч з нами у боротьбі. !!! Цей випуск ми підготували до річниці перепоховання Кобзаря у співпраці з магазином Monitex, який спеціалізується на нумізматиці та інших видах колекціонування. Заходьте на сайт monitex.com.ua, вибирайте свою ідеальну монету з Шевченком і не тільки. Щоб отримати знижку 10% на замовлення, вкажіть промокод Porobleno10 у віконці з коментарем. А за найкращий коментар про Шевченка, Михайло Назаренко подарує свою книжку “Поховання на могилі”. Підтримати нашу роботу: Монобанка:

Buy Me a Coffee:

Patreon:

Таймкоди: 00:00 Тизер 00:53 Хто наш гість і про що сьогодні говоримо 01:55 Фольклор довкола Шевченка: 02:43 Чому постать Шевченка фольклоризувалося ще за його життя? 04:53 Шевченко знає, коли буде воля: як з’являлися такі історії? 07:12 Міфи довкола дитинства Шевченка 09:40 Історія про викуп, портрет генерала і трактир 11:15 Коли почали фіксувати ці легенди 13:05 Казахстан, коханки, нащадки, псевдонаукові фільми 17:15 Шевченко-характерник, трикстер, викривач 19:36 Як Шевченко визволив селян, як ставав пророком 21:45 Шевченко не помер 24:17 Смерть Шевченка і відміна кріпацтва 26:34 Як перепоховання вплинуло на шевченкотворчість 30:00 Книжки на могилі Шевченка 32:00 Шевченко і Майдан, початок війни 34:17 Чернеча гора, сучасні легенди, Шевченко таки живий 37:17 Дякуємо, прощаємося Команда "Пороблено": Дар’я Анцибор - фольклористка, антропологиня, кандидатка філологічних наук, авторка телеграм-каналу "Гриби, гроби і дисертації" -

Інстаграм -

Фейсбук -

Анна Ніколаєва - етнологиня, кандидатка історичних наук, експертка УКФ Сайт -

Інстаграм -

Фейсбук -

Зйомка та монтаж: Дмитро Кошелюк Інстаграм -

Фейсбук -

Для листів - [email protected] За гостинність дякуємо музею "Духовні скарби України" В оформленні обкладинки використано зображення килима невідомого майстра :) Підписуйтеся на нас: YouTube

Facebook

Instagram

TikTok

Telegram

Послухати на подкаст-платформах: Spotify

Apple Podcasts

Google Podcasts

Podcasts MEGOGO

Застосунок АБУК

CastBox

RSS-feed -