Пороблено Подкаст

Buy Me a Coffee:

Patreon:

Таймкоди: 00:00 Тизер 00:48 Хто наш гість і про що сьогодні говоримо 01:03 Тіло і звуки: перша музика, створена дітьми 02:11 Коли починається музика, як себе розважали діти 03:59 Брязкальця, калаталки, свинячі міхури 06:18 Інструменти з підручних матеріалів: кульбаба 07:14 Свистки з базарів 08:32 Дорослі та дитячі версії музичних інструментів: денцівки та інші сопілки 10:26 Кукурудзяна скрипка: де, хто і коли грав 13:54 Коли в Україні почали грати на кукурудзяній сприпці 14:58 Чи можна прослідкувати дорослішання дитини за тим, на чому вона грає 16:47 Етапи: очеретянка, ріжок, дудка, чи дуда, кузиці 18:52 Гендерна різниця: музикування в дівчат і хлопців у простих і музичних сім’ях 21:14 Казу – очеретинка, в яку співають 22:12 Гра на всьому, що є довкола: акація, соломинки, пластикові трубочки 23:24 А що ви використовували як музичний інструмент? Команда "Пороблено": Анна Ніколаєва - етнологиня, кандидатка історичних наук, експертка УКФ Сайт -

Інстаграм -

Фейсбук -

Дар’я Анцибор - фольклористка, антропологиня, кандидатка філологічних наук, авторка телеграм-каналу "Гриби, гроби і дисертації" -

Інстаграм -

Фейсбук -

Зйомка та монтаж: Дмитро Кошелюк Інстаграм -

Фейсбук -

Для листів - [email protected] За гостинність дякуємо Державному архіву Вінницької області та його директору Юрію Легуну. В оформленні обкладинки використано картину Марії Полякової "Мильні бульбашки", 2023, серія STOPWAR. Підписуйтеся на нас: YouTube

Facebook

Instagram

TikTok

https://t.me/anonimny_avtor

❤ 8👍 3🤗 2

Фото недоступноПоказать в Telegram

Ілюстрація до нашого останнього випуску про дитячі музичні забавки. Як бачимо, деякі з них цілком собі можуть слугувати і дорослими інструментами. Як, наприклад, деркач (або ж тріскачка, торохтьоло, трещотка тощо) – сигнальний інструмент і водночас досі популярна іграшка. На фото – двоє льотчиків у протигазовому одязі попереджувально стукають деркачами під час газових навчань у Мілденхоллі, Англія. Фото зроблене в проміжку між 1939 і 1941 роками. Також такий інструмент часто можна побачити на великодньому тижні, коли саме в нього торохкотять замість церковних дзвонів. Наш гість Ігор Ходжаніязов @anonimny_avtor говорить, що така традиція поширена від Німеччини до наших західних терен. А ще такі трещотки обов'язково використовують юдеї під час святкування Пуріму. Коли згадується ім'я Амана, який хотів знищити всіх євреїв, потрібно якнайголовніше шуміти, тому трещотки – один з незамінних атрибутів цього свята. Наш епізод про дитячі музичні інструменти тут: https://www.youtube.com/watch?v=YW1U4zxGKGE

Показать все...

🔥 9❤ 6

🎵З чого починається музика? Як діти пізнають світ через звуки? Про це у новому епізоді подкасту “Пороблено” Анна Ніколаєва говорить з Ігорем Ходжаніязовим, дослідником історії традиційної музики, музикантом, автором телеграм-каналу “Анонімний автор 18 ст.” @anonimny_avtor. 🪕Як поставали перші музичні інструменти? 🪕Які інструменти з підручних матеріалів діти могли робити самостійно, а які лише куплялися? 🪕На чому грали хлопці, подорослішавши? А що було з дівчатами? 🪕Як виглядає кукурудзяна скрипка та як грати на кульбабці? Про це і багато іншого дивіться у нашому новому випуску: https://www.youtube.com/watch?v=YW1U4zxGKGE Це теж такий формат, який радимо дивитися, бо Ігор показуватиме різні музичні інструменти, але якщо хочете тільки слухати у форматі подкасту (і знайти посилання, як підтримати нашу роботу), то вам сюди: https://linktr.ee/porobleno

Показать все...

Дитячі музичні інструменти: брязкальця зі свинячого міхура, дудки з кульбаби та сопілки з очерету

З чого починається музика? Як діти пізнають світ через звуки? Про це Анна Ніколаєва говорить з Ігорем Ходжаніязовим, дослідником історії традиційної музики, у новому епізоді подкасту “Пороблено”. Як поставали перші музичні інструменти? Які інструменти з підручних матеріалів діти могли робити самостійно, а які лише куплялися? На чому грали хлопці, подорослішавши? А що було з дівчатами? Як виглядає кукурудзяна скрипка та як грати на кульбабці? Про це і багато іншого дивіться або слухайте у нашому новому випуску. Ігор Ходжаніязов – дослідник історії традиційної музики, музикант, автор телеграм-каналу “Анонімний автор 18 ст.”

YouTube:

https://www.youtube.com/@valmakar

Підтримати нашу роботу: Монобанка:

Buy Me a Coffee:

Patreon:

Таймкоди: 00:00 Тизер 00:48 Хто наш гість і про що сьогодні говоримо 01:03 Тіло і звуки: перша музика, створена дітьми 02:11 Коли починається музика, як себе розважали діти 03:59 Брязкальця, калаталки, свинячі міхури 06:18 Інструменти з підручних матеріалів: кульбаба 07:14 Свистки з базарів 08:32 Дорослі та дитячі версії музичних інструментів: денцівки та інші сопілки 10:26 Кукурудзяна скрипка: де, хто і коли грав 13:54 Коли в Україні почали грати на кукурудзяній сприпці 14:58 Чи можна прослідкувати дорослішання дитини за тим, на чому вона грає 16:26 Етапи: очеретянка, ріжок, дудка, чи дуда, кузиці 18:32 Гендерна різниця: музикування в дівчат і хлопців у простих і музичних сім’ях 20:54 Казу – очеретинка, в яку співають 21:53 Гра на всьому, що є довкола: акація, соломинки, пластикові трубочки 23:03 А що ви використовували як музичний інструмент? Команда "Пороблено": Анна Ніколаєва - етнологиня, кандидатка історичних наук, експертка УКФ Сайт -

Інстаграм -

Фейсбук -

Дар’я Анцибор - фольклористка, антропологиня, кандидатка філологічних наук, авторка телеграм-каналу "Гриби, гроби і дисертації" -

Інстаграм -

Фейсбук -

Зйомка та монтаж: Дмитро Кошелюк Інстаграм -

Фейсбук -

Для листів - [email protected] За гостинність дякуємо Державному архіву Вінницької області та його директору Юрію Легуну. В оформленні обкладинки використано картину Марії Полякової "Мильні бульбашки", 2023, серія STOPWAR. Підписуйтеся на нас: YouTube

Facebook

Instagram

TikTok

❤ 13👍 4❤‍🔥 2

Як орендна плата переслідувала львів'ян навіть після смерті? Уявіть, що ви заплатили за оренду на 20 років. Однак після закінчення терміну з певних причин не внесли наступну оплату. Що тоді робили? Правильно: за всіма канонами вас примусово виселяють, а ваше місце здають в оренду іншій людині. Все б нічого, але ми зараз говоримо не про житло, а про місце поховання на Личаківському цвинтарі. — про оренду місць для поховання: в минулому і зараз; — про бізнес на склепах-готелях; — де шукати найбільше спільне поховання на Личаківському кладовищі та скільки людей воно вміщує насправді; — про пам'ятники, за якими можна зчитати історії померлих; — чи ховали на Личаківському кладовищі самогубців? — про порожні могили — кенотафи; — і найцікавіше — що треба зробити, щоб тебе поховали на Личаківському кладовищі зараз? Адже це цілком реально. Наша команда приготувала для вас ексклюзив у вигляді прогулянки, тому щиро рекомендуємо цього разу обирати саме перегляд відео на Youtube (посилання у коментарі), а не просто слухати у форматі аудіоверсії: https://youtu.be/erpiKydP9Gk?si=QE8EOIv2nYTGoUo9 Втім, якщо хочете тільки слухати, це теж можливо. Слухати у форматі подкасту і підтримати нашу роботу: https://linktr.ee/porobleno Про все це — у випуску «Личаківське кладовище: cклепи в оренду, корпоративні поховання, як читати символи на надгробках». І ще одна особливість цього епізоду — радимо його саме дивитися, а не слухати. Бо знімали ми все безпосередньо на Личаківському кладовищі, тому це фактично відеоекскурсія з Анною Ніколаєвою та дослідницею і гідесою Ганною Гошко Переглянути можна за посиланням:

Показать все...

Ликачівське кладовище: cклепи в оренду, корпоративні поховання, як читати символи на надгробках

Прогулянка по кладовищу? Чому б і ні! Адже сьогодні ми будемо розшифровувати символи на похованнях Личаківського цвинтаря разом з дослідницею і гідесою Ганною Гошко. У новому випуску “Пороблено” ви дізнаєтеся: - у чому особливість Личаківського цвинтаря? - шо таке склеп-готель? - скільки осіб вміщувало найбільше спільне поховання? - чому львів’яни використовували кладовище замість парку? Наша команда приготувала для вас ексклюзив у вигляді прогулянки, тому щиро рекомендуємо цього разу обирати саме перегляд відео на Youtube, а не просто слухати у форматі аудіоверсії. Підтримати нашу роботу: Монобанка:

Buy Me a Coffee:

Patreon:

Таймкоди: 00:00 Тизер 00:51 Про що сьогодні говоримо: традиції і символи поховань 01:30 Гробівці: що відрізняє Личаківський цвинтар від інших 03:17 Які бувають склепи: родинні, корпоративні, чернечі, готельні 04:50 Як виглядає гробниця всередині 05:50 Право власності на гробниці, цвинтар як парк 07:49 Найбільше гробниця Личакова, будівлі над склепом 09:12 Символи на надгробках, можливість підпоховання, надмогильні скульптури як реклама 11:56 Чи ховали самогубців 13:13 Пригоди з похованням Івана Франка 14:19 Символіка: вінки, плакальщиці, порожні могили – кенотафи 16:14 Як читати символи на могилах: біографія за тим, що зображено 18:40 Символи на могилі художника Артура Ґроттґера 20:24 Біблійні сюжети, святі патрони, християнські символи пеліканів 21:47 Що насправді означає череп на могилах 23:03 Метелик, голуб, Матір Божа, маки і грецькі боги на могилах 25:23 Гробниця-готель і чи вартує вкладатися в пам’ять 28:11 На завершення Команда "Пороблено": Анна Ніколаєва - етнологиня, кандидатка історичних наук, експертка УКФ Сайт -

Інстаграм -

Фейсбук -

Дар’я Анцибор - фольклористка, антропологиня, кандидатка філологічних наук, авторка телеграм-каналу "Гриби, гроби і дисертації" -

Інстаграм -

Фейсбук -

Зйомка та монтаж: Дмитро Кошелюк Інстаграм -

Фейсбук -

Для листів - [email protected] За гостинність дякуємо Державному історико-культурному музею-заповіднику "Личаківський цвинтар". В оформленні обкладинки використано фотографії Анни Ніколаєвої. Прикраса на шиї ведучої українського бренду Foremothers Jewerly @foremothers_ Підписуйтеся на нас: YouTube

Facebook

Instagram

TikTok

❤ 11👍 2👏 1

Прогулянка по кладовищу? Чому б і ні! Адже сьогодні ми будемо розшифровувати символи на похованнях Личаківського цвинтаря разом з дослідницею і гідесою Ганною Гошко Гандзуня Гошко. У новому випуску “Пороблено” ви дізнаєтеся: 🖇️ у чому особливість Личаківського цвинтаря? 🖇️ шо таке склеп-готель? 🖇️ скільки осіб вміщувало найбільше спільне поховання? 🖇️ чому львів’яни використовували кладовище замість парку? Наша команда приготувала для вас ексклюзив у вигляді прогулянки, тому щиро рекомендуємо цього разу обирати саме перегляд відео на Youtube (посилання у коментарі), а не просто слухати у форматі аудіоверсії: https://youtu.be/erpiKydP9Gk?si=QE8EOIv2nYTGoUo9

Показать все...

Ликачівське кладовище: cклепи в оренду, корпоративні поховання, як читати символи на надгробках

Прогулянка по кладовищу? Чому б і ні! Адже сьогодні ми будемо розшифровувати символи на похованнях Личаківського цвинтаря разом з дослідницею і гідесою Ганною Гошко. У новому випуску “Пороблено” ви дізнаєтеся: - у чому особливість Личаківського цвинтаря? - шо таке склеп-готель? - скільки осіб вміщувало найбільше спільне поховання? - чому львів’яни використовували кладовище замість парку? Наша команда приготувала для вас ексклюзив у вигляді прогулянки, тому щиро рекомендуємо цього разу обирати саме перегляд відео на Youtube, а не просто слухати у форматі аудіоверсії. Підтримати нашу роботу: Монобанка:

Buy Me a Coffee:

Patreon:

Таймкоди: 00:00 Тизер 00:51 Про що сьогодні говоримо: традиції і символи поховань 01:30 Гробівці: що відрізняє Личаківський цвинтар від інших 03:17 Які бувають склепи: родинні, корпоративні, чернечі, готельні 04:50 Як виглядає гробниця всередині 05:50 Право власності на гробниці, цвинтар як парк 07:49 Найбільше гробниця Личакова, будівлі над склепом 09:12 Символи на надгробках, можливість підпоховання, надмогильні скульптури як реклама 11:56 Чи ховали самогубців 13:13 Пригоди з похованням Івана Франка 14:19 Символіка: вінки, плакальщиці, порожні могили – кенотафи 16:14 Як читати символи на могилах: біографія за тим, що зображено 18:40 Символи на могилі художника Артура Ґроттґера 20:24 Біблійні сюжети, святі патрони, християнські символи пеліканів 21:47 Що насправді означає череп на могилах 23:03 Метелик, голуб, Матір Божа, маки і грецькі боги на могилах 25:23 Гробниця-готель і чи вартує вкладатися в пам’ять 28:11 На завершення Команда "Пороблено": Анна Ніколаєва - етнологиня, кандидатка історичних наук, експертка УКФ Сайт -

Інстаграм -

Фейсбук -

Дар’я Анцибор - фольклористка, антропологиня, кандидатка філологічних наук, авторка телеграм-каналу "Гриби, гроби і дисертації" -

Інстаграм -

Фейсбук -

Зйомка та монтаж: Дмитро Кошелюк Інстаграм -

Фейсбук -

Для листів - [email protected] За гостинність дякуємо Державному історико-культурному музею-заповіднику "Личаківський цвинтар". В оформленні обкладинки використано фотографії Анни Ніколаєвої. Прикраса на шиї ведучої українського бренду Foremothers Jewerly @foremothers_ Підписуйтеся на нас: YouTube

Facebook

Instagram

TikTok

https://annanikolaieva.com.ua

❤‍🔥 9❤ 2🔥 2👻 1

План дій на сьогодні: русалок та відьом остерігатися, віночки плести, трави лікувальні шукати. Цьогоріч в часі збіглися свято Івана Купала та початок Троїцького тижня — це сім днів після Зелених свят (Троїцький = Русальний = Русалчин = Нявський = Зелений тиждень). Обидва свята тісно пов'язані з магією, ритуалами, ворожіннями та народною медициною. Традицій та вірувань, приурочених до Івана Купала та Зеленого тижня, так багато, що ми маємо для вас аж 3 тематичних випуски Пороблено: Що можна робити під час Троїцького тижня, а кого і чого варто остерігатися — про це в епізоді «Троїцький тиждень: фестиваль для мерців, русалки, жито, лоскіт, дерматит». Переглянути епізод на Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=85qTy9Tg5s0 Де гульбанять відьми на Купала і як розпізнати нечисть, про вінок як символ долі, а також про молодіжні залицяння та еротичні контексти свята — про все це дізнавайтесь з минулорічного епізоду «Івана Купала — пережиток язичництва, християнське свято чи…?». Переглянути епізод на Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=cJkUPfv9NZE А закріпити все не завадило б новим епізодом Пороблено з Анною Ніколаєвою та Дар'єю Анцибор «Магічні хвороби у дітей: нічниці, зносини, вроки, переляк та цілющі трави на Купала і Трійцю». В ньому детально говорили про магічні ритуали: зливання воску чи олова в деяких місцевостях, катання яйцем, замовляння, протирання подолом спідниці, а також маніпуляції з сірниками. Переглянути епізод на Youtube: https://youtu.be/koPWSw_56os Слухати у форматі подкасту і підтримати нашу роботу: https://linktr.ee/porobleno

Показать все...

Троїцький тиждень: фестиваль для мерців, русалки, жито, лоскіт, дерматит

У восьмому випуску “Пороблено” Анна Ніколаєва і Дар’я Анцибор заглиблюються у традиції й вірування довкола Троїцького, Зеленого, або Русального тижня. Чим особливий цей період у нашій культурі? Як раніше ховали самогубців? Якими були стосунки русалок з людьми і про що обряд “водіння куста”? Про те, що робили русалки на Русальному тижні, розповідають у новому епізоді Дар’я та Анна. Замовити книгу Анни Ніколаєвої “Система символічного захисту у повсякденному житті українців Полісся кінець ХІХ – початок XXI століття”:

Таймкоди: 00:00 Тизер 00:46 Про що говоримо сьогодні 01:25 Русалки. Самогубці: як ховали раніше, чому була стигматизація 05:12 Трійця, Русальний тиждень як спеціальний час для поминання русалок 06:50 Що русалки робили у цей час: танці, ігри, перевдягання, жито 08:30 Русалки і коні, де шукати сюжети кіносценаристам 10:05 Де можна почути русалку і що з цим робити? 14:32 Водіння куста: що, де, коли, хто і навіщо це робить? 20:12 Символічні жертвопринесення у цей час 22:09 Дощі, огорожі, лоскотання й дерматит 25:00 Еротичний лоскіт і залицяння русалок, демонічний сміх 26:57 Як співіснують люди й русалки в цей період 28:05 Підбиваємо підсумки, розповідаємо, як нас підтримати Підтримати нашу роботу: Patreon:

Монобанка:

Buy Me a Coffee:

Для листів - [email protected] Корисні джерела з цієї теми шукайте у наших соцмережах. Анна Ніколаєва - етнологиня, кандидатка історичних наук, експертка УКФ Сайт -

Інстаграм -

Фейсбук -

Дар’я Анцибор - фольклористка, антропологиня, кандидатка філологічних наук, авторка телеграм-каналу "Гриби, гроби і дисертації" -

Інстаграм -

Фейсбук -

Зйомка та монтаж: Дмитро Кошелюк Інстаграм -

Фейсбук -

https://www.youtube.com/channel/UCGpKrCnDmpblHe_qrracNlg

Підписуйтеся на нас: YouTube -

Facebook

Instagram

TikTok

❤ 16🔥 3👍 1

Про народну медицину і магічні способи лікування дитячих “хвороб” розповідаємо вам напередодні Купала та Трійці. А ще ви дізнаєтеся про захисні властивості троїцьких і купальських трав. Що таке зноски, нічниці та звідки беруться такі недуги у дітей? Яке значення має перша купіль для немовляти та як оберігали дітей від зурочення? Про магічних консультанток, замовляння, виливання на віск та викачування яйцями Анна Ніколаєва та Дар’я Анцибор говорять у новому випуску подкасту “Пороблено”: https://youtu.be/koPWSw_56os

Показать все...

Магічні хвороби у дітей: нічниці, зносини, вроки, переляк та цілющі трави на Купала і Трійцю

Про народну медицину і магічні способи лікування дитячих “хвороб” розповідаємо вам напередодні Купала та Трійці. А ще ви дізнаєтеся про захисні властивості троїцьких і купальських трав. Що таке зноски, нічниці та звідки беруться такі недуги у дітей? Яке значення має перша купіль для немовляти та як оберігали дітей від зурочення? Про магічних консультанток, замовляння, виливання на віск та викачування яйцями Анна Ніколаєва та Дар’я Анцибор говорять у новому випуску подкасту “Пороблено”. Підтримати нашу роботу: Монобанка:

Buy Me a Coffee:

Patreon:

https://www.youtube.com/watch?v=85qTy9Tg5s0

Таймкоди 00:00 Тизер 00:59 Про що сьогодні говоримо: трави, лікування, захист від хвороб 02:15 Трави на Трійцю, прикрашання осель 05:12 Купала: ягоди, трави, мурашине масло 09:16 Трави для купання дітей, перша купіль 11:25 Як задобрюють ліс 13:10 Дитячі хвороби: зноски, зносини 16:11 Крикси, плакси, нічниці 20:36 Лікування через одяг, вендетта за зноски 21:52 Вроки, зурочення, врікання: звідки береться,хто насилає 24:46 Обереги немовлят у колисці 25:31 Як лікували вроки: вилизування очей, використання одягу, виливання на віск 28:55 Викачування яйцем 30:26 Символіка народних замовлянь, позіхання шептух 31:36 Менш популярні способи позбутися вроків: від олова до обливання одвірку 35:30 Віра в зурочення сьогодні Переглянути наші попередні епізоди, дотичні до цієї теми:

https://youtu.be/cJkUPfv9NZE?si=_6CvsweyXEiirU-s

https://youtu.be/h9AdiJPsUfA?si=yYcWtjgPcVYWwMEi

https://youtu.be/opCwrQ04sCE?si=X9NxpU-NA78zCXP1

Команда "Пороблено": Анна Ніколаєва - етнологиня, кандидатка історичних наук, експертка УКФ Сайт -

Інстаграм -

Фейсбук -

Дар’я Анцибор - фольклористка, антропологиня, кандидатка філологічних наук, авторка телеграм-каналу "Гриби, гроби і дисертації" -

Інстаграм -

Фейсбук -

Зйомка та монтаж: Дмитро Кошелюк Інстаграм -

Фейсбук -

Для листів - [email protected] За гостинність дякуємо комунальному закладу "Музей Вінниці" і його директору Олександру Федоришену. В оформленні обкладинки використано картину Ірини Панашій “Під захистом” (2022), яку художниця написала на основі фотографії Анни Сенік. Підписуйтеся на нас: YouTube

Facebook

Instagram

TikTok

https://yizhakultura.com/

❤ 5🔥 4👍 1

Ми добре знайомі з плетінкою. Цей характерний хліб став для багатьох незамінним атрибутом чаювання. Але плетінка є нічим іншим, як традиційним єврейським обрядовим хлібом. Ім’я йому – хала. В Одесі плетінку у магазинах подекуди продовжують називати халою, а в польській мові такий хліб офіційно – chałka (халка). Халу випікають на шабат і на важливі свята. Один із шматочків тіста відщипають як жертву. Для приготування беруть борошно, теплу воду, олію, яєчний жовток, одну столову ложку сухих дріжджів, три цукру та одну солі. Посипають зазвичай маком і кунжутом. У радянські часи хала стала плетінкою і почала поширюватися як необрядова страва у хлібних відділах. Про це, зокрема, говорили Олена Брайченко і Дар’я Анцибор у новому випуску “Пороблено”. Втім, це далеко не єдина єврейська страва, яка міцно вкорінилася в нашій культурі. Пончики, або донати, або пампухи, або ж суфґанійот. Хто колись мав змогу святкувати Хануку, той знає, що в цей час юдеї запалюють 8 свічок і їдять все на олії, адже все обертається довкола неї (замість одного дня горіння, її вистачило на всі 8). Ханукальні пончики часто роблять з повидлом, особливо яблучним, але підійде будь-яке варення, згущене молоко чи шоколад. Іншою ханукальною стравою, яка дуже перегукується з українською кухнею, є латкес, або ж просто деруни. Цікаво, що США латкес їдять з яблучним соусом, а не зі сметаною. До речі, слово латкес і оладки недарма вам здаються схожими. Як і рогалик і ругелах – традиційна ашкеназька випічка. Ймовірно, корінь “ругел” пов’язаний зі скручуванням, як і їдишське слово “рог” – “кут”. Тому слов’янські версії рогаликів, рогалів чи рогліків насправді пов’язані і з ругелахом. Ще прикметною стравою, яка зараз стає все більш поширеною у нас, є бейґли. Звісно, посипані кунжутом великі бублики – це не щось, що може бути виключно єврейським (згадати хоча б ті ж турецькі сіміти). Але саме ці бублики таки прийшли з ашкеназької кухні. З їдишу байґль – коло, і бейґли стали популярними в США завдяки ашкеназьким іммігрантам. Цікаво, що класичне поєднання м’якого сиру та засоленого лосося у нью-йоркських бейґлях також з єврейської традиції, бо рибу з молочними продуктами дозволено змішувати за кашрутом. Як бачимо, впливи ашкеназької та української кухні можна помітити і сьогодні. І в назвах, і у смаках, і у формах. Важко сказати, хто був тут першим, бо єврейське населення жило в дуже тісному зв’язку з українським впродовж багатьох століть. До речі, і про єврейські традиції та боротьбу зі стереотипами в нас уже виходили епізоди. Натискайте на активні посилання, щоб подивитися і їх.

Показать все...

Українська їжа: культурна дипломатія, радянські впливи, екзотика для блогерів та колоніальний погляд

Чим для нас є українська кухня? Як наша гастрономічна культура сприймається самими українцями і як представлена у світі? Сьогодні в “Пороблено” Олена Брайченко – кандидатка історичних наук, засновниця проєкту “Їжакультура” і видавництва “Їжак”, авторка програм на Радіо Культура. У цьому випуску Дар’я Анцибор розпитає Олену, яким чином на наші смаки вплинув Радянський Союз, які сакральні страви стали буденністю, в чому проблема сучасних гастрономічних тревел-шоу і до чого тут колоніальна оптика та як її позбутися. Проєкт Їжакультура:

https://www.instagram.com/yizhakultura/

https://www.facebook.com/yizhakultura

https://t.me/yizhakultura

Ознайомитися з книжками видавництва “Їжак”:

https://yizhakultura.com/category/shop

Таймкоди: 00:00 Тизер 00:51 Хто наша гостя і про що сьогодні говоримо 01:25 Гастрономічна культура – що це за термін 02:56 Про книгу “Україна: їжа та історія”, про що вона і як створилася 06:53 Гастрономічний досвід у різний час 10:06 Що з нами відбувалося в різні радянські періоди 13:38 Стандартизоване меню з радянських часів, школи та їдальні 17:59 “Книга о вкусной и здоровой пище”, “Українські страви” 20:38 Антирелігійна боротьба і вплив на нашу гастрономічну практику 23:02 Хала і чібереки як частина культури України, деколонізаційні процеси 27:10 Сучасні тревел-шоу і пастка колоніальної оптики 32:43 Штучність подачі, вау-ефект, “справжні” рецепти і “справжні” бабусі 34:41 Екзотизація власної культури 37:32 Що для вас є українська кухня? Підтримати нашу роботу: Монобанка:

Buy Me a Coffee:

Patreon:

Команда "Пороблено": Дар’я Анцибор - фольклористка, антропологиня, кандидатка філологічних наук, авторка телеграм-каналу "Гриби, гроби і дисертації" -

Інстаграм -

Фейсбук -

Анна Ніколаєва - етнологиня, кандидатка історичних наук, експертка УКФ Сайт -

Інстаграм -

Фейсбук -

Зйомка та монтаж: Дмитро Кошелюк Інстаграм -

Фейсбук -

Для листів - [email protected] За гостинність дякуємо музею "Духовні скарби України". В оформленні обкладинки використано роботу Альони Лесніченко "Український Дзен" (1980), серія "Сучасне-своєчасне" 2024 Підписуйтеся на нас: YouTube

Facebook

Instagram

TikTok

https://open.spotify.com/show/3xFXICGqQ1Ir5V1j44Uizh

Послухати на подкаст-платформах: Spotify

Apple Podcasts

https://podcasts.apple.com/us/podcast/пороблено/id1682221134

Podcasts MEGOGO

https://megogo.page.link/BAw8EE5KBt4VkHTK9

Застосунок АБУК

https://abuk.com.ua/catalog/books/3914

CastBox

https://castbox.fm/channel/id5396946?country=ua

RSS-feed -

https://anchor.fm/s/defe4a3c/podcast/rss

❤ 11👍 2🔥 2🌭 2

Ви помічали, що наше святкування Різдва чи, приміром, Великодня досить архаїчне в порівнянні з європейськими країнами? Навіть з гастрономічного погляду. До чого тут їжа? Ціла низка українських автентичних страв тісно пов'язані з конкретними святами: кутя, великодній хліб, поминальний хліб тощо. Антирелігійна політика радянської влади у свій час спричинила втрату багатьох частинок елементів святкувань, зокрема рецептів. «Не люблю порівнювати, але у більшості європейських країн значна частина елементів святкування, як-от Різдва чи Великодня увійшли у маркетинг. Тобто усі ці штолени, панетоне можна замовити в ресторанах, купити в магазинах. І це класно візуалізує культуру. А у нас ми бачимо, що великодній чи різдвяний стіл більш збережені, традиційні. Бо для українців це все важить більше. У Франції, наприклад, традиції Різдва не переслідувалися. Тому для французів все це сприймається як частина звичайної святкової культури. А в нас українське Різдво — це спосіб зберегти свою ідентичність навіть в радянський час», — розповідає Олена Брайченко, кандидатка історичних наук, дослідниця гастрономічної культури, співзасновниця проєкту про гастрономічну культуру @їzhakultura та видавництва їzhak. У випуску «Українська їжа: культурна дипломатія, радянські впливи, екзотика для блогерів та колоніальний погляд» Дар'я Анцибор та Олена Брайченко говорили про гастрономічний образ України у світі, вплив радянського союзу на гастрономічні практики українців, надмірну екзотизацію культури. А також про те, які страви можна вважати «справжніми». Переглянути епізод на Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=G6Fu5Eh1Ty4 Слухати у форматі подкасту і підтримати нашу роботу: https://linktr.ee/porobleno

Показать все...

Українська їжа: культурна дипломатія, радянські впливи, екзотика для блогерів та колоніальний погляд

Чим для нас є українська кухня? Як наша гастрономічна культура сприймається самими українцями і як представлена у світі? Сьогодні в “Пороблено” Олена Брайченко – кандидатка історичних наук, засновниця проєкту “Їжакультура” і видавництва “Їжак”, авторка програм на Радіо Культура. У цьому випуску Дар’я Анцибор розпитає Олену, яким чином на наші смаки вплинув Радянський Союз, які сакральні страви стали буденністю, в чому проблема сучасних гастрономічних тревел-шоу і до чого тут колоніальна оптика та як її позбутися. Проєкт Їжакультура:

https://yizhakultura.com/

https://www.instagram.com/yizhakultura/

https://www.facebook.com/yizhakultura

https://t.me/yizhakultura

Ознайомитися з книжками видавництва “Їжак”:

https://yizhakultura.com/category/shop

Таймкоди: 00:00 Тизер 00:51 Хто наша гостя і про що сьогодні говоримо 01:25 Гастрономічна культура – що це за термін 02:56 Про книгу “Україна: їжа та історія”, про що вона і як створилася 06:53 Гастрономічний досвід у різний час 10:06 Що з нами відбувалося в різні радянські періоди 13:38 Стандартизоване меню з радянських часів, школи та їдальні 17:59 “Книга о вкусной и здоровой пище”, “Українські страви” 20:38 Антирелігійна боротьба і вплив на нашу гастрономічну практику 23:02 Хала і чібереки як частина культури України, деколонізаційні процеси 27:10 Сучасні тревел-шоу і пастка колоніальної оптики 32:43 Штучність подачі, вау-ефект, “справжні” рецепти і “справжні” бабусі 34:41 Екзотизація власної культури 37:32 Що для вас є українська кухня? Підтримати нашу роботу: Монобанка:

Buy Me a Coffee:

Patreon:

Команда "Пороблено": Дар’я Анцибор - фольклористка, антропологиня, кандидатка філологічних наук, авторка телеграм-каналу "Гриби, гроби і дисертації" -

Інстаграм -

Фейсбук -

Анна Ніколаєва - етнологиня, кандидатка історичних наук, експертка УКФ Сайт -

Інстаграм -

Фейсбук -

Зйомка та монтаж: Дмитро Кошелюк Інстаграм -

Фейсбук -

Для листів - [email protected] За гостинність дякуємо музею "Духовні скарби України". В оформленні обкладинки використано роботу Альони Лесніченко "Український Дзен" (1980), серія "Сучасне-своєчасне" 2024 Підписуйтеся на нас: YouTube

Facebook

Instagram

TikTok