Когда мама нутрициолог

И последняя серия из эпопеи с мягкими сырами. Творожный сыр из кефира Если вдруг у вас в холодильнике завалялся пакетик кефира (или бутылка, или коробка- не имеет значения), и вы понимаете, что шансов быть выпитым у него мало, убрите кефир в морозилку. Вы всегда сможете его достать, разморозить, процедить через марлю и получить кусочек свежего сыра. Из 1 литра кефира получается примерно 200 грамм сыра. P.S. С ряженкой тоже работает. Признавайтесь, кто так тоже делает?

И последняя серия из эпопеи с мягкими сырами. Творожный сыр из кефира Если вдруг у вас в холодильнике завалялся пакетик кефира (или бутылка, или коробка- не имеет значения), и вы понимаете, что шансов быть выпитым у него мало, убрите кефир в морозилку. Вы всегда сможете его достать, разморозить, процедить через марлю и получить кусочек свежего сыра. Из 1 литра кефира получается примерно 200 грамм сыра. P.S. С ряженкой тоже работает. Признавайтесь, кто так тоже делает?

Лабне- ближневосточный сыр из йогурта Технология проще простого: берем обычный несладкий йогурт, подсаливаем его по вкусу, выкладываем на сито, выстеленное марлей в 4 слоя, даем стечь сыворотке. Сыр для намазки в принципе готов, можно смешать его с чесноком и зеленью, добавить вяленые помидоры и сушеные травы. Можно пойти дальше- подвесить мешочек с марлей над глубокой емкостью или прижать прессом и отправить в холодильник на несколько часов. Из такого плотного сыра обычно формируют шарики, капнув на руки растительного масла. Шарики можно обвалять в сушеных травах или паприке для дополнительного вкуса и хранить до месяца, залив растительным маслом (вкуснее с оливковым).

Вы думаете, тема с домашними сырами завершена? Есть еще один способ быстро сделать традиционный сыр!

Друзья, если среди вас есть нутрициологи и врачи, интересующиеся темой питания, приглашаю вступить в профессиональное сообщество PubNutr, в котором я тоже состою. От меня персональная скидка 7% по промокоду PB26FBE004 📣 Нас ждет по-настоящему интересный, практичный и яркий месяц. С марафоном заботы о себе и созданием своего кайфового лета. Будем совмещать и ценные знания и время для себя. 🔥Возвращается Анна Мелехина с практикумом "Как выстроить индивидуальный подход". Разберем как быть если рекомендации общие, а клиент уникален. 🔥 Анна Матренина, маркетолог и амбассадор честного маркетинга и искренннего личного бренда, научит рассказывать честные истории со смыслами, которые близки нашей аудитории. Освоим сторителл! 🔥Вы просили практикум по сезонным заготовкам, Вера Дудченко возвращается в PubNutr. Научимся экономить свое время и время наших клиентов на кухне вкусно и с удовольствием 🔥Проведем очень искренний круглый стол со специалистами Nutrition Clinic. Обсудим как быть специалисту с РПП или лишним весом. Как принять нам наше тело? Как быть с ожиданиями клиентов от нашей внешности? Постараемся сделать по-настоящему ценную и бережную встречу и зовем каждого из вас поговорить с коллегами по душам. ❤️ Весь месяц по вторникам подготовили для вас задания в рамках марафона "Создаем свое кайфовое лето". Интересные и полезные для здоровья летние практики. То. что рекомендуем клиентам, а часто забываем выполнять сами.

Бутерброды на завтрак: цельнозерновой хлеб, две намазки: арахисовая паста и домашняя рикотта, нектарин и красная слива. +200% ко вкусу: поджарить фрукты на сливочном масле пару минут до золотистой корочки. Все по правилу тарелки: сложные углеводы, белок, молочка и 2 порции фруктов

Чем можно заменить рикотту? Чем она отличается от других сыров? Рикотта- это в молочной промышленности вторичный продукт. Название так и переводится с итальянского- «повторно приготовленный» В оставшуюся после производства сыра сыворотку добавляется кислота, молочный белок при этом сворачивается в хлопья и процеживается. Рикотту легко и просто сделать самому дома из свежего или пастеризованного цельного молока. ❗️На литр молока нам понадобится примерно 50 мл обычного 6% уксуса или сок 2 лимонов, щепотка соли. 🌀 Все смешиваем и нагреваем в кастрюле до 74 градусов (это появление первых пузырьков по краям кастрюли) на средне-низком огне постоянно помешивая силиконовой лопаткой. 🌀 Выключаем и даем постоять пару минут, молоко должно расслоиться на белые творожистые комочки и полупрозрачную сыворотку. 🌀 Выкладываем рикотту в мелкое сито, выстеленное марлей или бумажным полотенцем (не салфетками!) и даем стечь. 🫕 Через 5 минут будет мягкая влажная рикотта, которую вкусно съесть сразу теплой с зеленью и оливковым маслом или на десерт с медом и фруктами. 🫕 Через 20 мин она будет похожа на домашний творог- ее как раз можно взбить, сделать намазку для бутербродов или добавить в тесто для блинчиков или вафлей. 🫕 Через 2 часа рикотта станет сухой и рассыпчатой. Она идеальна для чизкейков, сырников или как начинка в пирожки и равиоли. Пробовали когда-нибудь делать сами творог или сыр? Делитесь хитростями. #готовимвместе #молочное #сыр

Друзья, на прошлой неделе мы начали обсуждать тему сна, оказалось это очень актуально. Судя по опросу, только 23% из нас не имеет проблем со сном. Это кстати бьется со статистикой из научных исследований. Готовлю для вас серию материалов про сон и советами, как его наладить. Ответьте пожалуйста на вопросы, как вы видите нормализацию сна. Можно выбрать несколько вариантов ответа.

Если хотите еще небанальные варианты с клубникой: Здесь летний зеленый салат, здесь варианты охлаждающих лимонадов, а тут бутерброд с арахисовой пастой на завтрак.