GOOD FOOD

Закуска из сыра #закуски Ингредиенты 📖 🔸адыгейский сыр – 200 г 🔸смесь сушёных специй (томаты, орегано, базилик) – 1,5 ст.л 🔸красный перец чили – 1/3 ч.л 🔸чёрный перец горошком – 5 шт 🔸чеснок – 4 зубчика 🔸свежая петрушка – пара веточек 🔸сок лимона – 6 ст.л 🔸мёд – 1,5 ст.л 🔸растительное масло – чтобы покрывало сыр

ГАСПАЧО #супы ИНГРЕДИЕНТЫ 📖 🔸2 ломтика белого хлеба; 🔸5 спелых мясистых помидоров; 🔸1 желтый (оранжевый) сладкий перец; 🔸1 огурец; 🔸1 маленькая красная луковица; 🔸2 зубчика чеснока; 🔸2 черешка сельдерея; 🔸4-5 веточек петрушки (зеленого лука); 🔸40 мл белого винного уксуса; 🔸оливковое масло для подачи; 🔸соль и перец по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 📖 🔸Снимите с помидоров кожуру. 🔸Соедините в блендере помидоры, огурец, перец, сельдерей, чеснок, половину луковицы и измельчите до состояния пюре. 🔸Отрегулируйте густоту супа хлебом. С двух ломтиков белого хлеба снимите корочку, добавьте мякиш в кастрюлю и снова перемешайте блендером. 🔸Добавьте уксус, соль и перец. Уберите суп в холодильник на 2-3 часа, дав ему настояться. После охлаждения суп станет гораздо вкуснее. 🔸Достаньте холодный гаспачо из холодильника, разлейте по тарелкам, полейте оливковым маслом по вкусу, посыпьте оставшимся красным луком, нарезанным перьями и мелко нарубленным зеленым луком.

Бешбармак #горячиеблюда Ингредиенты 📖 🔸Баранина на кости - 2 кг. 🔸Лук - 1 шт. 🔸Соль - по вкусу Для теста 📖 🔸Мука - 500 г. 🔸Яйцо - 1 шт. Приготовление 📖 1. Мясо посыпьте солью и залейте холодной водой. Варите 2-2,5 ч, снимая образующуюся пену. 2. Просейте муку в глубокую миску. Разбейте яйцо и влейте в миску воду. Выместите тесто. Дайте тесту “отдохнуть” около 30 минут. 3. Повторно замесите тесто на ровной поверхности, предварительно посыпьте ее мукой. Разделите тесто на несколько частей. Каждую часть теста тонко раскатайте в пласт. Пласт нарежьте на полосы, которые затем нужно разрезать квадратиками. 4. Порежьте лук на тонкие кольца, положите в маленькую кастрюлю и залейте горячим бульоном. Поставьте на огонь и варите до прозрачного состояния. 5. В бульон выложите тесто. Отваривайте 5 минут. Шумовкой достаньте готовые ромбики и выложите на большое плоское блюдо. Сверху они поливаются бульоном. Выложить готовое мясо и лук на тесто. Бешбармак готовят также из говядины и из конины.

Фунчоза с курицей и овощами #горячиеблюда Ингредиенты 📖 🔸фунчоза – 150 г 🔸куриное мясо – 400 г 🔸чеснок – 2 зубчика 🔸чёрный перец – по вкусу 🔸соевый соус – 3 ст.л 🔸масло – для обжаривания 🔸лук – 1 шт 🔸морковь – 1 шт 🔸болгарский перец – 1 шт 🔸соль, чёрный перец, паприка и кориандр – по вкусу 🔸зелень – по вкусу 🔸огурцы – 1 шт 🔸томаты – 1 шт Приготовление 📖 🔸Фунчозу заливаем кипятком на 10 минут. 🔸Куриное мясо нарезаем на маленькие кусочки, добавляем чёрный перец, чеснок и соевый соус, перемешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут. 🔸После обжариваем на растительном масле 3-4 минуты, затем добавляем лук, морковь, сладкий перец и специи, перемешиваем и обжариваем до готовности. 🔸Добавляем все это к готовой фунчозе, так же отправляем огурец, помидоры и зелень, перемешиваем и готово.

Закуска к вину #закуски Ингредиенты 📖 🔸Абрикосы 🔸Сыр дорблю 🔸Грецкий орех (по 1 шт на половинку абрикоса) 🔸Мёд - 2 ч.л

Крем-суп из кабачка, с базиликом и творожным сыром #супы Ингредиенты 📖 🔸Кабачок/цукини - 800 гр 🔸Лук - 1 шт 🔸Чеснок - 2 зубчика 🔸Оливковое масло - 20 гр 🔸Куриный бульон/вода - 400 мл 🔸Базилик - зелёный пучок 🔸Творожный сыр - 1 ст.л Процесс приготовления показан на видео

Грудка в сливочно-томатном соусе #горячиеблюда Ингредиенты 📖 🔸Грудка индейки или курицы - 400 г. 🔸Репчатый лук - 1 большой 🔸Помидоры - 2 больших 🔸Чеснок - 5 зубчиков 🔸Сливки - 150 мл. 🔸Топленое масло - 1,5 ст.л. 🔸Соль, прованские травы, перец 🔸Макароны Перед добавлением сливок можно налить в соус 10-15 мл водки, тогда сливки гарантированно не свернутся

Мясо с черешней #горячиеблюда ⠀ 🔸Свиная вырезка или шея-800г. 🔸Черешня-350г. 🔸Масло растительное-30г. 🔸Крем бальзамик- 15г. 🔸Сумах. 🔸Кинза-5г. 🔸Петрушка-5г. ⠀ Мясо выбирайте которое больше нравится, если с жиром-тогда шея, если более постный кусок- тогда вырезка.

Брауни с творожным слоем и вишней #десерты Ингредиенты 📖 🔸Мука — 260 г 🔸Какао — 5 ст.л. 🔸Сода — 1 ч.л. 🔸Щепотка соли 🔸Растительное масло — 100 г. 🔸Сахар — 150 г. 🔸Вода — 200 мл. 🔸Яблочный уксус или лимонный сок — 1 ст.л. 🔸Творог — 180 г. 🔸Яйцо — 1 шт. 🔸Горсть вишни — примерно 50 г.

Пряный куриный суп #супы Ингредиенты 📖 🔸перцы – 120 г 🔸лук – 200 г 🔸грибы вешенки – 200 г 🔸куриные бёдра – 800 г 🔸чеснок – 20 г 🔸корень сельдерея – 100 г 🔸вода – 2 л 🔸рис – 250 г 🔸томатная паста – 2 ст.л 🔸острый перец – 2 шт 🔸лавровый лист – 2 шт 🔸кассия или корица – 1 палочка 🔸чёрный перец, кориандр и соль – по вкусу Процесс приготовления показан на видео