Домашняя кухня СССР

— Прошу вас, возьмите в руки космические ложки. Подкрепитесь основательно. Ракета до обеда на землю не вернется. ©"Джентльмены удачи"

🎈🎉С Международным днём защиты детей! В Советском Союзе этот праздник был официально утверждён в 1949 году на одной из сессий Совета Международной демократической федерации женщин, и уже 1 июня 1950 года в СССР прошёл первый грандиозный праздник, посвящённый Дню защиты детей👦👧. #история «Домашняя кухня СССР» - подписаться

🍓Торт клубничный со вкусом пломбира Красная шапочка *Противень 27×36 см, форма d=20 см. Бисквит ✔️Яйца - 2 шт. ✔️Желтки - 2 шт. ✔️Сахар - 70 г ✔️Ванильный сахар - 10 г ✔️Мука - 70 г ✔️Соль – щепотка Суфле ✔️Сметана - 450 г ✔️Белки - 2 шт. ✔️Соль - щепотка ✔️Крахмал кукурузный - 30 г ✔️Сахар - 90 г ✔️Ванильный сахар - 10 г Ягодная заливка ✔️Клубника - 200 г ✔️Сахар - 25 г ✔️Желатин - 4 г ✔️Вода - 30 г Декор ✔️Клубника - 200 г 🧑‍🍳Бисквит Яйца взбить с сахаром, желтками, солью и ванильным сахаром, ввести в два приема муку. Выпекать при 200°С 10 минут. Готовый бисквит оставить до полного остывания. 👉Форму (дно и борта) выстелить бумагой, С бисквита вырезать 2 полосы размером 33 на 5 см (окружность формы с внутренней стороны). Вырезать круглую деталь (на 1,5 см меньше диаметра формы). 👉Полоски бисквита установить к бортам, на дно уложить круглую деталь из бисквита. 🧑‍🍳Сметанное суфле Сметану соединить с крахмалом и ванильным сахаром. Белки взбить со щепоткой соли в однородную пену. ☝️Не прерывая взбивания, добавить сахар и взбить белки до мягких пиков. Белки венчиком ввести в сметанную массу. Вылить смесь в форму на бисквит разровнять. ⚠️Снаружи форму обернуть фольгой, чтобы бисквит не потемнел во время выпекания. ♨️Выпекать при t=140°С в течение 1 часа. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить на 30 минут. 👉Остудить, накрыть пленкой и отправить в холодильник на 10-12 часов. 🧑‍🍳Декор Желатин залить холодной кипячёной водой и оставить для набухания. 🍓Клубнику измельчить блендером, перелить в кастрюлю и варить ровно 1 минуту с момента закипания на среднем огне. ☝️В горячей массе растворить сахар и набухший желатин, затем остудить. 👉Основу торта извлечь из формы, украсить клубникой, разрезанной вдоль на 4 части, сверху залить остывшим фруктовым пюре. 👌Отправить в холодильник до полного застывания. #торт #выпечка «Домашняя кухня СССР» - подписаться

♥️ Советские кофеварки ☕️Кофеварку-эспрессо( на фото слева) начали производить в 60-х на заводе «Динамо» им. Кирова. Конечно, необходимого давления она не создавала, как современные кофеварки-эспрессо, но чашечку ароматного кофе сделать могла, пусть и не по всем правилам. ☕️Ближе к 80-м в СССР сделали капельную кофеварку "Бодрость"( на фото справа). Приготовление полной порции - около 12 минут. Максимальная емкость - 500мл. С подогревом чаши. #история «Домашняя кухня СССР» - подписаться

ГОСТ рецепт🇷🇺 (рец.649, Сборник рецептур 1982 г.) Плов из столовой СССР 👌Так готовили плов "по-узбекски" из баранины в советских ресторанах, кафе и столовых. *Это не настоящий узбекский плов, а всего лишь адаптированный общепитовский вариант. 📖На 3 порции ✔️Баранина (грудинка или лопатка) - 357 г ИЛИ Говядина (тазобедренная часть) - 375 г ✔️Морковь - 390 г ✔️Лук репчатый - 150 г ✔️Рис - 480 г ✔️Масло растительное - 180 г ✔️Соль - 10 г (примерно, по вкусу) ✔️Специи для плова (по вкусу, примерно 2 ст. л.) 🧑‍🍳Рис промыть и замочить в холодной воде на 1–1,5 часа. Мясо нарезать по 25-30 г кусочек. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук – четверть-кольцами. ♨️В казанке разогреть масло и обжарить мясо до поджаристой корочки. Примерно в середине обжаривания добавить лук, морковь, соль, специи (барбарис, зира, куркума, кориандр, красный перец). ☝️Залить воду 1:1 в соотношении воды и риса. Закрыть крышку и тушить 15-20 минут. По истечении этого времени мясо с овощами перемешать и выложить рис ровным слоем по всей поверхности казана. *Если вода совсем не покрывает рис, то следует добавить ещё немного. Варить до полного поглощения рисом жидкости на небольшом огне. 👉Верхний слой риса аккуратно перемешать, накрыть крышкой и довести до готовности 25-30 минут на самом минимальном огне. 🍽Перемешать и подавать. #второе #мясо #ГОСТ «Домашняя кухня СССР» - подписаться

Добрый советский лайфхак 👌 #лайфхак "Домашняя кухня СССР" - подписаться

♥️Любимый рецепт из Советского Союза Манник 🥮Манник на кефире – вкусный, зернистый и очень простой в приготовлении пирог! Мера – стакан граненый 250 мл (до краев) ✔️Кефир – 1 ст. ✔️Яйцо – 1 шт. ✔️Сахар – 1 ст. ✔️Манная крупа – 1 ст. ✔️Масло сливочное – 50 г (можно заменить растительным маслом 1/4 ст.) ✔️Соль – 0.5 ч.л. ✔️Ванилин – на кончике ножа ✔️Сода пищевая – 1 ч.л. 🧑‍🍳В миске смешать все сухие ингредиенты, добавить яйцо, очень мягкое сливочное масло (не до конца растопленное), перемешать. ☝️Влить кефир (комнатной температуры) и продолжать перемешивать до однородного состояния. Оставить на 20-25 минут для набухания манки. ☝️Форму (d = 20 см, высотой 5 см) смазать сливочным маслом, дно лучше застелить бумагой для выпечки. Выложить манное тесто в форму, разровнять. ♨️Выпекать при 180*С 30-35 минут (до сухой лучины). Дать пирогу немного остыть, затем извлечь из формы. 👌По желанию – посыпать сахарной пудрой. #выпечка «Домашняя кухня СССР» - подписаться

❤️ Вспомним, как это было... Из магазина с пластмассовой сумкой. Кто помнит такую?🤔 #история «Домашняя кухня СССР» - подписаться

Запеканка из кабачков 🔥Запеканка просто и быстро готовится, получается ароматной, сочной, нежной и очень вкусной. 👌Такое блюдо из кабачков точно не оставит никого равнодушным ✔️Кабачки - 1 кг ✔️Морковь - 2 шт. ✔️Лук - 2 шт. ✔️Сыр твердый - 150 г ✔️Яйца - 5 шт. ✔️Мука - 140 г ✔️Растительное масло - 100 мл ✔️Разрыхлитель - 1 ч.л. ✔️Соль - по вкусу 🧑‍🍳Морковь и кабачки натереть на мелкой тёрке. *Молодые кабачки от кожуры и семечек очищать не нужно, а у зрелых кабачков кожуру и семена лучше удалить. 🟣Лук нарезать тонкими четверть-кольцами. 🟣Сыр натереть на крупной терке. Соединить все в миске и отставить в сторону. 🥣Соединить в миске яйца и растительное масло. Добавить муку, разрыхлитель и соль, перемешать. ⚠️Заливка должна получиться однородной и без комочков. ☝️В овощи добавить сыр, перемешать, вылить подготовленную заливку, тщательно перемешать. Эту массу сразу переложить в форму для запекания (28х22 см), смазывать не нужно. ♨️Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов 45-50 минут, до румяной корочки. 🍽Готовой запеканке дать немного остыть (хотя бы до теплого состояния), чтобы она стабилизировалась, разрезать на порции. #выпечка #второе «Домашняя кухня СССР» - подписаться

🍽 Рецепты на открытках Простые и вкусные блюда из прошлого на советских открытках. 🥘 ЧАК-ЧАК или ЧЭК-ЧЭК Ингредиенты на 1 кг готового чэк-чэка: ✅Яйца - 4 шт. ✅Молоко - 65-70 г ✅Соль - 20 г ✅Сахар в тесто - 10 г ✅Мука высшего сорта - 400 г ✅Масло топлёное для жаренья - 210 г ✅Мёд - 370 г ✅Сахар - 90 г ✅Монпасье или драже - 30 г 😋Приятного аппетита! #открытка «Домашняя кухня СССР» - подписаться