Шеф-повар | Рецепты

Куриный пирог Ингредиенты: - Куриное филе отварное 300 г - Молоко 150 мл - Яйцо 2 шт - Мука цельнозерновая 50 г - Сыр 50 г - Специи, зелень, соль по вкусу (у меня специи: гранулированный чеснок, приправа для курицы и укроп сушеный) Приготовление: 1. Куриное филе мелко нарезаем (я часть крупно, а часть мелко нарезала). 2. Взбиваем яйца с солью и молоком, добавляем муку, приправ, зелень - получается негустое тесто. 3. В тесто перекладываем кусочки курицы и натертый на терке сыр. 4. Хорошо размешиваем и перекладываем в форму для выпечки. 5. Выпекаем пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 35-40 минут (до золотистой корочки). А я, случайно, передержала на 5 минут, поэтому подрумянился больше. Взяла сыр обычный, если взять меньшей жирности, то калорий меньше будет ~153 ккал на 100 г, 19,3/5,8/5,3

КОТЛЕТКИ ИЗ ГРЕЧКИ⁣ ⠀⁣ Ингредиенты:⁣ - гречка 300 гр⁣ - лук 1-2 шт⁣ - морковь 1 шт⁣ - панировочные сухари (мука)⁣ - чеснок 3 зубчика⁣ - яйца 3 шт⁣ ⠀⁣ Приготовление:⁣ 1.отвариваем гречку⁣ 2.обжариваем лук, морковь, чеснок.⁣ 3.к гречке добавляем яйца, овощи. Катаем котлетки влажными руками⁣ 4.обваливаем в панировочных сухарях.⁣ 5.обжариваем с 2 сторон. Подавать с соусом⁣.

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ В ДУХОВКЕ⁣ ⠀⁣ Ингредиенты:⁣⁣⁣⁣ - болгарский перец - 2шт⁣ - куриное бедро (без кости) - 3-4шт⁣ - картошка - 2-3шт⁣ - лук - 1шт⁣ - чеснок - 1 зубчик⁣ - творожный или сливочный сыр - 2ст.л⁣ - перетертые томаты - 200г (можно порезать)⁣ - сыр (любой твёрдый, у меня моцарелла для пиццы) - 150г⁣ - соль по вкусу⁣ - оливковое масло - 30мл⁣ ⠀⁣⁣⁣⁣⁣ Приготовление:⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣ 1. Перцы разрезаем пополам, убираем семечки, солим, сбрызгиваем оливковым маслом и убираем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут.⁣ 2. Курицу нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на оливковом масле примерно 5 минут.⁣ 3. Добавляем мелко (!) порезанную картошку, лук, чеснок и все вместе обжариваем ещё примерно 10 минут. Тут картошка уже должна быть практически готова.⁣ 4. Солим, добавляем творожный сыр, переьертые томаты и тушим все вместе ещё пару минут. Добавляем часть сыра и когда расплавится фаршируем перцы.⁣ 5. Посыпаем сверху оставшимся сыром и обратно в духовку на 5-10 минут, чтобы сыр расплавился.⁣

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ⁣🤤 ⠀⁣ Ингредиенты:⁣ - Подсолнечное масло - 200мл⁣ - Сахар - 1ч.л⁣ - Соль - 0,5ч.л⁣ - Яйца - 1шт⁣ - Лимонный сок - 1ч.л⁣ - Горчица - 1ч.л⁣ ⠀⁣ Приготовление:⁣ 1. Яйцо предварительно хорошо моем. Ёмкость также хорошо помыть, а желательно ещё и пастеризовать, чтобы майонез дольше хранился.⁣ 2. Майонез удобно делать сразу в банке, в которой будете хранить. Добавляем по очереди все ингредиенты, опускаем до низа погружной блендер и взбиваем около 1-2 минут.⁣ 3. Хранится такой майонез до 1 недели в холодильнике.⁣

СОЧНАЯ КУРОЧКА🤤⁣ ⠀⁣ Ингредиенты:⁣ - филе грудки 2 шт⁣ - сладкая паприка 1 ч.л⁣ - чёрный молотый перец 1/2 ч.л⁣ - сыр Фета 100 гр⁣ - яйца 2 шт⁣ - сыр 80 гр⁣ - петрушка 1 веточка⁣ - чеснок 1 зубчик⁣ ⠀⁣ Приготовление:⁣ 1.в филе делаете надрезы, засовываете свёрток из фольги и бумаги для выпекания, обжариваете с двух сторон до золотистой корочки.⁣ 2.в сыр Фета кладёте резаную петрушку, натёртый чеснок, белки двух яиц⁣ 3.из курицы убираете свёрток, внутрь кладёте сырную начинку⁣ 4.отправляете в духовку на 10 минут при 200 гр⁣ 5.вынимаете из духовки, посыпаете сыром, сверху желток и ещё на 5 минут в духовку⁣

ПП-САЛАТ⁣ ⠀⁣ Ингредиенты:⁣ - куриное филе 1шт⁣ - томаты черри 150г - руккола 40гр - шампиньоны 100гр - горчица 1ч.л⁣ - лимонный сок 1ч.л⁣ - оливковое масло 2ч.л⁣ ⠀⁣ Приготовление смотрим на видео.⁣

САЛАТ С ПЕЧЕНЫМ БАКЛАЖАНОМ И ГОРЧИЧНО-МЕДОВОЙ ЗАПРАВКОЙ⁣ ⠀⁣ Ингредиенты:⁣ - Баклажан⁣ - Черри⁣ - Руккола⁣ - Кинза⁣ - Грецкий орех⁣ - Брынза (сербская брынза или Фета)⁣ - 1-2 ст л соевого соуса⁣ - 3 ст л. ол. масло, 1 чл мягкой дижонской горчицы, лимонный сок и 1 чл мёда⁣ ⠀⁣ Приготовление:⁣ 1. Нарезаем баклажан, поливаем 1 ст ол масла, соевым соусом, перемешиваем и отправляем в духовку при 190° на 15-20 минут.⁣ 2. Грецкий орех промыть высушить и подсушить на сковородке.⁣ 3. Салатницу отправляем баклажан, помидорки черри, зелень, сербскую брынзу грецкий орех.⁣ 4. В ёмкости смешиваем оливковое масло, дижонскую горчицу, лимонный сок и мёд.⁣ 5. Заправляем салат, перемешиваем и наслаждаемся.⁣ P.S. Зелень можно заменить на любой салат, салат будет ещё вкуснее если добавить в него печёный перец.⁣

КЕКС С СУХОФРУКТАМИ⁣ На 100 г: 275 ккал⁣ БЖУ: 9/14/28⁣ Ингредиенты:⁣⁣⁣ - 35 г банана⁣ - 100 г фруктового пюре (детское питание из баночки)⁣ - 70 г кефира⁣ - 1 яйцо⁣ - 70 г кураги⁣ - 50 г изюма⁣ - 60 г фисташек⁣ - 60 г фундука⁣ - 90 г цельнозерновой пшеничной муки⁣ - 1/2 ч л разрыхлителя⁣ Приготовление:⁣ 1. Подготовить все ингредиенты. Курагу нарезать. Банан размять вилкой.⁣ 2. Смешать все ингредиенты в миске.⁣ 3. Выложить в прямоугольную форму (у меня 10 на 20 см).⁣ 4. Запекать на 180С 28 минут.⁣

САЛАТ С ФЕТОЙ И КУКУРУЗОЙ⁣ КБЖУ порции = 388,9/17,7/24,9/23,5 Ингредиенты:⁣⁣⁣ - Фета 75 грамм⁣ - Перепелиные яйца 3 шт.⁣ - Кукуруза 75 грамм⁣ - Красный лук, листья салата, огурец, перец, черри, укроп 150 грамм⁣ - Оливковое масло 5 мл⁣ - Зернистая горчица 5 грамм⁣ - Прованские травы⁣ Приготовление:⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣ Очень легкий в приготовлении салат. Отварить перепелиные яйца. Помыть овощи. Нарезать все ингредиенты, соединить, заправить заправкой, посыпать травами. Приятного аппетита!⁣

БАНАНОВЫЕ СНИКЕРСЫ⁣⁣ КБЖУ на 1 шт. ~ 274/7/18/21⁣⁣ ⠀⁣⁣ Ингредиенты:⁣⁣⁣⁣⁣ - 1 большой банан⁣⁣ - 60 г арахисовой пасты⁣⁣ - 60 г жаренного арахиса⁣⁣ - ~ 150 г шоколада⁣⁣ ⠀⠀⁣⁣⁣⁣⁣⁣ Приготовление:⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣ 1. Банан разрезаем на 6 частей. Каждую часть смазываем арахисовой пастой (если она слишком жидкая - поставьте её предварительно в холодильник).⁣⁣ 2. Затем окунаем в арахис и убираем в морозилку на 20-30 минут.⁣⁣ 3. В это время шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.⁣⁣ 4. Достаем бананы из морозилки, окунаем в растопленный шоколад и снова убираем в морозилку на 15-20 минут.⁣⁣