Хроники текущих распитий

Кафе «Сонеты» на Толмачева, (нынешняя Караванная). Поэт Кузьминский упоминал «Сонеты» в числе других литературных точек (мест, где читали стихи). Знаменитый бармен Кудрявцев, работавший в «Сонетах», вспоминал актеров близлежащих театров (Коммисаржевка и Комедии), регулярно появлявшихся в кафе. В «Сонетах» джемовал Дюк Эллингтон. Играли музыканты распавшегося «Санкт-Петербурга», главной ленинградской группы начала 70-х. В 1976-м в «Сонетах» сыграл «Аквариум» - правда, без руководителя. А вот что там было в восьмидесятых, не знаю. Судя по снимку, ничего особенного.

Летний сюжет — как раз к дачному сезону. Самая известная версия (цветная) рекламной фотографии Валерия Плотникова всегда казалась нарочито антирекламной. Напомним расклад: 1973 год, Плотников снимает рекламу экспортных водок «Cоюзплодимпорта» для зарубежной аудитории; съемки проходят на даче писателя Льва Кассиля в Переделкино, позируют актер Юрий Богатырев, жена фотографа Ирина Собинова-Кассиль, актер МХАТа Юрий Меншагин, манекенщицы Татьяна Соловьева (в центре, будущая супруга Никиты Михалкова) и Наталья Готовцева. «Столичная» и «Московская», отсылки к усадебному мифу, никаких закусок для чистоты кадра, великий графин и хрустальные лафитники, хотя часть героев и предпочитает употреблять стаканами. Но откуда эта неизбывная грусть у всех участников дачного распития? Что это, поминки или похмелье? Можно ли продать такую атмосферу экзистенциальной тоски итальянцу или французу? Ответ нашелся в портфолио Татьяны Михалковой. Конечно, советские криэйторы не стали экспериментировать с водочной меланхолией и выбрали для рекламной кампании жизнерадостный, куда более гармоничный, но совсем не такой цепляющий вариант снимка: герои хлопнули по рюмашке, довольны жизнью, и только центральная героиня для контраста о чем-то задумалась — наверное, о том, что лето, как всегда, скоро закончится, еще не начавшись.

К новости про скорую модернизацию Мальцевского рынка, которая должна окончательно закрепить триумф улицы Некрасова. Напомним, что в некотором роде гастрономическое пространство там предсказали авторы странного советского фильм «713-й просит посадку» 1962 года (среди героев Высоцкий в роли морского пехотинца США, антифашисты и западные спецслужбы). В первых кадрах рынок играет роль буржуазного аэропорта с рестораном: стойка регистрации за центральным мраморным прилавком, еще новенькие и чистые стены из стеклоблоков, официанты в модернистских интерьерах и итальянская кофемашина. В такой ресторан и мы бы сходили.

Журнал «Сеанс» рассказывает про фильм «Ленинград 4» — док про Сергея Подгоркова и других героев ленинградской фотокультуры перестроечной эпохи. Беседа с Подгорковым где-то с 32 минуты. Автор фильма Дмитрий Фетисов в интервью журналу: «Недавно я зашел в бар “Хроники” на Некрасова и увидел там фотографии Подгоркова. Для меня это было удивительно. Молодежный бар, а на стенах висят снимки пивных ларьков — так через фотографии Подгоркова будто соединяются две эпохи». Снимков пивных ларьков на стенах, правда, нет, но в этом канале есть, да и посыл верный.

Из таких рюмок пили во временя Пушкина. 1820-е годы, Императорский Стеклянный Завод.

Гавриил Лубнин — в «Борее» до 1 июня.

Сообщают, что закрылось кафе «Горка» в Таврическом саду — намоленное место, работавшее с начала 80-х годов: сначала в режиме паркового буфета, а затем как шашлычка с внесезонной террасой. Грустим и с тревогой ждем новостей о будущем исторического павильона. А на фотографиях «Горка» в 1986 году (еще видна вывеска «Буфет») и то, что было на его месте (собственно, на горке) 120 лет назад. Может быть, закрытие кафе — дело рук современных попечителей о народной трезвости?

«Пивная» одной из «амазонок русского авангарда» Ольги Розановой (1886–1918). Ее монографическая выставка открывается сегодня в Мраморном дворце.

«Пивная» одной из «амазонок русского авангарда» Ольги Розановой (1886–1918). Ее монографическая выставка открывается сегодня в Мраморном дворце.

Здесь не только уютное ретро, но и тревожное будущее. В недавней рассылке KIT — большой материал научной журналистки Кати Кушнир под интригующим заголовком «Вино и пиво изменятся навсегда». Вот несколько самых интересных фактов. 🍷 В 2023 году в мире произвели рекордно мало вина — меньше было только в 1961-м. Это связано с экстремальными погодными условиями: жарой, ранними заморозками, засухами, проливными дождями и пожарами. В 2024-м ситуация, вероятно, будет еще хуже. 🍺 Производство пива тоже страдает. Из-за повышения температуры на планете все сложнее выращивать хмель — один из ключевых пивных ингредиентов. Уже сейчас урожайность растения снижается, а к 2050 году она может упасть на 18%. 🍇 Виноград будут производить на севере. Уже сейчас виноград высаживают в тех странах, где традиционно об этом не могло быть и речи, — например в Швеции, Шотландии, Норвегии и Англии. В Дании и вовсе за последние 10 лет количество виноградников увеличилось вдвое. 🍾 Некоторые вина, вероятно, и вовсе полностью исчезнут — например, просекко, которое получают из винограда, выращенного на горных склонах. Внезапные интенсивные дожди в этих местах приводят к обвалам земли. Кроме того, получить вкус просекко возможно только при сочетании высокогорной прохлады с большим количеством солнца — а из-за роста температур этот баланс нарушится. 🌞Из-за повышения температуры на планете вино станет слаще и с более высоким содержанием алкоголя. Из-за жары и засухи в винограде становится больше сахара, а кислот и танинов, наоборот, меньше. 🍻 Вкус пива тоже становится другим уже сейчас Из-за более высоких температур в хмеле становится меньше особых кислот, придающих напитку горький привкус. К 2050 году этот показатель сократится на 31% — то есть пиво станет заметно менее горьким. 🎓 Ученые американского проекта по селекции винограда VitisGen уже сейчас используют «генетические ножницы», чтобы создать «супервиноград». Он будет устойчив ко многим опасным болезням, в том числе к мучнистой росе, которая часто уничтожает урожай. 🤮 Возможно, пиво и вино заменят искусственно синтезированные аналоги. Уже существует как минимум один стартап Awa Winery, который создал синтетическое вино. Его произвели в лаборатории из различных соединений: спирта, аминокислот, кислот и сахаров. 💤 С 2000 года весь мир движется в сторону отказа от алкоголя. Все больше людей в развитых странах полностью исключают его из жизни. Поколение Z — те, кто родился с 1997 по 2012 год, — пьют в среднем на 20% меньше, чем предыдущее поколение миллениалов. А миллениалы в свою очередь пьют меньше и реже своих предшественников. Только 53% миллениалов в мире употребляли алкоголь в течение последнего месяца — по сравнению с 72% бумеров.

Дорогие друзья! В эту среду, 15 мая, в баре «Хроники» пройдет очередной совместный вечер с командой «Лензвук». Музыку 60-х из своей безмерной коллекции будет ставить Алексей Ершов, который впервые выступал на Некрасова еще 10 лет назад. Играть планирует исключительно с оригинальных «сорокопяток»: «Героев, злодеев, трендсеттеров, забытых и увековеченных. Мир вошëл чёрно-белым в шестидесятые, а вышел раскрашенный невиданными красками!». Спасибо и до скорого!

Тем временем музей «Полторы комнаты» оцифровал и выложил на своем сайте экспонаты выставки, посвященной ресторану «Русский самовар» в Нью-Йорке – главным образом это записи и вкладки в ресторанном гостевом альбоме, «чудом уцелевшем во время пожара и двух потопов»: стихи, рисунки и фотографии завсегдатаев. Вот, например, душевная рюмка в исполнении художника Юрия Купера.

Сегодня в Музее искусства Санкт-Петербурга ХХ–ХХI веков (МИСП) открывается выставка Константина Симуна, известнейшего независимого скульптора Ленинграда 1970-1980-х годов, автора монумента «Разорванное кольцо» на берегу Ладожского озера. Хороший повод напомнить здесь о другой симуновской работе, камерной и далекой от официоза — это «Памятник стакану водки» из коллекции Русского музея. Стакан, сделанный из цельного куска стекла, пустой и полный одновременно, облекает метафизическую рефлексию в самую близкую любому русскому человеку форму и заодно выглядит идеальной иллюстрацией к образу «города цвета окаменевшей водки».

Друзья-киноведы прислали ссылку на советскую производственную драму «Исполняющий обязанности» («Ленфильм, 1974) – близкую нам, так сказать, топонимически и тематически. Главный герой, молодой архитектор-идеалист, проектирует молодежное кафе на улице Некрасова безымянного советского города. К делу подходит творчески, вполне в духе современной гуманистической урбанистики: думает об атмосфере и дизайне места, скрупулезно выбирает цвет краски для декоративных ниш, хотя, как это часто бывает, еще не до конца разобрался в специфике несущих стен. Его куратор из архитектурной мастерской подходит к делу циничнее, видит в будущем кафе не столько «третье место» и людей в интерьерах, сколько шпикачки по-пражски, судака Орли и говядину в горшочках. Взрослые коллеги героя по мастерской тем временем проектируют в городе проспект будущего, который должен пройти параллельно улице Некрасова с ее исторической застройкой. Молодому архитектору в какой-то момент придется сделать сложный выбор: что отдать на растерзание экспансивному модернистскому проекту — свое еще не построенное кафе или ветхий дом, в котором эксцентричная старушка мечтает открыть музей революционной поэзии. И еще один привет петербургской улице Некрасова от сценариста Александра Червинского: молодежное кафе в фильме должны были построить на Некрасова, 13. Именно по этому адресу на реальной улице Некрасова на месте снесенного дома расположился всем известный «пьяный» сквер c памятником Владимиру Маяковскому.

несколько ярких весëлых моментов вчерашней филофонической встречи с Ильëй Еремеевым в баре Хроники. свести Химеру с Химерой это, конечно, отдельное достижение!)

Дорогие друзья! В эту среду, 24 апреля, очередной совместный вечер с командой «Лензвук». За музыку будет отвечать Илья Еремеев, директор уважаемого лейбла Anchor Lights, коллекционер и продавец винила, сооснователь и гитарист группы «Архитектурный Оркестр Благодетели». «Обычно я играю с иностранных пластинок 80-00-х годов, больше всего люблю джангл-поп и всё, что связано с дребезжащими гитарам. Но в этот раз буду ставить новейшую волну нашего локального андеграунда, которые мы издали: пост-панк, шугейз, экспериментальный поп, лоу-фай и мидвест». От «Арсения Крестителя» до «Деревянных Китов», от «Химеры» до «ЕстьЕстьЕсть». Как всегда, с 21.00 до 23.00. Спасибо и до скорого.

Апрель. Водка. У журнала «Сеанс» лучший мерч лютого петербургского межсезенонья — футболки с репродукцией талонов на водку https://t.me/seance_light/7959

Апрель. Водка. У журнала «Сеанс» лучший мерч лютого петербургского межсезенонья — футболки с репродукцией талонов на водку

Культурный прорыв для барной отрасли: в апреле вышел аниме-сериал Bartender: Glass of God. Правдоподобная фактура, с любовью прорисованные алкогольные бренды и коктейли, красивая заставка и главное — сквозной посыл: хороший бармен — лучший психотерапевт. «Главный герой не просто бармен, а настоящий слушатель, верный друг и мудрый советчик. Рю мастерски улавливает каждую деталь рассказа, расшифровывает ключевые моменты и эмоции, чтобы создать коктейль, способный погрузить посетителей в их собственный мир воспоминаний, утешения или вдохновения». В нашей жизни, за пределами японского бара «Иденхолл», на Некрасова, 26, всё немного прозаичнее, психотерапия честнее. Верный друг и мудрый советчик за стойкой сделает и коктейль, но иногда, чтобы погрузиться в мир утешения, хватает и рюмки. Рюмку от Рю, судя по первым сериям, не дождешься, там принято все усложнять. https://www.youtube.com/watch?v=fMmE8EzILdQ

Этот рисунок из «Крокодила» начала 80-х иллюстрирует драматическое противостояние «Столичной» и «Зубровки» в экспортном портфеле Министерства внешней торговли СССР. Чиновники вынашивали план запустить международные продажи белорусской настойки, сократив долю водки. Но «Столичная» победила и не сдала позиции с выдающейся формулировкой в заключении экспертов министерства: «зеленовато-желтый цвет напитка и ее жгучий вкус слишком экзотичны для иностранного потребителя, будут ассоциироваться с азиатской продукцией, что противоречит образу традиционного товара СССР — чистого, сбалансированного, без примесей и нарочитых украшательств». Довольно возмутительная дискриминация.

Календарная фотография. Копенгаген, 1962 год, Юрий Гагарин наливает лагер в дегустационном баре пивоварни Carlsberg. В Данию космонавт приехал с торжественным визитом, и Carlsberg Foundation, который в том числе финансирует фундаментальные исследования по астрофизике и космологии, тут же решил взять советскую звезду в оборот. К приезду Гагарина на заводе соорудили бар под названием Sputnik, а на автомате для разлива, по легенде, стояла надпись «Sprutmik» — игра слов: смешение «спутника» со словечком sprut — «пьянка» в переводе с датского. Фотографических подтверждений, впрочем, этому нет. У Carlsberg были большие планы на Гагарина: маркетологи пивоваренной компании надеялись использовать фамилию-бренд, но договориться с Советским Союзом, понятно, не удалось. Если бы вдруг получилось, учитывая масштабную датскую экспансию на пивном рынке, пиво Gagarin стояло бы сейчас во всех магазинах по всей Европе и Азии.

Я как-то писал про фильм «Сержант милиции» - в связи с прежним видом площади Восстания, в связи с Довлатовым (как без него). А вот еще одна ценность: в фильме можно видеть бар «Аквариум», находившийся на углу Будапештской и Славы. Тот самый бар, что дал название известной группе. Здесь, правда, мнения основателей «Аквариума» расходятся, но одна из версий - и более чем устойчивая - указывает именно на эту стекляшку. «Отлично помню, что после того, как автобус повернул на Будапештскую, мы проехали мимо двухэтажного торгового центра. Я смотрел в окно и прочел надпись на торговом центре: «Пивной бар «Аквариум», - вспоминал сооснователь группы Анатолий «Джордж» Гуницкий. Так или иначе, вот он, бар «Аквариум» - в кадре фильма, вышедшего в 1974-м. История.