Настя Лосева. РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ЖИЗНИ

✨ХЛЕБ "ДЕСЕРТНЫЙ"✨ На две буханочки (форма Л11) ✅Накануне ставим на брожение опару на 8-12 часов - ржаная закваска 80 г - вода 165 г - мука 165 г ✅Ингредиенты: Вода (кипяток) 200 мл Солод ржаной ферментированный (сухой) 70 г Опара 400 г Соль 16 г Сахар (мед) 70 г Мука пшеничная 130 г Мука ржаная 130 г Курага 100 г Чернослив 100 г Изюм 70 г Орехи 100 г (здесь все зависит от ваших предпочтений) Приготовление: 1. Солод залить кипятком, перемешать и оставить до полного охлаждения (комнатной температуры). В зависимости от солода масса может получиться жиже/гуще. 2. Сухофрукты промыть, убрать в сторону. 3. Смешиваем все ингредиенты, начиная с жидких, заканчивая мукой (кроме сухофруктов). 4. Добавьте сухофрукты, вмесите в тесто. 5. Оставьте тесто в миске бродить (1-2 часа). 6. Подготовьте формы для выпекания, смазав их маслом. 7. Сделайте формовку теста, переложите заготовки в подготовленные формы (при желании выровняйте поверхность теста лопаткой). Оставьте тесто на конечную расстойку (30-60 минут) до увеличения теста в объеме. Температура брожения 28-30 С. Время расстойки зависит от температуры воды, воздуха в помещении и силы закваски. 8. Выпекание: В режиме верх низ - разогреваем духовку до 250 градусов - ставим хлеб, предварительно сбрызнув его водой - печем 15 минут при 250 градусах - сбавляем температуру до 180 и печем еще 45 минут. 9. Достаем хлеб, брызгаем его водой (для глянцевой корочки), оставляем остывать на решетке минимум 4 часа (лучше 8) Приятного аппетита! #ржанойхлеб #хлебсорехамиицукатами #закваска

ДОБРОЕ ДАЧНОЕ УТРО Хорошенько отдыхаем, пока погода дарит нам солнце и тепло. Приглашаю вечером на прямой эфир по хлебу, отвечу на всё ваши вопросы А сегодня хочу напомнить вам рецепт вкуснейшего десертного хлеба. Сейчас пеку очень мало, но рецептов скопилось достаточно, а я виду, что многие из вас уже настоящие мастера, которым всё по зубам, но какие-то рецепты вы упустили, так как не были тогда готовы печь их. Как всегда на всё вопросы отвечаю в чате

https://youtu.be/6Wx7k6r7YaA?si=ERxtCCFoQfU1AnxA Рецепт маринованных кабачков Даю вам пропорции на 500 грамм кабачков. Это примерно 2 штуки. - соль - 1 чайная ложка - уксус яблочный - 2 чайные ложки - зелень по вкусу. Я взяла кинзу и укроп Салат делаю в обычном пакете. Зелень режем мелко. Кабачки режу на дольки, можно кружками резать. Здесь - ваше фантазия - как вам вкуснее будет. Все ингредиенты закладываю в пакет, трясу хорошенько и оставляю на столе на 15 минут. Через 15 минут выкладываю на блюдо. Немного поливаю растительным маслом - у меня это оливковое. Вы можете взять ваше любимое на вкус. Сверху украшаем веточкой зелени и приятного аппетита.

Итак, заготовки трав... Каждый год мы собираем кипрей, из которого можно сделать иван чай. Я ферментирую кипрей, который становится основой для разнообразных купажей чайных напитков. О пользу иван чая и других трав мы поговорим с вами позже. Как всегда, я расскажу вам все, что знаю о пользе или вреде тех или иных трав. Надо сказать, что мы практически полностью отказались от обычного черного чая. Дело в том, что когда вы попробуете свой ферментированный чай, то сразу поймете, каким должен быть настоящий качественный чайный напиток. А так как на нашем рынке сложно найти качественный продукт, то свой чай - это намного полезнее и намного дешевле. Кипрей можно делать как ферментированным, так и зеленым чаем. Ферментированный продукт имеет больше пользы, а также красивый цвет. Также ферментации можно подвергать лист смородины, малины, вишни, яблони. Для составления купажа я сушу также чабрец или тимьян, душицу, лаванду, мяту цвет шиповника, ягоды смородины, клубники, шиповника. В зеленом виде я сушу травы только в естественных условиях, при температуре не выше 40 градусов, обязательно в тени и там, где нет застоя воздуха. После ферментации сырье слишком сырое, чтобы высохнуть в естественных условиях, очень большой риск появления плесени. Поэтому ферментированную зелень я сушу в духовке с конвекцией, также температура не выше 40 градусов. На противень ферментированный лист выкладываю слоем не более 0,5 см.Когда лист начинает приятно хрустеть, значит он высох. Перекладываем в герметичную емкость и храним в темном и сухом месте. ФЕРМЕНТАЦИЯ Суть ферментации - разрушение клеток растения и выделение межклеточного сока. Лист должен полностью намокнуть от сока. Для этого нужно хорошо помять растение. Но не всегда это просто сделать, если лист плотный, например, как у смородины. Есть несколько способов ферментации. Если знаете еще, пишите. 1. Заморозка растений на небольшой срок для разрушение клеточной мембраны, затем размораживаем и скручиваем лист 2. Плотная набивка листьев в стеклянную банку. Там трава запревает в течение пары дней и легче поддается скручиванию 3. Перемалывание через мясорубку или в процессоре. При таком способе получается мелкая крошка листа После выделения сока, лист плотно набивают в емкость, накрывают влажным полотенцем или крышкой и ставим в теплое место. Чашу нужно каждый день открывать и проветривать. Как только появится сладкий вкусный запах сухофруктов или чернослива, ваш чай готов. Раскладываем и сушим. В ближайшее время выйдет ролик о ферментировании. Будем запасаться здоровьем! #иванчай #чайизлистамалины #ферментированныйкипрей

❗️Обладательницы большого бюста, внимание!❗️ Устали искать идеальное белье? Мы знаем решение! Служба поддержки большой груди - телеграм-канал, где вы найдете: 🍉Широкий выбор белья и купальников (размеры 65-110, чашки до KK) 🍉 Экспертные советы по подбору и уходу 🍉 Обзоры брафиттеров и истории подписчиц 🍉 Лайфхаки и юмор о нелегкой доле обладательниц пышных форм Подписывайтесь на наш канал, чтобы первыми узнавать о новинках и специальных предложениях! Откройте для себя новый уровень комфорта!

ДОБРОЕ ДАЧНОЕ УТРО Начинаю заготовку ароматных трав и листьев. Присоединяйтесь. Сегодня будет пост о том, как и что я собираю и сушу

Не люпины, а ЛЮТИКИ? ♥️ Точно перегрелась

По просьбам рассказываю рецепт ПЕСТО. Существует очень простой рецепт песто с точными пропорциями. На 1 зубчик чеснока берем по 50 гр. зелени, сыра (лучше пармезан, но если нет, берите любой пикантный твердый), орехи (кедровые, но мне больше нравится с грецкими), оливковое масло. И 2 чайные ложечки лимонного сока, чтобы зелень не темнела и для вкуса. Соль по вкусу. Зелень я использую разную. Можно делать песто из рукколы, базилика, укропа, петрушки, вяленных томатов, горошка.

Соус ПЕСТО из базилика (прошлогоднее видео) #песто