МЕНЮ

#с_кем_не_бывает #новости КАНАЛ «МЕНЮ» ПОМЕНЯЛ ВЛАДЕЛЬЦА Друзья, сегодня я продал телеграм-канал «Меню» (@vladmenu). У канала другой владелец. После небольшой паузы я начну делать новый канал о еде. Сейчас придумываю для него имя. На связи! Влад Васюхин

#рестораны #сам_ел В Share Bistro осуществили сезонный гастроребрендинг. И на взгляд обозревателя канала «Меню», весьма удачный. Шеф-повар Евгений Осокин предложил погрузиться в свежий вайб – с посиделками на открытой террасе и ощущением летней легкости. 👉 Среди новинок – разнообразные мезе, зеленые салаты и блюда из печи, облегченные версии пасты и ягодные десерты.   В разделе Small Plate – сыры, мясные специалитеты и гигантские оливки. Словом, самый гармоничный пейринг к вину. Все мезе задуманы для шеринга – их 4 вида (все – по 430 ₽), среди которых тарамасалата с красной икрой и перечный мусс из феты. В закусках и салатах — крудо из лосося с понзу (1200 ₽), цветная капуста с аргентинскими креветками (890 ₽), салат с осьминогом и соусом из анчоусов (1400 ₽). Из неморских опций – паштет из куриной печени (580 ₽), кростини с тартаром из говядины (880 ₽), зеленый салат (570 ₽).   В списке основных блюд — стейк пиканья верде с романо на гриле (1580 ₽), томленая щека со сливочным орзо и копченым сыром (1100 ₽), ригантони качо э пепе (770 ₽), ньокетти с камчатским крабом (1800 ₽). С пылу с жару вынимают из печи баклажан унаги со страчателлой (790 ₽) и другие небанальные овощные блюда, утиную ножку в перечном соусе с картофельной запеканкой (1300 ₽), грудку мисо с эноки и картофельным пюре (980 ₽), осьминога с хумусом (1980 ₽), черную треску с печеным перцем (1290 ₽), лазанью с классическим болоньезе (830 ₽).   Из десертов особенно примечательны кокосовая панна-котта с компотом из ягод и базиликом (650 ₽) и мусс из халвы с какао-брауни и грейпфрутом (490 ₽). .

#новое_место #рестораны #сам_ел Открытая недавно Osteria by Mandy’s решила проблему с хорошим итальянским заведением в районе Чистых прудов. Чтобы попасть в остерию, гуляющим по Чистопрудному бульвару нужно свернуть в один из дворов. На сайте заведения уточняют: ориентир – массивная арка. Разумеется, найдутся те, кого детали дворовой жизни разочаруют, но «как обаятельны для тех, кто понимает».    Уединенное место, довольно простой винтажный интерьер с высокими потолками (если повезет, то лучше, конечно, занять место на летней веранде) и отличная классическая кухня при разумных ценах. Бренд-шеф Андрей Зеленков собрал в меню почти всё, что ждем мы от аутентичной итальянской остерии: если паста, то домашняя, если джелато, то готовится специально для этого места, если буррата, то свежайшая. Семь видов пиццы (мы заказали с артишоками и кальмарами – супер). 👉 На десерт – тирамису, панна котта, канноли – всё, как мы любим. Среди коктейлей – три вида негрони, беллини и апероль спритц. В общем, отличное место для летнего ужина.

#новое_место #рестораны #сам_ел На Малой Бронной на месте Uni от Alba Group и автогонщика Никиты Мазепина открылся новый проект – Oshi Izakaya. Обозреватель «Меню» оказался в числе первых гостей. Интерьер остался прежним (было бы странно его менять, учитывая, что Uni проработал около года): черное, красное, золотое и тесно  стоящие к друг другу столы. За меню теперь отвечает Глен Баллис. Список блюд лаконичен, но способен удовлетворить ожидания любителей азиатской еды: суши, сашими, тартар, севиче, хенд роллы, лапша с уткой, крабом или креветками и жареный рис – с угрем, креветками или говядиной. И, конечно, горячие блюда, где вне конкуренции утка. На десерт – моти с мороженым. Обещают регулярное обновление меню. Блюда, которые мы попробовали, были просты по исполнению. Дары моря – безупречной свежести. Барную карту составила команда «Менделеева». Шесть коктейлей разработаны специально для Oshi, они основаны на японских ингредиентах. 👉 Заведение планирует проводить вечеринки. За все музыкальные направления в концепции отвечает Дмитрий Фомичев (L’atelier De Musique).

#завтрак #рестораны Вчера в ресторане Sangre Fresca запустили меню завтраков, оно теперь действует каждый день с 12 до 16 часов (ну у всех свои привычки насчёт утренней еды). В блюдах от концепт-шефа Марко Антонио Феррейра и шеф-повара Павла Филатова есть нотки Мексики. Колоритное сочетание ингредиентов придает завтраку необычное звучание. В списке есть, к примеру, тартин с хумусом, авокадо и яйцом, чилакилес с томатами, бургер с беконом и сладкие блюда.  👉 Барная команда подготовила два авторских напитка, которые удачно дополнят любой завтрак.

#десерты #рестораны ОНА ЗАСТРЯЛА В Joi Izakaya на Грузинском Валу появился провокационный десерт, названный «Братик, я застряла» (570 ₽). Привлекающий внимание интерьерный акцент Joi Izakaya — стиральные машинки — уже неоднократно становились объектом воспроизведения пикантного видео, которое легко найти по запросу «Братик, я застряла».  Одноименный десерт, который представили в Joi Izakaya, базируется на банане — как символе раскрепощённости — и объединяет кекс на основе банана и мисо, умами-карамель и воздушную эспуму с ванилью. Венчает десерт шоколадное изображение той самой «сестренки», сидящей у стиральной машины.

#рестораны #новости УЖИН С КУРСАНТОМ, БРАНЧ С КУРАТОРОМ И ДЕГУСТАЦИЯ С ПАНКОМ 👉 20 мая в 19:30 в «Винном базаре» пройдет дегустация (5000 ₽) с Никитой Аболихиным. Тема «Натуральное виноделие: правда и вымыслы». Винодел по образованию, Никита после нескольких лет работы в ресторанах и практики в Lucky Winery начал собственное дело, получив прозвище «винный панк». 👉 В Pasta Queen 22 мая в 18:30 пройдёт гостевой ужин (5000 ₽) с бренд-шефом корейской сети Курсантом Нурадиновым. Вместе с шеф-поваром Pasta Queen Ольгой Стекачевой Курсант приготовит ужин из шести курсов с винным сопровождением. Среди блюд: спагетти с лососем, соусом кочхуджан и кунжутом кимчхи, токпокки с беконом, пармезаном и желтком, паста с соусом пулькоги, обожженной маринованной говядиной и луком фри. 👉 25 мая в 16 часов в «Кочевниках» состоится бранч с куратором Исторического музея в рамках выставки «Дикое поле». «Дикое поле» предлагает изучить взаимодействие оседлого и кочевого населения степей Северной Евразии, раскрыть многогранный образ кочевого мира Великой Степи. Вместе с куратором выставки, главным научным сотрудником отдела археологических памятников Исторического музея Натальей Шишлиной и бренд-шефом Владимиром Шамояном гости совершат путешествие во времени через гастрономию.  В меню бранча (5500 ₽): пельмени по-калмыцки с говядиной, коктейль «Грандхан», печень ягненка в сетке, салат из томатов, перца и зелени, томленая телятина, домашняя лапша нойц, езидская халва, яблочно-сметанный крем хог тосон.

#новости #рестораны Сегодня в Москве — Ночь музеев, но провести её можно и в ресторане. Команда гранд-кафе русской кухни «Dr. Живаго» устраивает бесплатные ночные экскурсии по своему заведению. Здесь есть что посмотреть: музей водки, репродукции работ Малевича, Дейнеки, Петрова-Водкина и Самохвалова, палехское искусство, мозаичные панно, витрины с советским фарфором. Музей водки — это отдельная водочная комната — нарядная, хрустальная, играющая гранями сложного остекления, полностью звуконепроницаемая. В ней собрано три сотни редких экземпляров  водки для истории (они не предназначены для продажи). 👉 Гранд-кафе «Dr. Живаго» - ресторан-музей, да еще и работающий круглосуточно.

#новости #рестораны НОВЫЕ СЭНДВИЧИ Согласитесь, что сытный (а ещё и небанальный) сэндвич — отличная идея для завтрака или перекуса в течение дня. В обновленном меню «Гранд Кофемании», которое начнет действовать с 18 мая, есть: 👉 оригинальный сэндвич с лососем (1100 ₽) — со сметанным соусом, рукколой, лаймом и апельсином, 👉 сэндвич «Цезарь» (890 ₽) с курицей на гриле, вялеными томатами, пармезаном и, конечно же, фирменным соусом, 👉 и вариант для гурманов — хрустящая тортилья с крабом (1400 ₽). Лепёшку для этого сэндвича готовят вручную в специальных формах, затем обжаривают до румяной корочки и наполняют салатом из краба, яблок, сметаны и специй. Завершают композицию тонкие слайсы спелого авокадо.