Палаты на Льва Толстого

Чайник, лампа и стол 1724–1725 Серебряная мебель была предметом гордости французского двора и модой, которой начали следовать английские меценаты. Большинство английских образцов были созданы путем покрытия деревянной сердцевины листами тисненого серебра, но данная подставка в стиле барокко изготовлена из литых серебряных деталей.

Ближайшие мероприятия «Палат», к которым вы можете присоединиться: 22 мая, 19:00 Лекция-чаепитие в стиле «Аббатства Даунтон» Afternoon tea Анна Фокина 24 мая, 14:00 Мастер-класс от сет-дизайнера и фотографа Красота повседневности в фотоленте: как снять на телефон так же, как видит глаз? Алексей Константинов, Мария Минкова 29 мая, 19:00 Музыкально-танцевальный вечер Джаз: как слушали, играли и танцевали Фёдор Софронов, Екатерина Агапонова Узнать подробности об этих и других мероприятиях, а также приобрести билеты можно на сайте.

Где в Москве в камерной атмосфере попробовать традиционные сконы, приготовленные по рецепту одного из шеф-поваров самой королевы Елизаветы II? Ответ: у нас в «Палатах» уже в эту среду 22 мая на нашем знаковом вечере-чаепитии в стиле «Аббатства Даунтон» Afternoon tea. «Я, в силу своего лондонского прошлого, хорошо знаю, как делать канонические сконы и топленые сливки. И как печь традиционный викторианский сендвич-кейк» – говорит главный повар грядущего вечера и по совместительству давний друг «Палат» Анастасия Цыбина. Также в меню вечера: Викторианский сендвич-кейк с кремом из крем-сыра Желе с коктейльной вишней Топлёные сливки Варенье клубничное Мини-капкейки морковные Фингер-сендвичи с огуречной начинкой Фингер-сендвичи с яичной начинкой Огуречные тарталетки с кремом из тунца И, конечно, нас ждут те самые беседы со специалистом по светскому этикету Анной Фокиной. Мы не только поговорим о том, как размешивать чай по-королевски и на что влияет высота стола, но и о том, что стоит за историей британского чаепития, о становлении традиций и базовых правилах этикета. Узнать подробности и присоединиться к мероприятию можно здесь.

В честь дня рождения несравненной Марго Фонтейн, «Королевский театр» поделился некоторыми архивными аксессуарами, в которых танцевала культовая балерина. И это невероятно красиво! Кстати, с сентября театр меняет название с «Royal opera house» на «Royal ballet & opera».

Все лучшее – «Детям Палат»! Приглашаем маленьких гостей принять участие в летнем театральном лагере в «Палатах на Льва Толстого» с 10 по 14 июня! Пять дней насыщенной программы: театральная мастерская, книжный клуб, киновечера, мастер-классы и собственный спектакль, который станет грандиозным завершением смены. Наша цель – обучить детей навыкам, которые будут полезны в творческой деятельности и повседневной жизни, а также привить им искренний и живой интерес к различным видам искусств. Подробнее о программе и преподавателях – читайте на нашем сайте. При оплате смены до 26-го мая действует специальная цена!

«Не все знают, но овощи довольно долго были "не в чести" у жителей Европы времен средневековья. Считалось, что то, что растёт на земле, а ещё хуже под ней, крайне подозрительно для человека, особенно для человека знатного, высокого рода. Люди были уверены, что анатомия и внутреннее устройство крестьянина и аристократа отличаются, и жить и питаться, соотвественно, им следует по-разному. Грибы, огурцы, капуста, в том числе цветная, тыква и шпинат входили в обиход очень медленно, пробовали их крайне опасливо и осторожно. В это сложно поверить, потому что сейчас, желая подчеркнуть хороший вкус хозяина, обозначить особый изыск в меню, часто упоминают спаржу. Должна сказать, справедливо это лишь частично, и скорее для России и Англии, а вот во Франции, даже когда спаржу все же начали подавать к столу, ее явно было больше, чем нужно, и ничего аристократического или тем более королевского никто в том лакомстве не усматривал. В отличие, кстати, от зеленого горошка, который считали верхом совершенства. Разведением его, например, согласно Таллеману де Рео, занимался сам король Людовик XIII — и очень его ценил. Горошек был столь моден, а спаржа столь невзрачна, что знаменитый шеф Карэм приготовил для Тайлерана антреме по старинному рецепту — "зелёный горошек из спаржи", где спаржа являлась ингредиентом, который требовалось маскировать. Знатоки бежали от спаржи, как черти от ладана. А все дело в том, что спаржа содержит кислоту. А она ощутимо пахнет хлорофиллом и состоит из сераорганических соединений, которые в сочетании с любым вином дают неприятный металлический оттенок во вкусе. Считалось, нет вина, которое сможет перебить этот своеобразный привкус. С артишоками тоже интересно: многим, но почему-то не всем, даже вода в сочетании с артишоком кажется сладковатой. Вот и не принято было подавать в приличных французских домах сии дивные продукты. Уж точно не в честь праздника. Теперь — да, все в порядке, и есть прилично, особенно в сезон, и можно смело подавать и заказывать вино. Белое. Или розовое. Впрочем, все равно лучше особо не тратиться, чтоб не прослыть человеком с сомнительным вкусом. А о вкусах, как известно, не спорят, и я уверена, что многие знают удачные примеры, с каким вином они отлично ели спаржу или артишок. Но я, собственно, к чему все это. А к тому, что не стоит удивляться, если попадёте на французского ретрограда, а такие, поверьте, есть, и вам ничего наливать не станут. В очень классических ресторанах могут ещё и посмотреть косо, если вы едите артишок или спаржу и попросите вина. Англичане, как я сказала выше, относились к спарже всегда с большим почтением и даже подавали на королевских примах. Рассказывают, что однажды в Букингемском дворце один из почётных гостей, сидящих недалеко от Её Величества королевы Елизаветы II, с ужасом понял, что в меню включена спаржа, которая, сегодня, как известно , относится к "сложным” для употребления блюдам. Спасение от возможной неловкости заключалось в том, что сие непростое испытание подавали по правилам сначала хозяйке. Несколько забывшись, гость внимательно наблюдал за тем, как королева расправлялась со спаржей и соусом. Когда он все же решился начать, Ее Величество мгновенно повернулась и, лукаво улыбнувшись, обратилась к нему: "Теперь ваша очередь мне показать, как у вас ЭТО получится". Так как ЭТО должно бы получаться? По правилам, в наши дни спаржу в чистом виде можно брать руками. Предполагается, что мы элегантно берем за толстенькую часть и откусываем. Самый кончик не едят. Как поступить с кончиком? По правилам, для этого на тарелке существует то, что я называю «поганым углом», верхний левый. Все ненужное — туда. А вот блюдо, облагороженное соусом, едят ножом и вилкой, режут часто вдоль и как бы наматывают на вилку. Получится так не всеми видами спаржи, а их множество, как и тонкостей приготовления, сразу скажу. Но история этикета знает и такой вариант».

Какие у вас отношения со спаржей? Во Франции существует целая культура употребления этого овоща. Более того, как и в случае со многими другими продуктами, в этикете есть особые правила относительно спаржи. Какие именно, я попросила рассказать гениального эксперта по этикету и добрую подругу «Палат» Ксению Маркову.

А так дворик преобразился на одном из событий наших гостей. Узнать больше о том, как провести свое мероприятие в наших стенах, можно здесь.

Наш атмосферный дворик и обожаемый балкон. Идеальное место для грядущих теплых вечеров. Кстати, 29 мая мы запланировали атмосферное мероприятие, посвященное джазу, которое пройдет в лектории и дворике «Палат» с прекрасной музыкой, танцами и бокалом игристого! Присоединяйтесь к нам, это будет незабываемо!

Сосуд из горного хрусталя и позолоченного серебра с рубинами, изготовленный в Нюрнберге (Германия) около 1580 года.