Безлимитный повар
🔗 Ссылка на канал https://t.me/tg_povar 🍔 Простые кулинарные рецепты из доступных продуктов ✍️ Связь с админом - @Sega_shef
Больше3 540
Подписчики
Нет данных24 часа
-147 дней
-5830 дней
- Подписчики
- Просмотры постов
- ER - коэффициент вовлеченности
Загрузка данных...
Прирост подписчиков
Загрузка данных...
Частые ошибки при готовке борща: как не испортить блюдо
• Частая ошибка – варка бульона исключительно на голых костях. Тогда как именно мясо и жир дают этому блюду вкус и сытность. Если мясо с костей срезано под чистую, то нужно обязательно добавить в кастрюлю кусок мякоти с небольшим количеством жирка.
• Своевременное снятие пены помогает сделать бульон более чистым и прозрачным. Но этого мало. Готовый бульон так же требует дополнительного процеживания. И хотя борщ прозрачностью не отличается, процеживание бульона поможет удалить лишнюю муть и мелкие осколки костей.
• Добавление специй в конце варки борща так же является ошибкой. В процессе приготовления блюда лавровый лист и перец горошком добавляются при варке бульона и потом извлекаются при процеживании.
• Раннее добавление свёклы приводит к тому, что она теряет свой цвет. Суп при этом приобретает бурый цвет. Поэтому измельченную свеклу предварительно тушат на сковороде с добавлением уксуса или сока лимона. Мягкую свёклу отправляют в кастрюлю буквально за 3-4 минуты до полной готовности блюда.
• Так как при тушении свёклы используется уксус или лимонный сок, необходимо и добавление сахара. Сахар частично сгладит кислоту и сделает вкус готового блюда более насыщенным.
👍 2
00:44
Видео недоступноПоказать в Telegram
Куриные сердечки в салате это ОТЛИЧНАЯ и ПОЛЕЗНАЯ замена мясу, получается еще вкуснее
Ингредиенты:
250 г. куриных сердечек
2 средних картофеля
50 г. листьев салата
1 маленькая банка зеленого горошка
1 маленькая луковица
1 ч.л. сахара
30 мл. 9% уксуса+вода чтобы лук полностью был покрыт
2 зубчика чеснока
3 стол.л. оливкового масла или 1-2 стол.л майонеза
Соль,черный перец по вкусу
👍 5
Салат с маринованным огурцом и фасолью: его можно есть даже в пост
Ингредиенты:
• Репчатый лук – 1.5 шт.
• Морковь крупная – 1 шт.
• Маринованный огурец – 2 шт.
• Фасоль, консервированная в собственном соку – 1 банка
• Петрушка и укроп – по 2 веточки
• Растительное масло для жарки
• Соль и перец – по вкусу
• Масло подсолнечное нерафинированное – 1 ст.л.
Приготовление салата очень простое. Репчатый лук чистим и режем на четверть кольца. На сковороде разогреваем масло без запаха и жарим лук до золотистости. В это время натираем морковь на терке для корейской моркови. Когда лук смягчится, отправляем к нему морковную соломку. Жарим овощи до мягкости.
Маринованные огурцы режем на небольшие кусочки и отправляем в миску. С фасоли сливаем жидкость и высыпаем ее к огурцам. Добавляем туда же овощную зажарку. Зелень мелко рубим ножом и отправляем к остальным ингредиентам. Солим и перчим. Вливаем ложку нерафинированного масла. Оно придаст особый вкус и аромат блюду. Перемешиваем и перекладываем в салатник. Наш ароматный и вкусный салат готов
Беру БАНКУ ФАСОЛИ и готовлю гениальный салат! Быстрый и вкусный салат за минуты! Простой рецепт!
Наш Телеграмм, заходите -
https://t.me/edaireceptyСМОТРИТЕ НАС В СОЦ. СЕТЯХ -
https://taplink.cc/pokulinarimГениальный салат с консервированной фасолью и маринованными огурцами! Подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Готовится салат за минуты, а получается очень вкусным и сытным! Это очень простой рецепт! ************************************ Ингредиенты: ✅ Лук - 2 шт ✅ Морковь - 2 шт ✅ Фасоль консервированная (любая) - 1 банка ✅ Огурцы маринованные или солёные - 3 шт ✅ Растительное масло - 5 ст.л. ✅ Смесь перцев - 1/2 ч.л. ✅ Зелёный лук, петрушка и укроп по вкусу ************************************ Рецепт: 🔷 лук нарезать четверть - кольцами; 🔷 морковь натереть на крупной терке; 🔷 обжарить лук с морковью на сковороде в растительном масле до прозрачности; 🔷 выложить морковь с луком в пустую чашку и дать остыть; 🔷 далее, добавить к ним фасоль; 🔷 мелко порезанные огурцы; 🔷 измельченную зелень; 🔷 и перемешать; 🔷 все салат из консервированной фасоли и соленых огурцов готов, приятного аппетита! **********Плейлисты************** ▶️ Восточная кухня -
https://www.youtube.com/watch?v=J4wkJtFcrJU&list=PLP_lslD8bf_WNqzAxHlUGYaARR09t5O9_▶️ Домашнее печенье -
https://www.youtube.com/watch?v=Ke5WHC9g6xQ&list=PLP_lslD8bf_WYpvrMhDhmLY7uotg6o6pZ▶️ Рецепты в мультиварке:
https://www.youtube.com/watch?v=2QX0N1UFklQ&list=PLP_lslD8bf_VOVfjcW1IgRWlMTsHVZdLX▶️ Рецепты из теста:
https://www.youtube.com/watch?v=HtNbBZLYzV8&list=PLP_lslD8bf_WNdErUGWkrnqKnAiiPluvH▶️ В духовке:
https://youtube.com/playlist?list=PLP_lslD8bf_VL9ArW-BwZFsEuoxGtxOTb▶️ Вторые блюда:
https://youtube.com/playlist?list=PLP_lslD8bf_VK6U2uwSOFARSQ_j21iRCh▶️ Салаты:
https://youtube.com/playlist?list=PLP_lslD8bf_VOu321RSI1avzRBMCd7vLn▶️ Закуски:
https://youtube.com/playlist?list=PLP_lslD8bf_Va0onXjY2N5BdwMEUifCHH▶️ Рыбные блюда:
https://youtube.com/playlist?list=PLP_lslD8bf_WEotbmWsE5R7hthwqZII-b▶️ Блюда из мяса:
https://youtube.com/playlist?list=PLP_lslD8bf_WnA4nhM4ctjPOKxQHVRPee****************************************************** Мы в соц. сетях: ВК -
https://vk.com/club187531619ОК -
https://ok.ru/shchidaka****************************************************** #покулинарим #салаты #салатизфасоли #салатссоленымогурцом #салтнапраздничныйстол
👍 4
Булочки останутся мягкими даже на следующий день: все дело в дополнительном ингредиенте
Для того чтобы выпечка получилась мягкой и воздушной, надо приготовить правильное тесто. И немаловажную роль играет просеивание муки. В этом случае она обогащается кислородом, и готовое изделие становится более нежным.
Но одной лишь муки мало. Секрет булочек, которые не черствеют даже через сутки, состоит в том, что часть муки заменяют на картофельный или кукурузный крахмал. Его вводят в пшеничную муку и так же обязательно просеивают перед началом замеса теста.
Домашняя выпечка с добавлением крахмала приобретает невероятную пышность и мягкость. К тому же черстветь такое изделие будет гораздо дольше. Так же крахмал делает тесто более рыхлым и легким. Что очень важно при приготовлении бисквита.
Немаловажно и то, что крахмал снижает калорийность выпечки. Но в отличие от муки, он делает вкус готового блюда более пресным. Поэтому, если рецепт допускает, то в выпечку с крахмалом нужно добавить кисломолочный ингредиент: сметану или кефир. Так и готовое изделие будет мягким, и вкус его получится отменным.
❤ 5👍 1
04:43
Видео недоступноПоказать в Telegram
ЭТОТ САЛАТ МЫ ГОТОВИМ на ВСЕ ПРАЗДНИКИ и не только! Съедается за минуту!
Ингредиенты:
300 г. копченой курицы
2 отварной морковки
200 г. копченого сыра (колбасный)
4 куриных яйца
2 зб. чеснока
2 крупных кисло-сладких яблока (у меня Гренни Смит)
2 киви
1 гранат (по желанию)
120 г. майонеза
👍 4
Эта кулинарная хитрость сделает варку пельменей еще легче
А суть лайфхака кроется в добавлении сливочного масла при варке пельменей. После закипания на поверхности бульона часто образовывается пена, которая так и норовит убежать из кастрюли. И чтобы избежать ее появления, в кастрюлю с полуфабрикатами необходимо добавить 10 г сливочного масла. Оно не только нейтрализует пену, но и сделает бульон более вкусным и насыщенным.
Чем заменить сливочное масло
Если сливочного масла под рукой не оказалось, то его можно заменить 20 мл растительного масла. В этом случае пенообразование так же прекратится. А пельмени при варке ни за что не слипнутся и не превратятся в малоаппетитную массу.
Пельмешки, сваренные с добавлением масла, будут очень красиво смотреться на тарелке. Тут главное – не переборщить с количеством сливочного или подсолнечного масла, иначе бульон получится излишне жирным.
Кстати, чтобы точно исключить слипание пельменей, опускать их нужно только в кипящую подсоленную воду. Соль скрепляет тесто и делает его менее липким. Если же отправить пельмени в пресную и не кипящую воду, то они наверняка слипнутся в ком или прилипнут ко дну кастрюли.
✍ 2
00:36
Видео недоступноПоказать в Telegram
Салат с пекинской капустой и жареными огурцами
Ингредиенты:
300 г. пекинской капусты
150 г. моркови по-корейски
300 г свежих огурцов
40 г. кунжутных семечек
45 мл. воды
1 ч.л. с горкой кукурузного крахмала
3 стол.ложки соевого соуса
3-4 стол.ложки оливкового масла
👍 3
Вкуснейшая начинка для лаваша: эта закуска улетает со стола первой
Ингредиенты:
• Лаваш тонкий – 2 шт.
• Майонез – 2 ст.л.
• Куриные желудочки – 500 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сыр твердый – 200 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Желток сырой – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 г
• Молоко – 1 ст.л.
• Зеленый лук, укроп, петрушка – небольшой пучок
• Соль и перец – по вкусу
• Кунжут – по желанию
Репчатый лук чистим и режем на четверть кольца. Убираем лук в сторону. Очищенные куриные желудочки режем на тонкую соломку. Отправляем на сковороду с маслом и тушим на среднем огне полчаса. Затем добавляем к желудочкам лук и жарим еще 10 минут. В этот момент солим, перчим и вливаем полстакана кипяченой воды. Продолжаем готовку желудочков до полного испарения жидкости.
В это время мелко рубим зелень и трем сыр. Готовым желудочкам даем немного остыть и пропускаем их через мясорубку с мелкой насадкой. Добавляем в получившийся фарш зелень, мягкое сливочное масло и сыр. Выдавливаем чеснок. Перемешиваем. Начинка готова.
Листа лаваша расправляем на столе и смазываем майонезом. Распределяем половину начинки и сворачиваем в тугой рулет. Так же поступаем со вторым лавашом и оставшейся начинкой. Смазываем рулеты смесью желтка и молока. Посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 15 минут.
Готовым рулетам даем немного остыть и только потом нарезаем их на кусочки поменьше. Приятного всем аппетита!
Божественно ВКУСНАЯ начинка для лаваша, пальчики оближешь😋
Наш Телеграмм, заходите -
https://t.me/edaireceptyСМОТРИТЕ НАС В СОЦ. СЕТЯХ -
https://taplink.cc/pokulinarimРулет из лаваша в духовке с очень вкусной начинкой из куриных желудочков ************************************ Ингредиенты: 2 больших тонких лаваша 2 ст.л. майонеза 500 г. чистых куриных желудков или сердечек 1 большой репчатый лук 200 г. твердого сыра 1-2 зубчика чеснока по желанию 1 желток+1 ст.л. молока по 1 пучку зеленого лука, петрушки и укропа 2 щепотки соли черный перец по вкусу растительное масло кунжутные семечки по желанию **********Плейлисты************** ▶️ Восточная кухня -
https://www.youtube.com/watch?v=J4wkJtFcrJU&list=PLP_lslD8bf_WNqzAxHlUGYaARR09t5O9_▶️ Домашнее печенье -
https://www.youtube.com/watch?v=Ke5WHC9g6xQ&list=PLP_lslD8bf_WYpvrMhDhmLY7uotg6o6pZ▶️ Рецепты в мультиварке:
https://www.youtube.com/watch?v=2QX0N1UFklQ&list=PLP_lslD8bf_VOVfjcW1IgRWlMTsHVZdLX▶️ Рецепты из теста:
https://www.youtube.com/watch?v=HtNbBZLYzV8&list=PLP_lslD8bf_WNdErUGWkrnqKnAiiPluvH▶️ В духовке:
https://youtube.com/playlist?list=PLP_lslD8bf_VL9ArW-BwZFsEuoxGtxOTb▶️ Вторые блюда:
https://youtube.com/playlist?list=PLP_lslD8bf_VK6U2uwSOFARSQ_j21iRCh▶️ Салаты:
https://youtube.com/playlist?list=PLP_lslD8bf_VOu321RSI1avzRBMCd7vLn▶️ Закуски:
https://youtube.com/playlist?list=PLP_lslD8bf_Va0onXjY2N5BdwMEUifCHH▶️ Рыбные блюда:
https://youtube.com/playlist?list=PLP_lslD8bf_WEotbmWsE5R7hthwqZII-b▶️ Блюда из мяса:
https://youtube.com/playlist?list=PLP_lslD8bf_WnA4nhM4ctjPOKxQHVRPee****************************************************** Мы в соц. сетях: ВК -
https://vk.com/club187531619ОК -
https://ok.ru/shchidaka******************************************************
👍 8
03:37
Видео недоступноПоказать в Telegram
Он такой вкусный, что я готовлю через день по требованию семьи!
Ингредиенты:
1 кг. картофеля (1 ч.л. орегано+1/2 ч.л. соли+2 ст.л. масла+перец)
1 кг. куриного филе(1 ч.л. соли+черный перец по вкусу)
2 средние моркови
2 репчатого лука
200 г. сыра по желанию
👍 5
Фото недоступноПоказать в Telegram
Оказывается, многие хозяйки готовят винегрет и оливье неправильно: все дело в овощах
Обычно хозяйки овощи для салата варят в воде. Это удобно и быстро. Но в процессе варки большая часть полезных веществ уходит в воду. Поэтому для максимального сохранения витаминов овощи для салатов рекомендуют готовить на пару. Сделать это можно при помощи кастрюли и сита, пароварки, мультиварки со специальной решеткой.
Если же нужно приготовить большое количество овощей одновременно, то можно воспользоваться и мантоваркой.
Еще один способ – это запекание овощей в духовке. При таком способе готовки витамины так же останутся внутри овоща.
Важный момент: для готовки на пару или запекании в духовке овощи чистить не нужно. Достаточно просто тщательно помыть их от грязи. Кожура послужит своеобразным барьером, который убережет от потери витаминов. К тому же запеченные овощи получаются более сочными и вкусными.
Кстати, тот же картофель, приготовленный на пару, будет менее «тяжелым» чем сваренный в воде.
👍 7