Безлимитный повар

Пицца на картофельной основе: вкусно и просто Ингредиенты: Картофель – 1 кг Сыр твердых сортов – 250 гр. Колбаса – 200 гр. Помидоры – 2 шт. Куриные яйца – 3 шт. Мука – 150 гр. Молоко – 200 мл. Репчатый лук – 1 шт. Кетчуп – 2 ст л. Майонез – 2 ст л. Соль – 1 ч.л. Перец – по вкусу

Домашние вареники с замороженной вишней: отличное блюдо на обед или полдник Ингредиенты: • Мука – 350 г • Вода – 160 мл • Масло подсолнечное – 20 мл • Яйцо – 1 шт. • Соль – щепотка Начинка: • Вишня без косточек – 300 г • Сахар – 150 г • Крахмал картофельный – 1 ст.л. Замороженную вишню выкладываем на сито и даем ей оттаять. Размороженные ягоды пересыпаем сахаром и оставляем еще на час. Выделившийся сок сливаем, иначе начинка получится слишком жидкой. Посыпаем ягоды картофельным или кукурузным крахмалом и перемешиваем. Начинка готова. Для теста растворяем в воде соль. Добавляем в миску с водой масло и вбиваем яйцо. Слегка перемешиваем венчиком. Просеиваем муку в большую емкость и вводим в нее все жидкие ингредиенты. Замешиваем тесто и даем ему полежать в пакете не менее получаса. Далее все как обычно. Раскатываем тесто и вырезаем из него небольшие кружочки. На каждый кладем немного начинки и защипываем края. Так как начинка получается довольно жидкой, то защипывать тесто нужно очень тщательно. Варим вареники в подсоленной воде 8 минут с момента закипания. Подаем в горячем виде. Обязательно поливаем растопленным сливочным маслом и вишневым соком, слитым с начинки. Не лишней будет и жирная сметана.

Драники с репчатым луком: простой рецепт для сытного и вкусного завтрака Ингредиенты: • Картофель – 500 г • Репчатый лук – 1 шт. среднего размера • Яйцо – 1 шт. • Мука – 3 ст.л. • Соль – 1/2 ч.л. • Черный перец – 1/3 ч.л. • Масло подсолнечное – 100 мл. Картофель и репчатый лук моем и чистим. Картошку трем на крупной или средней терке. А вот лук натираем или на мелкой терке, или же и вовсе измельчаем в блендере. Сразу же добавляем луковую кашицу в картошку. Благодаря репчатому луку картофель не потемнеет, а сами драники получатся более вкусными, ароматными и мягкими. Вбиваем в картофельную массу яйцо и всыпаем соль и перец. Обязательно добавляем муку и перемешиваем ложкой. Если из картофеля выделилось слишком много жидкости, то убираем ее излишки. На большой сковороде с хорошим покрытием и толстым дном разогреваем масло. Огонь должен быть чуть ниже среднего значения, иначе картофель быстро подгорит, а внутри масса останется сырой. Выкладываем столовой ложкой картофельную смесь и слегка разравниваем, формируя лепешку. Жарим без крышки с обеих сторон до полной готовности. Обязательно промокаем драники бумажным полотенцем и только потом выкладываем на блюдо для подачи. Подаем со сметаной или с соусом из кетчупа и майонеза.

Хрустящие круассаны из дрожжевого теста Ингредиенты: • Молоко – 60 мл • Вода – 70 мл • Сливочное масло в тесто – 40 г • Сливочное масло на раскатку – 140 г • Мука – 250 г • Соль – 1 ч.л. • Сахар – 35 г • Сухие дрожжи – 5 г Для смазывания теста: • Яйцо – 1 шт. • Молоко – 20 мл Для приготовления понадобится кухонный комбайн. В чашу комбайна всыпаем муку и соль. Добавляем сахар и дрожжи. Ставим насадку «крюк» и мешаем минуту. Затем вливаем холодное молоко и воду. Вымешиваем 3 минуты. Как только тесто собралось в ком, частями добавляем 40 г мягкого масла. Продолжаем замес не более 5 минут. Готовое тесто раскатываем в прямоугольник 15х30 см и кладем на доску, посыпанную мукой. Сверху припыляем мукой и прикрываем пищевой пленкой. Оставляем на столе на полчаса. После этого убираем доску с тестом в холодильник на 8 часов. 140 г масла кладем на пергамент и руками формируем из него квадрат 15х15 см. Вынимаем тесто из холодильника. Выкладываем квадрат масла на одну половину теста и сверху прикрываем второй. Прищипываем края и начинаем раскатку до толщины 5-6 мм. Складываем пласт теста с маслом втрое, заворачиваем в пергамент и убираем в холодильник на 1 час. В общей сложности понадобится 3 таких раскатки теста. После последней раскатки разрезаем тесто на треугольники и формируем круассаны. Смазываем их водой и прикрываем пленкой. Оставляем на столе на 3 часа. Перед выпеканием смазываем смесью из молока и яйца. Отправляем в разогретую до 180°С духовку на полчаса. Приятного всем аппетита!

Нежные заварные блинчики: устоять перед ними невозможно Ингредиенты: • Молоко – 250 мл • Вода – 250 мл • Яйца – 2 шт. • Растительное масло – 50 мл • Мука – 200 г • Сахар – 50 г • Соль – 3 г Берем глубокую емкость и разбиваем в неё яйца. Всыпаем весь сахар и соль. Слегка взбиваем массу при помощи кухонного венчика. Вливаем молоко. Оно обязательно должно иметь комнатную температуру. Перемешиваем смесь. На данном этапе тесто получается довольно густое. Ничего страшного в этом нет. Далее кипятим воду и очень тонкой струйкой вливаем ее в блинное тесто. Очень важно при этом интенсивно перемешивать его. Завершающим ингредиентом идет подсолнечное масло. Снова перемешиваем наше тесто и убираем в сторонку на полчаса. Как только тесто настоится и станет чуточку гуще, можно будет приступать к выпеканию блинов. Блинницу хорошенько прогреваем на среднем огне и смазываем подсолнечным маслом или жиром. Вливаем немного теста и жарим блинчики с обеих сторон. Складываем стопочкой. По желанию смазываем растопленным маслом. Но блины вкусны и без него. В такие блинчики можно и начинку завернуть, и со сладкими соусами их подать. Всем приятного чаепития!

Картофельные зразы с мясной начинкой Ингредиенты: • Картофель – 600 г • Филе куриное – 300 г • Репчатый лук – 1 шт. • Яйцо – 1 шт. • Мука – 2 ст.л. • Растительное масло для жарки • Соль и перец – по вкусу • Сухари панировочные – 100 г Первым делом подготовим картофельную основу. Картошку моем, чистим и режем на крупные куски. Помещаем картофель в кастрюлю и заливаем его холодной водой. Всыпаем 1 ч.л. соли и варим до полной готовности. Сливаем всю воду и разминаем картофель толкушкой. Молоко или воду в пюре не добавляем! Готовому пюре даем немного остыть и вбиваем в него куриное яйцо. Всыпаем муку в картошку и перемешиваем массу. Основа для зраз готова. Для начинки репчатый лук режем на мелкие кусочки и жарим до золотистости на небольшом количестве масла. Как только лук поджарится, добавляем в сковороду нарезанное куриное филе. Солим, перчим и жарим курицу до полной готовности. Перемещаем филе с луком в блендер и перебиваем до состояния фарша. Из пюре формируем лепешку. На ее центр выкладываем начинку и собираем тесто к центру. Формируем продолговатую котлету. Обваливаем ее в сухарях и жарим на масле до золотистости.

Как приготовить латте дома: простой рецепт ароматного напитка Ингредиенты: • Кофейные зерна – 10 шт. • Вода – 30 мл • Жирное молоко – 150 мл • Сахар – по вкусу Кофейные зерна помещаем в кофемолку и перемалываем. Пересыпаем свежемолотый кофе в турку. Всыпаем туда же сахар и вливаем воду. Ставим на самую маленькую конфорку и включаем минимальный огонь. Как только пена начнет подниматься, снимаем джезву с плиты. Снова возвращаем на огонь до поднятия пены. Снимаем с огня и ждем, когда кофейная пена осядет. Ставим турку на плиту в третий раз и снова нагреваем до поднятия пены. Напиток готов. Готовый кофе процеживаем в небольшую чашку и на время убираем в сторону. Чтобы кофе не остыл, чашка должна быть горячей. Молоко греем до 80°С и взбиваем капучинатором до получения легкой пенки. Берем высокий прозрачный бокал и вливаем в него половину молочной пенки. По краю бокала аккуратно вливаем процеженный кофе. Поверх кофе распределяем оставшееся молоко и пенку.